… máy nhà hàng Chủ doanh nghiệp Giám đốc Nhà hàng Phó Giám đốc Nhà hàng Nhà Bar Nhà Bàn Nhà Bếp Quản lý phòng ăn Trưởng tiếp tân Nhân viên phục vụ I TỔ CHỨC BỘ MÁY NHÀ HÀNG Mô hình tổ chức máy nhà … máy tổ chức nhà hàng 2.1 Các vị trí quản lý ƒ Giám đốc nhà hàng [Restaurant Manager]: Nhiệm vụ: ™ Là người đứng đầu nhà hàng, chịu trách nhiệm quản lý toàn hoạt động kinh doanh nhà hàng ™ Báo … vật liệu vào nhà hàng ™ Phân loại hướng dẫn đối tượng khách vào nhà hàng [khách công ty, khách nhà hàng, nhà cung ứng, người xin việc…] ™ Thực trông giữ phương tiện nhân viên khách hàng ™ Kiểm…… máyChủnghiệp Giám đốcPhó Giám đốcBarBànBếplý phòng ăn Trưởng tiếp tân Nhân viên Giao hàng I TỔ CHỨC BỘ MÁY NHÀ HÀNG Mô hình tổ chức triển khai máy … máy tổ chức2. 1 Các vị trílý ƒ Giám đốc [ Restaurant Manager ] : Nhiệm vụ : ™ Là người đứng đầuchịu trách nhiệmlý toàn hoạt động giải trí ™ Báo … vật tư vào ™ Phân loại hướng dẫn đối tượng người tiêu dùng khách vào [ khách công ty, kháchcung ứng, người xin việc … ] ™ Thực trông giữ phương tiện đi lại nhân viên cấp dưới khách ™ Kiểm …
Bạn đang xem: Giáo trình quản trị kinh doanh nhà hàng pdf
… KC Nhận thức hạn chế cấp quản lý Thiếu nguồn lực thiết kế dịch vụ Nhận thức nh quản lý mong đợi thực khách 31 2.1 Nhận thức hạn chế cấp quản lý Khoảng cách xuất nh quản lý nh hng cho rằng, kỳ … Bar] 41 Tho lun Trong khong cỏch, khong cỏch no thng ph bin nht kinh doanh nh hng? Gii phỏp rỳt ngn cỏc cỏc khong cỏch dch v kinh doanh nh hng? 42 14 … kinh doanh nh hng Khả cân đối cung cầu nh hng thời điểm khác Các chiến lợc: đo tạo chéo điều chỉnh nhân lực mặt số lợng phù hợp cho thời điểm Việc sử dụng chiến lợc marketing [thay đổi giá, quảng…
… luận ƒ Nhà quản lý nhà hàng có quyền định việc đặt FCP mong muốn hay không? ƒ Hệ việc đặt FCP cao thấp? 1.2 Các nhân tố tác động đến CPTP ƒ Sai sót giao nhận hàng ƒ Hư hỏng trình lưu kho bảo quản … Nguyên vật liệu nhà hàng mua để chế biến thành sản phẩm ăn uống phục vụ khách ƒ Các sản phẩm chuyển bán [hàng mua sẵn] Chi phí lao động [Labor Cost] Bao gồm chi phí lao động cho cấp quản lý nhân … Bảo hiểm tài sản tai nạn, cháy nổ Khấu hao TSCĐ Trả lãi ngân hàng Thuế thu nhập doanh nghiệp Đào tạo huấn luyện Âm nhạc giải trí Quảng cáo khuyến Dịch vụ mua ngoài: ™ ™ ™ ™ ™ Kiểm toán Điện,…
… phẩm Đối với ngành kinh doanh cao cấp kinh doanh nhà hàng trình độ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kết kinh doanh nhà hàng NHÓM K3.2 Trang BÀI TẬP NHÓM GVHD: Ths NGUYỄN … cưới Đối với ngành kinh doanh cao cấp kinh doanh nhà hàng Forever’s Palace trình độ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kết kinh doanh nhà hàng Với tiệc cưới số có số khách … tránh để giảm bớt rủi ro xảy Trên chương trình tiệc cưới trời nhà hàng FOREVER’S PALACE tổ chức, hi vọng làm hài lòng quý khách! NHÓM K3.2 Trang 20 BÀI TẬP NHÓM GVHD: Ths NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG…
… 1. 03kg 21kg 15 .9 l 3 21 ml 214 ml 530 ml 5 .15 kg 3.24kg 2.08kg 15 .75kg 2.55l 1. 03kg 0. 515 kg 0 .10 6kg 12 .15 kg 5.665kg 15 .9kg 0.53kg 55 1. 59kg 1. 575kg 4.725kg 10 .6kg 3 .18 kg 26kg 53 gói 0. 318 kg 18 .375l … 30.000 Chocolate tình yêu 44.000 Dâu tây hạnh phúc 34.000 Tổng cộng 2 31. 000 29 4.2 Bảng dự trù nguyên vật liệu thực phẩm: [cho 50 bàn] STT Nguyên liệu Nhu cầu 10 11 12 13 14 14 15 16 17 18 19 20 21 … NHÀ HÀNG Giới thiệu chung nhà hàng 1.
