Đối với các định nghĩa khác, xem thần kỳ. Thần kỳ, danh pháp khoa học Synsepalum dulcificum, là một loài thực vật thân gỗ nhỏ, sau 10 năm sinh trưởng có thể cao 6 m. Quả khi chín có màu đỏ và mau hỏng dù được bảo quản ở nhiệt độ thấp. Tên cây được gọi là thần kỳ [trong tiếng Anh miracle fruit hay miracle berry], vì quả của nó khi nếm sẽ làm cho các vị khác như chua, đắng đều bị biến đổi thành vị ngọt. Ở Tây Phi nơi phát sinh loài, nó còn có tên địa phương là taami, asaa hoặc ledidi.
Bakeriella dulcifica [Schumach. & Thonn.] Dubard
[Schumach. & Thonn.] Daniell Danh pháp đồng nghĩa
Bumelia dulcifica Schumach. & Thonn.
Pouteria dulcifica [Schumach. & Thonn.] Baehni
Richardella dulcifica [Schumach. & Thonn.] Baehni
Nhà thám hiểm Des Marchais [người Pháp] khi thám hiểm vùng tây châu Phi năm 1725, đã viết về tập tục kỳ lạ của thổ dân vùng này. Theo quan sát của ông ta thì các thức ăn của họ đều rất chua và không hề có đường, nhưng sau khi nhai một loại trái cây màu đỏ thì các vị chua này đã trở thành ngọt.
Theo "Pharmaceutical Journal", chương IX, [1852], Tiến sĩ W.F. Daniel đã nghiên cứu về đặc tính cây này và phát hiện ra rằng, thành phần chính của cây là miraculin, cây được định danh là Synsepalum dulcificum, họ hồng xiêm [Sapotaceae] và ông đặt tên là "cây kỳ diệu".
Theo quyển "Science", chương 161, [1968] thì Giáo sư Kenzo Kurihara và Tiến sĩ Lloyd Beidler [đại học Florida] đã phân tích chất Miraculin vào năm 1968. Tính chất của miraculin được miêu tả rõ vào năm 1989. Theo đó Miraculin là một glycoprotein có PM ~ 44.000 dalton với hai phân tử đường kết nối với 1 chuỗi protein gồm 191 amino acid. Miraculin là một base lưỡng tính tan trong nước, không tan trong dung môi hữu cơ; không bền trong môi trường axít hay base mạnh. Trong dung dịch axít yếu và nhiệt độ 4 °C, miraculin có thể bền trong khoảng 1 tháng.
Cơ chế tác dụng của miraculin chưa được làm sáng tỏ. Có giả thuyết rằng, chất miraculin phản ứng với axít trên bề mặt gai vị giác do đó vị chua sẽ thành thành vị ngọt. Người ta còn cho rằng, tác dụng này chỉ có thể kéo dài khoảng hơn 1 giờ và sẽ biến mất nhanh chóng hơn nếu ta dùng các đồ uống nóng khác, thí dụ như nước trà.
Chất Miraculin của cây Thần Kỳ là hợp chất tạo vị ngọt thiên nhiên đã được người châu Phi dùng qua hàng ngàn năm, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng miraculin không tạo ra calori nên nhiều nhà sản xuất kỳ vọng nó sẽ có ứng dụng rộng rãi để điều trị bệnh nhân cần sử dụng các chất tạo ngọt tổng hợp và tránh dùng saccaroza như bệnh tiểu đường, bệnh béo phì cũng như để tạo ra đường không gây tác dụng phụ.
Mỹ là nước có ý tưởng đầu tiên trong việc sử dụng miraculin cho thực phẩm công nghiệp, nhưng giai đoạn này, chỉ có Nhật là đang sử dụng hạn chế. Tại Tokyo, Nhật Bản, có quán cà phê phục vụ món "cà phê miraculin". Khách uống không cần dùng đường hoặc chất tạo ngọt tổng hợp khác mà dùng trái cây kỳ diệu do hãng "Namco" cung cấp. Các nhà khoa học Nhật Bản đang có dự tính ghép gene miraculin vào giấp cá để sản xuất đại trà sau khi thí nghiệm ghép gene miraculin trên vi khuẩn E. coli bị thất bại.
Tại Mỹ, do miraculin chưa được FDA chấp thuận nên việc sử dụng và trồng cây Thần Kỳ chỉ là cây cảnh. Có ý kiến chỉ trích FDA khi cơ quan này chưa cho phép lưu hành miraculin trên thị trường là do muốn bảo vệ lợi ích của các nhà sản xuất chất tạo ngọt nhân tạo. Lý do FDA đưa ra là miraculin chưa được chứng minh độ an toàn khi dùng trong thực phẩm.
