Đề bài
Từ \[10\] kg gạo nếp chứa \[80\%\] tinh bột, khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất ? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men là \[80\%\] và ancol etylic có khối lượng riêng \[D=0,789\] g/ml
Lời giải chi tiết
\[\eqalign{
& {\left[ {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right]_n} + n{H_2}O\buildrel {enzim} \over
\longrightarrow n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}} \cr
& \cr
& \cr
& n{C_{6}}{H_{12}}{O_{6}}\buildrel {men\,ruo{\rm{u}}} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH + 2nC{O_2} \uparrow \cr} \]
Sơ đồ hợp thức
\[\eqalign{
& \;\;\;\;\;\;\;\,{\left[ {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right]_n}\buildrel {xt} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr
& \cr
& \cr
&\;\;\;\;\;\;\;\; \,\,\,\,\,\,\,162n\,\left[ g \right]\;\buildrel {} \over
\longrightarrow 2n.46[g] \cr
& \cr
& \cr
& 10.{{80} \over {100}} = 8\,[kg]\buildrel {H\% = 80\% } \over
\longrightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 8.{{2n.46} \over {162n}}.{{80} \over {100}} = 3,635[kg] \cr} \]
Thể tích ancol nguyên chất: \[V = {{{m_{mgch}}} \over D} = {{3,635} \over {0,789}} = 4,607\][lít]
loigiaihay.com