- 1 phần bò bí ế có 133,8 kcal
Ảnh: Sưu ầm
2. Cách làm bò bí ế đơn gản ạ nhà bằng áp chảo
- Khẩu phần: 2 ngườChuẩn bị: 10 phú Thờ gan nấu: 20 phúĐộ khó: Dễ
2.1. Nguyên lệu làm bò bí ế
- 2 mếng hị bò, mỗ mếng ầm 150 – 200 gram, độ ày khoảng 2 – 2.5 cm1 hìa cà phê ầu olu2 củ khoa ây2-3 nhánh hương hảo [rosmary], hoặc xạ hương [hym]1 củ ỏ5 gram bơ nhạ½ hìa cà phê muố½ hìa cà phê êu
Ảnh: oncuponachf.com
2.2. Hướng ẫn làm bò bí ế ngon bằng chảo
Bước 1: Sơ chế và cách ướp bò bí ế ngon
- Thị mua về rửa qua bằng nước sạch. Dùng khăn gấy hoặc khăn sạch hấm khô nước rên mếng hị. Đây là lưu ý quan rọng rong cách nấu bò bí ế gúp vệc áp chảo được ngon hơn.Sử ụng búa đập hị hoặc các ụng cụ ương ự để đập cho hị mềm. Rắc lên 2 mặ mếng hị chú muố, chú êu xay, lá hương hảo há nhỏ và ầu olu. Bọc kín và ướp rong 10 – 15 phú.
Ảnh: oncuponachf.com
Bước 2: Làm khoa ây
Kểu 1: Khoa ây nghền
- Công hức này sẽ làm khoa ây nghền ừ khoa ây nướng chứ không phả luộc. Vì nướng sẽ làm khoa khô hơn và món khoa nghền cũng sẽ ngon hơn và ễ hành công hơn.Khoa ây rửa sạch vỏ, đặ khoa lên gá lò nướng và nướng rong khoảng 50 – 60 phú. Sau đó, cắ khoa ho chều ọc và ùng hìa múc phần hị khoa ra bá. Bạn có hể ầm nhuyễn khoa bằng ĩa hoặc ùng âu rộn có gắn cánh khuấy.Đánh cho đến kh khoa hoàn oàn mịn và không vón cục [nên nghền khoa kh khoa còn nóng].Lấy chảo, cho bơ lạ và km béo [havy cram] vào đun nhỏ lửa. Sau đó đổ hỗn hợp bơ km vào âu khoa ây đã nghền. Dùng phố rộn đều hỗn hợp [ho chều xoay vòng. Cuố cùng, cho muố và nêm nếm lạ.
Ảnh: oncuponachf.com
Kểu 2: Khoa ây chên
- Khoa ây rửa sạch vỏ, sau đó hấm khô nước và cắ hành mú cau. Vệc để nguyên vỏ khoa sẽ gúp khoa kh chên gòn hơn.Chuẩn bị nồ sâu lòng và cho ầu ăn vào sao cho ngập mặ khoa. Bậ lửa lớn cho ầu sô hậ gà hì cho khoa vàoChên khoa đến kh chín vàng đều hì vớ ra để ráo mỡ. Rắc lên khoa ây chú muố và êu cho đậm đà.
Bước 3: Áp chảo hị bò
- Tỏ bóc vỏ, đập ậpChảo làm bò bí ế ố nhấ là hép không gỉ hoặc chảo gang vì chúng có hể chịu được nhệ độ cao.Cho ầu olu vào chảo, đợ ầu ăn sô hì cho hị bò vào [lúc này bạn nên sử ụng gắp à và đứng cách mộ khoảng để ránh bị ầu bắn].
Ảnh: oncuponachf.com
- Áp chảo mỗ mặ khoảng 2- 3 phú [sẽ cho hành phẩm là á vừa – mum rar]. Trong lần áp chảo mặ đầu ên, bạn không nên chạm vào mếng hị í nhấ là 1 phúKh áp chảo mặ còn lạ của mếng hị, bạn hãy hêm và nhánh hương hảo, ỏ và bơ. Nếu hấy bề mặ hị bị xém quá nhanh hì bạn hãy gảm lửa xuống mức rung bình cao nhé. Dùng hìa rướ hỗn hợp ầu ăn và bơ lên rên mặ mếng hị gúp hị mềm và hơm hơn.
