Cũng như các loại đường, sữa hay kem, bột béo là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế. Vậy bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo như thế nào? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu [HNAAu] tìm hiểu về nguyên liệu này ngay sau đây nhé!
Bột béo là nguyên liệu dùng phổ biến trong pha chế, nấu ăn, làm bánh [Ảnh: Internet]
Mục LụcẨnHiện
- 1 Bột béo là gì?
- 2 Công dụng của bột béo
- 3 Cách bảo quản bột béo
- 4 Mua bột béo ở đâu?
- 5 Một số cách dùng bột béo đơn giản
- 5.1 Cách sử dụng bột béo làm kem tại nhà
- 5.1.1 Nguyên liệu làm kem
- 5.1.2 Cách làm kem bằng bột béo
- 5.2 Cách sử dụng bột béo pha trà sữa
- 5.2.1 Nguyên liệu pha trà sữa
- 5.2.2 Cách pha trà sữa bằng bột béo
- 5.3 Cách sử dụng bột béo nấu chè đậu đen
- 5.3.1 Nguyên liệu nấu chè đậu đen
- 5.3.2 Cách nấu chè đậu đen
Bột béo là gì?
Bột béo là loại bột làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật, thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác.Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc BiệtTÌM HIỂU NGAYKhóa Học BasristaTÌM HIỂU NGAYKhóa Học BartenderTÌM HIỂU NGAYKhóa học Kem ÝTÌM HIỂU NGAYKhởi sự kinh doanh Nhà Hàng CafeTÌM HIỂU NGAYNghiệp Vụ Bar TrưởngTÌM HIỂU NGAY
Công dụng của bột béo
Trong công thức làm các món chè, kem tươi, kem dừa hay trà sữa, người ta thưởng sử dụng bột béo để tạo hương vị béo thơm. Trong các món ăn, công dụng của bột béo là tạo độ sánh và béo, làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bột béo còn mang đến hương vị thơm ngon hơn khi được dùng để chế biến các món bánh mì, kem, trà sữa
Bột béo có tác dụng tạo độ sánh và hương thơm cho các món chè [Ảnh: Internet]
Cách bảo quản bột béo
Để bột béo không bị bay hương và mất độ béo sau khi mở túi, sử dụng xong, bạn dùng dây thun buộc kín miệng túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể cho bột béo chưa sử dụng hết vào hũ nhựa và đậy kín nắp.
Mua bột béo ở đâu?
Bột béo được bày bán phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị tiện lợi, siêu thị lớn hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế Loại bột này có giá dao động từ 80.000 đồng 150.000 đồng/kg. Nếu bạn sử dụng số lượng ít thì nên mua những túi bột béo 250gr hoặc 500gr.
Một số cách dùng bột béo đơn giản
Cách sử dụng bột béo làm kem tại nhà
Nguyên liệu làm kem
- 300ml sữa tươi
- 50gr topping
- 20ml vani dạng lỏng
- 80gr bột béo
- 50gr đường trắng
- Xíu muối
- Dụng cụ làm kem: khuôn làm kem, rây lọc
Cách làm kem bằng bột béo
Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan 80gr bột béo trong nước lọc, để khoảng 5 phút cho bột nở.
Bước 2: Bạn cho sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay để sữa đến khi sữa nóng thì tắt bếp, để sữa nguội.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bột béo hòa tan, đường trắng, vani lỏng, topping, xíu muối vào nồi sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nguyên liệu bông nhẹ là được.
Bước 4: Khi đáng xong, bạn cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 30 45 phút, bạn lấy kem ra và xới đều để kem tơi, xốp và không bị dăm đá. Bạn cứ liên tục xới như thế cho đến khi kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức kem thơm ngon.
Có thể sử dụng bột béo để làm kem [Ảnh: Internet]
Cách sử dụng bột béo pha trà sữa
Nguyên liệu pha trà sữa
- 90gr trà đen
- 250gr bột béo
- 250gr bột sữa
- 50gr đường cát trắng
- 2 lít nước
- Một số topping như: trân châu, pudding, thạch
- Dụng cụ pha trà sữa: bình pha trà, âu, vá khuấy, ly thủy tinh
Cách pha trà sữa bằng bột béo
Bước 1: Đun sôi 2 lít nước, để nhiệt độ hạ xuống 80 90 độ C. Cho trà vào bình pha, rót vào ít nước nóng để rửa trà rồi đổ bỏ phần nước ấy. Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước nóng vào bình pha và ủ trong khoảng 30 phút cho trà chiết xuất nước cốt rồi lọc bỏ xác trà.
Bước 2: Trà nguội thì bạn cho đường vào hòa tan, tiếp theo là bột sữa, bột béo, khuấy đến khi các nguyên liệu quyện đều là được.
Bước 3: Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm đá vào và topping vào thưởng thức cùng.
Món trà sữa béo thơm với sự kết hợp của bột béo [Ảnh: Internet]
Cách sử dụng bột béo nấu chè đậu đen
Nguyên liệu nấu chè đậu đen
- 300gr đậu đen
- 50gr bột béo
- 200gr đường
- Chút muối
- Dụng cụ: nồi, vá, chén nhỏ
Cách nấu chè đậu đen
Bước 1: Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm trong 2 tiếng cho mềm.
Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước, xíu muối và nấu đến khi đậu nở mềm thì cho đường vào, nấu thêm 5 phút cho đường ngấm vào đậu.
Bước 3: Hòa tan bột béo với một ít nước lọc rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều đến khi chè sánh lại và có mùi thơm là tắt bếp. Bây giờ, bạn có món chè thơm ngon để thưởng thức, chè đậu đen có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Chè đậu đen hấp dẫn hơn khi được thêm một chút bột béo [Ảnh: Internet]
Nắm rõ bột béo là gì, công dụng của bột béo sẽ giúp bạn ứng dụng nguyên liệu này để chế biến món ăn, làm bánh, pha chế thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Kem sữa tươi là gì? Kem sữa tươi được sử dụng để làm gì? Và cách làm kem sữa tươi tại nhà như thế nào? Đây là những thắc mắc chung của rất nhiều người. Trong bài viết tiếp theo, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về kiến thức pha chế đồ uống này nhé!
Điểm: 4.04 [57 bình chọn]
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíNhập họ tên của bạn *Nhập số điện thoại *Chọn chuyên ngành học *Chọn chuyên ngành học *Bếp NóngChuyên Đề Bếp NóngBếp BánhChuyên Đề Bếp BánhPha ChếChuyên Đề Pha ChếLàm KemBếp Gia ĐìnhChuyên Đề Bếp Gia ĐìnhQTNHKSChuyên Đề QTNHKSTrung Cấp CETDigital Marketing [New]Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp [New]Khởi Sự Kinh DoanhDạy Theo Yêu CầuAnh VănKhácChọn thời gian tư vấnChọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00Nhập email của bạnChọn tỉnh thành của bạn *Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên BáiĐang gửi...
Tác giả: John Trường Nguyễn
John Trường Nguyễn tên thật là Nguyễn Huy Trường. John là Cộng tác viên cho website huongnghiepaau.com hơn 5 năm. Những nội dung đăng tại website được John Trường Nguyễn tích hợp và nghiên cứu từ nhiều nguồn trong và ngoài nước đáng tin cậy. Bên cạnh đó, John chia sẻ những ý tưởng sáng tạo, làm mới hương vị cocktail, mocktail, mojito vô cùng độc đáo dành cho bạn đọc.Theo dõi John Trường Nguyễn qua các kênh: