Mẹo Hay Hướng dẫn

Hướng dẫn pha cà phê ngon

08Aug8 August, 2017

EPICURE2017-08-08T10:10:03+00:00

Thật tuyệt vời nếu mỗi sáng thức dậy bạn được nhâm nhi một cốc cafe với hương vị thơm ngon do chính tay bạn pha chế. Bạn sẽ không cần phải lo lắng thay quần áo và ra cửa hàng để uống cafe nữa. Bài viết sau đây xin hướng dẫn pha chế cafe ngon nhất tại nhà giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.

Pha cafe thoạt nhìn có vẻ rất đơn giản, nhưng sự thật không phải như vậy. Nếu không có kinh nghiệm trong pha chế món thức uống này, bạn sẽ làm hỏng một cốc cafe vừa mất công vừa rất phí phạm.

Pha cafe không đơn thuần là cho cafe và đổ nước vào phin là xong mà quan trọng là định mức nguyên liệu khi bạn sử dụng pha chế nó. Bởi vậy, có rất nhiều người muốn được hướng dẫn pha chế cafe ngon tại nhà để có thể tiết kiệm thời gian và công sức của mình.

Dưới đây là một số bước hướng dẫn pha chế cà phê dành cho bạn:

Chuẩn bị

Phin pha cafe
Bột cafe nguyên chất
Nước sôi
Muối
Đá viên

1. Hướng dẫn pha chế cafe

Bước 1: Bạn chuẩn bị phin, ly dùng để pha cafe phải đảm bảo sạch, khô, tráng phin, ly qua nước sôi nóng để pha cafe ngon hơn. Bên cạnh, cũng đảm bảo vệ sinh khi bạn sử dụng thức uống này hơn.
Bước 2: Cho 1 lượng vừa đủ lượng cafe vào 1/2 phin, lắc nhẹ đều tay, nén chặt vừa vừa tay tuyệt đối đừng nén quá chặt nước sẽ không thấm được hết bột cafe. Bạn cần lưu ý phải sử dụng nước sôi thật nóng, khoảng 95 độ C- 100 độ C để pha cafe ngon chuẩn hương vị. Đây là một trong những chú ý quan trọng khi hướng dẫn pha chế cafe ngon nhất.
Bước 3: Cho một chút nước vào và đợi khoảng 1 phút cho cafe nở hết ra, sau đó mới bắt đầu cho thêm nước đạt khoảng 2/3 phin. Đối với sở thích của từng người sẽ có cách hướng dẫn pha chế cafe thích hợp. Nếu bạn muốn lấy thêm nước cafe thì hãy để nước đầu ra hết rồi sử dụng 1 ly khác để lấy cafe nước tiếp theo, chứ không nên chế thêm nước vào ngay sau đó sẽ làm mất đi hương vị đậm đà của cafe nước đầu.
Bước 4: Một điều quan trọng tạo nên sự đậm đà còn đọng lại vị trên lưỡi khi uống đó là cho 1- 2 hạt muối tinh, 1 ít sữa đặc có đường sẽ là cách pha cafe ngon, giúp cafe dậy mùi hơn, có màu sắc hấp dẫn hơn, thơm ngon đậm đà hơn, giảm bớt mùi đường hiệu quả hơn trong hướng dẫn pha chế cafe ngon đúng điệu.

2. Một số chú ý trong cách hướng dẫn pha chế cà phê

Nước cần dùng trong cách pha cafe để bán quán phải là nước máy, được lưu trữ trong thùng hoặc bồn chứa sạch sẽ, đậy nắp cẩn thận.
Không dùng nước máy trực tiếp vừa hứng từ vòi ra để đun sôi ngay để hướng dẫn pha chế cafe vì thỉnh thoảng nước máy còn nhiều mùi thuốc tẩy sẽ làm giảm bớt mùi vị của cafe.
Không nên dùng nước giếng bị nhiễm phèn, nước suối. Tốt nhất, nên sử dụng máy lọc nước trong cách hướng dẫn pha chế cafe ngon nhất tại nhà.
Chọn mua cafe sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở những cửa hàng, công ty bán cafe uy tín và chất lượng, nổi tiếng. Trên thị trường sản phẩm café hiện nay, tình trạng cafe kém chất lượng đang tràn lan rất nhiều.
Bạn nên dùng ly sứ, có màu trắng để hướng dẫn pha chế cafe ngon đúng cách nhé! Bởi ly sứ có thể chịu đựng được độ nóng, và màu trắng sẽ làm nổi bật café trong ly tạo cảm giác hài hòa về màu sắc, khiến người uống có cảm tình và muốn uống nhiều hơn.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua phin cà phê loại tốt, làm bằng inox, loại có lỗ nhỏ, phần nén và đáy tách rời để bột cà phê được nén tốt hơn, thẩm thấu hiệu quả hơn và cho ra từng giọt cà phê đậm đà hơn cho việc pha cafe ngon.

