Vì sao parsley được đầu bếp yêu thích

Ngày: 14/08/2021

Bạn là một người yêu thích ẩm thực phương Tây chắc đã nghe đến parsley, một loại gia vị phổ biến được các Đầu bếp hay dùng. Vậy parsley có hương vị như thế nào, vì sao được ứng dụng nhiều trong nấu ăn? Giờ chúng ta tìm hiểu xem parsley là gì, công dụng của parsley như thế nào trong chế biến ẩm thực nha.

Việc làm tham khảo tại Thue.today:

Việc làm nhà hàng khách sạn

Việc làm phục vụ

Việc làm đầu bếp

Việc làm pha chế

Việc làm bán thời gian

Bạn đã biết Parsley là gì? Parley có hương vị như thế nào?

Parsley là gì?

Parsley có tên tiếng Việt là ngò tây, hình dạng giống rau ngò [mùi] nhưng bên ngoài, màu lá parsley đậm hơn và cũng không mỏng manh như rau ngò của Việt Nam. Parsley là một loại lá gia vị rất phổ biến trong ẩm thực ở các khu vực châu Âu, Bắc Mỹ và Trung Đông. Đây là các loài thực vật thân thảo thuộc chi Petroselinum, gồm nhiều loại như ngò tây lá phẳng, ngò tây lá xoăn… Thành phần sử dụng chủ yếu là lá. Trong parsley có chứa hàm lượng lớn vitamin C, B1, B2, các khoáng chất như protein, kali, carotin, sắt, natri và nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Do đó, dùng parsley cũng chính là một cách để tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Parsley có tên tiếng Việt là ngò tây hay mùi tây, là loại rau gia vị dùng phổ biến trong ẩm thực Âu

7 thông tin cơ bản về Parsley

- Nguồn gốc của Parsley

Parsley hay ngò tây có tên khoa học là Petroselimun sativun Hoffm, có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, được trồng nhiều nhất ở châu Âu với công dụng là một loại rau gia vị.

- Các loại Parsley

Parsley hiện có 2 loại phổ biến là:

Parsley gồm 2 loại là parsley lá thẳng và parsley lá xoăn...

• Flat parsley [ngò tây lá thẳng]: mùi nồng, dùng nhiều trong chế biến các món ăn, nhất là món của Ý 
• Curly parsley [ngò tây lá xoăn]: mùi nhẹ hơn, dùng để trang trí là chủ yếu
• Ngoài ra, parsley còn có một loại cây trồng lấy củ

- Công dụng của Parsley là gì?

Parsley là thực vật thân thảo được biết đến như là một loại gia vị thảo dược rất giàu dinh dưỡng và mang nhiều công dụng hữu ích như sau:

Parsley là nguyên liệu giúp tạo thêm hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn, nhất là các món súp, hầm, salad hay nước sốt,...

• Làm gia vị phụ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn [món cá, salad, hầm, nướng, súp hay xốt] hay món bánh mặn [như pizza, tart mặn]; giúp kích vị, tăng cảm giác ngon miệng khi thưởng thức món ăn.
• Lá Parsley có chứa rất nhiều các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như protein, carotin, phốt pho, sắt, kali, natri, các vitamin B1, B2, C… . Vì vậy, thêm parsley vào các món ăn giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn đó
• Dùng trang trí các món ăn mặn hay các món bánh
• Ngò tây cũng là một bài thuốc dành cho người mắc chứng khó tiêu, chất làm thơm hơi thở, giúp tinh thần tỉnh táo

- Phân biệt Parsley với rau ngò của Việt Nam

Parsley [ngò tây] với rau ngò trong nước có hình dạng bên ngoài khá giống nhau nên thường bị các đầu bếp nhầm lẫn là một. Tuy nhiên, đây là 2 loại khác nhau và khá dễ phân biệt: parsley có màu lá đậm hơn, lá cũng dày hơn chứ không mỏng manh như rau ngò Việt Nam. Hơn nữa, đối với parsley, các đầu bếp thường chỉ sử dụng phần lá thay vì tận dụng tất cả như rau ngò Việt Nam.

