[NTD] – Là những loại thực phẩm bổ dưỡng tuy nhiên khi chúng kết hợp chung với nhau trong thực đơn hàng ngày sẽ gây ra tác dụng ngược cho cơ thể của bạn.
Có rất nhiều các loại thực phẩm không nên kết hợp với nhau vì sự kết hợp giữa chúng có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí là ngộ độc, tử vong…
Gan lợn với giá đỗ
Khoai tây và cơm
Sự kết hợp này sẽ đem lại lượng carbohydrate rất cao cho cơ thể bạn. Tương tự, nếu lấy khoai tây ăn với cơm hay các loại thực phẩm được cấu tạo chủ yếu từ tinh bột kết hợp với nhau sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Bởi vì lượng tinh bột có được là quá nhiều, trong khi rất ít rau cải, thiếu hụt vitamin và protein. Do đó, để tận dụng triệt để tác dụng mà các món ăn đem lại, bạn nên kết hợp thêm rau hoặc một ít trứng và thịt trong bữa ăn của mình.Sữa đậu nành và trứng gà
Thịt dê, thịt chó và nước chè
Thịt chó và thịt dê rất giàu protein. Nếu vừa ăn thịt chó hoặc thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt chó hoặc thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.Mì ăn liền và xúc xích
Hàm lượng muối trong mì ăn liền là khá cao, nếu bạn còn kết hợp với xúc xích thì sẽ không có lợi chút nào cho cơ thể. Nếu dùng mì ăn liền, bạn nên thêm trứng, một ít cải xanh và nhớ chỉ nên dùng nửa gói bột nêm thôi nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với cà chua, rau diếp, dưa chuột, rau sống để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.Dưa chuột với cà chua
Thiên Huy [TH]
Hiệu chỉnh bởi quản lý: 24/2/2019
If I don't have to, I won't .... If i have to, I'll do fast.
Xúc xích được làm kỹ là một trong những món ngon nhất để giữ trong tủ lạnh của bạn cho các bữa ăn nhanh. Tuy nhiên, giống như bất kỳ thứ gì khác, chúng sẽ hư hỏng theo thời gian, vì vậy bạn nên kiểm tra xem chúng có còn an toàn để ăn hay không. Đôi khi bạn có thể biết nó trong nháy mắt, nhưng đôi khi bạn không thể.
Khó có thể đánh bại hương vị và kết cấu sâu sắc của thịt xúc xích. Xúc xích mới nướng đó để đặt trên một chiếc bánh mì bên cạnh một số khoai tây chiên trong bữa tiệc của gia đình. Xúc xích là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh kếp. Bất cứ cách nào chúng ta chế biến chúng, xúc xích đơn giản là khó cưỡng lại.
Sau khi ăn xong một bữa xúc xích, người ta thường cảm thấy tội lỗi. Có lý do chính đáng nào cho cảm giác này hay xã hội bị ám ảnh bởi những loại thực phẩm không thực sự tệ như vậy? Hãy bắt đầu ngay bằng cách nói rằng xúc xích không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng tôi sẽ không bao giờ tán thành việc tiêu thụ nhiều protein này.
Có thể nói, với nguồn gốc từ thời xưa, việc làm xúc xích đã là một lựa chọn thực phẩm phổ biến trong nhiều thế kỷ. Theo truyền thống, chúng được làm bằng nhiều loại thịt xay khác nhau với lớp vỏ bọc xung quanh. Sản xuất xúc xích được tạo ra như một cách để sử dụng tất cả các mảnh và mảnh để tránh lãng phí thực phẩm.
Xúc xích chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất góp phần duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Theo chuyên gia dinh dưỡng 1/2 cái xúc xích chứa 13,6 gam protein, 25,1 gam chất béo tổng số, 19 mg canxi, 1,41 mg sắt, 20 mg magiê, 308 mg kali, 1,6 mg kẽm, 5,4 mg niacin, 788 mg natri cũng như các vitamin và khoáng chất khác với số lượng ít hơn.
Không có đường hoặc carbohydrate, chúng là một lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường hoặc các hạn chế về sức khỏe khác. Cho dù bạn theo chế độ ăn kiêng nào, một số loại xúc xích có thể phù hợp với bữa ăn hàng ngày của bạn, khi ăn một cách điều độ. Nhưng trong khi xúc xích có lợi cho sức khỏe, nó cũng có thể có một mặt trái.
