Các dụng cụ nấu nướng trong nhà bếp [như nồi, xoong, chảo] thường được chế tạo từ kim loại [hoặc hợp kim] do kim loại có tính chất vật lí đặc trưng là
A. tính dẫn điện.
B. tính dẻo.
C. tính dẫn nhiệt.
D. ánh kim.
Đáp án C
Nấu nướng bằng nồi xoong chảo là dùng nhiệt để chế biến thức ăn
→ liên quan đến các kim loại có tính dẫn nhiệt tốt.
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Dãy các chất đều phản ứng với dung dịch HCl là
A. NaOH, Al, CuSO4, CuO
B. Cu [OH]2, Cu, CuO, Fe
C. CaO, Al2O3, Na2SO4, H2SO4
D. NaOH, Al, CaCO3, Cu[OH]2, Fe, CaO, Al2O3
2 trả lời
Nguyên tử chứa những hạt mang điện là [Hóa học - Lớp 11]
4 trả lời
Hoàn thành các phương trình phản ứng sau [Hóa học - Lớp 8]
2 trả lời
Giải bài cân bằng phương trình [Hóa học - Lớp 8]
2 trả lời
Viết phương trình phản ứng xảy ra [Hóa học - Lớp 9]
1 trả lời
[PLO]- Nồi, chảo được làm chủ yếu từ nhôm, gang, gốm và đồng... mỗi nguyên liệu để tạo ra các dụng cụ bếp đều có những ưu điểm và khuyết điểm riêng.
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đang được rất nhiều gia đình quan tâm đến. Để bảo vệ cho sức khỏe của gia đình ngoài việc chọn những thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì nguyên liệu chính để tạo nên dụng cụ bếp cũng đáng để chúng ta quan tâm.
Theo Healthline để lựa chọn được dụng cụ bếp phù hợp, chúng ta nên tự đặt ra bốn câu hỏi trước khi mua như: dụng cụ bếp này có dễ vệ sinh không? Nó có gây hại cho sức khỏe? Dụng cụ làm bếp này có bền không? Và những sản phẩm này có gây hại cho môi trường?
Ngoài những câu hỏi tự đặt ra trước khi mua dụng cụ làm bếp thì Healthline cũng cho biết lên tầm quan trọng của nguyên liệu chính để chế tạo các dụng cụ làm bếp cũng ít nhiều gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Dụng cụ làm bằng nhôm
Nhôm là một kim loại khá nhẹ dẫn nhiệt nhanh. Kim loại này cũng đơn giản để vệ sinh và có giá thành rẻ. Tuy nhiên, nếu sử dụng các dụng cụ bếp bằng nhôm lâu ngày, rất có thể kim loại nhôm sẽ đi theo thức ăn vào trong cơ thể. Hầu hết mọi người tiêu thụ 7 đến 9 miligam nhôm mỗi ngày. Trong những năm gần đây rất nhiều quan tâm đến thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với các dụng cụ nấu nướng làm từ nhôm có thể làm phát triển căn bệnh Alzheimer trong cơ thể.
Dụng cụ bếp làm bằng nhôm có trọng lượng nhẹ, dẫn nhiệt nhanh. Nhưng sử dụng lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ảnh: Internet
Dụng cụ bếp bằng thép không gỉ
Thép không gỉ là một hợp kim gồm các thành phần chính như sắt, crôm và niken. Với độ bền vượt trội vì nó chống gỉ và ăn mòn, cho nên thép không gỉ là nguyên liệu ly tưởng để chế tạo các dụng cụ làm bếp. Thép không gỉ có xu hướng phân phối nhiệt đều trên bề mặt. Vì thế đối với những người yêu thích những món ăn được chế biến theo cách nướng thì nên lựa chọn những sản phẩm như vỉ nướng, tấm phẳng nướng được chế tạo từ thép không gỉ. Hợp kim này cũng dễ dàng vệ sinh, chúng ta nên lưu ý ngâm nước sau khi sử dụng.
Dụng cụ bếp làm từ gốm:
Hầu hết các dụng cụ nấu bằng gốm ngày nay không phải làm hoàn toàn từ gốm nguyên chất. Nồi và chảo gốm thường được được làm bằng kim loại và phủ một vật liệu không dính bên trong, chỉ có phần đế được làm bằng gốm. Dụng cụ bếp làm bằng gốm dù không gây ảnh hưởng cho sức khỏe, không gây hại cho môi trường nhưng nó vẫn lại gây ra nhiều phiền phức khi sử dụng. Bởi gốm dễ vỡ nên các bà nội trợ nên cẩn trọng khi sử dụng bên cạnh đó gốm cũng không dẫn nhiệt tốt như các loại nguyên liệu khác.
