Người Việt thường có thói quen tích trữ nguyên liệu nấu ăn trong gia đình như mắm, muối, tiêu, đường,…và dầu ăn cũng nằm trong số ấy.
Dầu ăn khi tích trữ trong một thời gian dài dễ sinh ra tình trạng biến đổi màu sắc. Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại dầu mà màu sắc có thể có những thay đổi khác nhau từ vàng sang vàng căm, vàng nâu hoặc thậm chí là chuyển sang vàng đen.
Một khi dầu bị ngả sang đen, việc sử dụng loại dầu này sẽ không còn đảm bảo về vấn đề vệ sinh cũng như sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, nếu bạn biết cách xử lý có thể tránh được tình trạng biến đổi này ở dầu ăn.
Trong bài viết hôm nay, bằng kinh nghiệm và thực nghiệm của mình trên sản phẩm dầu đậu phộng nguyên chất do Nhà Quê phân phối, Nhaqua.store xin chia sẻ đến đến mọi người cách xử lý dầu ăn đơn giản, an toàn ngay tại nhà. Phương pháp này đã được chúng tôi kiểm nghiệm và thu được hiệu quả vô cùng ưng ý.
Cách xử lý dầu ăn bị đen tại nhà
Dầu ăn bị tích trữ lâu sau khi dùng để chiên rán thường đổi màu, làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và tệ hơn là gây hại cho sức khỏe người sử dụng.
Chính vì thế, Nhà Quê khuyến cáo mọi người chỉ nên sử dụng một lượng dầu vừa phải khi nấu nướng. Phần còn dư nên đổ đi không dùng lại, vì lúc này bất cứ loại dầu thực vật nào cũng sẽ bị biến chất, điểm khói bị giảm,…gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Đặc biệt với loại dầu tích trữ lâu ngày sẽ dễ biến đổi màu và hoàn toàn có hại nếu bạn sử dụng lần 2.
Tuy nhiên, đối với những món chiên rán cần số lượng dầu lớn và bạn muốn tận dụng số dầu ấy trong lần chế biến sau. Vậy thì hãy thử áp dụng cách xử lý dầu ăn bị đen sau đây, đảm bảo dầu ăn có thể được sử dụng lần hai mà không bị hỏng hay đổi màu. Cụ thể:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chai thủy tinh có cổ nhỏ, loại càng nhỏ càng tốt;
- Giấy bạc;
- Phễu;
- Giấy lọc dầu;
- Hành tây thái lát.
Thực hiện
Bước 1: Chiên sơ hành tây thái lát với phần dầu bạn đã sử dụng. Những thành phần có trong hành tây có thể giúp khử mùi dầu ăn.
Điều này sẽ làm chậm thời gian dầu hỏng và biến đổi màu trong quá trình bảo quản. Đợi đến khi dầu nguội mới thực hiện bước tiếp theo.
Bước 2: dùng phễu, giấy lọc dầu đặt lên miệng chai thủy tinh và cho dầu vào trong. Nên chọn chai thủy tinh có miệng nhỏ nhằm tránh để dầu tiếp xúc nhiều với không khí làm biến đổi chất lượng dầu ăn.
Bước 3: Dùng giấy bạc phủ kín toàn bộ chai thủy tinh. Điều này làm hạn chế ánh nắng chiếu vào làm ảnh hưởng chất lượng dầu, khiến dầu nhanh hỏng và đổi mùi, màu sắc.
Bước 4: Đóng nắp kỹ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vừa rồi Nhà Quê đã hướng dẫn đến mọi người cách xử lý dầu ăn bị đen đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà.
Nếu có bất cứ thắc mắc nào về cách bảo quản, sử dụng dầu ăn. Mọi người hãy comment ở bên dưới bài viết, chuyên gia tại Nhà Quê luôn sẵn sàng giải đáp.
Mua dầu đậu phộng nguyên chất từ Nhà Quê tại link bên dưới, sở hữu ngay sản phẩm dầu đậu phộng chất lượng, an toàn cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị!
Thứ Năm, Tháng Tư 29th, 2021 Follow You are here: Home / Mẹo vặt / Cách xử lý dầu ăn bị đen để bảo đảm an toàn cho sức khỏe Cách xử lý dầu ăn bị đen để bảo đảm an toàn cho sức khỏe Posted by thuylt on 18th Tháng Hai 2019
| 5450 views
Dầu ăn có rất nhiều loại, mỗi loại đều có những đặc điểm khác nhau. Cũng theo đó, cách xử lý dầu ăn bị đen, cách xử lý dầu ăn thừa như thế nào để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình của bạn.