- Dùng Parsley đúng cách

Đầu bếp thường cắt nhỏ parsley rồi rắc lên trên các món ăn vừa nấu xong để tăng hương vị

• Parsley thường được cắt nhỏ và chỉ dùng để rắc lên trên các món ăn lúc vừa nấu xong giúp tăng hương vị vì parsley khá mềm và dễ chín, nếu thêm vào quá sớm sẽ làm parsley mất đi hương vị đặc trưng.
• Ngoài ra, hỗn hợp gồm lá parsley xay nhuyễn kết hợp với vụn bánh mì khô, bơ tan chảy và phô mai được dùng như một lớp áo phủ bên ngoài các loại thịt khi nướng giúp món ăn thêm giòn hơn.

- Parsley mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Ngày nay, parsley đã là một loại rau gia vị phổ biến và được bán ở nhiều siêu thị lớn nhỏ khác nhau trên cả nước. Bạn có thể hỏi nhân viên siêu thị về ngò tây để được hướng dẫn đến khu vực bày bán loại lá này. Lá parsley tươi thường được bán với giá từ 19.000 – 25.000 đồng/100 gram. Bạn cũng có thể mua loại lá parsley khô với giá khoảng 20.000/gói 10 gram. Nếu dùng để nấu ăn bạn có thể tận dụng lá parsley khô nhưng nếu để trang trí, bạn nhất định phải tìm mua lá parsley tươi cho “đúng bài” nhé!

Đây là những thông tin do Thue.today tìm biểu được về parsley cũng như những công dụng của lá mùi tây này. Hy vọng với những chia sẻ về Parsley là gì và thông tin bổ ích về lá Parsley trong bài viết, các bạn có thể hiểu thêm về loại gia vị này để tận dụng, sử dụng chúng đúng cách trong quá trình nấu ăn.

Parsley là gì? Những điều cơ bản về Parsley mà nhân viên bếp cần biết

Với mùi thơm nhẹ và hương vị tươi mát, Parsley là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong các món ăn. Và với sắc xanh đẹp mắt, parsley còn giúp người đầu bếp làm nên một món ăn đẹp mắt và thu hút ánh nhìn của người khác.

Là một món ăn chính lâu đời trong ẩm thực châu Âu và Trung Đông, Parsley ngày nay được sử dụng trên khắp thế giới như một loại cây thân thảo, giúp làm tăng hương vị cho món ăn. Đây cũng là loại gia vị được rất nhiều đầu bếp yêu thích và sử dụng thường xuyên trong các món ăn. Vậy thực chất Parsley là gì? Vì sao loại gia vị này lại được yêu thích đến như vậy? Parsley mua ở đâu? Cùng theo dõi tiếp bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm một số thông tin về Parsley là gì nhé!

I. Parsley là gì?

Nếu trong ẩm thực Việt Nam các loại gia vị như nước mắm, nước tương, hạt nêm... thường được sử dụng nhiều nhất để làm tăng độ đậm đà cho món ăn thì đối với ẩm thực phương Tây lại chú trọng dùng nhiều vào các loại gia vị từ tự nhiên như thảo mộc, lá cây. Trong đó không thể không kể đến Parsley. Vậy Parsley là gì?Có điều gì đặc biệt ở loại gia vị này mà lại được nhiều người yêu thích đến vậy?

Parsley hay còn có tên gọi khác là Petroselinum crispum và hiểu theo nghĩa tiếng Việt là ngò tây hay mùi tây. Đây là một loại rau có màu xanh đậm, lá phẳng hoặc cũng có những loại lá xoăn, được sử dụng như một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực phương Tây, nhất là khu vực Trung Đông, châu Âu và Bắc Mỹ. Lá Parsley có vị thơm nhẹ, giòn ngọt và dễ ăn. Lá mùi tây được xem là một gia vị quan trọng giúp món ăn thêm phần hoàn hảo, đồng thời đánh thức vị giác của thực khách khi ăn, nhất là các món Âu. Bên cạnh đó hiện nay các đầu bếp cũng sử dụng lá mùi tây để trang trí nhằm giúp cho món ăn đẹp mắt và thu hút thực khách.

II. Nguồn gốc của lá Parsley

Parsley có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và vẫn được sử dụng nhiều trong các món ăn của khu vực. Mặc dù chưa có tài liệu nào nói về nguồn gốc chính xác của lá Parsley nhưng loại cây này đã được trồng hai năm một lần trong nhiều thế kỷ ở các khu vực của Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và hơn thế nữa. Tên tiếng Latinh của loại thảo mộc này xuất phát từ từ “petro” trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là đá, vì Parsley được cho là mọc lần đầu tiên trên những ngọn đồi phủ đầy đá ở Hy Lạp.

