Cách muối su hào cà rốt giới thiệu dưới đây với hương vị tươi mát, chua ngọt nhẹ dịu, giòn dai sẽ hấp dẫn người ăn một cách khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà bạn không thử ngay để bữa ăn thường ngày trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.
Su hào cà rốt muối chua là món ăn kèm rất được yêu thích [Ảnh: Internet]
Vị chua ngọt của nước mắm hòa cùng sự dai giòn của miếng su hào, cà rốt khiến món ăn kèm càng hấp dẫn hơn. Cũng giống như các loại dưa muối khác, su hào cà rốt muối chua là món ăn chống ngán rất hiệu quả. Đồng thời, món ngon này càng phổ biến hơn trong những dịp Tết đến xuân về, có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp bữa ăn thêm ngon miệng sau những món dầu mỡ, béo ngậy ngày Tết.
Cách chọn su hào ngon
Khi mua su hào, bạn nên chọn những củ non có kích thước từ trung bình và nặng vì su hào non thường ngọt và mềm hơn. Su hào ngon là củ còn nguyên vẹn, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, tươi, cầm chắc và nặng tay, không giập hoặc nứt vỏ, không héo úa. Bạn nên quan sát kỹ phần cuống, nếu cuống còn tươi, xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần thân nghĩa là củ còn mới.
Su hào ngon là củ khi cầm bạn sẽ thấy nặng tay [Ảnh: Internet]
Cách muối su hào cà rốt chua
Nguyên liệu muối su hào cà rốt chua
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 3 thìa muối
- 2 thìa đường
- 2 thìa giấm
- Nước mắm
- Tỏi, ớt tươi
Cách muối su hào cà rốt chua
Bước 1: Sơ chế su hào, cà rốt
Su hào gọt sạch vỏ, bỏ những phần già, rửa thật sạch với nước muối rồi để ráo.
Lưu ý cách gọt su hào : Nếu su hào bạn mua về vẫn còn cành và lá thì hãy cắt đi. Tiếp đến, đặt dao ở giữa củ su hào rồi cắt từ trên xuống dưới, tiếp tục cắt đôi hai nửa để chia củ su hào thành 4 phần. Sau đó cắt các góc và lõi củ su hào rồi dùng mũi dao tước bỏ vỏ su hào vì su hào đã cắt nhỏ sẽ dễ dàng hơn cho việc tước vỏ. Cuối cùng thái su hào theo hình dáng mà bạn muốn.
Cắt su hào thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 đến 5 cm, không nên cắt su hào quá dày hoặc quá mỏng. Độ dày miếng su hào khoảng 5mm là chuẩn.
Cà rốt cắt gốc, bào sạch vỏ, rửa sạch và xắt miếng nhỏ hoặc tỉa hình hoa nếu thích.
Su hào và cà rốt thái sợi vừa ăn [Ảnh: Internet]
Bước 2: Trộn su hào, cà rốt với muối
Cho phần su hào và cà rốt vừa cắt tỉa vào tô sạch.
Rắc một chút muối tinh vào rồi trộn lên thật đều, để trong 30 phút.
Rửa su hào cà rốt lại với nước lạnh sau đó để ráo.
Xóc su hào, cà rốt với muối giúp tăng độ giòn [Ảnh: Internet]
Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm dưa món su hào cà rốt, bởi nó sẽ giúp bạn loại bỏ các vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm su hào cà rốt muối chua
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần hạt ớt, sau đó xắt nhỏ.
Cho vào bát khoảng 500 ml nước sôi để nguội, 2 thìa đường, 2 thìa muối tinh, 2 thìa giấm và 2 thìa nước mắm cùng tỏi băm và ớt.
Bước 4: Ngâm dưa món và bảo quản
Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị xếp gọn vào một lọ thủy tinh. Sau đó, đổ từ từ nước mắm đã pha vào lọ cho ngập hết nguyên liệu.
