Nồng độ rượu là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng ngâm rượu. Thông thường các sản phẩm rượu bán ngoài thị trường sẽ vào khoảng 40 độ. Các chuyên gia nghiên cứu về các sản phẩm rượu cũng thấy được rằng các loại rượu không nên uống trực tiếp mà nên ngâm cùng hoa quả, động vật để tăng tác dụng tốt và giảm đi những tác dụng không tốt với cơ thể con người.
Vậy bạn có biết được ngâm rượu bao nhiêu độ là tốt nhất không? Câu trả lời là bạn nên ngâm rượu ở mức 35-40 độ và sử dụng dụng những rượu có nồng độ nhẹ. Không nên sử dụng rượu với nồng độ quá cao để tránh những trường hợp người uống sẽ bị ảnh hưởng sức khỏe.
Một lời khuyên cho bạn là có thể gian ngâm ủ từ 6-12 tháng. Lúc đó nồng độ cũng giảm đi đáng kể và chính vì thế các bạn không nên lo lắng đến vấn đề nồng độ ngâm bị nặng quá mức mong muốn.
Lời khuyên cho khách hàng
Với rượu trắng khi chưng cất mà bạn lấy ở mức khoảng 35 độ thì thường được sử dụng luôn sau một thời gian hạ thổ. Bởi lẽ nếu ngâm sản vật bằng loại rượu quá nhẹ sẽ dẫn đến không đủ độ chín và làm hư đồ ngâm. Còn nếu lấy rượu trắng ở mức từ 40 – 45 độ người ta thường lấy để ngâm hoa quả và động vật để tăng tác dụng.
Uống rượu ngâm được tính toán kỹ lưỡng về nồng độ sẽ mang đến an toàn cho người dùng rượu. Tóm lại ngâm rượu ở khoảng 40 độ và 30-35 độ tùy loại rượu là bạn có thể sử dụng tốt và an toàn. Một lời khuyên dành cho bạn đó là nếu cuộc vui thông thường với gia đình hoặc để tiếp đãi đối tác, giao lưu với anh em bạn bè thì nên uống rượu ngâm hoặc rượu mua khoảng 35 độ trở lại..
Có nên ngâm rượu ở nhà không?
Rượu tự ngâm tại nhà rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng ngâm thành công. Bởi chất lượng rượu thành phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Chất lượng và nồng độ rượu trắng, nguyên liệu ngâm, tỉ lệ, công thức ngâm và tay nghề người ngâm…
Nếu ngâm rượu hoa quả, rượu thuốc đúng cách thì sẽ mang đến rất nhiều lợi ích. Nhiều người còn trị các bệnh nhẹ bằng cách uống rượu ngâm, vừa bồi bổ cơ thể, tốt cho tim mạch, xương khớp… Tuy nhiên, thực tế không phải loại rượu tự ngâm nào cũng tốt và không phải ai dùng cũng được.
Việc ngâm rượu bừa bãi hiện nay đã mang đến nhiều nguy hiểm hơn. Thậm chí chỉ do việc ngâm rượu không đúng cách mà người uống có thể bị ngộ độc. Đặc biệt, những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, gout… thì phải uống rượu đúng liều lượng và uống đúng loại rượu. Ngoài ra nếu ngâm không đúng cách cũng dễ bị hỏng cả mẻ rượu.
Vì vậy, Ruoudaocongthanh.com khuyên bạn không nên tự ngâm rượu tại nhà . Mà hãy tìm những đơn vị uy tín để mua. giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc , tránh lãng phí.
Lời kết
Rượu Rucota Đào Công Thành là thương hiệu rượu được ra đời gần 20 năm , với những sản phẩm rượu ngâm hoa quả, thực vật tốt cho sức khỏe. Với phương pháp chưng cất truyền thống, có áp dụng máy móc để tăng cao chất lượng rượu, lọc bỏ các độc tố có hại cho sức khỏe. Cơ sở cũng được cấp giấy phép đầy đủ về vệ sinh an toàn thực phẩm, các sản phẩm đều có đầy đủ giấy công bố chất lượng. Rượu được bán sỉ, lẻ trên toàn quốc. Qúy khách hàng liên hệ theo thông tin dưới đây để đặt hàng nhé.
Có một sự thật ít được biết đến là nhà sản xuất rượu vang lớn nhất thế giới, E. J.Gallo, đã xây dựng đế chế của họ nhờ sự thành công của loại rượu vang trắng mang tên Thunderbird. Ban đầu loại rượu này được thiết kế để thu hút một thị trường trẻ và giờ đây đã trở thành một loại rượu vang được sùng bái như một loại rượu “bum wine”.
