Óc chó là loại hạt dinh dưỡng khá phổ biến và hiện nay được rất nhiều người sử dụng. Nhưng làm thế nào để chọn được quả óc chó chất lượng và cách bảo quản quả óc chó thế nào cho hiệu quả để mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe.
Quả óc chó cần được bảo quản cẩn thận, nếu không sẽ làm mất hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong từng quả.
Gần đây, mình nhận được rất nhiều thắc mắc của bạn bè về việc quả óc chó sau khi mua về một thời gian thì không còn vị ngon như ban đầu, chất lượng giảm đi đáng kể.
Qua tìm hiểu, mình phát hiện ra nguyên nhân là do các bạn chưa biết cách bảo quản và sử dụng quả óc chó phù hợp, dẫn đến mùi vị bị biến đổi... làm cho quả óc chó bị hôi dầu, quả óc chó bị mốc, tệ hơn làm quả óc chó bị hỏng hoàn toàn.
Hãy cùng tôi tìm hiểu về cách lựa chọn, lưu trữ và cách bảo quản quả óc chó để giữ nguyên chất lượng bạn nhé!
Tại sao phải bảo quản quả óc chó?
Nhiều người khi nhìn vào quả óc chó thì đều có cảm giác lớp vỏ bên ngoài rất chắc chắn. Nên chủ quan là lớp nhân óc chó bên trong sẽ được lớp vỏ cứng bên ngoài bảo vệ nên không chú ý đến việc bảo quản quả óc chó.
Thật ra không phải thế!
Lớp vỏ bên ngoài tuy cứng nhưng lại không có khả năng chống ẩm. Trong khi đó, nhiệt độ và độ ẩm của nước ta lại khá cao, sự thay đổi nhiệt độ, độ ẩm cũng làm giảm đi chất lượng và mùi vị của quả óc chó.
Chính vì vậy, dù là quả óc chó đã khô bạn vẫn nên chú trọng đến khâu bảo quản.
Đối với nhân quả óc chó [óc chó tách vỏ], lại càng phải chú ý hơn đến cách bảo quản vì không còn lớp vỏ bên ngoài bảo vệ nữa.
Đôi khi, chỉ việc lấy ra sử dụng hằng ngày hay cất không đúng chỗ cũng làm cho hương vị của óc chó giảm đi đáng kể.
Quả óc chó rất giàu chất acid béo, gặp không khí nhanh bị oxy hóa nên rất dễ bị hôi dầu; khi gặp ánh sáng, nhiệt độ và hơi ẩm không phù hợp sẽ dễ làm quả óc chó bị mốc, nhanh hỏng.
Cách bảo quản quả óc chó như thế nào?
Thường khi mua óc chó, các bạn hay mua loại còn nguyên vỏ hoặc là loại đã tách vỏ, với mỗi loại mình sẽ hướng dẫn cho các bạn những cách bảo quản khác nhau.
Cách bảo quản quả óc chó còn nguyên vỏ
Rất đơn giản, bạn chỉ cần cho quả óc chó vào trong túi kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Mỗi lần sử dụng bạn lấy quả óc chó ra, sau đó buộc lại thật kĩ.
Nếu mua với số lượng nhiều và sử dụng trong thời gian lâu, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, cho dù để bao lâu thì quả óc chó của bạn vẫn bùi, ngậy, thơm như ban đầu.
Cách bảo quản nhân quả óc chó [óc chó đã tách vỏ]
Nhân quả óc chó thường dễ ẩm hơn nên cách bảo quản óc chó đã tách vỏ hơi cầu kì một chút.
Nếu cần sử dụng một lượng nhỏ hàng ngày thì bạn nên chia đều thành các phần nhỏ rồi bỏ vào túi kín hoặc lọ kín, mỗi lần sử dụng hết một phần để khỏi phải lấy ra lấy vô nhiều lần.
Cất giữ nhân quả óc chó trong tủ lạnh sẽ tốt hơn, nếu không bạn cũng có thể để nơi khô thoáng, độ ẩm thấp, tránh ánh sáng trực tiếp.