Cho hết tất cả nguyên liệu vào lọ thủy tinh [Ảnh: Internet]
Đậy kín sau đó để lọ ở nơi thoáng mát. Sau khoảng từ 2 đến 3 ngày, bạn sẽ có một lọ su hào cà rốt chua ngọt đậm đà.
Món su hào cà rốt muối chua hấp dẫn [Ảnh: Internet]
Cách bảo quản su hào cà rốt muối chua
Bạn có thể bảo quản và sử dụng su hào cà rốt muối chua trong vòng 3 tuần. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần là tốt nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn an toàn và ngon, bạn nên sử dụng lọ thủy tinh sạch, khô để muối dưa. Điều này giúp món ăn tránh bị nổi mốc trắng – yếu tố khiến dưa món nhanh bị hỏng. Mỗi lần sử dụng, bạn nên chỉ lấy một lượng vừa ăn.
Bạn nên cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát, khô ráo để bảo quản. Khi lấy dưa món để thưởng thức, bạn tuyệt đối không dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng cho vào lọ. Nếu bạn dùng đũa không sạch gắp dưa món sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn xâm nhập vào, và có thể làm hư cả lọ. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa hoặc muỗng sạch để gắp dưa món ra.
Với các bước đơn giản trên, hy vọng bạn có thể hoàn thành món su hào cà rốt muối chua thơm ngon, hấp dẫn. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu các món Việt khác, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148, Bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho bạn nhé!
Hành tím muối là một trong những món ăn truyền thống rất phổ biến trong dịp lễ Tết. Thế nhưng cách muối hành tím ngon và giòn mà không bị váng như thế nào thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến các bạn 2 cách muối hành tím ngon, chua ngọt, ăn chống ngán ngày Tết. Cùng tham khảo nhé!
- Cách muối hành tím miền Bắc
- Cách muối hành tím giòn ngon
Cách muối hành tím miền Bắc
Nguyên liệu muối hành tím
- 1kg hành tím tươi.
- 500ml nước vo gạo.
- 500ml giấm.
- 300g đường [tùy chỉnh].
- 50g muối.
- 5 quả ớt tươi.
- Nửa củ cà rốt.
- Hũ đựng thủy tinh sạch.
Cách muối hành tím ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím sau khi mua về, các bạn đem sơ chế sạch. Sau đó, bạn ngâm hành tím trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng rồi vớt hành ra, dùng dao cắt bỏ gốc và lột bỏ vỏ hành.
- Sau khi ngâm xong, bạn rửa hành tím khoảng 3 lần nước cho sạch, sau đó dàn hình tím ra mâm tre và đem đi phơi dưới nắng khoảng 1 tiếng.
- Cà rốt sơ chế sạch rồi tỉa hoa hoặc cắt lát nhỏ vừa ăn. Ớt đem rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Cách ngâm hành tím
- Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, sau đó cho khoảng 50g muối, 300g đường và 500ml giấm vào tô, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
- Sau đó, bạn cho hành tím đã phơi vào hũ thủy tinh sạch, cho thêm cà rốt và ớt xen kẽ với hành củ tím. Bạn hãy đổ nước ngâm hành muối sao cho ngập hết lượng hành. Bạn hãy sử dụng một vật nặng để chặn cho hành luôn chìm trong nước muối rồi đậy nắp kín hũ thủy tinh.
- Bạn ngâm hành tím trong khoảng 2 đến 3 ngày, có thể lâu hơn 1 ngày nếu trời lạnh là có thể thưởng thức được rồi nhé.
Bước 3: Thành phầm hành tím muối
Cách làm hành tím chua ngọt kiểu miền Bắc này rất đơn giản và thơm ngon. Thành phẩm dưa hành tím muối có màu sắc bắt mắt, giòn, chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn để ăn kèm trong mâm cơm ngày Tết. Hãy vào bếp làm thử cách ngâm hành tím chua ngọt này nhé!