III. Phân loại Parsley

• Flat Parsley [mùi tây lá thẳng]: Loại rau mùi này được sử dụng phổ biến nhất trong ẩm thực, nhất là trong các món Ý. Đặc điểm của loại lá Parsley này là có mùi nồng và vị hơi đắng.
• Curly Parsley [mùi tây lá xoăn]: Loại mùi này có vị nhẹ hơn, có thể nhận biết bằng lá xù và có màu xanh lá cây tươi sáng. Và chúng thường được các đầu bếp dùng để trang trí trong các món ăn.

IV. Công dụng của lá Parsley

• Parsley thường được dùng làm gia vị để nêm nếm trong khi chế biến và giúp làm tăng hương vị món ăn. Trong các món ăn như món cá, salad, hầm, nướng, súp hay nước xốt... hay món bánh mặn như pizza, tart mặn thì lá mùi tây thường được sử dụng nhiều nhằm giúp kích thích vị giác cũng như tăng cảm giác ngon miệng cho người dùng khi thưởng thức món ăn.
• Bên cạnh là gia vị, lá parsley còn được dùng để trang trí, tạo độ đẹp và hài hòa món ăn.
• Lá Parsley có chứa nhiều các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như: protein, carotin, phốt pho, sắt, kali, natri và các vitamin như B1, B2, C… Chính vì vậy trong quá trình nấu ăn, nếu thêm Parsley vào các món ăn sẽ giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
• Bên cạnh đó thì loại gia vị tuyệt vời này còn được sử dụng như một bài thuốc chữa chứng khó tiêu, chất làm thơm hơi thở và giúp tinh thần tỉnh táo hơn.

V. Phân biệt lá Parsley với rau ngò của Việt Nam

Phân biệt lá Parsley với rau ngò của Việt Nam

Rau ngò Việt Nam hay còn được gọi với nhiều cái tên khác như ngò rí, rau mùi, rau mùi ta, rau hương tuy… là loại gia vị quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Rau ngò Việt Nam thường cao khoảng 30 – 50cm, thân nhẵn, trên thân có phân nhánh và lá chia thành những thùy hình có sợi nhỏ và nhọn.

Do có nhiều điểm tương đồng nên nhiều người vẫn hay có sự nhầm lẫn giữa Parsley với rau ngò của Việt Nam nhưng thực tế thì đây là 2 loại rau hoàn toàn khác nhau. Cách phân biệt 2 loại gia vị này dễ dàng nhất là Parsley thường có màu lá đậm hơn và lá dày hơn, không quá mỏng manh như rau mùi của Việt Nam.

VI. Vì sao Parsley lại được yêu thích và sử dụng nhiều trong các món ăn?

Rau mùi tây có hương vị khá đặc biệt, mùi thơm dịu nhẹ không khác gì những loại cỏ dại nhưng lại có vị giòn ngọt và dễ ăn. Đó chính là lý do vì sao mà Parsley thực sự là một gia vị rất hoàn hảo để đánh thức vị giác của người thưởng thức khi ăn. Không chỉ được sử dụng trong những món ăn, Parsley cũng được những người nội trợ sử dụng cho những món bánh mặn như pizza, tart mặn hay các loại bánh truyền thống của Ấn Độ để mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon hơn.

Đối với các món cá, hầm, nướng, salad, soup... thì lá rau mùi tây thực sự là một lựa chọn tuyệt vời và mang tới cho món ăn hương vị vô cùng đặc biệt. Và trong quá trình nấu ăn bạn nên lưu ý do loại lá này mềm và dễ chính nên sau khi đã tắt bếp, hoàn tất quá trình nấu ăn thì bạn hãy cho chúng vào nồi nhé!

Bên cạnh đó khi lá Parsley khi được xay nhuyễn cùng với bánh mì khô, bơ tan chảy và phô mai sẽ tạo ra một hỗn hợp làm “áo” bên ngoài các loại thịt nướng để tạo được độ giòn và mùi vị thơm ngon. Bạn cũng có thể thử món ăn kiểu này, sẽ thật thú vị và ngon miệng đấy!

