Nấm Kefir được xem là một loại thần dược rất tốt cho sức khỏe, có thể chữa được nhiều bệnh về tiểu đường, mỡ trong máu, các bệnh về tim mạch. Đặc biệt, đối với phái nữ nấm Kefir có thể mang lại một vóc dáng gọn gang, làn da mịn màng, giúp giữ nét tươi trẻ. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn Cách nuôi nấm Kefir bằng sữa nhanh đẻ trong tủ lạnh, cùng giá nông sản tìm hiểu nhé!
Nấm Kefir là gì?
Nấm kefir còn có tên gọi khác là nấm tuyết Tây Tạng, nấm Tuyết Liên, sữa chua Kefir… đây là loại thực phẩm đã lên men rất giàu chất dinh dưỡng, trong nấm Kefir chứa nhiều Enzim cùng các vi khuẩn có lợi rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như việc chống lão hóa cho làn da.
Nấm Kefir chúng có hình dạng giống như bỏng gạo, mềm và có màu trắng, có mùi thơm béo nhẹ. Chúng tồn tại dưới dạng sinh vật sống vì vật đã rất nhiều người nuôi nấm này bằng sữa tươi tạo nên loại men rất tốt cho sức khỏe. Có thể nói nấm Kefir không còn xa lạ nữa và công dụng của chúng đã được khoa học kiểm chứng có thể chữa được bách bệnh và giúp phái đẹp giảm cân, giữ dáng, cải thiện là da một cách thần kì.
Công dụng của nấm sữa Kefir
- Giúp cải thiện tình trạng mất ngủ, tiêu hóa kém, giúp cải thiện tâm trạng giúp thoải mái hơn
- Hỗ trợ điều trị tốt các bệnh lien quan đến tim mạch, thiếu máu, mỡ thừa trong máu.
- Do tính chất lên men chưa nhiều vi khuẩn có lợi lên có thể trị các bệnh về dạ dày, tiêu chảy, táo bón, đồng thời có thể cân bằng lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Điều trị, phòng ngừa các bệnh về huyết áp cao, giúp giảm mỡ thừa ở vùng bụng, cân bằng sắc tố da, giúp trẻ hóa làn da.
- Đối với các trường hợp cơ thể không dung nạp lactose có thể sử dụng nấm kefir được làm từ sữa chua đã lên men vì hầu như chúng không chứa lactose, làm giảm các chứng bệnh đầy hơi và đau bụng do không hấp thụ hết được lượng đường.
- Có tính kháng khuẩn cao: theo nghiên cứu của các nhà khoa học nấm kefir có thể chống lại các bệnh truyền nhiễm, có tính chất kháng khuẩn cao, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- Cải thiện và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi, loại nấm đặc biệt này có thể cung cấp lượng canxi cần thiết cho cơ thể giúp cải thiện có hiệu quả tình trạng loãng xương.
- Ngăn ngừa sự phát triển của ung thư: Chất Probiotic có trong nấm sữa chua Kefir đã lên men giúp ngăn chặn các khối u phát triển bằng cách giảm sự hình thành của chúng, tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Theo các nghiên cứu cho thấy loại nấm Kefir có thể làm giảm 56% số tế bào ung thư vú.
Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir
Chuẩn bị dụng cụ
Khi nuôi nấm kefir cần chuẩn bị dụng cụ ngâm và nuôi sao cho phù hợp, đây là loại rất kỵ với kim loại và chúng có khả năng ăn mòn kim loại nếu như bạn để chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau.
Vì vậy cần lựa chọn dụng cụ sao cho phù hợp nhất, trong quá trình vệ sinh cũng như ngâm, nuôi không sử dụng các loại kim loại, thay vào đó có thể sử dụng các dụng cụ được làm từ nhựa hoặc thủy tinh để vệ sinh và chứa nấm.
Vệ sinh nấm trước khi nuôi
Trước khi nuôi nấm bạn cần vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo chất lượng trong quá trình nuôi, bạn nên cho nấm vào một tô nhựa hoặc thủy tinh sau đó sẽ đổ nước sôi để nguội vào, dùng môi quấy nhẹ nhàng, lưu ý nếu làm mạnh tay sẽ khiến nấm bị chết. Sau đó bạn có thể dùng một chiếc rây nhựa để róc hết nước ra. Tốt nhất chúng ta nên dùng sữa để vệ sinh nấm.
