- Chủ nhật, 07/03/2021 16:50 [GMT+7]
Để làm chanh đào ngâm mật ong, đường phèn trị ho trong thời tiết giao mùa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kg chanh đào.
- 1 lít mật ong loại tốt.
- 0,8kg đường phèn [Bạn nên chọn mua loại đường có viên nhỏ như hạt ngô để không mất công đập, đường nhanh tan].
- Hũ thủy tinh sạch, loại tốt dung tích 3 – 4 lít.
- Nan tre.
- Dao sắc, thớt sạch [loại thớt dùng để thái rau củ hay trái cây].
Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn
Khi chọn mua, hãy lựa những quả chanh chín đều, căng bóng, mỏng vỏ. Đây là những quả chanh có chứa rất nhiều nước. Sau khi mua về, chanh đào cần được loại bỏ cuống và lá [nếu có], rửa sạch, hong khô. Nếu làm gấp, bạn nên dùng khăn sạch lau khô trái chanh.
Tiếp đến, lấy hũ thủy tinh rửa sạch và lau khô. Nếu là hũ lần đầu sử dụng, sau khi rửa, bạn nên luộc qua hũ để hạn chế tình trạng nứt vỡ. Bạn không nên ngâm chanh đào mật ong trong hũ nhựa mà hãy dùng hũ thủy tinh loại tốt. Việc ngâm chanh đào trong hũ nhựa có thể làm thôi nhiễm một số chất gây hại cho sức khỏe.
Sau đó, nan tre phải được rửa sạch, phơi khô. Nếu không có nan tre, bạn có thể dùng chén/đĩa thủy tinh có kích cỡ phù hợp để nén.
Trước khi thái chanh, bạn nên mài dao thật sắc để khi thái chanh không bị chảy nước.
Sau khi mọi thứ được chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành thái chanh theo khoanh tròn, mỏng. Lưu ý là không nên loại bỏ hạt chanh.
Cho chanh đã thái vào một cái thố hoặc tô thủy tinh cỡ lớn trộn cùng với đường phèn cho thật đều. Trút hỗn hợp chanh đường phèn đã trộn đều vào hũ thủy tinh, nén lại thật chắc.
Tiếp theo, đổ mật ong vào, dùng nan tre, chén/đĩa thủy tinh nén chanh xuống ngập dưới mật cho khỏi bị mốc. Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Bạn để như vậy sau 1 tháng là có thể dùng được.
Trong thời gian đầu sau khi ngâm, bạn nên kiểm tra hũ chanh thường xuyên để tránh chanh nổi lên mặt bị mốc. Khi nhận thấy dung dịch trong hũ chanh ngâm sủi bọt, bạn nên hớt bọt sạch bọt, đậy kín lại.
BS.Chuyên khoa I Bùi Văn Phao - Nguyên Giám đốc BV Y học Cổ truyền Nam Định cho biết: Việt Nam có khoảng 20 loài chanh khác nhau, trong đó giống chanh đào là một “thần dược” rất được ưa chuộng. Chanh đào thường có từ tháng 8, 9 trong năm. Mật ong cùng với chanh đào từ lâu đã là bài thuốc quý được lưu truyền trong dân gian do tính hiệu quả của nó đối với các bệnh về hô hấp.
Theo BS. Bùi Văn Phao, chanh đào hay chanh thường đều có thể làm thuốc trị nhiều bệnh, trong đấy có bệnh viêm họng, viêm họng hạt.
Vỏ và lá chanh chứa nhiều tinh dầu, được dùng để trị ho, cảm cúm, hạ sốt… nên thường có trong thành phần của nồi nước lá xông.
Ruột quả chanh chứa nhiều vitamin A, B1, B2, đặc biệt là vitamin C, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, kháng viêm, tiêu độc… Ngoài ra, ruột quả chanh chứa hàm lượng đáng kể acid xi-tric [khoảng 8% khối lượng khô] nên rất có tác dụng phòng trị ho, khàn tiếng.