Các nhà chỉ trích cho rằng, các chất tạo ngọt nhân tạo như saccarin, aspartame thì được FDA công nhận độ an toàn và cho phép lưu hành trên thị trường, dù trong thực tế có một số tai biến đã được ghi nhận, trong khi đó, miraculin đã được thổ dân châu Phi dùng hàng trăm năm nay và là hợp chất thiên nhiên thì bị coi là có vấn đề.[cần dẫn nguồn]
- ^ “Synsepalum dulcificum [Schumach. & Thonn.] Daniell”. African Flowering Plants Database. Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - South African Biodiversity Institute. Truy cập ngày 11 tháng 8 năm 2008.
| Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện truyền tải về Thần kỳ [cây]. |
[tiếng Anh]
- The Old Sweet Lime Trick by Donna Cannon
- Miracle berry lets Japanese dieters get sweet from sour
Lấy từ “//vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Thần_kỳ_[cây]&oldid=67993271”
1. Thủy thủ mặt trăng thần kỳ.
I warned you to be careful with my lace briefs!
2. Mặt trăng là một vị thần kỳ lạ
The moon is a strange god.
3. Tôi muốn anh gặp kỳ lân thần kỳ.
I want you to meet a magical unicorn.
4. Đảo Than Hồng là một nơi thần kỳ.
Ember island is a magical place.
5. Đó là một cây bút dạy học thần kỳ.
That's an educated pencil.
6. Tôi không muốn nhổ răng, không muốn bán nước tiểu ngựa như thuốc bổ thần kỳ.
I don't want to pull teeth and sell horse piss as a miracle tonic.
7. Phải có một điều thần kỳ mà ông không bao giờ sở hữu, ông bạn thân Billy.
You need an inner mystery. A knack, my dear Billy, you've never possessed.
8. Ổn, nhưng tôi sẽ xiên cái nĩa ăn tôm thần kỳ xuyên qua cổ họng tên Orm.
Fine, but I'm going to shove that magic shrimp fork down Orm's throat.
9. Thực ra, mọi chuyện phức tạp hơn thế. và sẽ chẳng có viên đạn thần kỳ nào cả.
Actually, it's a bit more complex than that, and there are no magic bullets.
10. Buổi họp trung ương của chức tư tế của Giáo Hội ngập tràn một tinh thần kỳ diệu.
There is a marvelous spirit which permeates the general priesthood meeting of the Church.
11. Diệp Vấn phái Vịnh Xuân dùng sức mạnh thần kỳ giúp cảnh sát cứu trẻ em bị bắt cóc.
" WING CHUN'S IP MAN HELPS POLICE RESCUE CH ILDREN "
12. Sức khoẻ của Tổng thống đã phục hồi một cách thần kỳ kể từ ca cấy ghép nội tạng.
The president's condition has improved dramatically since his organ donation.
13. Khi tôi chín tuổi, mẹ hỏi tôi muốn nhà mình giống cái gì, tôi vẽ cây nấm thần kỳ này.
When I was nine years old, my mom asked me what I would want my house to look like, and I drew this fairy mushroom.
14. Tôi vẫn còn hoan hỷ về tinh thần kỳ diệu mà chúng ta cảm nhận được khi chúng ta cùng hát buổi sáng hôm nay:
I still rejoice in the wonderful spirit we felt as we sang together this morning:
15. Germani dioxit được sử dụng như là một chất bổ sung germani trong một số chất bổ sung dinh dưỡng và "chữa bệnh thần kỳ".
Germanium dioxide is used as a germanium supplement in some questionable dietary supplements and "miracle cures".
16. Các công ty thành công nhất, ở hiện tại và trong tương lai sẽ thực sự học được cách tạo ra một ma thuật thần kỳ giữa cả hai.
The most successful companies today and in the future will actually learn how to create a powerful alchemy of the two.
17. Có thể chính vì thực phẩm được sản xuất ồ ạt như sản xuất nhựa dẻo, thức ăn có thêm nhiều sức mạnh thần kỳ, hay độc hại, hay cả hai.
Perhaps because it was being produced rationally, as if it were plastic, food gained magical or poisonous powers, or both.
18. Các bạn khiến mọi người trong làng tin rằng họ bần cùng là do chúng tôi không nói tiếng mã Lai, do chính phủ không sử dụng tiếng Mã Lai, thế là anh ta hy vọng điều thần kỳ diễn ra .
You let people in the villages believe that they are poor because we don't speak Malay, because the government does not write in Malay, so he expects a miracle to take place .
19. "Chim họa mi" [tiếng Đan Mạch: "Nattergalen"] là một truyện thần kỳ của nhà văn người Đan Mạch Hans Christian Andersen về một hoàng đế thích tiếng leng keng của một con chim giả có trang bị bộ máy phát ra tiếng kêu hơn là tiếng hót của con chim họa mi thật.
"The Nightingale" [Danish: "Nattergalen"] is a literary fairy tale written by Danish author Hans Christian Andersen about an emperor who prefers the tinkling of a bejeweled mechanical bird to the song of a real nightingale.