Xúc xích là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Chất béo phổ biến trong hầu hết các loại xúc xích và là nguyên nhân góp phần gây ra nhiều biến chứng về sức khỏe. Chúng bao gồm bệnh tim, đột quỵ, béo phì và một loạt các bệnh khác. Nhưng có cần thiết phải cắt giảm chất béo ra khỏi chế độ ăn uống của chúng ta không?
Chất béo trong chế độ ăn uống không nên được tiêu thụ với số lượng lớn hàng ngày. Vấn đề là, chúng ta thích ăn những thứ đó. Nhiều người gần như thèm nó và ăn quá nhiều!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích đưa chất béo vào một kế hoạch ăn uống lành mạnh. Đối với người lớn theo chế độ ăn 2000 calo mỗi ngày, chúng ta có thể tiêu thụ tới 35% tổng lượng calo từ chất béo. Con số này tương đương với 700 calo, hay 78 gam chất béo mỗi ngày.
Giò heo có thể là món ăn đặc biệt dành cho trẻ nhỏ từ 12 tháng tuổi trở lên. Tương tự như xúc xích, xúc xích có nhiều natri và nitrat, cả hai đều không tốt cho em bé của bạn [hoặc bạn], vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn chỉ phục vụ món ăn này một lần [nếu có] và không chế biến nó thường xuyên.
Xúc xích có tốt cho sức khỏe trẻ sơ sinh không? Câu trả lời là không có. Trong một số nghiên cứu, xúc xích có hàm lượng natri cao và chứa nitrat làm tăng nguy cơ ung thư. Mặc dù xúc xích “không nitrat” hoặc “không thêm nitrat” có bán tại các cửa hàng tạp hóa, cho phép các nhà sản xuất xúc xích thêm nitrat có trong tự nhiên, thường ở dạng nước ép hoặc chiết xuất cần tây.
Bạn chỉ nên cho trẻ ăn xúc xích khi trẻ từ 12 tháng tuổi trở lên
Các phương pháp nấu ăn thay thế có thể đem lại hiệu quả kỳ diệu để giảm lượng chất béo và muối. Thay vì nướng hoặc rán bằng chảo, hãy thử cho vào lò vi sóng, nướng trong lò hoặc thậm chí chần chúng. Nếu bạn chọn chiên bằng chảo, hãy sử dụng nước xịt nấu ăn thay vì bơ hoặc dầu để nấu chúng.
Nếu bạn tự làm xúc xích, bạn có thể thêm rau thái nhỏ, trái cây, các loại hạt xay, ngũ cốc, thảo mộc và gia vị. Điều này sẽ làm giảm lượng thịt và tăng các thành phần tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ không chỉ giảm lượng chất béo trong mỗi xúc xích mà còn cung cấp các lựa chọn hương vị thay thế để nâng cao trải nghiệm ăn uống của mình.
Mặc dù xúc xích có thể tốt, xấu và đôi khi là xấu trong số các lựa chọn lành mạnh, nhưng chúng ta phải nhớ rằng các lựa chọn nằm trong tay của chúng ta. Những gì chúng ta chọn, cách chúng ta chế biến và ăn bao nhiêu là những giải pháp tốt nhất để đáp ứng bảng màu và giữ cho cơ thể chúng ta khỏe mạnh.
Tự làm xúc xích là một chiến lược tuyệt vời để kiểm soát các yếu tố dinh dưỡng. Bằng cách xay thịt của riêng bạn, bạn có thể tạo ra tỷ lệ thịt trên mỡ là 90:10 cho một xúc xích nạc xinh xắn. Đây là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với mua xúc xích béo và rẻ tại cửa hàng địa phương của bạn.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
XEM THÊM:
Trứng gà chứa rất nhiều chất bổ dưỡng, lại thơm ngon. Tuy nhiên không phải loại thực phẩm nào cũng có thể ăn cùng với trứng. Nếu dùng không cẩn thận, trứng gà sẽ từ bổ biến thành độc, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Hãy cùng VinID tìm hiểu trứng gà kỵ gì và những lưu ý để ăn trứng đúng cách, tốt cho sức khỏe qua bài viết sau nhé!
1. Giải đáp: Trứng gà không nên ăn với gì?
1.1. Các loại nước uống kỵ với trứng gà
Trà
Thói quen vừa ăn trứng xong đã thưởng thức một tách trà nóng hoặc dùng nước trà luộc trứng của không ít người là một thói quen sai lầm.
Axit tannic trong lá trà kết hợp với protein trong trứng sẽ sản sinh ra protein axit tannic. Hoạt động của nhu động ruột sẽ bị trì trệ, thời gian trữ phân trong ruột sẽ kéo dài, khó đào thải.
