Mình là một người thích gừng. Khi ăn phở cũng thích thêm vài lát gừng cắt sợi. Việc sử dụng gừng vốn dĩ cũng dã có nhiều lợi ích. Tuy nhiên, khi làm món nước Bia gừng mình cũng băn khoăn về sự khác biệt giữa Ginger Ale và Bia Gừng? Và bia gừng có thực sự có cồn hoặc nguồn gốc của hai sản phẩm này khác nhau trong ngày nay? Sau một hồi tìm hiểu thì mình sẽ chia sẻ lại một số thông tin mà mình biết được với các bạn.
Bia gừng ban đầu là một loại bia có cồn được làm từ gừng, đường và nước lên men, mặc dù hầu hết các loại bia gừng thương mại ngày nay đều không có cồn.
Ginger Ale là một loại nước giải khát không cồn, có vị ngọt, hương gừng. Bia gừng có vị mạnh và thơm hơn bia gừng, nhưng ít ga hơn.
Bia gừng là một thức uống có nguồn gốc từ Anh, nơi đường, gừng, nước, và đôi khi có thêm chanh được lên men và ủ. Ban đầu những chai bia gừng được sản xuất trong nhà máy có lượng cồn khoảng 11%. Điều này cũng giải thích người ta dùng từ “bia” trong tên món thức uống. Quá trình cacbonat hóa xảy ra tự nhiên từ quá trình sản xuất bia, vì vậy hình thức bia gừng này có ít ga hơn Ginger Ale.
Nhà thiết kế huyền thoại Kenzo Takada qua đời vì Covid-19
Rất nhiều bia gừng thương mại ngày nay được sản xuất khác với loại bia ban đầu, vì vậy thành phẩm được uống có thể rất khác nhau giữa các thương hiệu với nhau. Nhiều loại được xem là bia không cồn vì chúng chứa ít hơn 0,5% cồn hoặc hoàn toàn không chứa cồn. Một số loại bia gừng được ủ bằng men sâm panh, và một số loại được hoàn thành bằng quá trình cacbon hóa cưỡng bức. Thậm chí có những nhà sản xuất chỉ tạo ra một phiên bản bia gừng đậm đặc hơn của Ginger Ale và xem đó là Bia gừng.
Bia gừng có thể trong hoặc đục tùy thuộc vào quá trình lọc, mặc dù nó thường có màu đậm hơn Ginger Ale. Nó là một phần không thể thiếu trong các loại cocktail như Moscow Mule và Dark ‘n’ Stormy.
Bia gừng làm từ conmen tại nhà [đôi khi chứa một ít lượng cồn nhỏ] như ginger bugs. Đó là cách lên men gừng với những lợi khuẩn.
Ginger Ale về bản chất là một dạng nước giải khát không cồn có vị gừng. Nguồn gốc của nó được cho xuất phát từ Ireland, nhưng thực sự phát triển ở Canada vào đầu những năm 1900, khi thương hiệu Canada Dry của bia gừng được ra đời. Hầu hết các loại ginger ale có màu nhạt hơn và hương vị nhẹ hơn, nhưng có nhiều cacbonat hơn.
CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC CHAY - HOW TO MAKE VEGGIE DUMPLINGS | Món Việt Nam
Bạn có thể pha Ginger Ale tại nhà với soda, và làm sirop gừng với gừng, nước và đường.
Lượng đường trong món thức uống này cũng cân bằng hơn so với những nước ngọt có ga khác, đơn cử là Coca Cola với 10g đường trên 100ml. Đối với bia gừng nhà lượng đường sacarose thường rơi vào khoảng 50 gr cho 1 lít rưỡi. [theo công thức của mình]
Cả bia gừng và bia gừng đều là đồ uống sủi bọt, uống ngon khi ướp lạnh hoặc với đá. Cả hai đều dùng uống trực tiếp hoặc pha những ly cocktail yêu thích. Ngày nay sự phân biệt không quá rõ ràng nữa. Mọi người thường làm Ginger Ale hoặc Bia gừng tại nhà với phương pháp lên men các lợi khuẩn. Việc tạo ra nhiều ga hơn nhưng vị nhẹ hơn là cách mà bạn phân biệt được Ginger Ale so với vị nồng hơn và thường có cồn nhiều hơn của Bia gừng. Ngoài ra một cách nhận biết khác đó là bia gừng bạn cần phải ủ để lên hương vị và đạt độ chuẩn cho gas.
Bia gừng theo truyền thống được ủ trong ít nhất 3 ngày bằng cách sử dụng gừng thật. Ginger Ale thường là một phiên bản của nước có ga có hương vị với sirup gừng. Quá trình ủ bia là thứ mang đến một loại Bia gừng tuyệt vời, có hương vị thơm ngon, cay nồng hơn.
