Thịt bò là món ăn phổ biến, dinh dưỡng, ngon miệng, được nhiều người lựa chọn, nhưng ít ai biết cách bảo quản thịt bò để thịt tươi hơn, giữ được lâu hơn. Trong bài viết này Công ty Phúc Thịnh Vượng sẽ giải đáp các thắc mắc xung quanh vấn đề này cho quý khách hàng.
Thịt bò bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì giữ được bao lâu?
Các loại thịt bò tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày và trữ đông trong ngăn đá được từ 6 đến 8 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng có trong thịt vẫn duy trì đến 98%.
Nên bọc thịt bò trong hai lớp túi nilon tốt hơn nữa là hút chân không
Chú ý chọn thịt bò ngon, thịt còn tươi, mặt thớ thịt chắc chắn, màu đỏ tươi, không nên mua thịt màu đỏ sẫm mà nên chọn loại có thớ nhỏ, mềm. Bạn cũng có thể sơ chế thịt bò trước khi cho vào bảo quản trong ngăn mát bằng cách luộc qua thịt. Khi luộc thịt bò ta tiến hành bỏ vào nồi một thìa cà phê rượu trắng/ 1kg thịt, đun trong vòng 10 đến 15 phút cho thịt mềm ra. Sau khi chế biến phải phân thịt bò ra từng loại, mỗi loại đựng vào một túi nilon khác nhau, nên bọc mỗi loại trong hai lớp túi nilon sau đó cho vào từng hộp kín riêng.
Thông thường thì thời hạn bảo quản các loại thịt bò sẽ là:
Bò bít tết, thịt quay bảo quản được từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh. Thịt xay, xúc xích tươi bảo quản được trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày [xúc xích chín đã mở gói thì 1 tuần, chưa mở gói thì 2 tuần]. Thịt muối để được 7 ngày, thịt bò tươi bảo quản ở -3°C để được tối đa 2 tháng.
Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh
Để giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như ngăn ngừa khả năng lây nhiễm chéo diễn ra trong giỏ hàng tạp hóa hoặc trong tủ lạnh hãy luôn đặt thịt bò sống vào túi nhựa, tốt hơn nên hút chân không để giữ nước không bị rò rỉ hoặc nhỏ giọt ra ngoài, vấy lên các thực phẩm khác.
Đặt thịt bò sống vào ngăn mát trên đá nếu khoảng thời gian bạn để thịt vào tủ lạnh lâu hơn 1 giờ. Điều này đặc biệt quan trọng những khi thời tiết ấm nóng. Thịt bò sống nên được đựng trong bát hoặc trên đĩa trong đáy tủ lạnh. Tủ lạnh phải được điều chỉnh nhiệt độ từ 40°F [khoảng 4,5°C trở xuống].
Luôn rửa sạch thớt, đồ dùng và bề mặt đã chạm vào thịt bò sống
Bảo quản thịt bò tươi nguyên miếng từ ba đến năm ngày trong tủ lạnh. Thịt bò xay và nhiều loại thịt khác nhau như gan, thận và lưỡi có thể được bảo quản tươi từ một đến hai ngày trong tủ lạnh. Sử dụng hoặc đông đá các sản phẩm có ngày bán từ ba đến năm ngày kể từ ngày mua. Sử dụng thịt bò nấu chín đã được bảo quản lạnh an toàn trong vòng ba đến bốn ngày. Luôn rửa sạch thớt, đồ dùng và bề mặt đã chạm vào thịt bò sống với nước xà phòng nóng và sau đó vệ sinh bằng một thìa thuốc tẩy thông thường trong một lít nước ấm. Không nên rửa thịt trước khi nấu vì điều này có thể gây ô nhiễm chéo và lây lan khi vi khuẩn trong thịt sống sang các thực phẩm, đồ dùng khác.
Công ty Phúc Thịnh Vượng cung cấp, phân phối thịt bò ngon, chất lượng, an toàn
Phúc Thịnh Vượng chuyên cung cấp thịt bò ngon - nguyên liệu chế biến các món ăn bắt vị
Phúc Thịnh Vượng chuyên cung cấp các mặt hàng thịt bò ngon, tươi, giá cả phải chăng. Bao gồm đầy đủ các sản phẩm, bộ phận, nguyên liệu: bắp bò, đùi bò, nạm bò, gân bò, bò tái, thăn bò, phi lê, u bò, gàu bò, cổ bò, bò kho, xương bò, đuôi bò, bò vụn, bò xay, bò viên,… Quý khách hàng có nhu cầu mua thịt bò ngon vui lòng liên hệ chúng tôi qua số điện thoại 0911 135 757 hoặc trực tiếp tại địa chỉ chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh: số 718B Trường Sa, phường 14, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh để được tư vấn và mua hàng với mức giá ưu đãi nhé!