Pha chế cafe không chỉ dựa trên công thức mà ẩn chứa trong đó là cả một nghệ thuật với sự yêu thích và đam mê về cafe. Hy vọng những hướng dẫn pha chế cafe ngon nhất tại nhà mà Epicure vừa chia sẻ sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian để làm những việc khác.

Đồ dùng và nguyên liệu pha cà phê phin

Bạn cần chuẩn bị các vật dụng sau:

Bột cà phê nguyên chất
Phin cà phê chất lượng
Nước sôi
Một ít muối [bí quyết]
Ly đựng cà phê
Đá [nếu bạn muốn thưởng thức cà phê đá]

Cần có các lưu ý để pha cà phê phin ngon.

Bí quyết để pha cà phê phin ngon đúng chuẩn

Bước 1: Tráng phin và ép bột cà phê

Sử dụng nước sôi để tráng qua phin pha cà phê. Điều này sẽ giúp giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ. Khi tiến hành pha cà phê, phin sẽ nhận được lượng nhiệt đều và đủ để cho ra những giọt cà phê thơm và đậm vị hơn.
Sau khi đã tráng phin, bỏ bột cà phê vào phin [tỷ lệ 1/3 cà phê và 2/3 nước]. Sử dụng gạt để nén cà phê chặt hơn một chút.

Lưu ý trong việc nén cà phê:

Lưu ý khi nén cà phê không nên nén quá nhẹ hoặc quá chặt. Việc nén cà phê nhẹ sẽ làm cà phê chảy nhanh hơn, bột cà phê cũng sẽ nổi lên trông vừa mất thẩm mỹ, và làm cho hương vị của cà phê lại không đạt chất lượng.
Nếu bạn nén quá chặt, cà phê sẽ rất khó chảy ra. Đôi khi quá trình này cũng cần một số kinh nghiệm và quen tay.

Nên nén với lực vừa đủ để cho ly cà phê ngon.

Bước 2: Ủ cà phê

Đổ nước sôi vào nắp đậy phin và đặt đáy phin lên đó để bột cà phê hút hết nước trên đó.
Sau khi nước được hút hết, bạn sẽ đổ nước vừa đun sôi lên cà phê [khoảng 20%] và chờ khoảng 15 – 30 giây để cà phê ngấm nước phần trên.

Bước 3: Pha cà phê

Tiếp tục đổ khoảng 80% còn lại vào và chờ cà phê rơi.

Lưu ý trong việc pha cà phê:

Quan sát ly cà phê, nếu như cà phê nhỏ từng giọt xuống mỗi giây thì khả năng thành công của bạn sẽ rất lớn đấy.
Tuy nhiên đối với cà phê nguyên chất tốc độ nhỏ giọt sẽ nhanh hơn. Bạn đừng lo lắng quá về vấn đề này nhé.

Chờ cà phê phin nhỏ giọt.

Bước 4: Chế biến và thưởng thức

Nếu bạn cho đường vào cà phê thì nên sử dụng đường tán nhỏ hoặc đường phèn sẽ tốt hơn đường cát trắng đấy.
Bạn nên đánh tan đường trước khi thưởng thức hãy bỏ đá. Nếu là cà phê đá thì bạn nên uống trước khi đá tan hết.
Nếu là cà phê sữa thì bạn hãy cho thêm 30 – 40 % sữa và đánh đều tới khi nó lên bọt.

Chú ý: Mẹo pha cà phê phin ngon và đậm đà, bạn nên cho 1 – 2 hạt muối tinh vào ly cà phê đã pha. Vì nếu làm như vậy bạn sẽ làm giảm được vị chua của cà phê nguyên chất. Cuối cùng hãy thưởng thức thành quả của mình nhé.

Xem thêm:

Cách pha cà phê sữa tươi thơm ngon
Cách pha cà phê muối chuẩn Huế

Cho đường hoặc sữa hợp lý để ly cà phê ngon hơn.

Một số lưu ý để pha cà phê phin ngon

Chọn mua cà phê bạn nên chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng, tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo cà phê nguyên chất.
Hãy sử dụng loại phin cà phê chất lượng, nên lựa chọn những phin có lỗ đều và nhỏ.
Nên dùng ly sứ hoặc ly thủy tinh để pha cà phê phin ngon hơn. Bởi loại ly này có khả năng chịu nhiệt cao.
Không nên sử dụng nước máy có hàm lượng sắt quá cao sẽ làm cho cà phê của bạn có vị chát đấy. Tốt nhất hãy sử dụng nước lọc để đun sôi khi pha cà phê phin.
Pha cà phê phin không chỉ dựa trên công thức mà đó còn là một nghệ thuật với tình yêu và niềm đam mê với cà phê.

