Miếng mứt cà rốt tươi tắn sẽ mang lại may mắn cho gia đình bạn. Cũng như các loại mứt khác mứt cà rốt khá là dễ làm. Chỉ cần chú ý một chút là chúng ta đã có món mứt cà rốt ngon ngọt đón tết rồi. Cùng học cách làm mứt cà rốt để đãi khách ngày Tết cho năm mới an lành, hạnh phúc nhé. Với công thức làm mứt cà rốt dưới đây, chắc chắn dù bạn vụng đến mấy cũng làm ngay được món mứt thơm ngon này.
Bên cạnh món mứt dừa, thì mứt cà rốt là món mứt được nhiều chị em nội trợ chọn làm món mứt đãi khách trong ngày Tết. Đơn giản vì mứt cà rốt nguyên liệu rẻ, lại ra thành phẩm mứt ngon, màu sắc đẹp. Chính vì vậy, chuẩn bị đón Tết về gần, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm mứt cà rốt ngon cực nhanh dưới đây nhé!
Cách làm mứt cà rốt ngon
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt cà rốt
- 1kg cà rốt
- 500g đường kính trắng
- 1 ống vani
- 1 lít nước vôi trong
II. Các bước làm mứt cà rốt
Bước 1: Đầu tiên cà rốt cần thái miếng nhỏ vừa ăn. Bạn có thể cắt tỉa hình dáng tùy ý, thái lát, thái dạng que hoặc những bông hoa xinh xắn. Nhưng lưu ý là thái hình hoa trông rất yêu nhưng bạn sẽ phải tỉ mẩn đôi chút khi sên mứt vì dễ khiến hoa bị gãy “cánh” trong quá trình đảo.
Cà rốt thái xong rửa sạch, đem ngâm trong nước vôi trong chừng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm. Ngâm cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, để lúc sên mứt sẽ không bị nát.
Bước 2: Sau đó bạn vớt cà rốt ra rửa lại , đem luộc sơ lại một lần cho sạch nước vôi trong. Rồi đem đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 3 – Cach lam mut ca rot: Công đoạn tiếp theo của việc làm món mứt cà rốt là ngâm cà rốt với đường kính chừng 3 – 4 tiếng hoặc đến khi đường tan. Lúc này, ta sẽ thấy miếng cà rốt hơi quắt lại vì ngấm đường và tiết bớt nước. Đó cũng là lý do khiến bạn thấy nồi ngâm cà rốt nhiều nước hơn so với khi bạn bắt đầu ướp.
Bắc nồi mứt lên bếp, bật lửa đun và thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4: Khi nước đường bắt đầu keo lại, bạn cần đảo hoặc xóc cà rốt nhiều hơn cho đường bao đều. Cùng lúc, nhớ hạ lửa tới mức thấp nhất, đun liu riu. Bạn cần xác định sên mứt cà rốt sẽ tốn thời gian hơn một số loại mứt khác, chẳng hạn như mứt dừa nên bạn cố gắng kiên nhẫn nhé.
Khi đường bám trắng quanh miếng cà rốt thì rắc bột vani vào cho thơm, đảo đều.
Chờ cho đường khô ráo hoàn toàn thì tắt bếp. Đổ mứt ra mâm cho nguội.
Cách làm mứt cà rốt ngon dễ thực hiện.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.
Lúc này bạn đã có thể bày ra khay, đĩa để dùng luôn hoặc cho vào túi nilon buộc chặt lại hay cho vào hộp nhựa đậy kín nắp để bảo quản.
Món mứt cà rốt thơm thơm, sần sật ngọt ngào rất dễ làm, các bạn có thể làm mứt với số lượng nhiều để ăn dần nhé. Để mứt cà rốt được lâu, không bị hỏng, bạn nên bảo quản mứt theo hướng dẫn bên trên của mình. Mứt cũng rất thích hợp để làm quà tặng người thân và bạn bè nhân dịp lễ Tết.
Cùng học ngay cách làm mứt cà rốt ngon để đãi cả gia đình thôi nào! Vì tự làm nên bạn sẽ thấy mứt cà rốt có độ ngọt vừa phải chứ không quá gắt như ở ngoài hàng. Chúc các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt ngon tại nhà!
Xem công thức In công thức
Cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong tưởng không thể mà lại có thể. Bắt tay làm mứt cà rốt siêu ngon siêu nhanh đón Tết về nhé!
Các loại mứt là thức quà vặt không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tự làm mứt tại nhà cũng là một lựa chọn ngày càng phổ biến của các chị em. Rất nhiều loại mứt như mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai lang, mứt khoai tây, … tưởng khó nhưng có thể tự làm đơn giản. Trong số đó, được yêu thích phải kể đến mứt cà rốt.