Hạt óc chó hấp thụ mùi vị thức ăn khá dễ dàng, nên khi bảo quản trong tủ lạnh cần lưu giữ ở một khoảng cách an toàn với các loại thực phẩm như: hành tây, bắp cải hoặc cá.
Quả óc chó để được bao lâu?
Khi mua quả óc chó hãy chọn quả nặng tay. Vỏ không bị nứt hoặc bị nhuộm màu vì có thể là dấu hiệu nấm mốc, điều này không an toàn khi sử dụng.
Hạt óc chó rất dễ bị hư hỏng do thành phần chứa chất béo không bão hòa đơn cao, nên cần lưu trữ trong hộp kín, tránh gió nắng, khô ráo, đặt trong kho lạnh hay cho vào tủ lạnh.
Hạn sử dụng của quả óc chó nếu được bảo quản tốt có thể sử dụng trong sáu tháng đến một năm.
Giá thành của quả óc chó không hề rẻ, nếu như các bạn không biết cách bảo quản hạt óc chó sẽ làm giảm chất lượng và mùi vị vốn có thì quả thật quá lãng phí.
Theo mình nghĩ!
Bạn nên mua quả óc chó còn nguyên vỏ, sử dụng bao nhiêu sẽ bóc bấy nhiêu. Tuy có hơi bất tiện nhưng lại dễ bảo quản hơn nhiều.
Hơn nữa, nhiều người cũng cho rằng ăn quả óc chó còn nguyên vỏ thấy hương vị lẫn chất lượng đều đảm bảo hơn.
Nếu bạn không có thời gian hãy mua óc chó đã tách vỏ nhưng chú ý bảo quản thật cẩn thận nhé.
Ngoài ra mẹo bảo quản quả óc chó hay các loại hạt đều có một quy luật chung đó là:
- Hạt nguyên giữ được lâu hơn hạt bị cắt hay nghiền.
- Hạt rang rồi giữ được lâu hơn hạt chưa rang.
- Hạt nguyên vỏ giữ được lâu hơn hạt đã tách vỏ.
- Hạt rang tự nhiên giữ được lâu hơn hạt rang muối hay tẩm gia vị.
Quả óc chó bị hôi dầu có ăn được không? Nhận biết quả óc chó hôi dầu, bảo quản Hạt óc chó tránh bị hôi dầu, cách xử lý quả óc chó bị hôi dầu như thế nào?… Những câu hỏi xung quanh về quả óc chó hôi dầu rất nhiều. Hằng ngày, HSaHa nhận rất nhiều và tư vấn rất nhiều về vấn đề này. Hôm nay, mình sẽ giải đáp thắc mắc này cho mọi người nha. Bắt đầu nào!
5 NGUYÊN NHÂN QUẢ ÓC CHÓ BỊ HÔI DẦU
+ Quả óc chó là hạt dinh dưỡng chứa nhiều dầu. Cứ 100g hạt óc chó là có khoảng 65g dầu. Đây là chất béo thực vật, tốt cho cơ thể. Đặc biệt là dầu Omega-3.
Chúng ta Ăn quả óc chó chủ yếu là để cung cấp dầu này. Nhưng khi dầu này cũ hay bị oxi hóa thì sẽ gây hiện tượng hôi dầu, khó ăn.
+ Quả óc chó là hạt dinh dưỡng xứ lạnh. Quả óc chó phù hợp với khí hậu lạnh như ở Mỹ, Úc, Anh, Nga,…Đặc biệt là quả óc chó phù hợp với khí hậu, thổ dưỡng ở California.
Nên quả óc chó trồng ở Mỹ rất tốt, sản lượng cao, Giàu dinh dưỡng, quả To đều, được mọi người ưa chuộng nhất.
