Có thể nói chuối là một loại trái cây dinh dưỡng không thể thiếu của mỗi gia đình. Đặc biệt, sau dịp tết nhà nhà thường dư rất nhiều chuối chín nhưng gia đình bạn đang không biết làm gì với lượng chuối nhiều như thế này. Hôm nay Bếp sẽ mách bạn bí quyết làm món chuối phơi nắng cực hấp dẫn nhé.
Tác dụng tuyệt vời của chuối phơi khô
Một trong những loại trái cây có hàm lượng các chất dinh dưỡng khá cao không thể không nhắc đến chuối. Vậy chuối đã phơi khô có còn tốt cho sức khỏe nữa không nhỉ?
Chuối đã sấy khô nó có rất nhiều chất xơ nên có thể cải thiện được một số bệnh như chứng rối loạn tiêu hóa, nhuận tràng. Hơn nữa, chuối phơi nắng tức là chuối dẻo sẽ có hàm lượng chất pectin rất lớn nên sẽ giảm các chứng bệnh trên đáng kể.
Ngoài ra khi bạn bị tụt đường huyết thì chuối phơi nắng có hàm lượng đường cao nên có thể xem đây là món ăn vặt cũng như nạp thêm một lượng đường cho cơ thể bạn trong những lúc này.
Cách làm món chuối phơi nắng cực hấp dẫn
Chuối sấy dẻo phơi nắng dễ gây nghiện cho người thưởng thức bởi vị ngon đặc biệt không giống như khi ta ăn những quả chuối tươi. Cách làm chuối sấy dẻo cũng không hề khó. Chỉ cần chút khéo léo là bạn đã có ngay món chuối sấy dẻo siêu ngon để nhâm nhi cùng tách trà nóng ngay tại nhà của mình rồi.
Món chuối phơi nắng có vị rất đặc biệt không giống như chuối chín nên rất dễ gây nghiện cho ở mọi lứa tuổi. Cách làm món này rất đơn giản, bạn chỉ cần một chút khéo léo là đã có một món ăn vặt nhâm nhi hấp dẫn rồi đấy. Nào cùng Bếp bắt tay làm món này thôi.
Nguyên liệu làm chuối phơi nắng
Để làm món này bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính đó là 1 nải Chuối xiêm hoặc chuối cau cũng được, thêm 1 nhánh gừng tươi và 1 màng bọc thực phẩm.
Cách bước thực hiện đơn giản
Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu chính
Nguyên liệu chính không thể thiếu ở món này là chuối chín tuy nhiên bạn cung nên lưu ý khâu chọn chuối. Để được ngon bạn không nên chọn những loại chuối chín quá nó sẽ mềm và nhũn nên bạn sẽ không bảo quản được lâu. Chọn chuối xiêm hoặc chuối cau là tốt nhất bởi vì 2 loại này sẽ cho ra sản phẩm có màu rất đẹp mắt và có mùi thơm hơn những loại chuối khác.
Đến bước sơ chế bạn chỉ cần bóc vỏ chuối và tiến hành phơi từ 1 đến 2 nắng. Lưu ý, ở bước này khá đơn giản tuy nhiên bạn nên lật đều 2 mặt chuối khi phơi nhé. Mục đích của bước này giúp chuối sẽ không bị đen khi bạn ép chuối đấy.
Bước 2: Ép và phơi chuối ra nắng
Sau khi chuối đã được phơi nắng 2 nước thì bạn tiến hành mang quả chuối vào để ép chuối. Ở bước này bạn cần sử dụng màng bọc thực phẩm đã chuẩn bị, tuy nhiên nếu không có bạn cũng có thể sử dụng túi nilon để thực hiện.
Đầu tiên, bạn cho chuối vào bên trong màng bọc hoặc nilon sau đó dùng 2 cái thớt để phần chuối này lại. Bạn phải dùng lực thật đều tay để chuối được dàn đều trên một mặt phẳng. Nếu trong trường hợp chuối bạn quá chín thì không nên ép mà chỉ cần cắt đôi ra là được. Bởi vì, chuối chín quá ép sẽ bị não khi phơi không còn ngon nữa.
Sau khi đã ép bạn tiến hành phơi chuối đã ép lê khay. Để chuối được khô đều các mặt thì cứ hết một nắng bạn hãy lật mặt chuối lại cứ như thế liên tục cho đến 4-5 ngày. Đến lúc này bạn có thể thu hoạch chuối và thưởng thức ngay rồi đấy.
Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức thêm một ít mùi gừng thì bạn có thể xay gừng lấy nước sau đó quét lên chuối đang phơi, cho đến khi chuối khô hẳn nhé. Lúc này chuối sẽ có mùi thơm và cay khá thú vị.
Bước 3: Bảo quản và thưởng thức
Sau 4 – 5 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thành phẩm. Để bảo quản bạn chỉ cần cho vào một chiếc lọ sạch hoặc túi zip và để nơi thoáng mát dành thưởng thức ăn dần.
Sau khi phơi khô bạn có thể dùng ngay, để bảo quản lâu hơn bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc lọ hoặc một túi zip sạch là được. Hãy bảo quản nơi thoáng mát để bảo quản được lâu hơn nhé.
Lời kết
Trên đây là những bí quyết làm món chuối phơi nắng mà Bếp muốn chia sẻ cho mọi người. Hy vọng các bạn sẽ làm món chuối này thành công nhé.
Từ ngàn xưa, ông bà ta đã tận dụng những quả chuối quá chín không ăn kịp để làm thành món chuối khô dẻo để ăn dần và có thể bảo quản lâu hơn. Theo phương pháp dân gian, chuối chín được bóc vỏ, thái lát ngang mỏng, ép, hoặc để nguyên trái, rồi trải đều trên nong, nia cho ráo mật. Trái chuối chín một nắng được tiếp tục sấy bằng tro trấu khoảng nữa ngày đêm đến khi khô giòn, có mùi thơm.
Mỗi ngày, người có thể trạng bình thường và sức khỏe ổn định nên ăn 1-2 quả chuối tươi hay tương đương với 50g chuối khô sấy dẻo để chăm sóc và bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe của chính mình.
Một số lưu ý khi bảo quản chuối khô
1. Chuối khô cần được bảo quản ở nơi khô mát tự nhiên, hoặc trong tủ lạnh để tránh bị mất chất dinh dưỡng.
2. Tuyệt đối tránh ăn chuối hoặc chuối khô lúc đói, do có rất nhiều magiê và vitamin C. Mặc dù chuối có tác dụng trong quá trình thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, nhưng ăn chuối khi đói làm tăng lượng magiê trong máu, làm mất sự cân bằng của tim mạch, và gây tổn hại cho sức khỏe. Với lượng vitaminC cao, khi vào cơ thế gây tổn hại dạ dày, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
Lưu ý một số công dụng của chuối sấy
* Người hay bị táo bón hoặc rối loạn tiêu hóa: chất xơ có trong chuối sấy có tác dụng nhuận tràng, giảm táo bón. Chất pectin có trong chuối sấy dẻo có thể hỗ trợ làm giảm rối loạn đường ruột gây tiêu chảy.
* Người hay làm việc trí óc, hay căng thẳng, đang stress: Vi chất kali giúp trí não hoạt động linh hoạt hơn, thư giãn tinh thần, giảm tình trạng căng thẳng gây stress vật lý.
* Người hay bị tụt đường huyết: chất sắt có trong chuối sấy dẻo giúp cơ thể tránh được nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt.
* Người muốn tăng cân: việc bổ sung thêm chuối sấy dẻo sau mỗi bữa ăn có tác dụng tích cực lên hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon hơn, tiêu hóa thức ăn tốt hơn, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn nên giúp tăng cân tự nhiên có kiểm soát.
Ăn chuối khô sấy dẻo có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe cho những người bị bệnh mãn tính sau:
* Người bị suy thận, viêm cầu thận: nồng độ kali trong máu sẽ tăng khi ăn chuối, gây ra triệu chứng bất lợi cho sức khỏe như rối loạn nhịp tim, buồn nôn, hồi hộp.
* Những người đang bị đau đầu: chất tyramine, phenyethyamine và axit amin trong chuối có thể làm giãn mạch máu khiến cơn đau đầu trở nên nghiêm trọng hơn.
* Người bị tiểu đường: khi ăn chuối sẽ bổ sung lượng đường có thể gây hại cho người bị rối loạn chuyển hóa.
Hy vọng với bài viết trên, DalatFOODIE đã chia sẻ phần nào các kiến thức cần thiết để Ba Mẹ an tâm sử dụng các sản phẩm từ chuối hấp dẫn và bổ dưỡng.
Đặt Chuối dẻo vị gừng
_________________________________
Đặt Chuối hồng nguyên vỏ lụa