Cách pha cà phê phin lớn

Có lẽ cà phê là một loại thức uống phổ biến, dân dã của nhiều người. Pha cà phê tưởng đơn giản, nhưng để pha được cà phê đảm bảo giữ được tất cả những hồn cốt trong hương vị cà phê thì không dễ một chút nào. Pha cà phê phin lớn lại càng khó hơn. Đồi hỏi người pha phải nắm vững những quy tắc cụ thể

Pha cà phê phin cỡ lớn là pha với phin dạng cỡ lớn, thường được sử dụng tại các quán cà phê hay bữa tiệc lớn…

Chuẩn bị

Trước khi tiến hành pha cà phê phin lớn, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết và nguyên liệu để đảm bảo pha đạt chuẩn nhất:

Chọn cà phê nguyên chất, đảm bảo uy tín và chất lượng.
Phin: Với các dạng phin pha cà phê cỡ lớn bạn nên chọn phin nhôm, có khả năng giữ nhiệt hiệu quả với các lỗ đều và phù hợp.
Ly, cốc: Chuẩn bị sẵn ly và cốc để đựng cà phê sau pha.
Cốc đo lượng nước: Cốc có chia ml cụ thể rõ ràng.

Pha cà phê phin lớn cần có các chú ý riêng để có ly cà phê ngon.

Các bước thực hiện

Tùy vào lượng cà phê bạn định pha mà bạn có thể áp dụng các cách pha như sau:

Bước 1: Tráng phin pha cà phê với nước nóng. Sau đó cho lượng bột cà phê thích hương vào phin rồi cài nắp phin lại.
Bước 2: Cho lượng nước sôi vừa đủ vào phin. Giúp cho cà phê ngấm vào và nở đều ra hơn.
Bước 3: Đổ tiếp 500ml nước vào phin. Sau đó, đậy nắp phin lại cho tới khi cà phê nhỏ giọt.
Bước 4: Xiết chặt nắp cài phin nếu thấy cà phê chảy sắp hết. Lượng cà phê vừa pha bạn có thể chia đều ra nhiều cốc. Mang tới hương vị đậm đà thơm ngon và hấp dẫn ngay khi ngửi thấy mùi cà phê truyền thống.

Các chú ý khi pha cà phê phin lớn

Đê tạo được sự đặc biệt trong hương vị đồ uống mà mỗi cửa hàng sẽ có mẹo pha cà phê khác nhau. Đảm bảo cà phê luôn sạch và hấp dẫn nhất.

Nguyên liệu pha cà phê

Để tạo ra rất lượng cà phê phin, nguyên liệu cà phê phải đảm bảo được độ sạch, nguyên chất. Tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu tạo màu, hương vị hay các chất hóa học khác. Nguyên liệu hải được nhận tại các cơ sở cung cấp cà phê uy tín trên thị trường. Có như vậy, bạn mới làm ra được những ly cà phê đúng nghĩa nhất.

Hạt cà phê nguyên chất mang lại hương vị thơm quyến rủ cho người thưởng thức.

Nước sôi

Nước pha cà phê phải là nước sôi, nước sạch. Bởi nước là một yếu tố tác động rất lớn tới hương vị của cà phê. Nước đảm bảo được độ tinh khiết, lọc sạch, không có mùi để tạo ra những ly cà phê thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Dụng cụ pha cà phê

Người pha nên chú ý tới vấn đề vệ sinh khi pha cà phê. Trước khi pha và sau khi pha đều phải vệ sinh với nước sôi. Nên sử dụng phin nhôm thay vì phin inox. Thiết kế này có nhiều lỗ nhỏ sẽ giúp lọc cà phê chậm hơn đảm bảo hương vị và chất lượng.

Thời gian pha cà phê phin lớn

Người pha cà phê phin lớn cần phải kiên nhẫn khi pha cà phê. Bởi các loại cà phê này khi pha sẽ mất khoảng 15 phút. Nên kiên nhẫn đợi sẽ cho ra thành quả như ý.

Chú ý trong thời gian pha cà phê để có ly cà phê ngon nhất.

Tỷ lệ pha chế

Người pha chế nên chú ý với tỷ lệ khi pha. Bởi nếu pha theo đúng công thức chuẩn thì mới mang lại được hương vị cà phê đạt chuẩn. Lượng nước và cà phê phải có sự cân bằng để đảm bảo vị cà phê không quá nhạt hoặc quá đặc.

Khuấy cà phê

Nên khuấy cà phê nhẹ nhàng theo chiều từ trong ra ngoài. Với cách này bạn sẽ giữ được hương vị cà phê nguyên chất và hấp dẫn nhất.