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ PHÚC THỊNH VƯỢNG
Địa chỉ: tổ 7, ấp Gia Tân, Gia Lộc, Trảng Bàng, Tây Ninh
Chi nhánh: số 718B Trường Sa, phường 14, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0911 135 757
Email:
Website: phucthinhvuong.vn
Đáp ứng nhu cầu ăn ngon của người dân thành phố Hồ Chí Minh, đơn vị chuyên cung cấp thịt bò tươi Tây Ninh – Phúc Thịnh Vượng đã có mặt tại địa chỉ số 718B Trường Sa, phường 14, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh. Với nhiều loại thịt bò khác nhau, hứ hẹn sẽ mang lại những bữa ăn dinh dưỡng, cân đối cho quý khách hàng.
Một bộ phận của bò gây thương nhớ với nhiều món ăn ngon cùng hương vị đặc sắc, cách ăn thú vị đó chính là đuôi bò. Bạn đã thử qua những món đuôi bò nào rồi, cùng đơn vị cung cấp thịt bò ngon Phúc Thịnh Vượng điểm qua nhé!
Bạn đang ấp ủ ý định mở một quán ăn, nhà hàng chuyên các món từ thịt bò? Hay bạn đang phân vân không biết đâu là nơi cung cấp nguồn thịt bò sạch, tươi ngon cho quán ăn, nhà hàng của mình? Thế rồi bạn đã biết đơn vị cung cấp thịt bò giá sỉ đảm bảo chất lượng nhất hiện nay chưa? Nếu bạn vẫn chưa biết đến địa chỉ nơi đây, thì hãy tham khảo những ưu điểm vượt trội của đại lý thịt bò sạch này mang lại cho bạn thông qua những thông tin được chia sẻ bên dưới nhé!
Chúng ta không chỉ lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh do công việc quá bận rộn. Mà việc lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh trở nên hiệu quả và tiết kiệm đối với các chị em nội trợ. Trong số những thực phẩm tươi sống được lưu trữ nhiều nhất chính là thịt heo. Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, chúng ta thường bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, thịt heo để ngăn đá tủ lạnh được bao lâu? Nếu chúng ta không có kiến thức về bảo quản thực phẩm đúng thời hạn. Cũng như bảo quản lạnh thực phẩm đúng cách thì thật là tai hại cho sức khỏe. Vì thế, hãy cùng Nội trợ giỏi tham khảo một số mẹo nhỏ trong việc bảo quản thịt heo trong tủ lạnh bạn nhé.
Đối với mỗi loại thực phẩm thì sẽ đều có thời gian lưu trữ trong tủ lạnh khác nhau để đảm bảo độ tươi ngon. Riêng đối với thịt heo, tùy vào từng loại thịt heo mà sẽ có thời gian lưu trữ khác nhau. Cụ thể trong điều kiện ở tủ đông [-18 độ C] các loại thịt heo sẽ có thời gian cụ thể sau đây:
- Thịt heo hay thịt heo dính sườn để đông lạnh từ 4 – 6 tháng.
- Thịt heo đã xay nghiền để từ 3 – 4 tháng.
Còn trong môi trường nhiệt độ ở ngăn mát [ khoảng từ 1 – 3 độ C]. Thịt bảo quản được khoảng 5 ngày. Trong trường hợp bạn đã nấu chín thịt heo. Với điều kiện từ 4 độ C – 5 độ C, thịt heo chín bảo quản được từ 3 cho tới 4 ngày.
Ngoài ra, một số loại thịt khác trong nhiệt độ -18 độ C sẽ có thời gian bảo quản khác, đó là:
thịt bò [thăn]: từ 6-12 tháng, thịt gà đã chia thành phần để được 6 tháng, gà nguyên cả con khoảng 12 tháng, thịt nai, thịt hươu thì tầm 3-4 tháng…
Cách nhận biết thịt heo tươi, an toàn
Theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm, thịt heo được gọi là sạch phải đảm bảo được 3 tiêu chí đánh giá, đó là các mặt: sinh học, lý học, hóa học. Tuy nhiên, để chị em nội trợ dễ dàng nhận biết thịt heo tươi thì chỉ cần lưu ý các mẹo sau.