… KC Nhận thức hạn chế cấplý Thiếu nguồn lực thiết kế dịch vụ Nhận thức nhlý mong đợi thực khách 31 2.1 Nhận thức hạn chế cấplý Khoảng cách xuất nhlý nh hng cho rằng, kỳ … Bar] 41 Tho lun Trong khong cỏch, khong cỏch no thng ph bin nhtnh hng? Gii phỏp rỳt ngn cỏc cỏc khong cỏch dch vnh hng? 42 14 …nh hng Khả cân đối cung cầu nh hng thời điểm khác Các chiến lợc: đo tạo chéo điều chỉnh nhân lực mặt số lợng phù hợp cho thời điểm Việc sử dụng chiến lợc marketing [thay đổi giá, quảng…… luận ƒlýcó quyền định việc đặt FCP mong muốn hay không? ƒ Hệ việc đặt FCP cao thấp? 1.2 Các nhân tố tác động đến CPTP ƒ Sai sót giao nhậnƒ Hư hỏnglưu kho bảo… Nguyên vật liệumua để chế biến thành sản phẩm ăn uống phục vụ khách ƒ Các sản phẩm chuyển bánmua sẵn] Chi phí lao động [Labor Cost] Bao gồm chi phí lao động cho cấplý nhân … Bảo hiểm tài sản tai nạn, cháy nổ Khấu hao TSCĐ Trả lãi ngânThuế thu nhậpnghiệp Đào tạo huấn luyện Âm nhạc giải trí Quảng cáo khuyến Dịch vụ mua ngoài: ™ ™ ™ ™ ™ Kiểm toán Điện,…… phẩm Đối với ngànhcao cấpđộ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kếtNHÓM K3.2 Trang BÀI TẬP NHÓM GVHD: Ths NGUYỄN …Đối với ngànhcao cấpđộ văn hóa có vai trò vô quan trọng, tác động trực tiếp đến kếtVớisố có số khách … tránh để giảm bớt rủi ro xảy Trêntrờitổ chức, hi vọng làm hài lòng quý khách! NHÓM K3.2 Trang 20 BÀI TẬP NHÓM GVHD: Ths NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG……03kg 21kg.9 l 3mlml 530 ml 5kg 3.24kg 2.08kg.75kg 2.55l03kg 0.kg 06kgkg 5.665kg.9kg 0.53kg 5559kg575kg 4.725kg.6kg 3kg 26kg 53 gói 0.kg.375l … 30.000 Chocolate tình yêu 44.000 Dâu tây hạnh phúc 34.000 Tổng cộng 2000 29 4.2 Bảng dự trù nguyên vật liệu thực phẩm:50 bàn] STT Nguyên liệu Nhu cầu20… NHÀ HÀNG Giới thiệu chung
Xem thêm: Mẫu Sổ Công Nợ Tiếng Anh Là Gì, Giải Đáp Hết Những Thắc Mắc Của Bạn
2 Loại hình kinh doanh 1. 3 Điểm bật nhà hàng 1. 4 Các kiện lớn tổ chức : .9 1. 5 Thực đơn nhà hàng…
… 4.1 Quản trị hậu cần kinh doanh 4.1.1 Khái niệm đặc điểm hậu cần kinh doanh nhà hàng 4.1.2 Nội dung quản trị hậu cần kinh doanh nhà hàng 4.1.1 Khái niệm đặc điểm hậu cần kinh doanh nhà hàng … lượng hàng tồn kho có 4.2 Quản trị trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm dịch vụ nhà hàng 4.2.1 Quản trị trình sản xuất phục vụ khách hàng 4.2.2 Quản trị trình tiêu thụ hàng chuyển bán 4.2.1 Quản trị trình … lượng hàng hóa; thực phẩm Vấn đề đặt ra? 4.1.2 Nội dung quản trị hậu cần kinh doanh nhà hàng 4.1.2.1 Quản trị trình mua 4.1.2.2 Quản trị kho 4.1.2.1 Quản trị trình mua Lập kế hoạch mua hàng…
… ng S khác gi a kinh doanh qu c t kinh doanh n c [kinh doanh n i a] th hi n m t s i m sau: Th nh t, kinh doanh qu c t ho t ng kinh doanh di n gi a n c, kinh doanh n c ho t ng kinh doanh ch di n … hoá ho t ng kinh doanh c tr ng c a kinh doanh qu c t Th nh t, kinh doanh qu c t ho t ng kinh doanh di n gi a n c, kinh doanh n c ho t ng kinh doanh ch di n n i b qu c gia gi a t bào kinh t c a … c a kinh doanh qu c t Ho t ng kinh doanh qu c t di n gi a hai hay nhi u qu c gia c th c hi n môi tr ng kinh doanh m i xa l Vì v y, doanh nghi p kinh doanh không th l y kinh nghi m kinh doanh…