Cách muối hành tím giòn ngon
Nguyên liệu và dụng cụ
Dưa hành muối nói chung và củ hành tím muối nói riêng là những món ăn đơn giản từ công đoạn chế biến, lên men đến cách thưởng thức. Những lọ dưa hành, hành tím chua cay hay chua ngọt đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn ngày thường cũng như trong những dịp đặc biệt như lễ, Tết của người Việt.
Để có được món hành muối chua ngọt ngon, bạn nên chọn hành tím có kích thước vừa phải vì loại này cay hơn bình thường nhưng lại có độ giòn hơn. Khi mua hành nên chọn kỹ những củ có lớp vỏ bên ngoài thật khô vì như vậy bên trong củ hành mới to, tròn, căng mọng. Ban nên ưu tiên những chùm củ có màu sắc tươi và tím đều.
Để làm được món hành tím muối chua ngọt ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
- 1kg hành tím.
- Nước vo gạo.
- 1 - 2 quả ớt sừng nếu muốn ăn cay.
- 1 ít muối.
- 2 bát nước sôi để nguội.
- 1 bát đường.
- 1 bát giấm gạo.
- 1 củ gừng vừa hoặc nhỏ.
- 1 hũ thủy tinh sạch dùng để muối hành.
Cách muối hành tím ngon ăn Tết
Bước 1: Sau khi mua hành về, bạn bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ gốc và phần đầu hành sau đó rửa sơ qua cho sạch lớp bụi bẩn. Phần ớt sừng và gừng bạn thái thành lát mỏng.
Bước 2: Ngâm hành đã sơ chế ngập trong nước vo gạo khoảng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt hành ra rồi rửa lại thật sạch. Sau đó, bạn cho hành vào tô và thêm vài thìa muối. Ở bước này bạn cần xóc thật đều rồi để thêm 3 - 4 tiếng. Khác với cách muối hành đơn thuần thông thường, cách muối hành tím chua ngọt cần phải có đường nhưng khi có đường thì hành sẽ dễ bị nhớt. Để khắc phục nhược điểm này thì cần ủ muối trước khi ngâm. Cách làm này sẽ giúp cho hành ra bớt chất hăng và không bị nhớt. Sau đó, bạn rửa lại hành bằng nước đun sôi để nguội cho bớt mặn. Tiếp theo bạn đổ ra và để ráo nước.
Bước 4: Bạn pha hỗn hợp nước muối hành bao gồm giấm, đường, nước, 2 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi muối đường đã tan hết. Cho thêm giấm vào hỗn hợp nước muối hành sẽ giúp hành không bị nhớt trong quá trình ngâm.
Bước 5: Bước cuối cùng trong cách muối hành tím ngon là bạn mang tất cả hành đã chế biến xong lần lượt xếp vào hũ bằng chất liệu thủy tinh hoặc bằng sứ, đừng quên xếp xen lẫn ớt và gừng vào từng lớp hành tím. Sau đó, bạn đổ nước giấm muối vào cho ngập hành rồi dùng vỉ hoặc dụng cụ để chèn lên trên nhằm đảm bảo cho hành luôn ngập vừa đủ trong nước muối. Các công đoạn muối hành tím chua ngọt đến đây là hoàn thành.
Hũ hành tím muối chua ngọt đậy kín, để khoảng 3 - 4 ngày là sẽ chua giòn, ngon miệng, đẹp mắt vô cùng. Tuy nhiên, thời tiết cũng có thể ảnh hưởng đến tốc độ chín của hành, trời càng lạnh thì hành chín càng nhanh. Khi hành đã đủ độ chín, giòn thì bạn có thể sử dụng ngay hoặc cất vào tủ lạnh ăn dần.
Trên đây là 2 cách muối hành tím ngon, chua ngọt, ăn chống ngán ngày Tết mà META muốn giới thiệu để bạn có thể thực hành làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thực hiện thành công!
>>> Xem thêm:
Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để muối hành tím thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Gửi bình luậnXem thêm: cách muối hành tím ngon, tết nguyên đán, tết