Nếu ăn cùng lúc quá nhiều hai loại thực phẩm kỵ nhau này, bạn sẽ mắc chứng táo bón, mệt mỏi cơ thể hay nghiêm trọng hơn là bị ngộ độc.
Sữa tươi
Nhiều gia đình thường thưởng thức bữa sáng với một quả trứng chiên và một ly sữa nóng. Đây là thói quen hết sức tai hại.
Theo Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng ThS. BS Doãn Thị Tường Vi, protein trong trứng có thể phân giải các axit amin, làm cơ thể không thể hấp thu được đường lactose có trong sữa, gây ra chứng khó tiêu.
Nghiêm trọng hơn, khi dùng quá mức 2 loại thực phẩm này, bạn còn có thể bị đi ngoài phân chua hoặc tiêu chảy.
1.2. Các loại thịt kỵ với trứng gà
Thịt ngỗng, thịt thỏ
Từ xưa, những danh gia về y lý đã nhận định rằng: Trứng, thịt ngỗng và thịt thỏ đều có tính hàn, nếu ăn cùng nhau sẽ gây ra tiêu chảy. Bạn nên tránh sự kết hợp này để khỏi kích thích đường ruột nhé!
Óc heo
Óc heo chiên trứng là món khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên đây lại là món ăn cấm kỵ với người cao huyết áp vì nó khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao đột biến, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
Thế nên, để bảo vệ cho sức khỏe bản thân, tốt nhất không nên kết hợp 2 thực phẩm này, đặc biệt với người mắc chứng cao huyết áp, mỡ máu và tim mạch.
1.3. Các loại trái cây kỵ với trứng gà
Quả hồng
Hai loại thực phẩm này vốn là đại kỵ của nhau, khi ăn cùng sẽ gây viêm ruột, viêm dạ dày cấp tính, ngộ độc. Có thể xảy ra hiện tượng nôn mửa sau 1 – 2 tiếng sử dụng.
Bạn hãy xử trí bằng cách uống nước ép gừng tươi pha với nước ấm hoặc uống dung dịch 200ml nước sôi pha cùng 20g muối. Uống nhiều lần đến khi nôn được trứng và hồng ra ngoài. Cuối cùng hãy uống thuốc nhuận tràng để loại bỏ triệt để các chất có hại ra khỏi cơ thể.
Đậu nành
Bữa sáng với sữa đậu nành và trứng ngon miệng và trông có vẻ vô hại thật đấy. Tuy nhiên, đây là sự kết hợp không khoa học chút nào.
Trypsin trong sữa đậu nành khi kết hợp với protein trong trứng sẽ cản trở cơ thể hấp thu cũng như phân hủy protein. Chúng ta sẽ không thể hấp thu hết các dinh dưỡng trong bữa sáng giàu năng lượng này.
1.4. Các gia vị lưu ý khi dùng với thịt gà
Đường
Khi làm món thịt kho trứng, nhiều người dùng đường thắng nước màu cho món ăn có màu vàng nâu đẹp mắt.
Tuy nhiên, đường sẽ làm cho lysine và protein axit amin fructose trong trứng gà kết hợp tạo thành hợp chất fructosyl-lysine khó hấp thu, khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng không tốt.
Tỏi
Đông y cho rằng nếu ăn trứng gà cùng với tỏi sẽ gây ra đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt, nếu dùng khi bụng đói còn làm bạn bị chóng mặt, choáng, buồn nôn.
Bột ngọt
Khi chiên trứng, nhiều người có thói quen nêm bột ngọt. Ở nhiệt độ cao, các chất clo hóa, natri, acid glutamic trong trứng sẽ liên kết để tạo muối natri.
Muối natri cũng là chất vốn có trong bột ngọt nên khi chiên trứng nêm bột ngọt vào sẽ làm nguyên tử muối natri tự nhiên bị phá vỡ kết cấu, chất dinh dưỡng trong trứng không còn trọn vẹn.
2. Các lưu ý khi ăn trứng gà để tốt cho sức khỏe
Không nên ăn trứng chần, trứng sống
Bề mặt vỏ trứng có nhiều lỗ li ti chứ không nhẵn mịn như ta vẫn tưởng. Vi khuẩn và không khí có thể xâm nhập vào trứng qua các lỗ này, nhất là vi khuẩn salmonella gây nhiễm khuẩn.
