Bánh bao hấp tự làm tại nhà có thể gặp rất nhiều khác nhau như bánh hấp bị vàng, nhăn hoặc dẹp. Nguyên nhân do đâu khiến cho những chiếc bánh bao hấp có màu vàng, xẹp lép? Đây là một câu hỏi cần được giải đáp tnếu các bạn muốn có những mẻ bánh bao thật ngon hấp dẫn và đạt tiêu chuẩn. Cùng tìm hiểu nguyên nhân cũng như và giải pháp để giải đáp câu hỏi: Tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị cứng, bị xẹp ở phần bài viết sau đây.
Nếu bạn mong muốn những mẻ bánh bao vừa ngon, vừa đẹp. Bạn cần hiểu rõ nguyên nhân tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị cứng, bị xẹp dưới đây:
Ủ bột quá là 1 trong những nguyên nhân hàng đầu khiến cho bánh bao sau khi hấp bị nhăn, bị cứng, bị xẹp. Nếu bột ủ quá lâu sẽ khiến bột bị yếu , đồng thời khi hấp bột sẽ bị xẹp xuống và gây ra các nếp nhăn. Khi phần bánh bị xẹp sang một bên, trông rộng và phẳng.
Khi hấp bánh bao, bạn cần đảm bảo rằng phần bong bóng khí đã thoát ra hết sau lần nở đầu tiên. Đừng quên nhào bột thêm lần nữa mới tiến hành nặn bánh. Bề mặt của bánh khi tạo hình cần mịn màng và tránh bị xẹp.
Đừng hấp bánh ở nhiệt độ quá cao, bánh sẽ nhanh chóng bị nhăn lại. Điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh chỉ ở mức trung bình, bánh sẽ trông mịn và đẹp mắt hơn.
Đây cũng là một trong những nguyên nhân giải thích cho việc tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị cứng, bị xẹp. Mặc dù vậy nguyên nhân này có khả năng gây ra những nếp nhăn ảnh hưởng đến hình thức trên bánh hấp.Việc thay đổi đột ngột nhiệt độ hấp có thể khiến bánh bao bị co lại và thậm chí khiến chúng xẹp xuống và nhão dần. Khi phần bánh chín không nên lấy vội ra ngay mà hãy để bánh trong nồi hấp trong khoảng 3 phút rồi hãy tắt nồi.
Ở phần bên trong bánh có quá nhiều bột sẽ làm cho chiếc bánh nhăn lại và dễ bị xẹp xuống. Khi nắm rõ các nguyên nhân tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị xẹp, bị cứng đồng thời làm bánh thật đẹp và thật ngon ở trên.
Phần bánh sau khi hấp để không bị nhăn, bị cứng, bị xẹp, bạn cần đảm bảo được một số yếu tố sau đây:
- Chọn bột bánh bao chất lượng: Có thể chọn mua bột bánh bao có sẵn trong siêu thị. Nếu đã quen với công thức làm bánh, tất cả những việc bạn cần làm đó là chỉ cần mua bột mì loại ngon là được.
- Ủ bột đúng cách: Để giúp bánh có độ nở mềm sốt nhất định các bạn hãy ủ bánh đủ thời gian cùng một lưu ý không nên bỏ qua. Bột sau khi đã nhào xong, đề hãy vào trong một cái thau hoặc nồi inox. Phủ một chiếc khăn mỏng lên trên đồng thời ủ bột ở nhiệt độ cao, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí khô nếu để hạn chế tình trạng bột bị khô cứng.Bảo quản bột bánh đã nhào
- Hấp trong thời gian và nhiệt độ thích hợp: Bạn cũng không nên hấp bánh trong thời gian quá lâu. Điều này sẽ làm cho bánh chuyển màu hoặc bị nhăn, bị xẹp. Trước khi hấp bánh, bạn có thể cho thêm một ít nước giấm vào nồi hấp để bánh trắng hơn.
Với cách làm này bạn sẽ không cần lo lắng tìm cách trả lời cho câu hỏi tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị xẹp, bị cứng nữa.
Để không phải mất quá nhiều công để làm bánh mỗi khi muốn ăn, bạn có thể làm nhiều bánh trong một lần. Sau đó sử dụng mẹo bảo quản và hấp lại bánh dưới đây để đảm bảo bánh vẫn ngon như vừa mới làm
Hãy đặt số bánh bao còn lại mà bạn muốn bảo quản lên một khay nướng [không đặt sát nhau]. Sau đó, đặt toàn bộ khay nước vào trong tủ đông khoảng 1 giờ, cho bánh cứng lại nhưng chưa đông hoàn toàn. Cho bánh vào một túi đông, khi này bánh sẽ không bị dính vào nhau nữa. Cách này có thể giữ bánh được lâu, nhưng bạn cũng đừng để bánh lâu quá 1 tháng.
Để bánh bao không bị dính vào nhau khi hấp, bạn nên xếp chúng cách đều nhau một khoảng để khi bánh nở không bị chạm vào nhau. Cách để hấp bánh bao luôn trắng mịn là hấp vừa nóng tới, khoảng 10 – 15 phút bởi nếu hấp quá lâu bánh sẽ bị ngả sang màu vàng.