… nuôi – Quản trị xã hội loài người bao gồm: + Quản trị nhà nước + Quản trị tổ chức đoàn thể xã hội + Quản trị sản xuất kinh doanh tổ chức kinh tế Ngoài đặc điểm chung Quản trị, dạng quản trị khác … thống quản trị phải thực trình quản trị Có nhiều để phân loại chức quản trị 1.1 Căn theo lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh: Ta có chức quản trị cụ thể sau: – Quản trị chất lượng – Quản trị … Quản trị học khoa học xã hội, nhiên cứu mối quan hệ người người trình quản trị gọi tắt quan hệ quản trị Đó quan hệ chủ thể quản trị [hệ thống quản trị, phận quản trị, người quản trị] đối tượng quản…
… ng S khác gi a kinh doanh qu c t kinh doanh n c [kinh doanh n i a] th hi n m t s i m sau: Th nh t, kinh doanh qu c t ho t ng kinh doanh di n gi a n c, kinh doanh n c ho t ng kinh doanh ch di n … hoá ho t ng kinh doanh c tr ng c a kinh doanh qu c t Th nh t, kinh doanh qu c t ho t ng kinh doanh di n gi a n c, kinh doanh n c ho t ng kinh doanh ch di n n i b qu c gia gi a t bào kinh t c a … c a kinh doanh qu c t Ho t ng kinh doanh qu c t di n gi a hai hay nhi u qu c gia c th c hi n môi tr ng kinh doanh m i xa l Vì v y, doanh nghi p kinh doanh không th l y kinh nghi m kinh doanh…
… việc kinh doanh dịch vụ lữ hành doanh nghiệp ngày khó khăn khơng rủi ro Vì thế, quản trị kinh doanh dịch vụ lữ hành trở thành phương thức, cơng cụ đắc lực người bạn đồng hành nhà quản trị doanh … pháp quản trị kinh doanh dịch vụ lữ hành, nhà quản trị doanh nghiệp nhạy bén nắm bắt hội kinh doanh, tránh rủi ro thị trường… nhằm nâng cao hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp lữ hành Tài liệu Quản … Quản trị kinh doanh dịch vụ lữ hành phần giúp bạn nhận biết quan điểm phương pháp giải vấn đề quản trị hoạt động kinh doanh dịch vụ lữ hành doanh nghiệp Chương TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP QUẢN TRỊ…
… xin cung cấp Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng số thông tin giúp bạn hiểu thêm đặc điểm, tính chất yêu cầu công việc Công việc tiền sảnh bao gồm vị trí sau: – Nhân viên tiếp tân – Nhân viên … – Nhân viên gác cửa – Nhân viên giao tế – Nhân viên tổng đài – Nhân viên đại diện sân bay Tính chất công việc Đây vị trí quan trọng khách hàng khách sạn Đối với khách, họ người gần thay mặt khách … biết cách diễn đạt vấn đề cách rõ ràng, mạch lạc – Có khả ứng phó tốt, giải khéo léo khiếu nại than phiền khách, tìm kiếm giải pháp tốt cho việc phát sinh Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng… Từ khóa: giáo trình quản trị kinh doanh nhà hàng khách sạngiáo trình quản trị kinh doanh ngân hànggiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn nhà hàngquản trị kinh doanh nhà hànggiáo trình quản trị kinh doanhgiáo trình quản trị kinh doanh lưu trúgiáo trình quản trị kinh doanh bưu chính viễn thônggiáo trình quản trị kinh doanh tổng hợpgiáo trình quản trị kinh doanh lữ hànhgiáo trình quản trị kinh doanh thương mạigiáo trình quản trị kinh doanh khách sạngiáo trình quản trị kinh doanh quốc tếgiáo trình quản trị kinh doanh free downloadgiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn pdfgiáo trình quản trị kinh doanh kinh tế quốc dânNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa [metamaterials] hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An [Luận văn thạc sĩ]Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn [lạng sơn] nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ [Luận văn thạc sĩ]Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La [Luận văn thạc sĩ]Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015QUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ Tai lieu Mục lục Bài viết Tìm kiếm mới Luận Văn Tài liệu mới Chủ đề tài liệu mới đăng tạo cv xin việc cunghocvui tìm kiếm mua bán nhà đất Giỏi tin học Documento Dokument tóm tắt văn bản trong lòng mẹ đánh nhau với cối xay gió ngữ văn 8 đã có lần em cùng bố mẹ đi thăm mộ người thân trong ngày lễ tết đặc điểm chung và vai trò của ngành ruột khoang thuyết minh về con trâu lập dàn ý bài văn tự sự lớp 10 giải bài tập vật lý 8 chuyện cũ trong phủ chúa trịnh giải bài tập vật lý 9 soạn văn tế nghĩa sĩ cần giuộc soạn bài cô bé bán diêm giai bai tap vat ly 8 viet bai tap lam van so 2 lop 9 thuyet minh ve con trau
2 Loại hình3 Điểm bật4 Các kiện lớn tổ chức triển khai :. 95 Thực đơnhàng …… 4.1 hậu cần4. 1.1 Khái niệm đặc thù hậu cần4. 1.2 Nội dunghậu cần4. 1.1 Khái niệm đặc thù phục vụ hầu cần … lượngtồn kho có 4.2 sản xuất tiêu thụ mẫu sản phẩm dịch vụ4. 2.1 sản xuất ship hàng khách4. 2.2 tiêu thụchuyển bán 4.2.1 … lượnghóa ; thực phẩm Vấn đề đặt ra ? 4.1.2 Nội dunghậu cần4. 1.2.1 mua 4.1.2. 2 kho 4.1.2. 1 mua Lập kế hoạch mua hàng …… ng S khác gi aqu c tn cn i a ] th hi n m t s i m sau : Th nh t, qu c t ho t ngdi n gi a n c, n c ho t ngch di n … hoá ho t ngc tr ng c aqu c t Th nh t, qu c t ho t ngdi n gi a n c, n c ho t ngch di n n i b qu c gia gi a t bàot c a … c aqu c t Ho t ngqu c t di n gi a hai hay nhi u qu c gia c th c hi n môi tr ngm i xa l Vì v y, nghi pkhông th l ynghi mdoanh …… nuôi – xã hội loài người gồm có : + nhà nước + tổ chức triển khai đoàn thể xã hội + sản xuấttổ chứctế Ngoài đặc thù chungdạngkhác … thốngphải thựcCó nhiều để phân loại chức1. 1 Căn theo nghành hoạt động sản xuấtTa có chứccụ thể sau : – chất lượng – … học khoa học xã hội, nhiên cứu mối quan hệ người ngườigọi tắt quan hệĐó quan hệ chủ thể [ hệ thốngphậnngườiđối tượng quản …… ng S khác gi aqu c tn cn i a ] th hi n m t s i m sau : Th nh t, qu c t ho t ngdi n gi a n c, n c ho t ngch di n … hoá ho t ngc tr ng c aqu c t Th nh t, qu c t ho t ngdi n gi a n c, n c ho t ngch di n n i b qu c gia gi a t bàot c a … c aqu c t Ho t ngqu c t di n gi a hai hay nhi u qu c gia c th c hi n môi tr ngm i xa l Vì v y, nghi pkhông th l ynghi mdoanh …… việcnghiệp ngày khó khăn vất vả khơng rủi ro đáng tiếc Vì thế, trở thành phương pháp, cơng cụ đắc lực người bạn đồngnhà … pháp, nhànghiệp nhạy bén chớp lấy hộitránh rủi ro đáng tiếc thị trường … nhằm mục đích nâng cao hiệuchonghiệpTài liệu … phần giúp bạn phân biệt quan điểm chiêu thức giải vấn đềhoạt độngnghiệp Chương TỔNG QUAN VỀNGHIỆP QUẢN