Chọn loại sữa nuôi nấm phù hợp
Để nấm sinh trưởng và phát triển tốt bạn nên lựa chọn sữa phù hợp, nên sử dụng sữa tươi sạch, không chứa đường và ít chất béo. Cần lưu ý không sử dụng có thời gian sử dụng lâu vì có thể làm chậm quá trình phát triển của nấm, nên chọn loại sữa có hạn sử dụng ngắn để nuôi nấm kefir.
Trong quá trình nuôi bạn có thể đổi loại sữa ngon mà không cần lo việc nấm sẽ bị chết vì nấm rất dễ thích nghi với môi trường mới, chúng sẽ nhanh chóng thích nghi với loại sữa mà bạn mới đổi.
Cấy lại nấm nếu quan sát thấy chúng bị chuyển màu vàng
Trong quá trình nuôi nấm trong tủ lạnh nếu bạn quan sát thấy có hiện tượng nấm bị chuyển sang màu vàng hoặc xuất hiện các mùi lạ thì bạn có thể nghĩ ngay đến việc chúng bị thiếu sữa. Việc đầu tiên bạn cần làm là ngay lập tức đem nấm đi vệ sinh và đổ sữa nuôi nấm lại. Cần thường xuyên quan sát nấm vì nếu để chúng chuyển vàng trong thời gian dài thì việc nuôi nấm của bạn sẽ thất bại.
Trong quá trình nuôi nếu quan sát thấy nấm mới ra nhỏ hơn so với nấm ban đầu thì hiện tượng này hoàn toàn bình thường nhé, chỉ cần chúng tăng lên về số lượng là đã thành công rồi, nấm to hay nhỏ cũng sẽ không ảnh hưởng đến quá trình phát triển và chất lượng nấm.
Sử dụng sữa từ nấm sữa thế nào đúng cách?
Nấm sữa kefir rất tốt cho sức khỏe nếu chúng ta biết sử dụng chúng đúng cách, tuy nhiên không phải ai cũng biết được điều này, chúng tôi sẽ mách bạn bí quyết sử dụng chúng sao cho đúng cách, mang lại hiểu quả nhé.
Thời gian tốt nhất để sử dụng sữa nấm là sau ăn khoảng 30 phút, bạn có thể pha thêm sữa hoặc đường để tăng thêm độ béo và ngon của chúng tùy theo sở thích của mình. Đặc biệt, cần lưu ý không sử dụng nấm sữa khi bụng đói vì rất hại cho dạ dày, nồng độ PH trong dạ dày khá cao nên những vi khuẩn có lợi trong nấm sẽ bị tiêu diệt hết.
Mặc dù nấm sữa kefir rất tốt chó ức khỏe nhưng cũng cần sử dụng có liều lượng nhé, không nên sử dụng quá nhiều. Một ngày, bạn có thể sử dụng khoảng 200-400ml, nếu sử dụng trên 500ml trong khoảng thời gian dài sẽ làm phản tác dụng trị viêm loét dạ dày. Việc sử dụng nấm sữa rất tốt cho bệnh nhân bị ung thư nhưng bạn cần phải hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Theo các chuyên gia đối với những bệnh nan y loại nấm này có thể sẽ phù hợp và có công dụng tốt đối với cơ thể người này nhưng cũng có thể không hợp với cơ địa của người kia,. Vì vậy, bệnh nhân mắc các chứng bệnh về nan y cần hết sức lưu ý về điều này.
Trẻ em có được ăn nấm sữa Kefir không?
Việc trẻ em sử dụng nấm sữa Kefir ngày càng phổ biến, chúng giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Đối với trẻ dưới 1 tuổi khi sử dụng cần lưu ý với mức độ sử dụng vừa phải, ăn từng chút một. Lúc mới ăn cần theo dõi xem có phản ứng xảy ra hay không, nếu như trẻ có dấu hiệu như đau bụng hoặc khó chịu thì không nên cho ăn. Một số bé sẽ có phản ứng với độ chua trong nấm sữa không tốt cho dạ dày.
Cách làm sữa chua nấm Kefir
Sữa chưa nấm kefir khác với sữa chua thường thế nào?
Hai loại sữa chua này chúng đều có những lợi khuẩn tốt cho sức khỏe, tuy nhiên đối với sữa chua được làm từ nấm kefir được đánh giá có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe hơn. Trong sữa chua nấm kefir có nhiều vi khuẩn có lợi mà trong sữa chua thong thường không có, chúng có công dụng làm tăng cường hệ miễn dịch cho đường ruột.
