Xứ Nghệ nổi tiếng với nhiều đặc sản như nhút Thanh Chương, Tương Nam Đàn, Cam Xã Đoài… và tất nhiên không thể không nhắc tới món lươn đồng vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
Xứ Nghệ nổi tiếng với món đặc sản lươn đồng tươi ngon, hấp dẫn, thu hút người ăn. Người ta thường nói Nghệ An là xứ sở của lươn và người dân nơi đây cũng không bao giờ quên nhắc đến lươn khi nói về đặc sản của xứ mình. Để có được một món ăn ngon từ lươn, khâu chế biến vô cùng quan trọng. Lươn được chế biến ở dạng nướng, súp lươn, cháo lươn,… đều vô cùng hấp dẫn.
Cháo lươn bà Ngọ – Quán lươn ngon nổi tiếng tại Vinh
Nếu muốn thưởng thức một quán lươn thật ngon và có thâm niên thì các bạn không nên bỏ qua quán cháo lươn bà Ngọ này.Tọa lạc tại số 1 – ngõ 4 – đường Đốc Thiết – TP Vinh, quán cháo lươn bà Ngọ đã trở thành địa chỉ thường đến của hầu hết mọi người. Cháo lươn ở đây được chế biến từ lươn đồng rửa sạch bằng muối trắng, rửa sạch nhớt rồi luộc lươn bằng nước, cho thêm một ít muối và nghệ tươi.
Nước dùng được hầm từ xương heo suốt cả đêm. Cháo đi cùng được nấu từ gạo thơm, ngon. Những miếng lươn ở đây dài mà dai khó có nơi nào chế biến được. Quán phục vụ cả ngày từ sáng đến tối với mức giá từ 30.000 – 45.000 đồng bạn đã có thể thưởng thức một bát cháo lươn tuyệt vời.
Một quán lươn cay khá chất lượng nữa ở Vinh là quán Oanh Dung nằm ở số 24 đường Đào Tấn. Oanh Dung không quá nổi tiếng nhưng vẫn thu hút những vị khách rất sành ăn. Bát súp ở đây có vị cay nồng rất đặc trưng với người dân xứ Nghệ. Quán rất đơn giản chỉ là khoảng sân được tận dụng để bán hàng vào buổi sáng, chỉ có một nhân viên và bà chủ phục vụ khách ăn với giá bán chỉ 25k cho một bát súp lươn.
Nếu bạn thích ăn sup lươn thật ngon và muốn tìm một quán sup lươn ngon tại vinh nghệ an thì không thể bỏ qua quán lươn Oanh Dung này đâu nhé!
Ngụ tại số 2 Trần Hưng Đạo, Thành phố Vinh quán cháo lươn Bà Lan được đánh giá cao về khâu chế biến và mùi vị. Lươn được mua từ nguồn lươn sạch, béo ngậy vàng óng nhờ bàn tay khéo léo của đầu bếp tạo nên hương vị thanh mát. Ngoài ra khi đến quán cháo lươn Bà Lan, có thể yêu cầu thêm lươn, hoặc thêm cháo nếu có nhu cầu. Vậy cháo lươn ở Vinh quán nào ngon nhất, có lẽ chưa thể trả lời ngay được.
Thưởng thức cháo lươn ngon nhất là vào tiết trời se lạnh để cảm nhận sự ấm lòng khi vừa ăn vừa xuýt xoa hương vị cay nồng đặc trưng trong từng chén cháo. Hãy đến ngay quán lươn bà Lan để tận hưởng trọn vẹn hương vị cháo lươn đồng cực đỉnh các bạn nhé!
Quán cháo lươn ở Vinh quán nào ngon nhất? Một số người lại cho rằng quán cháo lươn Hồng Quang là ngon nhất ở thành phố Vinh. Không gian quán yên tĩnh lại sạch sẽ, giá cả tầm 25.000 bát cháo lươn hoặc soup lươn. Điểm đặc biệt ở quán cháo này đó là cách trình bày và trang trí gây tò mò cho người ăn.
Lúc đầu nhìn qua trông giống bát cháo trắng thêm vài muỗng sa tế, nhưng khi dùng muỗng quạy đều bên dưới lên là cả một màu vàng ươm của lươn cộng thêm hương vị nóng hổi vẫn còn được giữ nguyên. Đa số người đến quán đều là khách quen, rồi dần dần mạng lưới đó phát triển dần ra và quán Hồng Quang nổi tiếng ngầm cho đến ngày nay.
Nếu có dịp về thành phố Vinh, bạn đừng quên hít hà vị Vinh với rất nhiều món ngon nhé. Trong đó nổi tiếng nhất là các món như cháo lươn Vinh, miến lươn... Nhất định khi đến đây bạn phải làm một tô cháo hoặc miến mới có thể gọi là đi Vinh chơi được. Trên diễn đàn Vinh xưa, nhiều người đã chọn ra 7 quán lươn Vinh ngon nhất. Nghệ ngữ xin giới thiệu để bạn biết nơi thưởng thức nha.
Nằm ở địa chỉ số 77 đường Trần Hưng Đạo [TP Vinh], quán lươn bà Hường cay được chọn nhiều nhất. Theo đánh giá của nhiều người, tại quán lươn này không gian rộng, thoáng mát và sạch sẽ.