Bông hoa cài bên tai - Bí mật về các cô gái Hawaii
Ngoài ra về hương vị rất đa dạng, ngày nay tận dụng sự lên men của vi sinh khuẩn và phối hợp với các vị trái cây tự nhiên khác nhau, món thức uống này càng ngày trở nên thật đặc biệt. Bạn có thể pha lemonade với ginger ale thay cho soda truyền thống chẳng hạn.
Trong thời gian gần đây, Bia Gừng đang là cái tên đang được nhiều người quan tâm bởi hương vị thơm ngon và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người.
Bia Gừng còn có tên gọi khác là Ginger Beer. Đây là một loại đồ uống có hương vị gừng, có ga và không cồn. Một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đang rất được yêu thích trên thế giới. Tuy nhiên, tại Việt Nam, bia gừng còn khá mới mẻ với số đông người tiêu dùng.
Công dụng của bia gừng
Gừng là loại gia vị thông dụng thường ngày trong mỗi gia đình, có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe như: chứa nhiều chất oxy hóa, chất chống viêm, khoáng chất và vitamin,… Bên cạnh đó, gừng còn có công dụng chữa bệnh như: phòng chống, chữa cảm cúm, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch,…
Bia gừng là một thức uống tự nhiên nổi tiếng thế giới nhờ cách lên men bằng gừng. Điều này giúp lấy ra những tinh chất tốt nhất trong gừng và tạo nên một thức uống bổ dưỡng. Nếu bạn chưa biết hay muốn tìm hiểu nhiều hơn về bia gừng thì đừng bỏ qua những công dụng tuyệt vời của nó sau đây:
- Giúp cải thiện tình trạng mỡ trong máu
Các nhà khoa học cho hay, trong gừng có tới hơn 21 loại chất giúp chống oxy hóa. Khi các chất này kết hợp với các cholesterol – HDL [cholesterol xấu], một chất có khả năng phục hồi các mô bị thương tổn và ngăn chặn quá trình peroxy hóa lipid trong máu.
Chất gingerol trong gừng giúp chống oxy hóa và giảm nguy cơ hình thành của các loại cholesterol có hại cho sức khỏe. Việc thêm gừng vào thực đơn ăn uống hàng ngày giúp làm sạch các mảng bám trên thành mạch máu, lưu thông khí huyết và giảm nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch. Tuy nhiên, sử dụng gừng hàng ngày khiến bạn dễ bị nóng trong người, huyết áp cao. Vậy nên điều này không được khuyến khích.
Uống bia gừng 1-2 lần trong tuần cũng có tác dụng tương tự nhưng lại không lo nóng trong người đang là giải pháp được nhiều người lựa chọn.
- Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
Trong gừng có chứa hoạt chất có công dụng kích thích enzym chuyển hóa và enzym phân hủy glucose trong máu hoạt động mạnh gấp nhiều lần so với bình thường. Ngoài ra, chiết xuất trong gừng còn tác động lên các enzym có chức năng chống viêm và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Việc sử dụng gừng thường xuyên giúp tăng khả năng chuyển hóa và giúp bạn giảm nguy cơ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì và những bệnh nền như mỡ máu, tiểu đường,… Đặc biệt là khả năng tối ưu hóa mô cơ.
Ngoài 2 công dụng nổi bật trên, bia gừng còn hỗ trợ điều trị bệnh khớp, giảm đau, giảm sưng, trị căng cơ và chống tràn dịch trong mô.
Hướng dẫn làm bia gừng
Để làm bia gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 miếng gừng tươi khoảng 5cm. đường nâu hoặc mật ong lấy khoảng 150 gam, nước cốt chanh khoảng 125ml, nước lọc 1 lít, men gừng 100 gam, 1 ít muối biển [có thể không sử dụng].
Thực hiện làm bia
- Đun sôi khoảng 3 cốc nước, đến khi nước sôi thì cho gừng thái lát, đường hoặc mật ong cùng muối biển vào.
- Giảm nhỏ lửa và đun hỗn hợp nước này khoảng 5 phút nữa để các thành phần thêm vào nước được hòa tan. Cho nốt phần nước lọc bên ngoài vào nồi và tắt bếp.
- Đợi nước nguội tự nhiên, sau đó cho nước cốt chanh cùng men gừng vào nồi.
- Cho hỗn hợp nước vào bình thủy tinh sạch, đậy kín nắp và ủ trong khoảng 2-3 ngày là bạn đã có ngay một bình bia gừng ngon tuyệt.
Lưu ý: bia gừng nếu bị ủ quá lâu có thể sinh ra cồn. Điều này khiến một số công dụng tốt cho sức khỏe không còn được như ban đầu. Hãy chú ý thời gian ủ bia để sử dụng đúng lúc tốt nhất. Bia gừng được khuyên là nên sử dụng từ 2 đến 3 lần trong 1 tuần để chăm sóc sức khỏe.
Trên đây là những chia sẻ về những công dụng tuyệt vời của bia gừng và cách làm bia gừng tại nhà. Nếu bạn không có nhiều thời gian làm bia gừng, Liên hệ //vgreen.vn/ ngay để được hỗ trợ nhé!