Nấm men và lợi khuẩn trong nấm sữa chua kefir nhỏ hơn so với loại sữa chua thông thường nên chúng sẽ có lợi cho đường tiêu hóa hơn, thích hợp cho người già, trẻ nhỏ và người có cơ thể đang bị suy nhược.
Cách làm sữa chua nấm kefir
Nếu bạn muốn sữa chua lên men nhanh thì cho lượng nấm kefir nhiều hơn so với sữa chua, khoảng 5 gram nấm thì bạn cho 500ml sữa tươi là phù hợp nhất. Bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: lọ thủy tinh, vải mùng mỏng, muỗng nhựa hoặc gỗ, ray nhỏ lưới bằng nhựa hoặc vải.
- Bước 1: vệ sinh nấm bằng nước ấm, dùng rây lọc lấy nấm và loại bỏ phần nước.
- Bước 2: dùng muỗng múc nhẹ nhàng phần nấm cho vào lọ thủy tinh.
- Bước 3: cho sữa tươi vào lọ, cần lưu ý sữa tươi trước khi cho vào nên để nhiệt độ phòng, không nên dùng sữa chua lạnh.
- Bước 4: dùng vải mùng để che miệng lọ lại và để nơi thoáng mát trong khoảng 30-48 giờ, bạn nên kiểm tra sữa nếu sữa đặc lại có mùi thơm của sữa chua thì quá trình làm sữa chua của bạn đã thành công.
Nấm kefir rất tốt cho sức khỏe chính vì vậy đừng chần chừ hãy thử nuôi nấm bằng sữa trong tủ lạnh nhé, bạn sẽ bất ngờ với hiệu quả mà nó mang lại cho sức khỏe của mình đấy, chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
Cách ươm hạt vú sữa
Gợi ý Trang Review, đánh giá sản phẩm/dịch mua hàng: NaoTotNhat.com HOÀN TOÀN MIỄN PHÍ
Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir được giới thiệu hôm nay sẽ là những bí kíp bỏ túi để bạn có thể nuôi được loại nấm "thần dược" cho sức khỏe này. Nấm Kefir có công dụng tuyệt vời với sức khỏe con người, tuy nhiên giá thành của loại nấm này lại không hề rẻ và cách nuôi nấm tại nhà cũng không hề dễ. Rất nhiều các chị em phụ nữ đã chịu thua trước loại nấm này vì những đặc tính "khó ưa" của nó. Beemart xin đưa ra một số kinh nghiệm nuôi nấm kefir, hy vọng có thể giúp chị em chinh phục được con nấm khó tính này nhé!
>>> Xem thêm Bánh ngói hạnh nhân: cách làm cực ngon và đơn giản với nồi chiên không dầu
>>> Xem thêm Cách làm Biscotti nguyên cám siêu ngon, siêu đơn giản, hỗ trợ giảm cân cực hiệu quả
>>> Xem thêm Kombocha là gì? Tìm hiểu tất tần tật về KOMBUCHA
Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir dành cho những người mới bắt đầu
Nấm Kefir hay còn gọi là nấm sữa là loại nấm được ví như "thần dược" cho sức khỏe của con người, có xuất xứ từ vùng cao nguyên Tây Tạng huyền bí. Kefir là những đám vi sinh vật dạng keo sống cộng sinh kết dính với nhau, ăn sữa để nuôi thân và chúng luôn luôn cần sữa và không khí để phát triển mỗi ngày. Nấm sinh trưởng theo cách tự đẻ thêm những vụn nhỏ và những vụn nhỏ ấy sẽ dần dần dính thành chùm, thành khối lớn hơn.
Khác biệt hẳn với các loại nấm khác, Kefir thuộc nhóm nấm men, là một loại vi khuẩn ăn sữa tươi. Chúng sản sinh ra một số loại men có lợi cho cơ thể, rất giàu khoáng chất, vitamin và có chức năng rất tốt để chống lại những vi trùng gây bệnh cho con người.
Nếu ăn nấm trong một khoảng thời gian nhất định, loại "vi khuẩn" này sẽ giúp cơ thể của bạn dễ hấp thu, đặc biệt có tác dụng tốt đối với trẻ biếng ăn và bà bầu. Ngoài ra nấm còn hỗ trợ chữa bệnh [bệnh tim mạch, huyết áp, gan, phổi,..], duy trì tế bào phát triển tốt, giúp hệ thần kinh khỏe mạnh. Đây chính là lý do vì sao mà kinh nghiệm nuôi nấm Kefir luôn đứng top tìm kiếm của Google.
Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir cho thấy đây là một loại nấm cực kì khó tính, chúng kiêng kị rất nhiều thứ và có thể chết bất cứ khi nào nếu trong quá trình nuôi bạn không đáp ứng đầy đủ những nhu cầu của chúng. Chính vì thế mà đã có rất nhiều chị em đau đầu vì nó, nuôi đi nuôi lại nấm vẫn bị chết. Hiểu được điều này, Beemart xin đưa ra một số kinh nghiệm nuôi nấm Kefir hữu ích đã được tổng hợp và đúc kết lại. Hy vọng sẽ giúp bạn thành công khi nuôi trồng loại nấm này.
Một số kinh nghiệm nuôi nấm Kefir dành cho bạn
Giai đoạn chuẩn bị trước khi áp dụng kinh nghiệm nuôi nấm Kefir:
[1] Dụng cụ để ngâm, nuôi nấm Kefir - điều cơ bản của kinh nghiệm nuôi nấm Kefir
Nấm Kefir là một loại nấm rất kỵ với kim loại và chúng có thể ăn mòn kim loại khi được tiếp xúc với chất liệu này. Vậy nên tất cả các dụng cụ dù là nhỏ nhất [môi, thìa, dụng cụ lọc,...] dùng trong quá trình vệ sinh nấm, nuôi nấm,... đều không được sử dụng kim loại. Với những bạn chưa có nhiều kinh nghiệm nuôi nấm Kefir thường hay mắc phải lỗi này khiến cho việc nuôi nấm thường thất bại.
Bởi vậy, lời khuyên mà Beemart đưa ra là các bạn có thể nên sử dụng các chất liệu nhựa cao cấp, bằng gỗ hoặc thủy tinh [chai nhựa, lọ thuỷ tinh,...] để nấm phát triển tốt và đảm bảo có thêm những chất độc hại cho cơ thể con người khi ăn thức ăn từ nấm.
[2] Bảo quản nấm khi vận chuyển từ nơi mua về
Từ những người có kinh nghiệm nuôi nấm Kefir lâu năm, để chắc chắn nấm không bị chết trong quá trình vận chuyển về nhà, bạn cần cho nấm vào hộp nhựa kín. Sau đó, đổ sữa tươi vào theo tỉ lệ 1 thìa cafe nấm tương ứng với 200ml sữa tươi, rồi vặn nắp lọ lại và vận chuyển như bình thường. Nấm có thể không bị chết trong vòng 3 ngày hoặc hơn kể từ ngày bắt đầu mua. Vì thế nếu buộc phải mua nấm ở nơi xa, bạn có thể cân nhắc có nên mua nó hay không nhé.
* Giai đoạn nuôi nấm - điều quan trọng nhất của kinh nghiệm nuôi nấm Kefir
[1] Vệ sinh nấm đúng cách trước khi nuôi
Theo những người có kinh nghiệm nuôi nấm Kefir, để đảm bảo vệ sinh cũng như giúp nấm có tiền đề để phát triển tốt trong tương lai thì chắc chắn bạn phải vệ sinh nấm trước khi nuôi. Kinh nghiệm nuôi nấm Kefir này khá quan trọng nhưng không phải ai cũng biết đâu nhé.
Bạn đưa nấm vào một cái tô nhựa hay ca nhựa, sau đó đổ nước đun sôi để nguội vào, dùng môi nhựa khuấy nhẹ nhàng [không được khuấy mạnh nhé vì bạn có thể làm nấm chết]. Tiếp tục đổ nấm vào rây nhựa, lắc hoặc đảo nhẹ để nước róc hết, thế là đã xong công việc "tắm rửa" cho nấm Kefir rồi. Cũng theo nhưng người có nhiều kinh nghiệm nuôi nấm Kefir thì nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng sữa để rửa nấm, vì dù sao chúng cũng ưa nấm hơn mà.
***Lưu ý: Bạn chỉ nên vệ sinh nấm tối đa hai lần như vậy, không nên rửa nấm đến khi nước trong vì rất có thể bạn đã vô tình "rửa" đi rất nhiều vi khuẩn có lợi của con nấm. Sau bước này là bạn có thể bắt đầu làm sữa chua được rồi đấy.