Tuy nhiên, BS Bùi Văn Phao khuyến cáo: đối với những người đã bị ho nặng, ho do nhiễm vi trùng, vi khuẩn dùng riêng chanh cũng không hiệu quả mà cần điều trị theo phác đồ có kháng sinh. Đặc biệt khi sử dụng chanh, bạn nên lưu ý khi bị đi ngoài, trướng bụng tránh dùng. Chanh kích thích tiết tân dịch nên có thể khiến tình trạng đau bụng, tiêu chảy nặng hơn. Việc lạm dụng chanh ngâm mật ong để trị ho cũng gây tác hại cho đường tiêu hóa.
Quả chanh đào
Cách chọn chanh đào ngon:
BS Bùi Văn Phao cho biết, chúng ta nên mua chanh đào tốt nhất vào tháng 9 và tháng 10, khi chanh đào đã vào chính vụ, giá cả không chỉ rẻ hơn mà chất lượng quả cũng cao hơn, quả chanh to và đẹp hơn rất nhiều so với đầu mùa. Không nên mua chanh vào cuối vụ, khi đó giá chanh sẽ đắt hơn, chất lượng cũng kém hơn.
Khi chọn, nên chọn những quả chanh đào chín, vỏ mỏng, có màu vàng hanh và nhất định phải thật tươi mới có chứa nhiều tinh dầu ở vỏ. Thông thường, ruột chanh đào phải có màu hồng đào, nhưng cũng có một số quả ruột lại mang màu vàng nghệ. Chúng ta nên chọn chanh đào tùy vào mục đích sử dụng.
Nếu chọn mua chanh đào để ngâm mật ong, ngâm muối [ngâm cả quả] làm thuốc chữa các bệnh về hô hấp nên chọn những quả chanh tươi, già, vỏ căng mịn, khi cắt ra thấy ruột đỏ hồng đào, kích cỡ tầm 20 quả/kg. Chú ý, không nên chọn những quả chanh quá to, vì chanh thường quý nhất ở tinh dầu trong vỏ và hạt chanh để chữa các bệnh về hô hấp.
Nguyên liệu để ngâm chanh đào với mật ong:
- 1kg chanh đào, chọn quả hơi già, vỏ chanh bóng, ruột hồng, lựa những quả tươi, chín vàng, mỏng vỏ
- 1 lít mật ong rừng
- 0,8kg đường phèn
- Bình thủy tinh
- Vỉ nén bằng nan tre
Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh.
Cách ngâm chanh đào mật ong:
Bước 1: Chanh rửa sạch, pha một ít muối với nước sôi để nguội, ngâm 30 phút rồi vớt chanh ra để thật khô. Nếu chưa đủ độ khô, lấy 1 cái khăn sạch và khô, lau kỹ từng quả chanh. Lưu ý là lúc làm, tay, thớt, dao phải thật khô không dính nước lã. Cắt chanh thành những miếng mỏng, ngâm cả hạt mới tốt.
Bước 2: Đường phèn đập nhỏ, đổ một lớp đường vào lọ, đến một lớp chanh, 1 lớp đường, 1 lớp chanh. Cứ thế cho đến khi hết chanh. Trừ những cục đường to để cho lên trên cùng.
Bước 3: Cuối cùng đổ mật ong vào, lấy vỉ nan nén chanh xuống, đậy kín nắp, để khoảng 3 tháng sẽ dùng được.
Lưu ý: Thời gian đầu mới ngâm nên kiểm tra bình thường xuyên, nếu sau vài ngày thấy sủi bọt thì hớt đi. Không để chanh nổi lên khỏi vỉ vì sẽ dễ bị mốc, nổi váng. Nên ngâm chanh càng lâu càng tốt, mới đầu chanh còn tươi thì ăn hơi đắng, nhưng sau một thời gian dài chanh đào ăn như ô mai, vừa tốt cho họng, vừa tăng cường sức khỏe.
Đổ mật ong vào chanh đào
Yêu cầu thành phẩm:
- Chanh đào mật ong có vị thơm của gừng, mật ong, vị chua vừa phải chứ không gắt, không bị đắng.