Tại sao Thunderbird lại là một sự thành công? Nói một cách đơn giản, nó có 20% độ cồn theo thể tích [ABV]. Hãy xem mức độ cồn trong rượu vang từ nhẹ nhất đến mạnh nhất. Sự thật mà nói, nồng độ cồn trong rượu vang dao động rất lớn từ thấp từ 5,5% đến 23% ABV. Có một số yếu tố ảnh hưởng đến độ cồn của rượu vang bao gồm kiểu rượu, mức chất lượng và khí hậu nơi nho phát triển.
Chúng ta nên uống bao nhiêu rượu?
Quy tắc chung là một ly rượu có giá trị bằng một ly tiêu chuẩn và phụ nữ được uống một ly trong một đêm và nam giới được hai ly. Tuy nhiên, điều này đưa ra giả định rằng rượu chỉ có 12% ABV. Vì vậy, nếu bạn đang uống một loại rượu có nồng độ cồn cao như Port hoặc Thunderbird [ở 20% ABV], thì khẩu phần được khuyến nghị là khoảng một nửa. Đúng, đôi khi tốt hơn là bạn nên có rượu có độ cồn thấp hơn , đặc biệt nếu bạn thích uống rượu.
Bạn có thể uống thêm rượu vang nhẹ với tác dụng tương tự như một ly rượu vang có độ cồn cao.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayRượu vang có độ cồn thấp
Dưới mức ABV 10%, hầu hết các loại rượu sẽ nhẹ và ngọt. Kabinett Riesling của Đức [ở 8% ABV] và Moscato d’Asti của Ý [ở 5,5% ABV] là những ví dụ điển hình của rượu vang nhẹ.
Lý do tại sao những loại rượu này có xu hướng ngọt là do lượng đường nho còn sót lại trong rượu sau khi đạt được mức độ cồn mong muốn. Vị ngọt còn sót lại trong rượu vang được gọi là đường dư [RS] và đến từ vị ngọt của nho vào thời điểm thu hoạch.
bao nhiêu calo trong một chai rượu vang cabernetCác ví dụ
- Moscato d'Asti 5,5% ABV [màu trắng ngọt nhẹ lấp lánh từ Ý]
- Brachetto d'Acqui 6,5% ABV [màu đỏ ngọt nhẹ lấp lánh từ Ý]
- Tủ Riesling 8% ABV [Riesling Đức ngọt nhẹ]
- Spätlese Riesling 8,5% ABV [Riesling Đức ngọt ngào đậm đà]
- Alsace trắng 9% –10% ABV [Pháp]
- Muscadet 9,5% ABV [Pháp]
GHI CHÚ: Bạn đang tìm loại rượu có độ cồn thấp, ít calorie? Đọc này
Rượu có độ cồn trung bình-thấp
Các loại rượu có từ 10–11,5% ABV thường được sản xuất khi dùng nho ít ngọt hơn để làm rượu vang. Khá phổ biến khi thấy các loại rượu vang trắng có độ cồn trung bình thấp từ vùng khí hậu mát mẻ hơn như Pháp, Bắc Ý và Đức.
Cũng có một số loại rượu vang sủi bọt trong danh mục nồng độ cồn này bởi vì các nhà sản xuất rượu vang chọn nho sớm hơn một chút trong mùa để đảm bảo rằng rượu vang sẽ giữ được độ chua với độ axit cao hơn để tạo bọt.
- Muscadet [Pháp]
- Touraine và Cheverny [Sauvignon Blanc từ Loire, Pháp]
- Lambrusco [Nước Ý]
- Soave [Nước Ý]
- Gavi [một vùng rượu vang của Ý sản xuất rượu vang trắng với nho Cortese.]
- Pinot Grigio [Nước Ý]
- Valtellina xanh [Áo]
Rượu vang vừa
Nếu bạn sống ở Mỹ, bạn có thể tin rằng những con số này có vẻ hơi thấp, nhưng đối với phần còn lại của thế giới, 11,5% –13,5% ABV là mức trung bình. Trên thực tế, khẩu phần rượu tiêu chuẩn của Hoa Kỳ là một ly [5 oz] rượu có nồng độ cồn trung bình. Hầu hết các loại rượu vang Châu Âu sẽ nằm trong phạm vi này, cũng như Các loại rượu giá rẻ của Mỹ.Các ví dụ
- Bordeaux [Cabernet-Merlot pha trộn từ Pháp]
- Màu đỏ tía [Pinot Noir hoặc Chardonay từ Pháp]
- Rượu sâm banh [Pháp]
- Bờ biển Rhône [Pháp]
- Beaujolais [Pháp]
- Chianti [Nước Ý]
- Lừa [Nước Ý]
- Barbera [Nước Ý]
- Nebbiolo [Nước Ý]
- Rượu hoa hồng
- Sauvignon Blanc [California]
- Giá trị màu đỏ [California]
- Rượu vang đỏ [Ớt]
- nho xanh [Washington]
- Pinot Gris và Pinot Noir [Oregon]
TIỀN BOA: Rượu càng cao thì vị rượu sẽ càng đậm và đậm đà hơn.
