Trong Đông y, rau xà lách được biết đến là một loại rau có vị ngọt đắng, tính mát, tác dụng giải nhiệt, lọc máu, kích thích tiêu hóa, giảm đau, gây ngủ, chống ho…
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, trong 100 gam xà lách có khoảng 2,2 gam carbohydrate, 1,2 gam chất xơ, 90 gam nước, 166 microgram vitamin A, 73 microgram folate.
Ngoài ra đây còn là loại rau giàu chất sắt, canxi, kẽm, đồng, kali, carotene, vitamin C…
Xà lách Mỹ là loại rau xà lách có chứa rất nhiều chất choline trong lá, đây là một chất rất cần thiết cho cơ thể. Hình minh họa.
Ngoài ra, xà lách còn chứa rất nhiều muối khoáng với những nguyên tố kiềm cùng một lượng khá cao magie, nhờ đó nó có thể giúp cho cơ thể tỉnh táo, giảm stress [do có chất lactuarium, một chất giúp làm dịu sự kích thích thần kinh], tăng cường chức năng não và các mô cơ.
Xà lách cũng được cho là có dụng giúp những người mất ngủ có lại được giấc ngủ ngon vì nó có lượng chất gây ngủ letucarium.
Với các bà bầu, các bà mẹ đang nuôi con nhỏ, xà lách cũng là một lựa chọn ưu tiên vì đây là loại rau giàu chất xơ, chất sắt và vitamin B9 [axit folic]-đều là những chất rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
Xà lách Romaine là một nguồn chứa nhiều vitamin A, C, B1 và B2, và axit folic. Hình minh họa.
Beta-carotene có nhiều trong thành phần của rau xà lách nên loại rau này cũng nằm trong danh sách những thực phẩm có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư, tim mạch, khớp.
Một nghiên cứu đã được thực hiện tại ĐH Y khoa Utah [Mỹ] cho thấy xà lách có thể làm giảm tần suất rủi ro bị ung thư ruột kết ở cả nam lẫn nữ, do trong cải xà lách có chứa một tác nhân kháng ung thư là lutein.
Ngoài tác dụng bảo vệ, cải thiện sức khỏe, xà lách được rất nhiều chị em phụ nữ chọn lựa trong làm đẹp. Những người ăn kiêng, muốn giảm cân cũng chọn xà lách.
Chị em muốn có làn da sạch, sáng mịn cũng chọn xà lách để xay nhuyễn, lấy nước cốt thoa mặt mỗi ngày. Cạnh đó, xà lách còn là vị thuốc hỗ trợ phái mạnh ngăn chặn bệnh xuất tinh sớm, cải thiện tình trạng hói sớm do rụng tóc.
Xà lách mỡ có chứa nhiều folic, sắt, tác dụng rất tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và cho con bú. Hình minh họa.
Tuy vậy, không phải ai cũng sử dụng được loại rau nhiều ưu điểm này.
Đối với những người đang dùng thuốc chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao, nếu ăn nhiều xà lách sẽ ảnh hưởng tới hiệu quả của thuốc, nguy hiểm hơn có thể dẫn đến chứng huyết khối [máu đông cục].
Chỉ có một trường hợp là dùng Xà lách số lượng lớn là không được khuyến khích, đó là, đối với bệnh nhân đang dùng trị liệu chống đông máu có hàm lượng vitamin K cao thuốc đối kháng Vitamin K [như là warfarin, C19H16O4: thuốc chống đông máu].
Hàm lượng vitamin K cao, có thể ảnh hưởng đến phương pháp trị liệu, có thể dẫn đến máu đông cục [chứng huyết khối] và các biến chứng liên quan. Vì vậy, cần nên lưu ý khi bạn đang dùng loại thuốc này.
Xà lách là một loại rau ăn lá được sử dụng nhiều trong các món salad hoặc ăn kèm với các món gỏi, cuốn. Lá rau xà lách khi cắt sẽ thấy có chất dịch trắng giống sữa [hay còn gọi là nhựa] chảy ra, vì thế tên xà lách trong tiếng Latin là Lactuca, có nghĩa là sữa.
Có nhiều loại rau xà lách khác nhau như rau xà lách mỡ, xà lách san hô, xà lách lá xoăn, xà lách Romaine,... Những lợi ích sức khỏe của rau xà lách chủ yếu đến từ hàm lượng vitamin của nó.