Dụng cụ bếp bằng gốm ít được ưa chuộng vì tính dẫn nhiệt không cao cùng với đó là dễ hư hại khi va chạm. Ảnh: Internet
Đồ nấu nướng làm bằng gang
Dụng cụ bếp bằng gang rất được nhiều đầu bếp yêu thích, bởi thức ăn được nấu từ nồi, chảo gang rất ít khi bám vào kim loại này. Ngoài ra nếu thức ăn được nấu bằng dụng cụ bếp làm bằng gang sẽ mang đến mùi vị riêng biệt cho món ăn. Tuy nhiên, hai nhược điểm lớn khiến dụng cụ bếp làm bằng gang khó tiếp cận được với nhiều gia đình là do giá thành đắt đỏ và rất khó để vệ sinh.
Dụng cụ bếp làm từ gang được nhiều đầu bếp ưa chuộng nhưng nhược điểm lớn của loại này là giá thành cao và khó vệ sinh. Ảnh: Internet
Dụng cụ nấu ăn bằng đồng
Dụng cụ nấu bằng đồng có ưu điểm là dẫn nhiệt tốt. Tuy nhiên, nguyên liệu đồng lại không an toàn sức khỏe nếu chúng ta sử dụng lâu dài. Thông thường bề mặt tiếp xúc với thực phẩm của các dụng cụ bếp làm bằng đồng được phủ một lớp kim loại mỏng là thiếc và niken. Đây là hai kim loại gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe nếu đi vào cơ thể.
MINH TUẤN
Bài 1: Hãy nêu những tính chất vật lí và ứng dụng tương ứng của kim loại
Lời giải:
– Kim loại có tính dẻo. Nhờ tính chất này người ta có thể rèn, kéo sợi, dát mỏng để làm nên đồ vật khác nhau bằng kim loại.
– Kim loại có tính dẫn điện cho nên một số kim loại được sử dụng làm dây dẫn điện. Ví dụ như đồng, nhôm …
– Kim loại có tính dẫn nhiệt. Nhờ tính dẫn nhiệt và một số tính chất khác, nhôm, thép không gỉ [inox] được dùng làm dụng cụ nấu ăn.
– Kim loại có ánh kim. Nhờ tính chất này kim loại được dùng làm đồ trang sức và các vật dụng trang trí khác.
Giải bài 2 trang 48 SGK Hóa 9
Bài 2: Hãy chọn những từ, cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong các câu sau đây:
a] Kim loại vonfram được dùng làm dây tóc bóng đèn điện là do có … cao.
b] Bạc, vàng được dùng làm … vì có ánh kim rất đẹp.
c] Nhôm được dùng làm vật liệu chế tạo vỏ máy bay là do … và …
d] Đồng và nhôm được dùng làm … là do dẫn điện tốt.
e] … được dùng làm dụng cụ nấu bếp là do bền trong không khí và dẫn nhiệt tốt.
1. nhôm;
2. bền;
3. nhẹ;
4. nhiệt độ nóng chảy
5. dây điện;
6. Đồ trang sức.
Lời giải:
a] Kim loại vonfram được dùng làm dây tóc bóng đèn điện là do có nhiệt độ nóng chảy cao.
b] Bạc, vàng được dùng làm đồ trang sức vì có ánh kim rất đẹp.
c] Nhôm được dùng làm vật liệu chế tạo vỏ máy bay là do nhẹ và bền.
d] Đồng và nhôm được dùng làm dây điện là do dẫn điện tốt.
e] Nhôm được dùng làm dụng cụ nấu bếp là do bền trong không khí và dẫn nhiệt tốt.
Giải bài 3 trang 48 SGK Hóa 9
Bài 3: Có các kim loại sau: đồng, kẽm, magie, natri, bạc. Hãy chỉ ra hai kim loại dẫn điện tốt nhất.
Lời giải:
Kim loại dẫn điện tốt nhất là bạc sau đó đến đồng.
Giải bài 4 trang 48 SGK Hóa 9
Bài 4: Hãy tính thể tích 1 mol của mỗi kim loại [nhiệt độ, áp suất trong phòng thí nghiệm], biết khối lượng riêng [g/cm3] tương ứng là DAl = 2,7 ; DK = 0,86; DCu = 8,94.
Lời giải:
– Ta có: DAl = 2,7g/cm3 nghĩa là cứ 2,7g nhôm thì chiếm thể tích 1cm3.
Vậy 1 mol nhôm [27g nhôm] → x cm3
Thể tích của nhôm:
– Ta có: DK = 0,86g/cm3 nghĩa là cứ 0,86g kali thì chiếm thể tích 1cm3.
Vậy 1mol kali [39g kali ] → y cm3
Thể tích của kali:
– Ta có: DCu = 8,94g/cm3 nghĩa là cứ 8,94g đồng thì chiếm thể tích 1cm3.
Vậy 1 mol đồng [64g đồng] → z cm3
Thể tích của đồng:
Tính tương tự với K và Cu.]