Ảnh: oncuponachf.com
- Lưu ý: Dùng kẹp lậ hị để ránh làm mếng hị rách ra làm mấ đ phần nước ngọ của hị. Bạn cũng không nên lậ mặ mếng hị quá nhều, chỉ nên lậ 1 lần mỗ mặ.Để bí ế nghỉ khoảng 5 phú rồ cắ hành lá, bày lên đĩa, hêm khoa ây, nước số hoặc rau củ áp chảo.
3. Các cách làm món bò bí ế ngon khác
Ngoà cách làm bí ế đơn gản rên, bạn có hể ham khảo hêm mộ và công hức hướng ẫn làm bò bí ế khác ướ đây:
- Cách làm bò bí ế kểu Vệ NamCách làm bò bí ế kểu MỹCách làm bò bí ế kểu PhápLàm bò bí ế bằng nồ chên không ầuCách làm bò bí ế bằng lò nướngCách làm bò bí ế số êu đnCách làm bò bí ế số êu xanhCách làm bò bí ế rứngCách làm hị bò bí ế khoa âyCách làm bò bí ế số phô maLàm hị bò bí ế vớ số bơ ỏBò bí ế số rượu vang
4. Yêu cầu hành phẩm sau kh làm bí ế bò
Cách làm bí ế bò ngon và chuẩn sẽ cho ra hành phẩm là bí ế có độ mềm, không a và độ chín ho yêu cầu. Lớp bên ngoà hơ xém bắ mắ, bên rong mềm ẩm, ậy mù hơm ngậy của hị và lá hương hảo, hêm mù bơ và ỏ.
Bò bí ế có hể ăn không hoặc ùng kèm bánh mì, khoa ây nghền cũng như sala. Món ăn ngon nhấ là kh ùng nóng. Ngoà ra, hãy ham khảo ngay cách làm nước số bò bí ế để hưởng hức món ăn này rọn vị nhấ nhé!
4. Các lưu ý kh làm hị bò bí ế
4.1. Cách chọn hị bò làm bí ế
Mỗ phần bò khác nhau sẽ cho ra những mếng bò bí ế khác nhau về độ mềm, độ ngọ. Vì vậy hãy ham khảo cách chọn mua hị bò làm bí ế ngon ướ đây:
- Thị hăn nộ [nrlon]: phần hị ngon nhấ ở bò, phần hị này nằm ở phần lưng và hắ lưng của con. Thị hăn nộ mềm ngọ nhấ, có vị ngậy, hơm, hích hợp vớ kểu ăn á [rar]. Tuy nhên, loạ hị này khá đắ vì lượng hị hăn nộ ở mộ con bò rấ í.Thị hăn ngoạ: khá gống phlê nhưng đậm vị hơn, phù hợp vớ kểu ăn á vừa [mum rar] Rby là phần hị ngay gữa sườn bò, có gá cả vừa phả và rấ ổn để áp chảo nên được nhều ngườ chọn lựa. Trong mếng hị có đan xn nhều ây mỡ, kh nướng lên sẽ cảm nhận rõ vị mềm ngậy của mếng hị. Rby hường phù hợp vớ kểu ăn á chín [mum].Thị hăn va: hăn va gồm hăn ph lê có xương hình chữ T hay Porrhous sak. Phần hị này có hể lựa chọn ăn ừ mức chín ớ [mum wll] rở lạ và hường hì nướng lò là ngon nhấ.
Ngoà bò bí ế, hãy ham khảo hêm các món ngon vớ hăn bò để bổ sung vào hực đơn hàng ngày nhé!
4.2. Thờ gan áp chảo kh làm bí ế
Mộ rong những chú ý quan rọng của cách làm bí ế ngon là hờ gan áp chảo. Vớ số phú khác nhau sẽ cho ừng mức độ chín [áp ụng vớ hị ày 2.5cm]