Với nồi hấp thông thường, bạn cho một ít nước vào đáy nồi. Sau đó cho gạo nếp vào luộc chín rồi cho bánh bao vào hấp khoảng 15 – 20 phút. Khi bánh bao mềm lấy ra bày ra đĩa.
Lưu ý: Để bánh bao ngon, mềm và xốp hơn thì phải ủ bánh, đừng vội lấy bánh ra sau khi làm xong. Hãy cho vào nồi vài phút trước khi bắc ra, để bánh sẽ không bị xẹp nhanh chóng.
Muốn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện bạn chỉ cần cho một ít nước vào nồi, cho bánh bao vào tô lớn rồi cho vào nồi. Bật nút nấu khoảng 15 – 20 phút là bánh chín.
Nếu bạn muốn hấp bánh trong khi nấu, hãy đợi cho gạo ráo nước rồi thả bánh lên trên mặt gạo và nấu từ từ.
Có thể hấp bánh bao bằng lò vi sóng nhưng sức nóng của lò vi sóng sẽ làm bánh bị khô vì có nhược điểm là làm nóng thức ăn từ trong ra ngoài. Để hạn chế tình trạng này, bạn nên bọc bánh bằng giấy bạc và bật lò nướng trước 1-2 phút.
Đối với các hộ kinh doanh, cần hấp bánh số lượng lớn, tủ hấp bánh bao công nghiệp sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế hiện đại, tủ hấp công nghiệp có khả năng hấp từ 80 – 300 chiếc bánh bao trong 30 phút. Sử nguyên lý hấp bánh bằng hơi nước, bạn sẽ chỉ cần cho bánh vào khay hấp và khởi động, tử sẽ hấp bánh một cách nhanh chóng, giúp bánh nở đều, xốp.
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu hoặc mua các sản phẩm để hấp bánh, hãy liên hệ ngay tới số hotline: 0966623666, hoặc truy cập vào địa chỉ website: //quanghuyplaza.vn/ để được ta vấn và hỗ trợ hoàn toàn miễn phí. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với các sản phẩm do Quang Huy Plaza cung cấp.
Với những chia sẻ ở trên, chắc hẳn bạn đã trả lời được câu hỏi tại sao hấp bánh bao bị nhăn, bị xẹp, bị cứng rồi đúng không? Vậy thì hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
Mua bánh bao về nhà bỏ tủ lạnh ăn sáng cho tiện, nhưng đến khi bỏ ra hấp lại thì không ngon như ngoài quán nữa. Cách hấp bánh bao tưởng chừng như rất dễ ai cũng có thể làm được nhưng thực sự không phải như vậy.
Có rất nhiều người hỏi liên quan đến hấp bánh bao như là: tại sao hấp bánh bao bị vàng, bị nhão bánh? hấp bánh bao bao lâu thì chín? hấp bánh bao bao nhiêu phút? hấp bánh bao như thế nào? Sau đây là tất tật những bí quyết để các bạn hấp lại bánh bao ở nhà được ngon như ngoài hàng
- Cách hấp bánh bao ngon bằng nồi cơm điện
Cách 1: Bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện, khi cơm chín ráo nước bạn cho bánh bao lên mặt cơm, cho bánh bao nóng từ từ rồi lấy ra ăn.
Cách 2: Bạn đổ tầm 250 ml cho vào nồi cơm điện bật chế độ đun sôi, thả đặt bánh bao lên giá cho vào nồi cơm điện khi nước sôi. tầm 10 phút bỏ ra ngoài là được.
- Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng
Đặc tính của lò vi sóng là nóng thức ăn từ trong ra ngoài, nhưng nó lại có nhược điểm làm cho bánh khô. Để hạn chế điều này làm bánh không bị mất nước thì bạn nên gói bánh bao bằng giấy bạc rồi quay trong lò vì sóng chừng 2 phút là ok.
- Cách hấp bánh bao không bị dính
Bạn xếp bánh bao đều cách nhau 1 khoảng nhất định thì hấp bánh bao không bị dính.
Bạn xếp bánh bao đều cách nhau 1 khoảng nhất định thì hấp bánh bao không bị dính.
- cách hấp bánh bao không bị vàng ố
Hấp vừa nóng tới. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì thời gian hấp bánh bao trong vòng 10 – 15p là được. Hấp lâu quá bột bánh bao sẽ chuyển sang màu vàng nhìn trông không hấp dẫn.
- Cách hấp bánh bao kim sa [lưu sa, trứng muối, hoàng kim, thần thánh]
– Thời gian hấp bánh bao 1- 2 phút. Không hấp lâu quá sẽ làm nhân đông lại, hoặc nhân trào ra ngoài.
- Cách hấp bánh bao sống thành chín
– Thời gian hấp bánh bao 30 phút. Thả bánh bao vào hấp khi nước sôi sùng sục. Để vậy cho đến khi chín. Tránh để nước không sôi cho vào bánh sẽ bị hỏng.