- Dung dịch chỉ sánh nhẹ, có màu vàng trong, không nổi bọt
- Sau khi ngâm để ở nhiệt độ bình thường, đến lúc đường tan hết, miếng chanh chìm hẳn không nổi nữa chúng ta có thể cất ở tủ lạnh, dùng dần.
Chanh đào mật ong có vị thơm của gừng, mật ong, vị chua vừa phải chứ không gắt, không bị đắng.
Cách sử dụng:
- Sau khi chanh đã ngấm mật ong, đường phèn tan hết, có thể giữ nguyên lọ để dùng cho người lớn. Nếu muốn dùng cho trẻ nhỏ, bạn có thể vớt chanh ra, ép lọc hạt qua rây, sau đó cho vào máy xay nghiền nhuyễn phần chanh, rồi trộn đều với phần dung dịch đã thu được thành một hỗn hợp sánh.
- Chanh đào mật ong có thể sử dụng cho trẻ từ trên 1 tuổi để phòng hoặc chữa ho do nhiễm lạnh. Nếu để phòng, bạn có thể cho trẻ dùng mỗi sớm 1-2 thìa cà phê đã hâm ấm. Khi trẻ bị ho do nhiễm lạnh, có thể dùng 3-4 lần mỗi ngày, mỗi lần 1-2 thìa ấm.
- Người lớn cũng có thể dùng hàng ngày hoặc khi bị ho với liều lượng khoảng 3-4 thìa cà phê mỗi lần./.
Thanh Loan [ghi]
Từ lâu, chanh đào mật ong đã được xem là phương thuốc trị ho hiệu quả của người Việt. Cách ngâm chanh đào mật ong để trị ho cũng không quá khó. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện để “đánh bay” cơn ho cho cả nhà
Cách ngâm chanh đào mật ong không quá khó, chỉ cần bạn cẩn thận ở khâu lựa chọn nguyên liệu và giai đoạn ngâm chanh. Chỉ như vậy là đã có ngay lọ chanh thật chất lượng rồi đấy. Cùng Hello Bacsi tìm hiểu ngay cách làm loại thức uống chữa ho hiệu quả này qua bài viết sau nhé.
Cách ngâm chanh đào mật ong trị ho và các bệnh đường hô hấp
Để làm chanh đào ngâm mật ong, đường phèn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và vật dụng sau:
Nguyên liệu
- 1 kg chanh đào
- 1 lít mật ong loại tốt
- 0,8kg đường phèn [Bạn nên chọn mua loại đường có viên nhỏ như hạt ngô để không mất công đập, đường nhanh tan].
- Hũ thủy tinh sạch, loại tốt dung tích 3 – 4 lít
- Nan tre
- Dao sắc, thớt sạch [loại thớt dùng để thái rau củ hay trái cây].
Có thể bạn quan tâm: Các loại sinh tố đẹp da, trị mụn hiệu quả và tốt cho sức khỏe
Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn
- Chanh đào: Loại bỏ cuống và lá [nếu có], rửa sạch, hong khô. Nếu làm gấp, bạn nên dùng khăn sạch lau khô trái chanh.
- Hũ thủy tinh: Rửa sạch, lau khô. Nếu là hũ lần đầu sử dụng, sau khi rửa, bạn nên luộc qua hũ để hạn chế tình trạng nứt vỡ.
- Nan tre rửa sạch, phơi khô. Nếu không có nan tre, bạn có thể dùng chén/đĩa thủy tinh có kích cỡ phù hợp để nén.
- Trước khi thái chanh, bạn nên mài dao thật sắc để khi thái chanh không bị chảy nước.
- Sau khi mọi thứ được chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành thái chanh theo khoanh tròn, mỏng. Lưu ý là không nên loại bỏ hạt chanh.
