Món ruốc thịt lợn từlâuđãtrởthành mónăn tiện dụng vàkhoáikhẩu củamọilứatuổi, từem béđến người già bởi hương vịthơm ngonđặc trưng, lại cóthểkết hợp với nhiều mónăn khác nhau nhưcơm, bánh mỳ, xôi, cháo ...Córất nhiều cách chếbiến món ruốc thịt lợn HàNội. Thịt làm ruốc phải làthịt thăn non, không gân, không mỡ, nước mắm làm ruốc phải làmắm nhĩđậmđặc, nêm vừaăn, không quángọt hoặc quámặn, sợi ruốc phải khô, bông nhưng vẫn cóvịngọt thơm của thịt lợn vàmắm nhĩhòaquyện với nhau.