Bột ngọt là 1 gia vị hàng ngày chúng ta vẫn sử dụng. Câu hỏi được đặt ra là ăn bột ngọt có hại không? Trong bài viết này tôi sẽ giải thích cho các bạn vấn đề này. Đồng thời đưa ra mối quan hệ giữa bột ngọt và béo phì. Mời các bạn theo dõi.
Cơ thể con người là một điều tuyệt vời. Có hệ thống làm việc cùng nhau cân bằng để giữ cho tốt – hoặc để chống lại bệnh tật. Béo phì xảy ra khi một hoặc nhiều các hệ thống trong cơ thể không hoạt động [có thể xảy ra khi căng thẳng hoặc trầm cảm, hệ thống nội tiết mất cân bằng, và có mất kiểm soát, sự thèm ăn, một cú đấm vào đầu chẳng hạn], mà phá vỡ hệ thống nội tiết.
Ăn bột ngọt có hại thế nào đối với sức khỏe
Nâng cao 1 số hormone không tốt cho sức khỏe
Các bột ngọt được bán trên thị trường mà các nhà cung cấp sử dụng đóng gói sản phẩm để giúp giữ chất lượng tốt hơn được đưa vào trong bụng, Làm thức ăn cho chúng trước khi các hàng rào máu não của họ cũng đủ phát triển để bảo vệ các tế bào não mệnh để kiểm soát chức năng nội tiết sau này trong cuộc sống Thực tế, có hai sự riêng biệt mà bột ngọt cũng là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh béo phì có thể phát triển mạnh.
Nếu đó là không đủ xấu, trong cả trẻ em và người lớn uống liên tục của bột ngọt sẽ nâng cao một số mức độ hormone. Bao gồm cả mức độ của hormone insulin. Khi mức insulin được nâng lên, mức đường được hạ xuống, đó là tín hiệu của cơ thể để ăn thức ăn nhiều hơn để nâng cao [cân bằng] mức glucose. Với tín hiệu não cơ thể tiêu thụ nhiều thức ăn hơn, chế độ ăn uống và tập thể dục ít có cơ hội kiểm soát tăng cân mà không có một chế độ ăn uống rất hạn chế vĩnh viễn.
Ăn bột ngọt có hại không?
Dữ liệu: Ăn nhiều bột ngọt giết chết các tế bào não
Năm 1957, Lucas và Newhouse đầu tiên nhận thấy rằng tổn thương võng mạc nghiêm trọng có thể xuất hiện ở những con chuột mới sinh. Và ở một mức độ ở những con chuột trưởng thành bởi một liều tiêm duy nhất của bột ngọt.
Trong những năm cuối thập niên 60, Olney trở nên nghi ngờ rằng béo phì ở chuột. Được quan sát sau khi những con chuột sơ sinh được điều trị bằng bột ngọt cho các mục đích dụ dỗ và học tập bệnh lý võng mạc. Có thể liên quan với các tổn thương ở vùng dưới đồi gây ra bởi bột ngọt điều trị.
Năm 1969 Olney đầu tiên báo cáo rằng điều trị bột ngọt đã thực sự gây tổn thương não. Nó hoại tử tế bào thần kinh đặc biệt nghiêm trọng ở một số vùng của não bộ đang phát triển của những con chuột sơ sinh. Đồng thời làm tổn thương cấp tính trong não của chuột trưởng thành. Nếu chúng được tiêm 5-7 mg / g glutamate dưới da.
Rối loạn nội tiết gây béo phì
Đến đầu những năm 1980, bằng chứng của bột ngọt gây tổn thương não và rối loạn nội tiết kết quả. Bao gồm béo phì và các bệnh khác về tim mạch. Như vậy cũng ghi nhận rằng các nhà nghiên cứu quan tâm đến chức năng não. Nhằm phát triển các loại thuốc mà để điều trị bệnh. Trong đó glutamate đóng một vai trò quan trọng. Việc bắt đầu sử dụng bột ngọt như một công cụ bóc tách nào đó để tiêu diệt tế bào não được lựa chọn. Kết quả là gây ra bệnh béo phì.
Tóm lại bột ngọt không thể thiếu trong cuộc sống. Nhưng bạn phaỉ biết cách sử dụng sao cho phù hợ với từng khẩu phần thức ăn cho bản thân và cũng như cho gia đình của mình. Nếu bạn không thích sử dụng nhiều bột ngọt thì cũng có thể chọn một số loại bột nêm. Chúng được máy đóng gói bột nêm lại theo từng gam theo ý muốn của bạn, hiện nay được bày bán trên các kệ trong siêu thị.
Ăn nhiều bột ngọt gây ra bệnh béo bì và làm tổn thương não
Tác hại của bột ngọt hiện nay với cơ thể con người
Ngày nay nhờ công nghệ tiên tiến hơn nên các doanh nghiệp sử dụng máy đóng gói hạt để đạt năng xuất và bảo quản tốt. Giúp việc sử dụng bột ngọt giảm nhiều tác hại. Đồng thời tang các lợi ích của nó. Tuy nhiên việc cân đối sử dụng sao cho hợp lý vẫn là vấn đề cần thiết.
Bột ngọt di chuyển không đầy đủ máu não rào cản trong nhân arcuate của vùng dưới đồi của trẻ chưa sinh và trẻ sơ sinh. Có thể giết chết các tế bào não [nơron]. Nó gây tổn thương vĩnh viễn cho hệ thống nội tiết điều khiển cảm giác ngon miệng. Chế độ ăn uống và tập thể dục sẽ làm giảm tác hại cho một người có hệ thống nội tiết đã bị hư hỏng theo cách này.