Mặc dù quán bán lươn, nhưng quán bà Hường không "nặng mùi lươn" như một số quán. Ngoài ra bà Hường có bí quyết nấu lươn rất ngon. Trong đó nổi bật là món lươn cay ăn xuýt xoa mà thèm hết tô này đến tô khác. Các món lươn ở đây được đánh giá ngon, vị ngọt tự nhiên, lươn vàng óng đẹp mắt.
Đứng top 2 trong danh sách bình chọn của người Vinh là quán lươn chị Hoa. Nếu bạn tìm địa chỉ thì đi cuối đường Thái Phiên - Hồng Sơn nhé [tính từ đường Trần Phú đi vào].
Rất nhiều người dân Vinh cho biết họ thường xuyên ăn cháo lươn ở quán này. Điểm đặc biệt của quán là lươn được làm rất thơm, từng miếng lươn béo, dễ ăn. Với người chưa ăn lươn bao giờ cũng không ngần ngại món ở quán này.
Món súp lươn ăn với bánh mì quán này miễn chế. Điểm nhấn là nước dùng rất ngọt tự nhiên, quyện vị béo bùi của lươn. Ngoài ra ăn khi nong càng tăng thêm độ ngon của món ăn này. Theo Nghệ ngữ tìm hiểu thì quán lươn này có bí quyết nấu lươn rất đặc biệt!
Nhắc đến danh sách các quán lươn ngon ở thành phố Vinh không thể bỏ qua quán bà Lan. Không chỉ được người dân Vinh bình chọn mà quán bà Lan còn được khá nhiều website đánh giá cao.
Nhiều người còn cho rằng quán lươn bà Lan xứng đáng số 1. Vì ăn một lần muốn quay lại lần 2 lần 3 ăn nữa. Nằm tại đường Trần Hưng Đạo, đoạn gần hồ cá Cửa Nam, ngã ba đi Nam Đàn, quán lươn bà Lan luôn đông nghịt khách.
Ưu điểm của quán bà Lan là nước dùng trong veo mà ngọt dịu. Lươn bà Lan không nghiền nấu cháo mà tách xương, nấu rất mềm, nên ăn có vị tự nhiên, vừa miệng. Tại đây bạn có thể chọn nhiều món theo khẩu vị như bánh mì, bánh mướt. Đặc biệt cón bánh mì rán thơm cực kỳ, ăn cùng cháo lươn rất tuyệt.
Xuân Leo là một trong những quán lươn ngon ở thành phố Vinh. Quán này được mệnh danh là quán lâu đời nhất và gắn bó với rất nhiều người dân Vinh. Quán Xuân Leo hiện nay nằm ở Cổng Thành [gần sân bóng Vinh], và luôn đông khách. Trong diễn đàn Vinh xưa, nhiều người đánh giá rất cao món lươn quán này. Đặc biệt họ "khen" nhân viên quán rất chu đáo, thân thiện, nên ăn càng ngon hơn.
Cháo lươn của quán Xuân Leo dùng cho người sành ăn cay. Lươn được nấu cùng rau răm, nước dùng ngọt nên ăn cực kỳ đậm đà. Hơn nữa, với ai muốn ăn tăng cấp độ cay thì hãy thêm 1 bát nước cay nữa nhé. Ngoài ra quán có bán bánh mì rán và bánh mướt tự làm luôn đấy.
Sỡ dĩ chúng tôi gọi như thế vì chủ quán, bác Thịnh Lài là một người viết rất nhiều bài thơ tiếng Nghệ. Bác Thịnh Lài từng chia sẻ với Nghệ ngữ rằng, chính tiếng Nghệ giúp bác tìm về nguồn cội. Nhiều bài thơ tiếng Nghệ của bác như Thời xa vắng gợi lại rất nhiều ký ức của những người Nghệ xa xứ. Không chỉ làm thơ hay, bác còn sở hữu một quán lươn đồng ngon nức tiếng. Quán này của bác đặt tại số 190 đường Nguyễn Trường Tộ. Như đúng tên gọi, lươn bác chế biến là lươn đồng chính hiệu, nên mỗi tô cháo lươn rất béo, bùi.
Nếu có dịp ghé thành phố Vinh, bạn hãy tới quán Thịnh Lài lươn đồng nhé. Ngoài việc thưởng thức tô cháo lươn ngon tuyệt, cũng đừng quên đàm đạo tiếng Nghệ của bác nha.
Trong danh sách quán lươn ngon ở thành phố Vinh mà không nhắc đến quán bà Ngọ là thiếu sót lớn. Quán này đã quá quen thuộc với người dân nơi đây lẫn thực khách gần xa. Hiện tại quán lươn bà Ngọ còn... bán qua Facebook nữa cơ đấy.
Như quán lươn bác Thịnh Lài, quán lươn bà Ngọ dùng nguyên liệu lươn đồng. Nên từng miếng thịt lươn rất chắc và ngọt. Lươn cũng được bà Ngọ chế biến rất riêng, thêm nước dùng hầm xương rất ngọt. Ngoài ra cháo được bà nấu từ gạo thơm nên ăn rất đã miệng.
Còn rất nhiều quán lươn ngon ở thành phố Vinh khác mà Nghệ ngữ chưa thể kể hết trong bài viết này. Bạn có thể xem lại danh sách ở đầu bài viết nhé. Hoặc chỉ cần ghé một trong những quán đó là đủ vị Vinh rồi bạn nha! Hãy chia sẻ cảm nhận về ẩm thực xứ Nghệ với chúng tôi qua email nhé!