Màu sắc của thịt
Cầm trên tay quan sát miếng thịt lợn tươi ngon thì sẽ thấy thịt có màu đỏ nhạt hoặc là màu hồng tươi. Khi cắt miếng thịt ra sẽ thấy màu hồng sáng, phần mỡ heo cũng có màu sáng, thịt mềm mại. Ngược lại, thịt heo đã bị ôi thiu khi có màu sắc nhợt nhạt, ngả nâu. Cầm miếng thịt sẽ thấy nhớt, phần tủy xương bị tróc ra khỏi thành ống. Đối với lợn nuôi bằng chất tạo nạc thì phần thịt sẽ có màu sẫm hơn thịt heo sạch nuôi thường. Bên cạnh đó thịt còn có xuất hiện các đốm đỏ trên da.
Mùi của thịt
Bên cạnh màu sắc của thịt, bạn có thể dựa vào mùi miếng thịt để chọn được loại thịt tươi ngon. Nếu có mùi hôi khó chịu, mùi tanh… thì điều này cho thấy miếng thịt không còn tươi. Có khả năng đã bị ôi thiu trước đó hoặc thịt có chất tạo nạc.
Độ đàn hồi
Thử độ đàn hồi của thịt cũng là dấu hiệu quan trọng để nhận biết thịt tươi. Bạn thử ấn ngón tay vào thịt rồi lấy ra, nếu thớ thịt có độ đàn hồi nhanh và màu đỏ hồng thì chứng tỏ là thịt tươi. Trong trường hợp thớ thịt bị nhão, da dày thì khả năng đó là thịt heo nái đã già. Ngoài ra, nếu thớ thịt nhão và có lớp mỡ vàng là thịt đã bị bệnh. Chạm tay không có độ đàn hồi do bị ứ đọng nước ở bên trong.
Kết cấu thịt
Thịt heo có lớp mỡ khá mỏng và không bám chắc vào cả phần da lẫn phần thịt. Hiện tượng nạc và mỡ tách rời rõ rệt, có độ dày chưa đến một cm. Thì có thể đây là heo nuôi bằng chất tạo siêu nạc. Trong khi đó, thịt heo sạch , chăn nuôi thông thường sẽ có lớp bì dày, mỡ dày khoảng tầm 1,5 – 2 cm dính chặt với phần nạc. Nếu lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là heo nuôi trong nhiều năm. Không bị thúc ăn để tăng trọng, nhanh lên kí.
Bằng những cách trên là bạn đã có thể chọn mua thịt tươi ngon một cách đơn giản cho gia đình rồi phải không nào. Thử áp dụng xem sao nhé!
Bảo quản thịt heo như thế nào đúng cách?
Hiện nay rất nhiều gia đình có thói quen việc mua thịt heo sạch rồi về để ngăn đá tủ lạnh để tiện sử dụng. Bên cạnh đó có những gia đình ở thành phố thường thích mua thực phẩm dưới quê để tủ lạnh ăn dần. Nếu để tủ lạnh quá lâu không chỉ hao hụt về mặt giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Mà vô tình còn là mối hiểm họa gây ra nhiều bệnh cho người sử dụng. Do vậy, biết cách bảo quản thịt heo đúng cách rất quan trọng.
Thời gian bảo quản lạnh các loại thịt, thực phẩm còn tùy thuộc vào nguyên liệu ban đầu. Nhưng, đó không phải là yếu tố quan trọng duy nhất. Để quyết định thịt để trong tủ lạnh hoặc trong ngăn đá được bao lâu. Nếu muốn để thịt trong thời gian lâu dài mà vị tươi ngon và chất dinh dưỡng vẫn giữ được. Thì bạn cần chú ý các vấn đề cần thiết như:
Đối với thịt tươi sống, trước khi cho vào ngăn đá bạn nên làm sạch, rửa nước sạch. Sau đó để thịt ráo nước, cho vào nhiều lớp túi nilon hoặc túi đựng thực phẩm chuyên dụng. Khi được bịt kín với nhiều lớp như vậy, sẽ giúp tránh cho thịt không bị đông cứng quá mức. Vì thịt rất dễ dẫn đến việc bị mất nước, thay đổi màu sắc và cả mùi vị của thịt.
Nhiệt độ trong tủ lạnh phải luôn giữ ở mức ổn định, tỏa lạnh tốt, không được bất thường [khoảng -18 độ C đối với ngăn đá, 4-5 độ C ở ngăn mát]. Nhiệt độ này bảo đảm giữ nguyên các chất dinh dưỡng có trong thịt, ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.