Bạn cho chanh đã thái vào một cái thố hoặc tô thủy tinh cỡ lớn trộn cùng với đường phèn cho thật đều. Trút hỗn hợp chanh đường phèn đã trộn đều vào hũ thủy tinh, nén lại cho chắc. Tiếp theo, bạn đổ mật ong vào, dùng nan tre, chén/đĩa thủy tinh nén chanh xuống ngập dưới mật cho khỏi bị mốc. Đậy kín hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời. Bạn để như vậy sau 1 tháng là có thể dùng được.
- Chanh đào: 1 kg
- Mật ong: 1,5 – 2 lít. Nên chọn trái chanh đào to, tươi, mọng nước, đã già.
- Rửa sạch chanh đào với nước và để ráo.
- Cắt chanh thành từng lát mỏng vừa, rồi cho vào lọ ngâm.
- Sau đó, đậy kín nắp lọ. Ngâm chanh trong lọ thủy tinh khoảng 3 – 6 tháng.
- Khi uống, lấy một muỗng nước chanh đào mật ong cho vào 250 ml nước ấm, cho thêm 2 lát chanh tươi. Uống 3 cốc nước chanh/ngày sẽ có tác dụng giảm cân rất nhanh.
Bạn nên chọn mua những quả chanh chín đều, căng bóng, mỏng vỏ. Đây là những quả chanh có chứa rất nhiều nước. Ngoài ra, nếu không muốn dung dịch xi rô chanh đào mật ong sau khi ngâm có vị quá ngọt, bạn nên cắt giảm lượng đường cho phù hợp.
Cách kiểm tra mật ong xem có nguyên chất và đặt độ đậm đặc hay không là nhỏ mật lên 1 tờ giấy. Mật ong tốt sẽ không chảy loang ra mà có xu hướng co lại thành viên có dạng 2/3 hình cầu.
Bạn không nên ngâm chanh đào mật ong trong hũ nhựa mà hãy dùng hũ thủy tinh loại tốt. Việc ngâm chanh đào trong hũ nhựa có thể làm thôi nhiễm một số chất gây hại cho sức khỏe.
Lưu ý là trong thời gian đầu sau khi ngâm, bạn nên kiểm tra hũ chanh thường xuyên để tránh chanh nổi lên mặt bị mốc. Khi nhận thấy dung dịch trong hũ chanh ngâm sủi bọt, bạn nên hớt bọt sạch bọt, đậy kín lại.
Không nên ngâm quá nhiều, vì chanh đào ngâm mật ong dùng tốt nhất trong vòng 6 tháng đến 1 năm kể từ khi ngâm. Chanh đào ngâm mật ong đường phèn theo cách này có thể dùng sau khi ngâm 1 tháng nhưng tốt nhất là bạn nên sử dụng sau khi ngâm được khoảng 3 tháng. Lúc này, chanh, mật và đường phèn đã hòa quyện vào nhau thành một dạng xi rô rất thơm vừa tốt cho cổ họng vừa giúp bảo vệ sức khỏe đường hô hấp.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm kombucha chua ngọt và có lợi cho sức khỏe
Bạn nên pha loãng xi rô chanh đào ngâm mật ong đường phèn với nước ấm theo tỷ lệ 1 : 5 và uống từ từ. Với những người cần kiêng đường thì nên cân nhắc việc sử dụng loại xi rô này. Hãy tham khảo ý kiến thầy thuốc về cách sử dụng cũng như liều lượng.
Bạn không nên cho bé dưới 1 tuổi dùng xi rô chanh đào mật ong. Nguyên do là hệ tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi chưa có các men để tiêu hóa các chất trong mật ong, mặt khác mật ong có tính thẩm thấu rất cao dễ khiến trẻ bị dị ứng.
Người bị đi ngoài, đầy hơi, trướng bụng thì không nên sử dụng loại xi rô này. Chanh có công dụng kích thích tiết dịch nên có thể làm cho tình trạng đau bụng, đi ngoài diễn biến theo hướng trầm trọng hơn.
Chanh đào ngâm mật ong tuy tốt nhưng không nên lạm dụng vì có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách ngâm chanh đào mật ong đúng điệu để trị ho và các bệnh đường hô hấp cho cả nhà.
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.