Khi ăn trứng sống, trứng lòng đào, trứng đập vào cháo, canh, lẩu nóng rồi ăn luôn, bạn rất dễ bị nhiễm khuẩn, tiêu chảy. Ngoài ra, nếu trứng chưa chín hẳn thì cơ thể sẽ rất khó hấp thu tất cả protein trong trứng.
Không nên ăn quá nhiều trứng
Tuy rất bổ dưỡng nhưng trứng lại chứa lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Một quả trứng có thể có đến 220mg cholesterol. Trong khi một ngày một người bình thường không nên tiêu thụ quá 300mg cholesterol.
Do đó, mỗi ngày chỉ nên ăn một quả trứng để tránh bị tăng cân cũng như những bệnh liên quan đến mỡ máu, tim mạch.
Những người không nên ăn trứng:
- Người bệnh tiểu đường, mỡ máu, tim mạch
Do trứng chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol nên người mắc các bệnh mỡ máu, tim mạch, tiểu đường cần hạn chế ăn.
Những người đang sốt, nhất là trẻ em, có nhiệt độ cơ thể cao. Khi ăn trứng vào, nhiệt độ này sẽ tăng lên mà không thể giải phóng ra môi trường bên ngoài khiến cho bệnh trầm trọng thêm.
Do đó, khi bị sốt không nên ăn trứng mà nên ăn nhiều rau xanh, củ quả, bổ sung nhiều nước.
Khi mắc bệnh thận, lượng nước tiểu giảm, các độc tố không được loại bỏ hết ra khỏi cơ thể. Khi ăn trứng vào, lượng urê trong cơ thể sẽ tăng lên làm bệnh thêm nặng dẫn tới nhiễm độc đường tiểu.
Trứng gà chứa nhiều chất bổ dưỡng nhưng lại khó tiêu, làm gan phải hoạt động hết công suất để chuyển hóa các chất. Do đó, người mắc bệnh gan như viêm gan, xơ gan, ung thư gan… không nên ăn trứng.
Lượng protein phong phú trong trứng gà có thể khiến dạ dày phải tăng cường hoạt động, gia tăng gánh nặng, ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa, hấp thu thực phẩm. Do đó, người bị tiêu chảy và các bệnh tiêu hóa không nên ăn trứng.
Không ăn trứng đã chín để qua đêm
Trứng để qua đêm sẽ sản sinh vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, khi để qua đêm, protein trong trứng bị phá hủy, hàm lượng dinh dưỡng sụt giảm, không còn bổ dưỡng như vừa mới nấu nữa.
Không dùng cùng lúc với các loại thuốc chống viêm
Lượng protein trong cơ thể sẽ có ảnh hưởng đến các chứng viêm, mà trứng lại rất giàu protein. Do đó, không nên ăn trứng sau khi dùng các loại thuốc chống viêm.
3. Giải đáp thắc mắc khi ăn trứng gà
Trứng gà ăn với thịt bò được không?
Thịt bò không những có thể ăn cùng với trứng mà khi kết hợp còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao và hương vị vô cùng thơm ngon.
Một số món bò nấu cùng với trứng hấp dẫn gồm có: bò xào trứng, trứng chiên thịt bò bằm, bò né trứng ốp la, trứng cuộn thịt bò, mì/miến xào bò trứng, cơm bò trứng kiểu Nhật…
Thịt gà có ăn được với trứng không?
Cũng tương tự như thịt bò, không có bất kỳ kiêng kỵ nào khi dùng thịt gà cùng với trứng. Trái lại những món ăn kết hợp 2 nguyên liệu này đều rất hấp dẫn: gà kho tàu, trứng chiên thịt gà, cơm lòng gà trứng non…
Hải sản có ăn được với trứng không?
Hải sản hoàn toàn có thể kết hợp với trứng để tạo nên những món vừa ngon vừa bổ dưỡng như: trứng chiên hải sản, canh trứng nấu nấm hải sản, trứng cuộn cơm hải sản, lòng trắng trứng hấp hải sản…
Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết trứng gà kỵ gì để tránh những kết hợp gây hại cho sức khỏe đồng thời biết thêm một số lưu ý hữu ích khi ăn trứng. Đừng quên tải ngay app VinID để đặt mua trứng từ hệ thống siêu thị VinMart gần nhất nhé. Dùng VinID bạn sẽ không phải tốn công và thời gian đi mua mà lại được giao tận nơi những thực phẩm tươi, sạch, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ.
>>> Trứng gà để được bao lâu? Chủ Đề |