Lưu ý
Nếu có điều kiện, bạn nên hút chân không trong túi đựng thịt. Việc này giúp hạn chế tối đa không khí làm ảnh hưởng đến độ tươi của thịt. Đồng thời, hút chân không khi bảo quản sẽ tăng thời gian lên từ 2 – 10 lần so với thông thường.
Cách khác là bạn hãy bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm vào nhiều lớp rồi mới cho vào túi nilon.
Ngoài ra, để đảm bảo độ tươi ngon của thịt. Thì bạn nên chia thịt thành nhiều phần đủ cho một lần sử dụng tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình. Nếu để lượng thịt quá lớn, mỗi khi chế biến phải rã đông. Thì số lượng thịt còn lại sau khi rã đông tiếp tục để vào tủ lạnh rất nguy hiểm. Thịt lúc này đã bị biến đổi khi ra ngoài môi trường. Có nguy cơ gây nhiều ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.
Một mẹo nhỏ nữa, đó là khi cho thịt tươi vào tủ lạnh. Bạn không nên để các túi thịt quá khít nhau. Mà hãy sắp xếp giữa các túi thịt. Chừa khoảng cách đều nhau để các luồng khí lạnh có thể lưu thông. Và làm lạnh đều từng miếng thịt.
Tuyệt đối không nên để các loại thực phẩm sau vào ngăn đá tủ lạnh: Trứng đã luộc chín, mayonnaise, bánh pudding, salad, gạo, mỳ ý [chưa nấu], ngũ cốc,… Và một số loại trái cây, củ quả như táo, dưa hấu, xà lách, khoai tây, củ cải, giá đỗ… Đặc biệt là các loại đồ uống có ga.
Nguyên tắc sắp xếp đồ tươi sống, rau củ quả trong tủ lạnh
Khi bỏ đồ ăn vào tủ lạnh, điều quan trọng là phải đảm bảo đồ ăn đều nhận được đủ hơi lạnh cần thiết. Cách sắp xếp từ tầng đông đến tầng lạnh cần theo đúng nguyên tắc. Đối với một chiếc tủ lạnh cỡ vừa mà bạn có thể tham khảo sau đây.
Ngăn đông đá tủ lạnh thích hợp để bảo quản những thực phẩm tươi sống dài ngày như thịt, cá, tôm, hải sản….Và ngăn này có tầng dành để làm đá, kem …
Ngăn mát [có 3 phần: cánh cửa, kệ trên, kệ dưới, hộc kéo]:
– Ở cánh cửa tủ thường hay mở ra đóng lại nên sẽ là nơi có độ lạnh ít nhất. Do vậy chỉ nên để những thực phẩm khô hoặc các loại gia vị, chai nước, sữa hộp…
– Kệ trên cùng trong ngăn mát phù hợp để bảo quản thức ăn thừa, những loại thực phẩm ăn liền, đồ uống,… Ngăn này giúp bảo quản đồ ăn giữ độ tươi mà vô cùng tiện lợi khi ta lấy thức ăn.
– Những kệ dưới có thể đựng sữa, trứng hay các loại thịt, hải sản muốn sử dụng trong ngày. Hoặc dùng ngăn này để rã đông đồ đông lạnh. Tuy nhiên, để tránh gây ám mùi cho tủ cũng như các thức ăn khác, bạn nên bọc kỹ bằng túi nilon hoặc hộp nhựa kín.
– Hộc tủ được thiết kế cho việc bảo quản rau củ quả luôn tươi ngon. Nhưng cần lưu ý không nên để các loại quả chín chung với quả sống. Như vậy các quả quả sẽ chín cùng một lúc.
Kết luận
Trên đây là những mẹo hay được tổng hợp, chắt lọc và trải nghiệm thực tế. Hy vọng sẽ giúp bạn biết cách bảo quản để giữ được mùi vị, độ tươi ngon khi để thịt vào trong tủ lạnh. Đồng thời biết được thời gian Thịt heo để ngăn đá tủ lạnh được bao lâu? Từ đó biết cách bảo quản đúng, tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Cuối cùng, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp với từng ngăn tủ. Như vậy mới đảm bảo thực phẩm luôn được tươi sạch, giữ được lâu. Đừng quên việc bảo quản thực phẩm trong túi thực phẩm hoặc bao nilon bạn nhé.