Giải bài 5 trang 48 SGK Hóa 9
Bài 5: Hãy kể tên ba kim loại được sử dụng để:
a] làm vật dụng gia đình.
b] Sản xuất dụng cụ, máy móc.
Lời giải:
a] Ba kim loại được sử dụng để làm vật dụng trong gia đình: sắt, nhôm, đồng.
b] Ba kim loại được sử dụng để làm dụng cụ, máy móc: sắt, nhôm, niken.
Hóa học 9 Bài 15: Tính chất vật lí của kim loại
I. TÍNH DẺO
Kim loại có tính dẻo.
Nhờ có tính dẻo, kim loại có thể dát mỏng, kéo thành sợi,… tạo nên các đồ vật khác nhau.
Các kim loại khác nhau có độ dẻo khác nhau. Những kim loại có tính dẻo cao là Au, Ag, Al, Cu, …
II. TÍNH DẪN ĐIỆN
Kim loại có tính dẫn điện.
Nhờ có tính dẫn điện mà một số kim loại được sử dụng làm dây dẫn điện. Các kim loại khác nhau có khả năng dẫn điện khác nhau. Những kim loại dẫn điện tốt nhất là Ag, Cu, Al, Fe,…
Chú ý: Không nên sử dụng dậy điện trần hoặc dây điện đã hỏng lớp bọc cách điện để tránh bị điện giật hay cháy do chập điện…
III. TÍNH DẪN NHIỆT
Kim loại có tính dẫn nhiệt.
Nhờ có tính dẫn nhiệt mà một số kim loại được dùng để làm dụng cụ nấu ăn.
Kim loại nào dẫn điện tốt thường cũng dẫn nhiệt tốt.
IV. ÁNH KIM
Kim loại có ánh kim [vẻ sáng lấp lánh].
Nhờ có ánh kim mà một số kim loại được dùng làm đồ trang sức và các vật dụng trang trí như vàng, bạc…
Bài tập Trắc nghiệm Hóa học 9 Bài 15 [có đáp án]: Tính chất vật lí của kim loại
Câu 1: Trong các kim loại sau đây, kim loại dẫn điện tốt nhất là:
A. Nhôm [Al]
B. Bạc [Ag]
C. Đồng [Cu]
D. Sắt [Fe]
Hiển thị đáp án
Đáp án: B
Câu 2: Trong các kim loại sau đây, kim loại có nhiệt độ nóng chảy cao nhất là:
A. Vonfam [W]
B. Đồng [Cu]
C. Sắt [Fe]
D. Kẽm [Zn]
Hiển thị đáp án
Đáp án: A
Câu 3: Trong các kim loại sau đây, kim loại dẻo nhất là:
A. Đồng [Cu]
B. Nhôm [Al]
C. Bạc [Ag]
D. Vàng [Au]
Hiển thị đáp án
Đáp án: D
Câu 4: Kim loại nào sau đây nhẹ nhất [có khối lượng riêng nhỏ nhất]?
A. Liti [Li]
B. Na [Natri]
C. Kali [K]
D. Rubiđi [Rb]
Hiển thị đáp án
Đáp án: A
Câu 5: Kim loại được dùng làm vật liệu chế tạo vỏ máy bay do có tính bền và nhẹ, đó là kim loại:
A. Na
B. Zn
C. Al
D. K
Hiển thị đáp án
Đáp án: C
Câu 6: Kim loại được dùng làm đồ trang sức vì có ánh kim rất đẹp, đó là các kim loại:
A. Ag, Cu.
B. Au, Pt.
C. Au, Al.
D. Ag, Al.
Hiển thị đáp án
Đáp án: B
Câu 7: 1 mol nhôm [nhiệt độ, áp suất trong phòng thí nghiệm], khối lượng riêng 2,7 g/ cm3, có thể tích tương ứng là:
A. 10 cm3
B. 11 cm3
C. 12cm3
D. 13cm3
Hiển thị đáp án
Đáp án: A
Câu 8: 1 mol kali [ nhiệt độ áp suất trong phòng thí nghiệm ], khối lượng riêng 0,86 g/ cm3, có thể tích tương ứng là:
A. 50 cm3
B. 45,35 cm3
C. 55, 41cm3
D. 45cm3
Hiển thị đáp án
Đáp án: B
Câu 9: 1 mol đồng [ nhiệt độ áp suất trong phòng thí nghiệm ], thể tích 7,16 cm3, có khối lượng riêng tương ứng là:
A. 7,86 g/cm3
B. 8,3g/cm3
C. 8,94g/cm3
D. 9,3g/cm3
Hiển thị đáp án
Đáp án: C
Câu 10: Kim loại ở trạng thái lỏng ở điều kiện thường là
A. Na.
B. Rb.
C. Hg.
D. Mn.
Hiển thị đáp án
Đáp án C
Thủy ngân [Hg] ở điều kiện thường là chất lỏng.
✅ Giải bài tập sách giáo khoa Hóa Học Lớp 9 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