Cách pha nước chấm nộm đu đủ

Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh, cà rốt rửa sạch, nạo sợi nhỏ.- Các nguyên liệu trộn cùng như: thịt bò khô, mực khô nướng xé nhỏ, da heo, trứng [hột] vịt,.v.v...

- Lạc rang xát sạch vỏ, giã hơi dập.

- Nước mắm ngon, dấm, đường, muối, ớt [hay tương ớt], tỏi băm nhỏ.- Rau thơm: húng thơm, rau mùi, kinh giới,.v.v... cắt dối.Cách làm:

- Đu đủ, cà rốt xóc với chút muối, để 15 phút [việc này làm đu đủ và cà rốt giòn]. Sau đó xối nước cho sạch muối, vắt nước bằng tay, bằng khăn mặt hoặc vải xô. Nếu muốn tơi không cần rửa qua nước cũng được.

- Hòa đường vào trong dấm, để nước trộn có vị dịu. Thường để làm 1kg đu đủ, cần 0,7 lít dấm và 0,4kg đường. Hòa chung vào nước trộn một thìa nhỏ nước mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt,.... Nếm thử thấy có vị đậm vừa phải không gắt là được.- Đổ nước trộn vào đu đủ, cà rốt. Trộn đều, sau đó cho thịt bò khô 9hoặc da heo,...], rau thơm thái nhỏ khoảng 2 -3cm.

- Cho ra đĩa rắc thêm rau thơm, thịt bò khô, lạc lên trên cho đẹp.

Món này ngon phải tơi, không ướt, không khô, mỗi miếng khi ăn phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Các món nộm nói chung và nộm đu đủ nói riêng là kiểu món ăn chống ngán được hầu hết mọi người, từ già đến trẻ, từ đàn ông tới đàn bà đều yêu thích, thậm chí là nghiền. Giữa tiết trời oi bức của mùa hè, nếu mà được thưởng thức lẫn món nộm đu đủ chua ngọt bên cạnh các món ăn giàu đạm khác thì thật ngon, bổ mà thanh mát biết mấy. Ngay sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước trộn nộm đu đủ để bạn có thể thực hiện món ăn được đúng như ý nguyện của mình nhé.

Thực chất với các món nộm, nguyên liệu là một phần quan trọng nhưng quan trọng hơn cả chính là nước trộn nộm. Chính phần nước trộn này mới là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Vì vậy, dù bạn có học xuôi học ngược các cách làm nộm đu đủ ra sao thì cũng chớ nên bỏ qua cách pha nước trộn nộm tuyệt ngon mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây nhé. Chắc chắn sẽ rất hữu ích đấy!

Nguyên liệu cần có để pha nước trộn nộm đu đủ

• Nước đun sôi để nguội: 0,5 lít
• Giấm ăn: 2 chai, mỗi chai 0,5 lít
• Đường: 1,7 kg
• Muối tinh: 0,25 kg
• Tỏi: 3 củ to
• Ớt sừng: 3 trái
• Ớt vàng cay: 2 trái

Cách pha nước trộn nộm đu đủ tuyệt ngon ngay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu

Với tỏi, bạn bọc cho sạch vỏ, nếu bẩn thì rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn dùng dao thái tỏi thành từng lát mỏng rồi băm nhỏ ra nhé. Lưu ý là chỉ băm nhỏ chứ không cần phải đập dập vì nếu tỏi ra nước, phần nước tỏi sẽ khiến cho nước trộn nộm không còn chuẩn vị nữa đâu đấy.

Với ớt, bạn rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, lưu ý là loại bỏ hết hạt đi rồi mới băm nhỏ ra như tỏi nhé.

Bước 2: Tiến hành pha chế nước trộn nộm đu đủ

Bạn chuẩn bị một chiếc âu to, cho vào đó toàn bộ các loại gia vị đã bày sẵn, gồm có nước đun sôi để nguội, giấm ăn, đường, muối. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho các loại gia vị tan hoàn toàn. Hỗn hợp bạn thu được sẽ có độ sánh và độ ngọt rất đậm và sâu đấy nhé.

Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào hỗn hợp ở trên là xong.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách pha nước trộn nộm đu đủ rồi đấy. Với lượng nước trộn có được, bạn có thể chế biến từ 30 đến 35 đĩa nộm luôn đấy nhé. Nếu chưa dùng hết ngay, bạn hãy cho nước trộn nộm vào một chiếc hũ thủy tinh sạch, khô và cất vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần. Yên tâm nhé vì bạn có thể bảo quản được nước trộn nộm thơm ngon chuẩn vị trong khoảng 1 tháng đấy. Chúc bạn thành công!

Cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ sẽ là nguyên liệu không thể thiếu cho món gỏi đu đủ của bạn. Gỏi là món ăn khai vị hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi sẽ kích thích vị giác và giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn.

Để tạo ra được món gỏi đu đủ hấp dẫn thì điều quan trọng nhất là bạn phải biết cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ cực khéo sao cho các nguyên liệu thấm đều gia vị mà lại không bị chảy nước. Để những món gỏi đu đủ của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn, hãy bỏ túi ngay những bí quyết sau.

Hướng dẫn cách làm món gỏi đu đủ tôm thịt

Cõ lẽ trong hầu hết các món ăn thì món gỏi luôn được lòng người thưởng thức nhất bởi nó là sự kết hợp tinh túy của rất nhiều thực phẩm khác nhau cùng sự kết hợp nhiều hương vị chua chua ngọt ngọt cay nhẹ hấp dẫn.

Trước khi đi vào cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi đu đủ.

Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• 1 trái bưởi
• 300g tôm
• 300g thịt nạc
• 500g đu đủ
• Rau răm
• Đậu phộng
• Nước mắm Nam Ngư, đường, ớt
• Ăn kèm bánh phồng tôm

Thực hiện:

• Bưởi chọn loại có vị chua chua ngọt ngọt, gọt vỏ tách múi nhỏ.
• Đu đủ chọn quả già, gọt vỏ bào sợi.
• Tôm luộc chín, lột vỏ. Thịt luộc chín cắt miếng vừa ăn.
• Rau răm rửa sạch để ráo nước.
• Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
• Bưởi có vị chua ít nên nước trộn gỏi cho thêm ít tắc vừa có vị chua lại thơm.
• Cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường, để nguội cho nước tắc vào nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó cho đu đủ, tôm, thịt và rau răm vào thau bưởi.
• Bày ra đĩa, thêm đậu phộng giã nhỏ và ớt lên mặt.

Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã làm xong khâu quan trọng nhất trong cách làm những món gỏi [nộm] ngon rồi đấy. Vị chua thanh mát của chanh hòa với vị mặn nhẹ của nước mắm, vị ngọt của đường đảm bảo sẽ giúp bạn có một món ăn ngon, ăn không thôi cũng đã nữa là ăn với cơm.

Trộn được một bát nước chấm để hòa vào với món gỏi cũng là cả một nghệ thuật. Và người làm món này cũng phải đem hết sự tâm huyết, tinh tế của mình mới có thể giúp cho món gỏi có đầy đủ các hương vị, không thừa cũng không thiếu.

1/ Nguyên liệu và cách làm nước mắm

• 1 quả chanh
• 3 tép tỏi, 3 quả ớt
• 3 thìa đường
• 1 thìa nước mắm ngon
• Nước sôi để nguội [nếu cần]

2/ Cách thực hiện:

Để làm nước mắm trộn gỏi, đầu tiên bạn lăn chanh qua lại vài lần, sau đó cắt ngang và vắt lấy nước cốt. Mẹo này sẽ giúp vắt được nhiều nước chanh hơn.

Gỏi đu đu hấp dẫn vị giác

Bước 1: Cho nước cốt chanh vào hòa cùng 3 thìa đường, khuấy đều để đường tan hết.

Bước 2: Vắt lấy nước cốt chanh để làmnước mắm trộn gỏi.

Bước 3: Tiếp theo đổ một thìa nước mắm vào hỗn hợp chanh đường vừa pha. Khuấy đều cho nước mắm hòa quện cùng. Lưu ý đến cuối cùng khi chưa vừa vị thì bạn có thể thêm chút nước mắm hoặc đường, chanh tùy ý nhé!

Bước 4: Đổ nước mắm vào hỗn hợp chanh đường rồi khuấy đều. Bóc vỏ tỏi, ớt rửa sạch rồi bỏ cuống. Băm nhỏ ớt tỏi để cho kèm vào nước mắm trộn gỏi đu đủ.

Bước 5: Trút hết tỏi ớt băm vào bát nước mắm vừa pha. Sau khi làm nước mắm trộn gỏi, bạn cho một phần vào trộn cùng các nguyên liệu của món gỏi đã chuẩn bị sẵn. Để trong khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm các gia vị thì bạn chắt bỏ phần nước này đi.

Bước 6: Cuối cùng, trộn tất cả các nguyên liệu làm gỏi với nhau sau đó đổ nốt phần nước mắm trộn gỏi còn lại vào rồi trộn thật đều tay là được.

