Trình bày quy trình chế biến món cá kho tộ

Nguyên liệu làm cá kho tộ với cá lóc

Trước tiên các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

1kg cá lóc [có thể thay cá lóc bằng cá rô, cá basa hoặc cá kèo].

200g thịt ba chỉ.

Nước dừa, giấm, dầu ăn.

Tỏi khô, gừng, riềng, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt

Cách làm cá kho tộ với cá lóc

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, các bạn hãy tiến hành nấu theo công thức dưới đây:

Sơ chế cá lóc: cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch bụng, cắt khúc dày chừng 5cm. Ngâm cá trong dung dịch nước muối và giấm trong 5 phút để khử tanh.

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước đường thắng và một ít gừng, trộn đều rồi ướp trong vòng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Cho dầu vào chảo nóng, thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi có màu cánh gián rồi thêm chút nước vào làm nước đường thắng.

Phi thơm tỏi băm với dầu, cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào đảo đều tay đến khi thịt hơi xém cạnh thì tắt bếp.

Cho ít dầu vào tộ, bỏ vào 1 ít riềng thái lát tròn, xếp cá đã ướp gia vị và thịt vào tộ [cá bên trên thịt bên dưới], rải ít ớt trái lên trên. Đổ nước dừa vào ngập cá. Đun bằng lửa nhỏ. Khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm cho vừa ăn. Khi cá chín, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và hành vào vậy là ta đã có một nồi cá kho tộ vô cùng hấp dẫn và hao cơm rồi đấy.

Cá kho tộ với cá da trơn

Bạn vẫn chưa biết cách nấu món cá kho tộ với cá da trơn thì hãy tham khảo cách nấu được dưới thiệu dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu cá kho tộ với cá da trơn

Cũng sử dụng những nguyên liệu tương tự như cách 1, các bạn chuẩn bị đầy đủ:

1 con cá da trơn [basa, cá nheo, cá bò,], cắt khúc vừa ăn

120ml xì dầu ngọt, 50ml nước mắm

15g đường, 1 củ hành thái nhỏ, 4 tép tỏi, 2 quả ớt, 15g hạt tiêu

Cách làm cá kho tộ với cá da trơn

So với cách 1, cách 2 có phần chế biến đơn giản hơn, các bạn thực hiện theo thứ tự sau:

Sơ chế cá cho sạch và khử mùi tanh.

Trộn hỗn hợp nước mắm, xì dầu ngọt, đường và nước cho đến khi đường tan.

Bắc chảo lên, cho 1 thìa dầu ăn, thêm tỏi, hành và ớt vào xào trong 2-3 phút rồi thêm hỗn hợp nước tương ngọt vào chảo, đun sôi sau đó hạ lửa và đun nhỏ trong 5 phút.

Cho cá vào, giữ lửa nhỏ ở trong 10 phút, nhẹ nhàng lật cá, nấu cho đến khi nước cá kho cạn còn một nửa hoặc cạn gần hết [khoảng 10 phút].

Giảm nhiệt và rắc ít hạt tiêu lên trên, trang trí với ít hành, mùi, ớt.

Lời kết

Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món ăn đặc trưng của người miền Nam. Thế nên việc nấu cá kho tộ là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị trong bữa ăn của người dân Nam Bộ. Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng với các cách nấu cá kho tộ ở trên.

Xem thêm

Cách làm bánh căn ăn hoài không ngán

Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC- BRIOCHE BREAD

Cách làm món bánh canh cá lóc cực hấp dẫn