Vì vậy sử dụng bột ngọt luôn đi kèm giữa lợi và hại. Bạn nên sử dụng ít bột ngọt để hạn chế những tác hại của nó. Bạn cũng nên mua các sản phẩm rõ nguồn gốc và đảm bảo từ các thương hiệu uy tín. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.
Bột ngọt là một loại gia vị nêm nếm trong rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, dường như rất nhiều người đang lạm dụng gia vị này trong mọi món ăn mà không hề biết và được cảnh báo về sự nguy hại và nguy cơ cho chính bản thân họ và gia đình. Bản thân bất kỳ một người nội trợ nào phải rõ là bột ngọt [mỳ chính] chỉ là một phụ gia điều vị trong nấu ăn, không phải là thực phẩm hay cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng nào cho cơ thể. Lạm dụng hoặc dùng quá nhiều bột ngọt có thể dẫn đến rất nhiều những hậu quả không tưởng!
Ảnh hưởng hoạt động của não - suy thoái sức khỏe gan và thận
Bột ngọt, thực chất là một hóa chất với tên gọi Monosodium Glutamat “MSG”. Ðó là chất muối của acid glutamic, được sử dụng như chất điều vị cho những thức ăn kém vị ngọt. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, nếu dùng bột ngọt nhiều quá thì chính glutamate ngoại sinh dư thừa này sẽ gây rối loạn hoạt động não, dẫn đến suy thoái não. Chưa kể gan và thận do phải làm việc cật lực để thải hồi độc chất acid amin này, dẫn đến bị suy yếu và gây nhiều rối loạn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng, glutamate trong mì chính sau khi vào cơ thể sẽ xúc tác với coenzym có trong mô não để trở thành acid aminobutyric. Đây là một chất gây ức chế thần kinh và nếu chất này có trong cơ thể nhiều có thể ảnh hưởng tới hệ thần kinh trung ương, gây ra các phản ứng như co giật.
Gây dị ứng thực phẩm
Bột ngọt tạo ra “ảo giác” có vị đặc biệt của thịt và nấm, làm hương vị các thức ăn trở nên ngọt ngào, hấp dẫn hơn. Nhưng nó không hề có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn gây hại nếu bị lạm dụng. Nhiều người giờ gần như không dùng bột ngọt trong nấu ăn. Bởi khi sử dụng, họ thường gặp các biểu hiện như căng thẳng, hoa mắt, nhức đầu, buồn nôn… Đây cũng được coi như là phản ứng dị ứng với bột ngọt hay "say thực phẩm".
Ăn nhiều mì chính sẽ khiến bé không thể phát triển chiều cao toàn diện
Các nhà khoa học tại Mỹ đã tiến hành nghiên cứu và nhận thấy rằng, việc ăn nhiều mì chính sẽ khiến bé không thể phát triển chiều cao toàn diện.
Chúng ta biết rằng, sự hấp thu mì chính quá nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến sự ức chế thần kinh. Khi cơ thể dung nạp quá nhiều chất này có thể gây ảnh hưởng tới nhiều bộ phận khác trong cơ thể. Để tìm hiểu kỹ hơn về điều này, một nhóm nghiên cứu Mỹ đã tiêm một lượng bột ngọt vào cơ thể của những chú chuột. Sau một thời gian, họ nhận thấy võng mạc và hệ thần kinh trung ương của những chú chuột này bị tổn hại nặng nề. Thêm vào đó, những chú chuột được tiêm thuốc còn bị suy giảm chức năng tình dục, một số còn có nguy cơ mắc bệnh béo phì.
Điều quan trọng hơn là dùng quá nhiều mì chính, có thể dẫn đến việc giảm độ nhớt trong máu dẫn đến sự hấp thụ calci của cơ thể kém, gây ra tình trạng loãng xương. Ở trẻ em trong độ tuổi phát triển, điều này còn ngăn cản khả năng phát triển chiều cao khiến các em không thể phát triển toàn diện được. Hơn nữa nghiên cứu còn cho thấy trẻ em ăn quá nhiều mì chính sẽ khiến tạo ra quá nhiều chất acid aminobutyric trong não gây ức chế sự tiết hormon giải phóng thyrotropin, hormon tuyến cận giáp khiến cho bé gặp phải những vấn đề về tim mạch và có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao.
Tác động tiêu cực của sự thiếu hụt hormon tuyến giáp tăng trưởng từ lâu đã được biết đến. Tuyến giáp này điều chỉnh calci và phospho trong cơ thể. Đây là những chất kích thích hệ tiêu hóa, tuyến nội tiết và đường ruột. Một khi những chất này bị thiếu hụt sẽ khiến cơ thể bị ảnh hưởng lớn.
Nguy hiểm với nhiều tật bệnh
Làm trầm trọng tình trạng hen suyễn: Năm 1981, bác sĩ Gary Backer thấy những bệnh nhân suyễn bị nặng hơn sau khi ăn các món ăn của người Hoa [một trong những vùng phương Đông dùng bột ngọt từ sớm trong chế biến thực phẩm].
Ngoài ra, trong bột ngọt có 13% muối natri, nếu dùng quá liều lượng sẽ tăng phần nguy hiểm với những người mắc chứng bệnh cao huyết áp, thận, tim, và có hại cho cả người khoẻ mạnh.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, việc sử dụng chất điều vị là được phép nhưng phải có giới hạn nhất định. Nếu cho bột ngọt vào thức ăn chỉ được chiếm tỉ lệ 10g/1kg sản phẩm, tức 1% mà thôi. Mặc dù chưa có số liệu thống kê số trường hợp bị ảnh hưởng từ bột ngọt nhưng việc hạn chế lạm dụng bột ngọt để tạo ngọt là cần thiết. Bởi bản chất của bột ngọt là chất hoá học.
[Tổng hợp]