Bước7: Cho nước mắm vừa trộn vào món gỏi vừa làm là xong

Thực ra cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ cũng tương tự như khi pha nước mắm chua ngọt. Tuy nhiên, bạn cần tự điều chỉnh gia vị để món ăn không bị mặn và phù hợp với khẩu vị của bản thân. Bạn cũng có thể cho thêm chút nước sôi để nguội khi pha mắm trộn gỏi để món gỏi khi ăn được vừa miệng hơn.

Việc ăn quá nhiều các món từ thịt, cá nhiều dầu mỡ có thể khiến bạn đầy bụng, phát ngán trong những ngày Tết. Do đó, bạn có thể thử 5 cách làm nộm đu đủ xanh ngon miệng dưới đây, giúp bạn giải ngấy trong Tết Canh Tý 2020 dưới đây.

12 tác dụng của đu đủ đối với cơ thể

12 tác dụng của đu đủ đối với cơ thể

Đu đủ xanh là loại quả chứa rất nhiều vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin A…cùng hàng loạt các nhóm khoáng chất kali, sắt, kẽm, magie… rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 12 tác dụng tiêu biểu của đu đủ xanh đối với cơ thể mà bạn nên biết:

1. Phòng ngừa, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
2. Bổ sung nhiều chất chống oxy hóa, phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
3. Chứa nhiều các chất chống viêm nhiễm, giảm hiện tượng sưng tấy, nhiễm trùng vết thương.
4. Chứa nhiều vitamin A, giúp tăng cường thị lực.
5. Giúp điều hòa kinh nguyệt, phòng chống thiếu máu.
6. Cải thiện kích thước vòng một.
7. Hỗ trợ điều trị mụn nhọt, vảy nến hiệu quả.
8. Điều trị tàn nhang, thâm nám.
9. Khả năng tẩy tế bào chết hiệu quả.
   Đu đủ canh có tác dụng tẩy tế bào chết hiệu quả

10. Kích thích tiêu hóa, giúp nhuận tràng, chữa táo bón hiệu quả.
11. Tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
12. Tác dụng tốt khi điều trị bệnh bạch hầu hoặc các bệnh về cổ họng.

Với 12 tác dụng nổi bật dưới đây, đu đủ xanh xứng đáng là một món ăn nên được dùng thường xuyên trong bữa cơm gia đình rồi phải không. Hôm nay hãy cùng khám phá 5 cách làm nộm đu đủ ngon miệng, chống ngán, giải ngấy trong dịp Tết Canh Tý 2020 nhé.

Cách làm nộm đu đủ cà rốt

Nộm đu đủ cà rớt giòn giòn, chua ngọt, hương vị hài hòa là món ăn tuyệt vời để ăn cùng các món nhiều mỡ như thịt gà luộc, thịt kho hột vịt, bánh trưng… Có 3 công thức làm món nộm đu đủ cà rốt mà bạn có thể tham khảo dưới đây.

Nộm đu đủ cà rốt với giấm gạo

Hướng dẫn làm nộm đu đủ , cà rốt và giấm gạo

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 1 trái to.
• Cà rốt: 2 củ.
• Giấm gạo: 1 chai.
• Gia vị: muối, đường, bột canh.
• Các loại rau kèm: tỏi, ớt quả, lạc [đậu phộng], rau răm, rau húng, rau mùi ta, rau mùi tàu.

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, bào sợi nhỏ hoặc thái chỉ nhỏ. Sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
• Rau mùi, rau húng, rau răm nhặt lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo, thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Lạc rang chín, làm sạch vỏ rồi giã dập [không nên giã nát quá].

Bước 2: Trộn nộm

• Trộn 2 loại cà rốt và đu đủ đã bào sợi ở trên cùng 2 thìa bột canh, bóp đều rồi sau đó vắt kiệt nước.
• Pha nước trộn theo tỉ lệ nước mắm, đường và nước cốt chanh là 3:2:1. Khuấy đều để đường tan hết rồi cho tỏi băm và ớt vào.
• Trộn nước trộn và đu đủ, cà rốt, dùng tay đảo đều cho ngấm gia vị đều hơn.
• Cho lạc rang và rau thơm vào trộn chung rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm nộm đu đủ xanh, cà rốt và chanh tươi

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ xanh, cà rốt và chanh tươi

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 1 quả.
• Cà rốt: 1 củ.
• Đậu phộng, chanh, ớt tỏi, rau răm, rau húng.
• Đường, muối, mắm, bột canh, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu.

