- Trang chủ
- Chân giò
Cách làm món chân giò nấu giả cầy miền Bắc ăn với bún ngon tuyệt
Chân giò nấu giả cầy là một món ăn đậm vị thường được ăn kèm với bún rất ngon và hợp vị. Cách làm món ăn này không khó thậm chí là đơn giản bởi vì việc thui chân giò hiện nay các cửa hàng ngoài chợ đều có máy khò để thui chân giò giúp bạn.
Mục lục
- Nguyên liệu
- Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu và ướp chân giò
- Xào chân giò
- Ninh chân giò
- Mẹo vào lưu ý
- Video
- Nguồn tham khảo
Món chân giò nấu giả cầy
Video
Nguyên liệu
- Chân giò đã thui: 1 cái
- Thịt đùi: 300g
- Giềng: 1 bát
- Sả: 3 củ
- Hành khô: 3 củ
- Mẻ: 3 thìa
- Mắm tôm, nước mắm, đường, bột nghệ
- Tiết lợn [nếu muốn]
Sơ chế nguyên liệu và ướp chân giò
Sả bóc lớp vỏ già rồi thái nhỏ.
Hành khô đập dập băm nhỏ, giềng cạo vỏ xay nhỏ.
3 thìa mẻ bạn lọc lấy lưng bát con nước.
Xào chân giò 5-7 phút
Ninh chân giò
Cho thêm 2 bát nước vào, đậy vung và đun sôi. Nếu nấu ăn với bún thì bạn có thể cho nhiều nước hơn một chút để chan ăn với bún. Hơn nữa trong thời gian ninh chân giò thì nước cũng cạn bớt.
Khi nước sôi, dùng muôi hớt lớp bọt nổi bên trên cho món ăn thêm đẹp mắt sau đó ninh thêm 30 phút nữa để chân giò chín.
Sau khi ninh 30 phút nước cũng cạn bớt, chân giò lúc này cũng đã chín. Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào miếng chân giò xem có dễ dàng không. Nếu còn thấy rắn chắc thì bạn đêm đun thêm 5 đến 10 phút nữa.
Món chân giò giả cầy đã hoàn thành
Mẹo & lưu ý [Footnotes]
- Để làm chân giò nấu giả cầy theo kiểu miền Bắc thì bạn cần có mắm tôm và mẻ. Hai nguyên liệu này ở ngoài chợ cũng bán khá phổ biến.
- Bên cạnh chân giò thì chúng ta sẽ chuẩn bị thêm 300g thịt đùi để món ăn có nhiều thịt hơn. Ở thành phố, thông thường các cửa hàng bán thịt lợn đều có máy khò để thui chân giò mỗi khi khách hàng có nhu cầu. Bạn chỉ việc mua về sau đó rửa sạch hoặc cạo lại những chỗ bị cháy đen rồi chặt thành các miếng vừa ăn là được. Nếu tự thui chân giò thì bạn dùng rơm hoặc bã mía khô cũng khá đơn giản.
- Chân giò nấu giả cầy ăn với bún rất phù hợp. Bạn có thể luộc thêm rau củ quả như: cà rốt, su hào, đậu bắp để ăn cùng cũng rất ngon.