Bài 1 trang 36 SGK hóa học 12
Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử?
A. Cu[OH]2và AgNO3/NH3;
B. Nước brom và NAOH;
C. HNO3và AgNO3/NH3;
D. AgNO3/NH3và NAOH.
Giải
Chọn A.
DùngCu[OH]2nhận biết được anđehit axetic [không hòa tan đượcCu[OH]2]; dùngAgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết được glucozơ [tạokết tủa Ag].
Bài 2 trang 37 SGK hóa học 12
Khi đốt cháy hoàn toàn một tập hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2và hơi nước có tỉ lệ mol là 1 : 1. Chất này có thể làm men rượu. Chất đó là chất nào trong các chất sau?
A. Axit axetic; B. Glucozơ;
C. Saccarozơ; D. Fructozơ.
Giải
Chọn B.
C6H12O6+ 6O2 6CO2+ 6H2O
nH2O : nCO2= 1 : 1
\[{C_6}{H_{12}}{O_6}\mathrel{\mathop{\kern0pt\longrightarrow} \limits_{men.rượu}^{30 - 35^\circ C}} 2{C_2}{H_5}OH + 2C{O_2} \uparrow\]
Bài 3 trang 37 SGK hóa học 12
Trình bày phương pháp hóa học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau:
a] Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.
b]Glucozơ, saccrozơ,glixerol.
c] Saccarozơ,anđehit axetic và tinh bột.
Giải
a] Cách 1: Dùng dung dịchAgNO3/NH3,đun nhẹ sau đó dùngCu[OH]2.
Cách 2: DùngCu[OH]2/OH-.
b] Cho tác dụng với dung dịchAgNO3/NH3, đun nhẹ nhận ra glucozơ. Đun nóng 2 dung dịch còn lại với dung dịch H2SO4sau đó cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận ra saccarozơ.
c] Dung dịch iot, nhận ra hồ tinh bột. Cho Cu[OH]2vào 2 dung dịch còn lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu[OH]2tạo dung dịch màu xanh lam.