Tham gia Wine Folly, bản tin hàng tuần phổ biến về giáo dục và giải trí, và chúng tôi sẽ gửi cho bạn Hướng dẫn 9 chương về Wine 101 ngay hôm nay! Xem chi tiếtRượu có độ cồn trung bình-cao
Đây là dòng rượu vang khô trung bình của Mỹ và các vùng trồng trọt có khí hậu ấm áp khác bao gồm Argentina, Úc, Tây Ban Nha và Nam Ý. Những khu vực có khí hậu ấm hơn sẽ tạo ra nho ngọt hơn, do đó làm tăng nồng độ cồn tiềm năng của rượu.Các ví dụ
- Chardonnay [California và Washington]
- Viognier [California]
- Petite Sirah [California]
- Pinot Noir [California]
- Cabernet Sauvignon và Merlot [California và Washington]
- Zinfandel [California]
- Grenache hay còn gọi là Garnacha [Tây Ban Nha và Úc]
- Shiraz [Châu Úc]
- Chú thích [Nam Phi]
- Malbec [Argentina]
- Barolo [Nước Ý]
- Amarone della Valpolicella [Nước Ý]
- Brunello di Montalcino [Nước Ý]
- Nero d'Avola [Nước Ý]
- Chateauneuf Pope [Pháp]
Rượu có độ cồn cao
Rượu vang có độ cồn cao được làm theo hai cách có thể: tự nhiên hoặc với tăng cường. Rượu mạnh là khi rượu trung tính [thường là rượu nho chưng cất] được thêm vào rượu để tăng nồng độ cồn. Mục đích ban đầu của việc tăng cường rượu là để lưu giữ hương vị của rượu vang trong thời kỳ khai thác. Các loại rượu tráng miệng có độ cồn cao như Port, Marsala, Madeira và Sherry thường được tăng cường và rượu vang thơm [hay còn gọi là rượu vermouth] cũng vậy. Hiếm hơn để tìm thấy một loại rượu có độ cồn cao tự nhiên, nhưng chúng vẫn tồn tại, nhờ vào khoa học!Các ví dụ
- Shiraz ~ 15,5% ABV [Úc]
- Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV [California và Úc]
- Zinfandel lên đến 16% ABV [California]
- Rượu tráng miệng muộn Thu hoạch 15–17% ABV
- Rượu vàng 15–20% ABV [Tây Ban Nha]
- Cảng và Cảng Tawny ~ 20% ABV [Bồ Đào Nha]
- Banyuls và Maury ~ 20% ABV [Pháp]
- gỗ ~ 20% ABV [Bồ Đào Nha]
- Marsala ~ 20% ABV [Sicily]
- Rượu thơm [Vermouth] 20% ABV
- Khác Rượu mạnh
TIỀN BOA: Rượu được mô tả là 'nóng' có nghĩa là nó có nồng độ cồn cao ..
nhà máy rượu vang nổi tiếng nhất ở thung lũng napa
Rượu Có Cồn Nhiều Hơn Không?
Đúng.
Lý do tại sao rượu vang trở nên cao hơn một cách tự nhiên có liên quan nhiều đến khoa học. Ví dụ, vào những năm 1950, nấm men sẽ không tồn tại ở nồng độ cồn cao hơn 13,5% ABV. Trên thực tế, thông thường xảy ra tình trạng “lên men bị mắc kẹt”, nơi nấm men sẽ chết trước khi tất cả đường trong nước nho được chuyển hóa thành rượu [ Đây là cách màu trắng zin được phát minh ra! ].
Tuy nhiên, hôm nay chúng tôi đã phát triển men rất kiên cường có thể tồn tại trong nồng độ cồn cao tới 16,5% ABV. Đây cũng có thể là lý do tại sao chúng ta thấy nhiều loại bia có độ cồn cao hơn bao giờ hết.
Một lý do khác có vẻ khả thi là do biến đổi khí hậu. Nho càng chín và ngọt thì rượu theo thể tích càng cao [do men chuyển hóa đường thành rượu]. Tất nhiên, điều này khó chứng minh hơn một chút vì có nhiều biến số.
Chỉ cần nói rằng, nếu nó trên 14% ABV, hãy cẩn thận với khẩu phần ăn của bạn, nó bắt kịp với bạn nhanh chóng!