Không chỉ dừng lại ở gia vị, một trong những lý do khiến cho parsley được yêu thích vì đây còn là vị thuốc được các bác sĩ chuyên điều trị bệnh bằng thảo dược kê vào trong toa thuốc dành cho người bị chứng khó tiêu khi ăn.

VII. Parsley mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Vì hiện nay Parsley là một gia vị vô cùng phổ biến nên việc tìm mua loại rau này cũng không còn quá khó khăn. Parsley mua ở đâu? Ở trong hầu hết các siêu thị, dù lớn dù nhỏ đều có bán loại gia vị này. Hoặc đôi khi chúng vẫn thường xuất hiện ở các khu chợ lớn.

Parsley mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Giá của lá Parsley sẽ cao hơn một chút so với rau ngò của Việt Nam. Theo một số thông tin mà 123job tìm hiểu được thì rau mùi tâytươi thường được bán với mức giá từ 19.000 – 25.000 đồng/100 gram. Hoặc nếu trong trường hợp bạn mua lá rau mùi tây khô thì có mức giá khoảng 20.000/gói 10 gram. Nếu dùng để nấu ăn thì bạn có thể sử dụng lá Parsley khô nhưng nếu dùng để trang trí thì Parsley tươi chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo và phù hợp hơn.

VIII. Kết luận

Trên đây là một số thông tin về Parsley là gì, Parsley mua ở đâu, phân biệt lá rau mùi tâyvới rau ngò của Việt Nam mà 123job tổng hợp được muốn gửi tới bạn đọc. Hy vọng qua những chia sẻ ở bài viết mang tới cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích về lá Parsley là gì. 123job cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và chúc bạn tạo ra được nhiều món ăn ngon từ rau mùi tây!

Xem tiếp: Heavy Cream là gì? Cách làm và bảo quản Heavy Cream đơn giản nhất

Tag:

phụ bếp bếp trưởng bếp phó học nấu ăn Parsley Parsley là gì Parsley mua ở đâu lá Parsley

Bài viết nhiều người đọc

• Spirits là gì? Phân loại và cách phục vụ Spirits mà các Bartender cần biết

• Bánh Mochi là gì? Những sự thật thú vị đằng sau loại bánh “hớp hồn” mọi người

• Latte là gì? Latte art là gì? Sai lầm hay gặp khi hấp một ly cà phê Latte

• Bơ lạt là gì? Cách phân biệt các loại bơ trong làm bánh?

• Bakery là gì? Top 10 tiệm bánh Bakery ngon "nhức nách" tại Hà Nội

• Hạt Quinoa là gì? Có thể ăn hạt diêm mạch thay cơm không, cách chế biến?

• Cider là gì? Điểm khác biệt giữa Cider và bia như thế nào?

• Mocktail là gì? Phân biệt giữa Mojito, Cocktail và Mocktail

123job.vn - Dream jobs, great places to work, high salary

123job.vn - Trao cơ hội cho hàng triệu người với những công việc mơ ước với môi trường làm việc chuyên nghiệp và mức lương tốt nhất.

Với sứ mệnh: Cung cấp các thông tin việc làm, review công ty hấp dẫn, dịch vụ tư vấn tuyển dụng xác thực và chất lượng cho nhà tuyển dụng và người lao động, chúng tôi luôn tận tâm tận lực, không ngừng sáng tạo nhằm đem lại chất lượng dịch vụ hàng đầu, giúp tất cả mọi người có được một công việc phù hợp nhất.

Tự hào: Là trang tuyển dụng uy tín, là cầu nối của hàng triệu người tìm việc và nhà tuyển dụng.

Giá trị cốt lõi:

• Luôn chủ động và sáng tạo, lấy công nghệ làm nền tảng cốt lõi để phát triển dịch vụ.
• Chuyên nghiệp & tận tâm với khách hàng và người tìm việc bằng những dịch vụ tốt nhất.
• Làm việc chính trực, tuân thủ các nguyên tắc đạo đức, không vụ lợi cá nhân và luôn đặt lợi ích của công ty lên hàng đầu.

Nếu bạn đang muốn kết nối với những nhà tuyển dụng uy tín hàng đầu Việt Nam, đừng ngần ngại hãy TẠO CV NGAY để tăng gấp 5 lần cơ hội có được công việc với mức lương tốt nhất nhé!