Đang xem: Cách xử lý dầu ăn bị đen
Dầu ăn được coi là một loại gia đình được dùng khi bạn chiên hay rán đồ, gia vị này có rất nhiều loại, mỗi loại sẽ đem đến những đặc điểm khác nhau về thành phần, công dụng hay điểm bốc khói… Vì thế phải sử dụng dầu ăn đúng cách để bữa cơm thêm ngon hơn, hay xử lý, thải bỏ khi dầu không còn sử dụng được nữa nhằm đảm bảo sức khỏe của bạn và những thành viên trong gia đình. Dưới đây là một vài mẹo vặt giúp bạn xử lý dầu ăn sao không bị đen.
1.Nguồn gốc của dầu ăn
Dầu ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật, là một trong những nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng lớn nhất cho cơ thể: 9 kcal/g so với 4 kcal/g do các chất đạm, đường, bột cung cấp. Bên cạnh đó dầu ăn còn là dung môi của các vitamin tan trong dầu, mỡ như vitamin A, D, E, K. Dầu ăn cũng giúp cơ thể tăng trưởng, da dẻ mịn màng ít viêm nhiễm và hoàn thiện chức năng sinh sản của cơ thể vì nó chính là nguồn cung cấp các axit béo thiết yếu.
Loading…
Dầu ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật
Cách xử lý dầu ăn thừa
Việc sử dụng dầu ăn thừa rất có hại cho cơ thể. Khi dầu bị đun nóng nhiều lần, thành phần hóa học sẽ thay đổi: vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và sẽ xuất hiện một số chất độc như aldehyde, fatty acid oxide… Những chất này, khi đi vào cơ thể, sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, gây nhức đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, huyết áp tăng cao.
Ngoài ra nếu sử dụng lại dầu mỡ thừa để chiên lại thức ăn cũng dễ bị oxy hóa làm cho thức ăn có mùi hanh khắc, màu sắc thức ăn bị sậm không còn hấp dẫn và gây hại cho sức khỏe.
Loading…
Xem thêm: Cách Tính Tuổi Thai Sau Chuyển Phôi, Cách Tính Tuổi Thai Khi Làm Thụ Tinh Ống Nghiệm
Cách xử lý dầu ăn thải sau khi chiên rán
Khi bạn chiên rán dùng một lượng dầu ăn khá nhỏ thì lượng dầu ăn này sau khi chiên rán xong bạn có thể loại bỏ chúng. Tuy nhiên, nếu bạn dùng một lượng dầu ăn lớn hơn thì bạn có thể tái sử dụng được 2 lần. Nếu muốn tiết kiệm dầu ăn để dùng qua 1 lần thì bạn nên bảo quản chúng theo các bước sau:
Xử lý dầu ăn thừa
Bước 1:
– Dầu ăn khi vừa rán thực phẩm xong thì bạn cho vài lát hành tây vào và đun cho sôi dầu. Chất quercetin trong hành tây có tác dụng giảm mùi hăng của dầu sau khi đã sử dụng 1 lần đồng thời cũng hạn chế dầu bị ôi thiu trong quá trình bảo quản.
Cách xử lý dầu ăn bị đen cho gia đình bạn
Bước 2:
– Tiếp theo bạn lấy ra 1 chai thủy tinh có cổ chai càng nhỏ càng tốt. Vì cổ chai nhỏ sẽ hạn chế không khí và ánh sáng tiếp xúc với dầu trong quá trình bảo quản. Bạn nhớ dùng phễu và lót 1 mảnh giấy thấm dầu vào trong phễu để lọc dầu.
Bước 3:
– Sau đó, bạn đổ phần dầu ăn thừa vào phễu. Bạn có thể chờ cho dầu nguội một chút rồi hãy thực hiện để hạn chế bỏng tay.
Bước 4:
– Sau khi lọc xong thì phần cặn thức ăn đã được loại bỏ hoàn toàn. Nếu bạn không lọc bỏ phần cặn bẩn này thì dầu rất nhanh hỏng đấy.
Bước 5:
– Tiếp theo, bạn dùng giấy bạc bọc toàn bộ chai thủy tinh lại cho kín. Giấy bạc có tác dụng giảm thiểu ánh sáng chiếu trực tiếp vào dầu nên dầu sẽ bảo quản được lâu
Bước 6:
– Bây giờ bạn đóng nắp chai lại cho thật chặt và cho chai dầu ăn vào tủ. Nhớ chọn tủ có cửa đóng kín để hạn chế ánh sáng lọt vào khiến dầu nhanh hỏng.
Bước 7:
– Cuối cùng, mỗi khi cần thì bạn cứ mang dầu ra sử dụng là được. Sử dụng xong nhớ cất lại vào tủ thì dầu mới dùng lâu hơn.
Xem thêm: Lối Đá Pressing Là Như Thế Nào, Đá Pressing Là Gì
Những cách bảo quản dầu ăn trên đây mà nấu ăn ngon chia sẻ với bạn sẽ giúp cho dầu ăn dùng được lâu hơn và không bị đen lại.