Một trong những lí do mà mứt cà rốt được ưu ái xuất hiện trên khay mứt Tết vì dịp Tết cũng trúng vào mùa thu hoạch cà rốt, chị em có thể mua được cà rốt Việt Nam mà không lo cà rốt Trung Quốc trà trộn vào. Như vậy, làm mứt cà rốt tại nhà vừa mang đến niềm vui nội trợ vừa đảm bảo thức ăn an toàn, sạch sẽ cho cả gia đình. Tuy nhiên, trở ngại khiến chị em e ngại làm mứt cà rốt là khó kiếm được nước vôi trong hay phèn chua – một nguyên liệu giúp món mứt săn cứng hơn. Trở ngại này sẽ được dẹp bỏ ngay khi Sieungon.com chia sẽ tuyệt chiêu làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong nhưng vẫn thơm ngon như thường.
Tham khảo:
Khác với cách làm mứt truyền thống, cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi dưới đây giúp bạn có được một món ăn vặt tuyệt ngon với những nguyên liệu đơn giản nhất.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt phần đầu đuôi rồi cắt thành sợi vừa ăn bằng dao hoặc dùng dụng cụ bào chuyên dụng để nạo sợi nhưng nên dùng loại lỗ to để sợi cà rốt không quá nhỏ, khi sên không bị nát.
Đun sôi nước có bỏ thêm một chút muối. Cho cà rốt sợi vào vợt lưới inox rồi đem trụng nhanh trong nồi nước sôi. Thao tác này phải nhanh, khoảng 20 giây là vớt ra liền rồi cho ngay vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút mới vớt ra rổ, để ráo nước. Bước này thay thế cho việc phải ngâm cà rốt với nước vôi trong hay luộc sơ với phèn chua theo cách làm mứt thông thường.
Cho đường vào trộn đều cùng cà rốt, ướp ít nhất 1 giờ để đường tan hết. Bạn ướp với tỉ lệ 1kg cà rốt tương ứng với 400-500gr đường [tùy sở thích ăn ngọt của bạn].
Đường tan hết thì tiến hành bước sên mứt: Chắt phần nước đường đã tan vào chảo đun sôi cỡ 2 – 3 phút thì cho cà rốt sợi vào đun cùng. Trong quá trình đun thì dùng đũa đảo thật nhẹ để mứt ngấm đường đều. Khi thấy nước đường rút cạn dần thì hạ lửa nhỏ, đảo liên tục, đều tay. Mứt dần sánh lại thì cho vani vào, tiếp tục đảo, vừa đảo vừa gỡ mứt để mứt rời ra, không bị dính vào nhau.
Khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì mứt đã khô, bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm vài phút để mứt được khô ráo hoàn toàn.
Đợi mứt nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín hoặc đóng gói kĩ trong túi nilong. Bảo quản mứt cà rốt ở nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời để mứt giữ được lâu.Khi ăn, chị em chỉ cần dọn ra đĩa, chuẩn bị thêm ấm trà ngon là đã có thể nhâm nhi rồi.
- Cà rốt bạn nên chọn loại vỏ nhẵn, thon thẳng, có cuống lá còn tươi, cầm nặng tay, màu sáng, không có vết nứt thối rữa. Không nên ham chọn những củ cà rốt quá to, loại này thường bị xơ và không ngọt.
- Ngoài ra để làm món mứt dễ dàng hơn bạn nên chọn loại chảo đáy dày, có khả năng giữ nhiệt tốt.
- Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi đơn giản và siêu nhanh mà vẫn đảm bảo ngon, dẻo, ngọt.
Calories: 392kcal [20%] | Carbohydrates: 99g [33%] | Protein: 2g [4%] | Fat: 1g [2%] | Saturated Fat: 1g [6%] | Sodium: 139mg [6%] | Potassium: 640mg [18%] | Fiber: 6g [25%] | Sugar: 89g [99%] | Vitamin A: 33412IU [668%] | Vitamin C: 12mg [15%] | Calcium: 66mg [7%] | Iron: 1mg [6%]
Những sợi mứt cà rốt với màu đỏ cam tươi sáng, bám ngoài là những hạt đường trắng li ti nhìn là thấy bắt mắt rồi. Đến lúc ăn, vị thơm ngon, ngọt thanh nơi đầu lưỡi kết hợp thêm ngụm nhỏ nước trà phải nói là rất tuyệt. Bữa trò chuyện ngày Tết sẽ càng vui hơn bên đĩa mứt cà rốt đầy hấp dẫn rồi.
Chúc chị em thành công với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi cực đơn giản này nhé!