Rau xà lách có thể được dùng trong nhiều món ăn.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ [USDA], rau xà lách chứa hàm lượng nước cao, cũng như một lượng nhỏ năng lượng, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường. Các khoáng chất và vitamin được tìm thấy trong nó có thể bao gồm canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm cùng với các vitamin B như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin B6 và vitamin C, A, E và K.
Theo Food Data Central, 100 gram rau diếp lá xanh chứa khoảng 2,9 g carbohydrate và 15 calo.
Các loại rau xà lách khác nhau có công dụng khác nhau nhưng nhìn chung đều sẽ có những lợi ích như sau:
Tốt cho xương
Rau xà lách là nguồn cung cấp vitamin K, giúp xương chắc khỏe. Tiêu thụ đủ lượng vitamin K cũng có thể làm giảm nguy cơ gãy xương.
Công dụng của rau xà lách rất đa dạng như tốt cho mắt, cải thiện giấc ngủ,...
Cung cấp nước cho cơ thể
Nước chiếm hơn 95% rau xà lách sống. Do đó, ăn rau xà lách sẽ cung cấp nước cho cơ thể. Mặc dù uống nước là cần thiết, nhưng nước trong thực phẩm cũng có thể góp phần đáng kể vào quá trình hydrat hóa.
Cải thiện tầm nhìn
Rau xà lách là một nguồn cung cấp vitamin A, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Vitamin A có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể của một người. Vitamin A cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Cải thiện giấc ngủ
Chiết xuất của nhiều loại rau xà lách cũng đã được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy giấc ngủ. Tuy nhiên cần có nghiên cứu sâu hơn để biết nếu ăn rau xà lách bình thường liệu có thể tạo ra tác dụng tương tự hay không.
Có thể giảm mức cholesterol
Rau xà lách có thể có lợi trong việc giảm mức cholesterol cao thường dẫn đến các bệnh tim mạch [CVD] và các tình trạng nguy hiểm khác. Mức cholesterol LDL cao có hại và có thể gây đau tim và đột quỵ.
Một nghiên cứu đã được thực hiện trên chuột để kiểm tra tác động của việc tiêu thụ rau xà lách đối với chất béo và cholesterol. Kết quả cho thấy mức cholesterol giảm đáng kể ở những con chuột được cho ăn rau xà lách. Kết quả này cho thấy rau xà lách có thể góp phần như một phương pháp để giảm các yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch.
Chứa chất chống oxy hóa
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Ancient Science of Life Journal đã chỉ ra rằng rau xà lách có chất chống oxy hóa với khả năng loại bỏ gốc tự do. Chất chống oxy hóa hoạt động như rào cản đối với các gốc tự do, ngăn chặn các gốc tự do này có thể tấn công các mô, tế bào và DNA khỏe mạnh.
Chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong nhiều thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày. Chúng cũng rất cần thiết cho sức khỏe con người và phòng chống bệnh tật.
Có thể giúp giảm lo âu
Một bài báo nghiên cứu năm 2012 được công bố trên tạp chí Bệnh nhiệt đới Châu Á Thái Bình Dương đã đưa ra kết luận rằng rau xà lách có thể có đặc tính chống lo âu. Theo Viện y tế quốc gia của Mỹ [NIH], các loại rau xanh như rau xà lách cũng có liên quan tích cực đến sức khỏe nhận thức.
Nói chung, rau xà lách an toàn với hầu hết mọi người. Nó không phải là một chất gây dị ứng phổ biến. Hơn nữa, nó chứa ít calo nên không có vấn đề gì lớn khi ăn nhiều rau xà lách một chút.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây đã có nhiều trường hợp rau xà lách bị nhiễm khuẩn E.coli. Nguyên nhân có thể do đất trồng rau hay nước tưới bị ô nhiễm.
Cách ăn rau xà lách để hạn chế nhiễm khuẩn đó là:
- Nhặt rau thật sạch
- Rửa rau nhiều lần trước khi ăn. Cách tốt nhất là rửa trực tiếp từng lá rau dưới vòi nước chảy để loại bỏ dư lượng hóa chất trừ sâu, trứng giun, vi khuẩn bám trên rau.
- Ngâm rau với nước muối loãng từ 10-15 phút.
- Tráng lại bằng nước đun sôi để nguội, vảy rau thật khô trước khi ăn.
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/rau-xa-lach-cong-dung-va-nhung-luu-y-khi-an-de-tra...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/rau-xa-lach-cong-dung-va-nhung-luu-y-khi-an-de-tranh-nhiem-giun-san-d287387.html
Theo MINH MINH [Dịch từ WebMD] [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]