[2] Chọn loại sữa phù hợp theo kinh nghiệm nuôi nấm Kefir
- Sữa là nguồn thức ăn không thể thiếu của nấm Kefir, chỉ cần bạn không cung cấp đủ sữa cho chúng trong vòng vài giờ là chúng có thể chết bất cứ lúc nào. Bởi vậy, một kinh nghiệm nuôi nấm Kefir không thể thiếu là bạn cần phải đảm bảo nấm luôn luôn trong tình trạng đủ "thức ăn" nhé.
Bạn nên sử dụng sữa tươi, sạch, không đường, ít béo, hạn sử dụng ngắn để nuôi nấm, không nên sử dụng sữa có thời gian sử dụng lâu dài vì có thể làm nấm chậm phát triển hơn. Theo kinh nghiệm nuôi nấm Kefir, trong toàn bộ thời gian nuôi nấm, chỉ nên sử dụng một loại sữa để nấm không mất thời gian thích nghi với môi trường mới làm chậm tiến độ phát triển của chúng.
Tuy nhiên, việc muốn đổi thành một loại sữa ngon hơn trong quá trình nuôi thì bạn hoàn toàn có thể đổi được mà không lo nấm bị chết nhé. Bởi những con nấm sẽ tự động thích nghi với môi trường mới.
[3] Vệ sinh và cấy lại sữa ngay khi thấy nấm Kefir chuyển màu vàng
Trong quá trình nuôi nấm nếu thấy hiện tượng nấm bắt đầu chuyển sang màu vàng và xuất hiện mùi lạ thì tức lá nấm đang bị thiếu sữa. Lúc đó bạn phải ngay lập tức đem nấm đi vệ sinh, đổ sữa cấy lại. Nếu để hiện tượng này trong một thời gian dài thì sẽ không cứu nấm được nữa đâu. Đây là một điều quan trọng của kinh nghiệm nuôi nấm Kefir mà muốn thành công buộc bạn phải nhớ nha!
[4] Lo lắng nấm Kefir nổi lên chưa là nấm đã chết?
Một hiện tượng khác bạn có thể gặp trong quá trình nuôi nấm đó là nấm sẽ nổi lên rồi lặn xuống. Đừng lo, đối với kinh nghiệm nuôi nấm Kefir, đó là chuyện hoàn toàn bình thường, không phải cứ thấy nấm nổi lên là những con nấm đã chết đâu nhé, hãy cứ tiếp tục nuôi như bình thường.
[5] Tốc độ phát triển phụ thuộc vào thời tiết
Điều kiện thời tiết bên ngoài cũng có thể tác động đến sự sinh sôi nảy nở của nấm, đôi khi nấm sẽ với tốc độ nhanh nhưng đôi khi lại phát triển chậm lại. Do đó, kinh nghiệm nuôi nấm Kefir ở đây là nên để lọ nấm ở nơi thoáng mát, nhiệt độ, độ ẩm ở mức ổn định nhất.
[6] Nấm mới sinh ra có thể bé hơn nấm ban đầu
Trong quá trình nuôi, có thể bạn sẽ thấy hiện tượng nấm phát triển tốt, số lượng tăng lên trông thấy nhưng từng con nấm không to mà chỉ bé xíu, thậm chí bé hơn so với con nấm ban đầu. Có ba nguyên nhân gây ra điều này, một là có thể là do loại nấm, hai là do nấm tự tách nhỏ ra trong quá trình nuôi, ba là trong khi vệ sinh nấm bạn đảo mạnh tay làm nấm tách ra. Tuy nhiên con nấm to hay nhỏ cũng không ảnh hưởng gì đến quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm nhé.
Trên đây là một số kinh nghiệm nuôi nấm Kefir mà Beemart muốn gửi đến những người đã, đang và sẽ có mong muốn "chinh phục" được con nấm khó tính bậc nhất này. Chúng tôi rất mong bạn sẽ thành công trong các lần nuôi tiếp theo. Bee chờ đợi tin tốt từ bạn nhé!
Để mua nguyên liệu làm, dụng cụ làm bánh và pha chế CHÍNH HÃNG, ĐA DẠNG với mức GIÁ TỐT NHẤT, các bạn hãy ghé qua Beemart để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!
>>> Xem thêm: Cách làm sữa chua từ nấm Kefir thơm ngon dinh dưỡng