Ở Mỹ, 95% quả óc chó là trồng ở California này. Nên khi quả óc chó được nhập khẩu về Việt Nam ta, do khí hậu nước ta nóng nên quả óc chó sẽ bị ra dầu, hôi dầu như mọi người thấy.
+ Quả óc chó cũ: Quả óc chó là hạt dinh dưỡng Organic, không có chât bảo quản. được thu hoạch và đóng gói tự nhiên. Nên sau 1 thời gian dễ bị oxi hóa, nhanh hư, hôi dầu. Vì thế, khi mua quả óc chó bạn nên mua quả óc chó mới nha
+ Cách bảo quản quả óc chó: Quả óc chó phù hợp nhiệt đô 2,7-7.2 độ C thì có thể để đến 2 năm mà không hư. Còn để ở không khí ngoài thì khoảng 6-12 tháng.
Tránh để hở không khí, hay tránh để ở nhiệt độ cao, nắng nóng, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh ẩm ướt. Nên để bảo quản được lâu bạn nên để ngăn mát tủ lạnh hoặc đựng quả óc chó kín, tránh nóng, ánh sáng trực tiếp.
+ Cách sử dụng: Sau khi sử dụng xong thì nên đựng, đậy kín và bảo quản cẩn thận, phù hợp với điều kiện trên. Nếu kỹ, Bạn cũng có thể chia nhỏ thành từng phần đựng túi, lọ nhỏ 1 lần sử dụng, tránh mở túi nhiều lần
+ Nguyên nhân khác: Ngoài ra, quả óc chó bị hôi dầu do các nguyên nhân khác như trong quá trình vận chuyển quả óc chó bị bể vỏ, nhân bị bể. Chất lượng quả óc chó, dòng loại quả óc chó, tiêu chuẩn đóng gói, chất lượng khác nhau, Kinh nghiệm bảo quản,…
CÁCH XỬ LÝ HẠT ÓC CHÓ BỊ HÔI DẦU
Nếu quả óc chó của bạn mới bị hôi dầu nhẹ, bạn có thể xử lý như sau. Bạn dùng dao, cạo hay cắt bỏ lớp ngoài của nhân hạt óc chó.
Sau đó, bạn cho hạt óc chó vào chảo rang, có thể rang muối. Như vậy, mùi hôi dầu óc chó sẽ hết.
Còn nếu, Bạn mua quả óc chó về mà hôi dầu quá thì bạn bỏ ngay và tìm mua quả óc chó mới ở nơi Uy Tín, Đảm Bảo hơn.
Bạn không nên cố ăn quả óc chó hôi dầu nặng này. Bởi vì nó cực kỳ khó ăn và có hại cho sức khỏe vì óc chó đó đã bị oxi hóa hết rồi.
Trên đây, HSaHa đã chia sẻ kinh nghiệm về quả óc chó bị hôi dầu và cách xử lý hạt óc chó bị hôi dầu. Giúp bạn giải đáp thắc mắc về Tại sao quả óc chó hôi dầu và rút kinh nghiệm khi mua và ăn quả óc chó đúng cách nhất.
Nếu các bạn còn những thắc mắc về quả óc chó, đừng ngại! Hãy liên hệ với HSaHa theo thông tin bên dưới và góc phải.
Hoặc bình luận dưới bài viết để được Tư Vấn.
Xem Thêm:
- Hạt óc chó mua ở đâu Mới, Ngon, Không hôi dầu
1 Chút Thông Tin Về Quả Óc Chó Của HSaHa
Quả Óc Chó Mỹ HSaHa được nhập khẩu từ Mỹ theo mùa vụ mới nhất, là quả óc chó loại 1, quả To, chất lượng mới, không hôi dầu. Giúp bạn cung cấp chất dinh dưỡng, cải thiện trí não, thông minh hơn, an toàn khi sử dụng.
Mua Hạt Óc Chó của HSaHa
- Đúng xuất xứ Mỹ
- Quả óc chó Mới, Ngon, Không hôi dầu
- Đạt vệ sinh an toàn thực phầm
- An toàn khi sử dụng