• Đu đủ xanh gọt vỏ, ngâm trong nước để ra bớt nhựa rồi bổ đôi, bỏ hạt, bỏ màng trắng bên trong đi. Sau đó đem bào thành sợi nhỏ hoặc thái mỏng rồi ngâm trong nước muối loãng để đu đủ trắng và giòn hơn.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi rồi đem ngâm chung nước muối loãng với đu đủ.
• Rau răm, rau húng nhặt lấy lá non, rửa sạch, ngâm nước muối rồi thái nhỏ.
• Đậu phộng đem rửa sạch, rang chín, tách vỏ rồi giã dập.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
• Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: trộn nộm.

• Đầu tiên pha nước trộn với tỉ lệ nước mắm, đường, nước cốt chanh là 3:2:1. Sau đó cho nước cốt chanh, tỏi, ớt băm vào khuấy đều lên.
• Cho từ hỗn hợp nước trộn này lên đu đủ và cà rốt, dùng tay bóp đều để nước trộn được ngấm đều hơn. Bạn nên đeo găng tay nấu ăn để đảm bảo vệ sinh.
• Đợi 15 phút cho nộm đu đủ ngấm đều gia vị, sau đó cho lạc rang và rau thơm vào trộn đều rồi cho ra đĩa để thưởng thức.

Cách làm nộm đu đủ xanh với cà rốt kiểu Thái

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ xanh với cà rốt kiểu Thái

Nộm đu đủ xanh kiểu Thái hay còn có tên gọi khác là Som Tam. Đây là một món ăn đường phố phổ biến ở vùng Đông Bắc Thái Lan. Vị chua chua ngọt ngọt của món ăn, kết hợp với tôm khô giòn giòn đem đến cảm giác lạ miệng, khiến bạn ăn được thêm nhiều hơn.

Nguyên liệu:

• Đu đủ xanh: 1 quả.
• Cà rốt: 1 củ.
• Tỏi, ớt, đậu phộng, tôm khô.
• Cà chua bi, rau húng, bắp cải xanh, đậu co-ve, chanh tươi.
• Đường nâu, nước mắm, muối, bột canh, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Đu đủ làm sạch, bào nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch bỏ hạt.
• Rau húng, bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà chua bi, đậu co-ve rửa sạch.
• Chanh cắt đôi, lấy nước cốt.

Cách làm:

• Cho tỏi ớt vào cối giã nhuyễn, thêm nửa muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và nước cốt chanh vào trộn đều rồi giã tiếp lần 2.
• Cho đu đủ xanh, cà rốt, đậu co-ve, lạc rang, rau thơm, tôm khô, cà chua bi vào trộn đều, rồi thưởng thức.

Cách làm nộm đu đủ bò khô

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ bò khô

Nôm đu đủ bò khô là món ăn quen thuộc, có thể thưởng thức tại bất kỳ đâu tại Việt Nam. Nguyên liệu đơn giả, cách chế biến không cầu kỳ phức tạp nên bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu cần có:

• Đu đủ xanh: 300g.
• Cà rốt: 1 củ.
• Thịt bò khô: 150g.
• Đậu phộng 20g.
• Ớt, tỏi, rau kinh giới.
• Đường, nước mắm, muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái sợi, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
• Thịt bò khô xé miếng nhỏ.
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập.
• Rau kinh giới nhặt lấy lá, rửa sao đỏ ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.

Bước 2: Trộn nộm

• Pha nước nộm gồm 50 ml nước mắm, 2 thìa đường và nước cốt chanh 2 quả. Khấy thật đều cho đường tan hết rồi cho tỏi ớt vào. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của bạn.
• Cho tất cả các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới, nước trộn vào bát tô to, trộn thật đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
• Yêu cầu thành phẩm: nộm đu đủ giòn, vị chua ngọt đậm đà, hơi cay. Thịt bò dai, vị bùi bùi của lạc và vị thơm của rau kinh giới hòa quyện với nhau.

Cách làm nộm đu đủ tai heo

Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ tai heo, thịt heo và tôm tươi

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 cái.
• Tôm tươi 200g.
• Đu đủ xanh 300g.
• Cà rốt 1 củ.
• Đậu phộng rang 100g.
• Ớt, chanh, tỏi, rau thơm, gia vị.

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu.

• Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ dây đen, cắt lằm đôi.
• Tai heo làm sạch, luộc chín, để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
• Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, thái sợi, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Rau thơm rửa sạch để ráo.

Bước 2: trộn nộm.

• Pha nước trộn nộm gồm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa nước mắm, tỏi, ớt băm và nước cốt chanh. Khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều, để 15 phút cho ngấm đều rồi cho ra đĩa để thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nộm đu đủ xanh ngon miệng, giúp giải ngấy trong bữa ăn ngày Tết. Hy vọng các thông tin này hữu ích và chúc các bạn thực hiện thành công.