Thực phẩm đóng hộp đang dần trở nên phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, để duy trì được sự tươi ngon và đảm bảo thành phần dưỡng chất, chúng ta cần bảo quản đúng cách. Trong bài viết này, hãy cùng TASTY Kitchen khám phá những cách bảo quản thực phẩm đóng hộp cơ bản và khoa học nhé.
Đầu tiên, thế nào là bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đóng hộp:
Đóng hộp là phương pháp bảo quản thức ăn đã qua chế biến và được đóng gói trong hộp kín trong thời gian dài. Nhằm tránh lãng phí, có thể dùng lâu dài, giữ lại cho sản phẩm độ ngon và thành phần dinh dưỡng như ban đầu. Một số thực phẩm thường được bảo quản bằng phương pháp này như thịt, cá, rau, củ,...
Cách bảo quản thực phẩm đóng hộp
Để thực phẩm đóng hộp luôn được tươi ngon, giữ trọn dinh dưỡng thì cũng cần một số mẹo bảo quản. Cụ thể:
Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời
Ánh nắng mặt trời là tác nhân quan trọng trong việc gây hại cho thực phẩm. Nó khiến thực phẩm bị biến đổi chất, gây ra một số chất có hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Vì vậy, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời là cách bảo quản thực phẩm đóng hộp cơ bản ai cũng cần biết.
Để ở nơi thoáng mát
Nếu để sản phẩm ở một không gian ẩm ướt thì vi khuẩn có hại sẽ dễ dàng xâm nhập. Lúc này, vi khuẩn sẽ hấp thụ các dinh dưỡng trong hộp từ đó sinh sôi nảy nở, gây hại đến sức khoẻ của con người. Chưa kể, giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm vì thế cũng sẽ giảm.
Khi đã mở hộp, nên sử dụng trong vòng 24h
Nếu đã mở hộp thực phẩm, cần phải chế biến ngay để giữ được sự tươi ngon của sản phẩm. Ngoài ra, khi mở hộp, vi khuẩn từ bên ngoài sẽ dễ xâm nhập và thực phẩm gây hư hỏng, ôi thiu. Nếu không biết cách mà ăn phải sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng đối với sức khỏe con người.
Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ giữ vai trò quan trọng trong cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng cách nhằm hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Nhiệt độ thấp sẽ ức chế quá trình sinh trưởng, phát triển của vi sinh vật có hại, bảo vệ thực phẩm. Từ đó, sản phẩm có thể sử dụng lâu hơn, dinh dưỡng cũng được đảm bảo hơn.
Tiêu chí chọn lựa thực phẩm đóng hộp chất lượng
Không phải thực phẩm đóng hộp nào cũng giống nhau. Vì thế, các chị em cần cân nhắc, chọn lựa cẩn thận để mua được sản phẩm chất lượng tốt nhất. Theo đó, khi tìm mua thực phẩm đóng hộp, chị em có thể cân nhắc một số tiêu chí lựa chọn sau:
Hình dáng bên ngoài sản phẩm
Không nên chọn những hộp méo mó, trầy xước, như thế sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình bảo quản thực phẩm. Chưa kể còn gây làm mất thẩm mỹ cho sản phẩm.
Hạn sử dụng của sản phẩm
Hạn sử dụng là yếu tố quan trọng nhất trong việc lựa chọn thực phẩm đóng hộp. Hạn sử dụng quy định thời gian sử dụng của sản phẩm. Cũng có nghĩa là hết hạn sử dụng thì cho dù bạn có biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp đúng đi chăng nữa cũng không thể sử dụng.
Nhãn mác, thương hiệu
Khi chọn thực phẩm đóng hộp, người ta thường quan tâm đến thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thương hiệu uy tín sẽ được tin dùng.
Thành phần dinh dưỡng
Lưu ý này cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao dựa vào các thành phần có trong thực phẩm đóng hộp. Sản phẩm đủ dinh dưỡng sẽ cung cấp cho bạn năng lượng làm việc trong một ngày dài. Nên kết hợp ăn với rau, củ sẽ dễ ăn hơn và cân bằng dinh dưỡng.
>> Xem thêm:
Thực phẩm đóng hộp: Có lợi hay có hại?
Thực phẩm đóng hộp tuy đáp ứng tốt cho nhu cầu của cuộc sống hiện đại, tuy nhiên nó vẫn tồn tại một số nhược điểm nhất định. Cho dù bạn có biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp hợp lý thì vẫn không thể tránh khỏi những tác dụng không tốt này.
