Vì sao không ăn tiết canh gà

Cách cắt tiết gà để có bát tiết canh 

Không phải ai cũng biết cách cắt tiết gà nhanh chóng và chính xác đâu nhé. Thậm chí có nhiều đấng mày râu trai tráng khỏe mạnh mà khi cầm dao vẫn cảm thấy run. Để quá trình lấy tiết thuận lợi nhất, mọi người tuân thủ ngay theo các bước sau:

– Bước 1: Dùng dây buộc chặt phần chân gà, cánh gà để tránh cho chúng giãy giụa sẽ khó cắt và có khi còn cắt vào tay.

– Bước 2: Bạn nhổ hết phần lông tơ ở vị trí chuẩn bị cắt tiết để tìm động mạch chủ. Nếu là gà trống thì thường ở tai, còn ở gà mái là ở cổ.

– Bước 3: Có thể nhờ người giữ hộ cánh, chân gà cho chắc chắn. Sau đó dốc ngược con gà lên để đầu nó chúi xuống đất.

– Bước 4: Bạn dùng dao sắc cắt 1 nhát dứt khoát ở tai của gà trống hoặc ở cổ của gà mái rồi lấy bát ra ra để hứng tiết.

– Bước 5: Bạn đợi khoảng 3-5 phút cho tiết chảy ra hết và gà không còn giãy giụa nữa.

* Lưu ý: khi cắt tiết gà, bạn chỉ cứa 1 đường thật nhẹ là được, không cắt mạnh quá sẽ làm đứt cổ xương gà. Bạn cũng cần chuẩn bị sẵn 1 con dao thật bén, dao mà cùn quá khó cắt.

Bạn cũng không được cắt ở họng ở gà vì đó là nơi có thực quản đi qua. Nếu cắt ở vị trí này không ra tiết mà ngược lại còn làm cho thức ăn bị rơi ra.

Cắt tiết gà tuy chỉ trong thời gian ngắn nhưng phải có nguyên tắc. Cắt không đúng vị trí còn kéo dài và mất nhiều công sức. Sau khi đã có tiết rồi thì mọi người bắt tay vào hãm tiết canh gà ngay thôi!

Món tiết canh gà trở thành hương vị khoái khẩu của các anh chồng thích nhậu nhẹt say sưa. Tiết có vị tươi mới, ngọt ngọt mặn mặn hòa quyện với cả nhân bùi bùi ăn kèm rau thơm, lạc rang cực thích nhé!

Tham khảo món tiết canh ngựa: //ngonaz.com/tiet-canh-ngua/