Từ khóa tham khảo:
cách xử lý dầu ăn thừa cách xử lý dầu ăn thải xử lý dầu ăn thừa
xử lý dầu ăn đã qua sử dụng
Dầu ăn là nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn theo phương pháp chiên, xào, rán,… không thể thiếu trong nấu ăn.
Tuy nhiên, trong các quá trình như chiên thức ăn, lượng dầu cần sử dụng nhiều và đôi lúc còn thừa quá nhiều dầu sau quá trình sử dụng. Nhiều người thường giữ lại dầu thừa này và sử dụng trực tiếp cho lần sau.
Thế nhưng đây là một việc làm khá nguy hiểm cho sức khỏe, có thể gây ung thư. Vì vậy, trong bài viết này, GiupViecTot.vn sẽ mách bạn cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng đúng cách, an toàn mà vẫn tiết kiệm.
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng – Khi nào có thể sử dụng lại dầu ăn
Để đảm bảo an toàn thực phẩm và an toàn cho sức khỏe, không phải loại dầu ăn nào cũng có thể tái sử dụng lại.
Một trong số những điểm bạn cần lưu ý khi muốn tái sử dụng đó là điểm khói của dầu. Đây là một thuật ngữ trong ẩm thực, dùng để chỉ nhiệt độ bốc khói, phân hủy các hợp chất trong dầu ăn.
Loại dầu nào có điểm khói càng cao, càng dễ tái sử dụng.
Nhiệt độ xào thường là 120 độ C, chiên là khoảng 160 – 180 độ C, nướng lò là trên 180 độ C. Do đó, dầu có điểm khói cao trên 200 độ C phù hợp để dùng lại.
Điểm khói của một số loại dầu ăn thường được sử dụng là: dầu đậu nành tinh luyện [232 độ C], dầu hướng dương [246 độ C], dầu bơ [271 độ C], dầu mè [210 độ C], dầu cải tinh luyện [204 độ C],…
Bạn sẽ cần căn cứ vào điểm khói và phương pháp chế biến thức ăn để xác định xem có nên tái sử dụng dầu ăn hay không.
Dầu ăn sau khi chế biến thức ăn sẽ lưu lại những cặn thức ăn. Nếu muốn tái sử dụng, bạn cần lọc bỏ những cặn này để tránh bị cháy vào lần sử dụng sau cũng như bảo quản dầu ăn được lâu hơn mà không bị hôi hay khét.
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng – Chuẩn bị đồ dùng, nguyên liệu
- Dầu ăn đã qua sử dụng
- Chai thủy tinh cổ nhỏ
- Phễu
- Giấy lọc dầu
- Hành tây
- Bột ngô
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng
Bước 1: Chiên sơ hành tây với dầu đã qua sử dụng với lửa nhỏ. Hành tây sẽ giúp khử mùi dầu ăn, giúp bảo quản dầu được lâu hơn
Bước 2: Để nguội dầu ăn. Sử dụng phễu và giấy lọc để cho dầu vào chai thủy tinh. Bạn cần cho giấy lọc lên trên phễu để tránh cặn đồ ăn còn sót lại trong dầu ăn rơi vào chai.
Sau đó, bạn chỉ cần vớt khối bột ngô khỏi dầu. Bột ngô sẽ giúp bạn loại bỏ đi hầu hết những cặn thức ăn quá nhỏ, giúp việc lọc dầu dễ dàng hơn.
Cách lọc dầu ăn đã qua sử dụng – Lưu ý khi tái sử dụng dầu ăn
- Nếu lượng dầu ăn dư lại ít, bạn nên bỏ đi, chỉ nên tái sử dụng nếu lượng dầu ăn thừa là quá nhiều
- Nếu thấy dầu ăn có dấu hiệu nổi bọt, có mùi ôi hay chuyển màu tối thì không được dùng mà cần bỏ đi ngay
- Khi tái sử dụng, không nên đổ lẫn các loại dầu ăn với nhau và không nên để đông lạnh
- Khi dầu ăn đã bốc khói đen không nên sử dụng lại
- Không sử dụng dầu ăn quá 3 lần, có mùi hôi, chua hay đóng váng
- Bình đựng dầu ăn tái sử dụng nên bọc lớp giấy bạc, tránh ánh nắng mặt trời, tránh nước
- Sử dụng các loại dầu ăn an toàn, chính hãng, đảm bảo chất lượng
Giúp Việc Tốt không chỉ mang đến bạn những thông tin có giá trị mà còn cung cấp đến bạn dịch vụ trong lĩnh vực giúp việc theo giờ và vệ sinh công nghiệp với kinh nghiệm hơn 4 năm cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản giúp bạn có những bữa ăn ngon cùng không gian sống sạch sẽ.
Tải ngay App Giúp Việc Nhà
Mách bạn dịch vụ giúp việc theo giờ uy tín hiện nay!
Tác giả: Team GiupViecTot.vn
Facebook|Youtube|Twitter