Ưu nhược điểm khi sử dụng thực phẩm đóng hộp
Trước tiên, về mặt ưu điểm, thực phẩm đóng hộp sẵn có thể lưu giữ gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm. Cách sử dụng vô cùng tiện dụng, giá cả phải chăng. Đặc biệt, có thể sử dụng lâu dài nếu biết bảo quản đúng cách.
Trường hợp quá lạm dụng thực phẩm đóng hộp, sử dụng thường xuyên, liên tục, không bổ sung đầy đủ các nhóm chất thiết yếu. Hoặc mua phải các sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, sản phẩm đã hết hạn,... có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Thậm chí, theo nghiên cứu, một số sản phẩm không được kiểm định còn có thể gây biến đổi gen, biến đổi giới tính, gây vô sinh hoặc dẫn đến ung thư.
Như vậy, có một số lưu ý khi chọn mua thực phẩm đóng hộp sẵn như sau:
- Khi mua, nên chọn sản phẩm có hạn sử dụng từ 1 tháng trở lên.
- Cần xem kỹ các thông tin trên bao bì sản phẩm, thành phần, giá trị dinh dưỡng.
- Tuyệt đối không mua những sản phẩm bao bì rách nát, hộp méo mó, thông tin trên sản phẩm bị mờ hoặc tẩy xóa
- Nên mua thực phẩm đóng hộp của các thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Qua những thông tin trên, TASTY Kitchen hi vọng bạn đã biết cách chọn lựa sản phẩm chất lượng, an toàn và biết cách bảo quản thực phẩm đóng hộp sao cho khoa học. Tuy là dòng sản phẩm mang lại nhiều tiện ích, giúp chị em bớt đi phần nào bận rộn với bếp núc, nhưng không vì thế mà chúng ta lạm dụng. Việc sử dụng đồ hộp đóng sẵn quá nhiều, liên tục, đặc biệt là các dòng sản phẩm kém chất lượng có thể gây tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn và người thân.
Hà Linh
Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn có thể là nguồn gây bệnh. Việc sử dụng thực phẩm tươi ngon không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn giúp cơ thể chúng ta giảm tỷ lệ mắc bệnh và tử vong do thực phẩm. Một số gợi ý dưới đây sẽ giúp chúng ta có thể lựa chọn được thực phẩm tươi, an toàn và đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Cách chọn gạo: Gạo mới sẽ giữ nguyên được hàm lượng dưỡng chất, không có các thành phần nấm mốc. Để biết được gạo mới, ngon hay không chúng ta cần nhìn và sờ vào gạo, gạo mới là hạt gạo khô, không bị ẩm mốc, các hạt gạo đều nhau, hình tròn hay dài tùy giống lúa, trong, không đục, không có mạt cám, không có màu sắc biến đổi. Nếu cắn thử thấy hạt gạo giòn, không vỡ vụn, ngửi mùi gạo có mùi thơm đặc trưng.
Cách chọn thịt: Điều đầu tiên và quan trọng nhất là phải tìm được địa chỉ bán thịt uy tín, chất lượng. Thịt luôn tươi mới đã được chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật an toàn. Cửa hàng, quầy sạp bán thịt phải sạch sẽ, đảm bảo an toàn theo quy định vệ sinh thú y. Thịt tươi mới là thịt của động vật vừa mới giết mổ, thịt mới thì thịt còn ấm, miếng thịt dẻo, thơm mùi đặc trưng, không hôi, không có mùi lạ, bề mặt miếng thịt không có lớp màng bao phủ, lấy ngón tay ấn sẽ thấy đàn hồi tốt và không chảy nước. Nếu thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, có nghĩa miếng thịt đó đã bị ôi, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chọn cá: Cá tươi, ngon là vảy cá xếp đều, trắng, không bong tróc, không có các dấu hiệu bất thường. Mang cá khép chặt, nếu lấy tay nâng mang cá lên xem sẽ thấy mang cá màu hồng tươi mà không phải màu tía, tím. Chú ý quan sát mắt cá, cá tươi thì mắt cá to, sáng trong, hơi lồi ra ngoài. Chất nhờn trên thân mình phải trong, nhớt và không có mùi lạ.
Cách chọn rau, củ, quả: Khi lựa chon các loại rau nhiều lá, nên chọn rau có màu tươi sáng không héo úa, dập nát. Đối với các loại củ, quả nên chọn các loại củ trơn nhẵn, da căng, không bị dập nát, màu sắc đồng nhất. Tuyệt đối không nên chọn mua các loại củ đã mọc mầm. Hạn chế mua những hoa, quả trái vụ, nhất là các tháng cuối mùa. Vì vào thời điểm này thời tiết không thuận lợi, sâu bệnh phát triển nhiều, người trồng phải sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích sinh trưởng với liều lượng vượt mức an toàn và dùng đến cận ngày thu hoạch.