Bài 1 trang 52 SGK Hóa 12 Nâng cao
Đốt cháy một chất hữu cơ có 6 nguyên tử \[C\] trong phân tử thu được \[C{O_2}\]và \[{H_2}O\]theo tỉ lệ mol 1:1. Hợp chất đó có thể là hợp chất nào trong các hợp chất dưới đây. Biết rằng số mol oxi tiêu thụ bằng số mol \[C{O_2}\] thu được?
A. Glucozơ \[{C_6}{H_{12}}{O_6}\]
B. Xiclohexanol \[{C_6}{H_{12}}{O}\]
C. Axit hexanoic \[{C_5}{H_{11}}COOH\]
D. Hexanal \[{C_6}{H_{12}}O\]
Giải
Căn cứ vào 4 đáp án đặt công thức tổng quát của hợp chất hữu cơ cần tìm là \[{C_6}{H_{12}}{O_n}\]
\[{C_6}{H_{12}}{O_n} + \left[ {9 - {n \over 2}} \right]{O_2}\buildrel {} \over
\longrightarrow 6C{O_2} + 6{H_2}O\]
Theo đề bài số mol oxi tiêu thụ bằng số mol \[C{O_2}\] nênta có \[9 - {n \over 2} = 6 \Rightarrow n = 6 \Rightarrow \]chọn A
Bài 2 trang 52 SGK Hóa 12 Nâng cao
Ghi Đ [ đúng] hoặc S [sai] vào ô vuông ở mỗi nội dung sau:
A. Có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng vị giác
B. Dung dịch mantozơ có tính khử và đã thủy phân thành glucozơ
C. Tinh bột và xenlulozơ không thể hiện tính khử vì trong phân tử hầu như không có nhóm OH hemiaxetal tự do.
D. Tinh bột có phản ứng màu với iot vì có cấu trúc vòng xoắn
Giải
A.S
B.S
C.Đ
D.Đ
Bài 3 trang 53 SGK Hóa 12 Nâng cao
Hãy viết công thức phân tử và công thức cấu tạo thu gọn[ ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng] của glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ, tinh bột và xenlulozơ [nếu có].
Giải
Bài 4 trang 53 SGK Hóa 12 Nâng cao
Phần lớn glucozơ được cây xanh tổng hợp ra trong quá trình quang hợp là để tạo ra xenlulozơ. Biết rằng một cây bạch đàn 5 tuổi có khối lượng gỗ trung bình là \[100\] kg chứa \[50\%\] xenlulozơ.
a,Tính xem 1 ha rừng bạch đàn 5 tuổi mật độ 1 cây/ \[20{m^2}\]đã hấp thụ được bao nhiêu \[{m^3}C{O_2}\]và giải phóng ra bao nhiêu \[{m^3}{O_2}\]để tạo ra xenlulozơ.
b,Nếu dùng toàn bộ gỗ từ 1 ha bạch đàn nói trên để sản xuất giấy [ giả sử chứa \[95\%\] xenlulozơ và \[5\%\] phụ gia ] thì sẽ thu được bao nhiêu tấn giấy. Biết rằng hiệu suất chung của quá trình là \[ 80\%\] tính theo lượng xenlulozơ ban đầu.
Giải
a,Số cây bạch đàn: \[{{10000} \over {20}} = 500\][cây]
Tổng khối lượng xenlulozơ: \[{{500.100.50} \over {100}} = 25000\][kg]
\[\eqalign{
& 6nC{O_2} + 5n{H_2}O\mathrel{\mathop{\kern0pt\longrightarrow}
\limits_{clorophin}^{as}} {\left[ {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right]_n} + 6n{O_2} \uparrow \cr
& \cr
& \cr
& ?\;{m^3}\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,25000\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,?\,{m^3} \cr} \]
Thể tích \[C{O_2}\]cần là \[{{{{25000.10}^3}.6n.22,4} \over {162n}} = 20740740,74\,[l] = 20740,7\,[{m^3}]\]
Thể tích \[{O_2}\]giải phóng = \[{V_{C{O_2}}} = 20740,7[{m^3}]\]
b,Khối lượng giấy sản xuất được:
\[25000.{{100} \over {95}}.{{80} \over {100}} = 21052,6\,[kg] = 21,0526\,\][tấn]
Bài 5 trang 53 SGK Hóa 12 Nâng cao
Tính khối lượng ancol etylic thu được từ:
a,Một tấn ngô chứa \[65\%\] tinh bột, hiệu suất quá trình đạt \[80\%\].
b,Một tấn mùn cưa chứa \[50\%\] xenlulozơ, hiệu suất cả quá trình đạt \[70\%\].
Giải
a, Khối lượng tinh bột có trong ngô:
sơ đồ hợp thức :
\[\eqalign{
&\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\; {\left[ {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right]_n}\buildrel {} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr
& \cr
&\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\,\; \,\,\,\,162n\,[g]\,\buildrel {} \over
\longrightarrow \,\,\,2n.46\,\,[g] \cr
& \cr
& 1000.{{65} \over {100}} = 650\,\,[kg]\buildrel {H\% = 80\% } \over
\longrightarrow{m_{R\,nguyên\,chất}} = {{650.2n.46} \over {162n}}.{{80} \over {100}} = 295,3[kg] \cr} \]
b, Sơ đồ hợp thức :
\[\eqalign{
& \;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;{\left[ {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right]_n}\buildrel {} \over
\longrightarrow 2n{C_2}{H_5}OH \cr
& \;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\;\,\,\,\,\,162n\,[g]\,\;\;\;\,\buildrel {} \over
\longrightarrow \,\,\,2n.46\,\,[g] \cr
& \cr
& 1000.{{50} \over {100}} = 500\,\,[kg]\buildrel {H\% = 70\% } \over
\longrightarrow {m_{R\,nguyên\,chất}} = {{500.2n.46} \over {162n}}.{{70} \over {100}} = 198,76[kg] \cr} \]