TRỊ …… xin cung cấpsố thông tin giúp bạn hiểu thêm đặc thù, đặc thù yêu cầutiền sảnh bao gồmsau : Nhân viên tiếp tânNhân viên … Nhân viên gác cửaNhân viên giao tếNhân viên tổng đàiNhân viên đại diện thay mặt trường bay Tính chấtĐâyquan trọngsạn Đối vớihọ người gần thay mặt đại diện … biết cách diễn đạt yếu tố cách rõ ràng, mạch lạcCó khả ứng phó tốt, giải khôn khéo khiếu nại than phiềntìm kiếm giải pháp tốt chophát sinhhàng … Từ khóa : giáo trình quản trị kinh doanh nhà hàng khách sạngiáo trình quản trị kinh doanh ngân hànggiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn nhà hàngquản trị kinh doanh nhà hànggiáo trình quản trị kinh doanhgiáo trình quản trị kinh doanh lưu trúgiáo trình quản trị kinh doanh bưu chính viễn thônggiáo trình quản trị kinh doanh tổng hợpgiáo trình quản trị kinh doanh lữ hànhgiáo trình quản trị kinh doanh thương mạigiáo trình quản trị kinh doanh khách sạngiáo trình quản trị kinh doanh quốc tếgiáo trình quản trị kinh doanh không lấy phí downloadgiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn pdfgiáo trình quản trị kinh doanh kinh tế tài chính quốc dânNghiên cứu sự đổi khác 1 số ít cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quá trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật tư biến hóa [ metamaterials ] hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzđề thi thử THPTQG 2019 toán trung học phổ thông chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13 : Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động giải trí học tập của học viên theo hướng tăng trưởng kỹ năng và kiến thức học tập hợp tác tại những trường đại trà phổ thông dân tộc bản địa bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An [ Luận văn thạc sĩ ] Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế tài chính nông nghiệp châu ôn [ lạng sơn ] nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động giải trí của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ [ Luận văn thạc sĩ ] Quản lý nợ xấu tại Agribank Trụ sở huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La [ Luận văn thạc sĩ ] Giáo án Sinh học 11 bài 15 : Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14 : Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14 : Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng nhà nước Agribank Trụ sở TP HCM từ 2013 – 2015QU ẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲTai lieu Mục lục Bài viết Tìm kiếm mới Luận Văn Tài liệu mới Chủ đề tài liệu mới đăng tạo cv xin việc cunghocvui tìm kiếm mua và bán nhà đất Giỏi tin học Documento Dokument tóm tắt văn bản trong lòng mẹ đánh nhau với cối xay gió ngữ văn 8 đã có lần em cùng cha mẹ đi thăm mộ người thân trong gia đình trong ngày lễ tết đặc thù chung và vai trò của ngành ruột khoang thuyết minh về con trâu lập dàn ý bài văn tự sự lớp 10 giải bài tập vật lý 8 chuyện cũ trong phủ chúa trịnh giải bài tập vật lý 9 soạn văn tế nghĩa sĩ cần giuộc soạn bài cô bé bán diêm giai bai tap vat ly 8 viet bai tap lam van so 2 lop 9 thuyet minh ve con trau
Source: //sangtaotrongtamtay.vn
Category: Giáo dục