+ VD: các enzim ở tế bào người hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt độ 35oC 40oC, khi vượt quá nhiệt độ tối ưu,thì hoạt tính enzim bị giảm hoặc mất hẳn. VD: khi cơ thể người bị sốt
Đề bài
Cho ví dụ và giải thích ảnh hưởng của nhiệt độ và độ pH tới hoạt tính của enzim.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Xem lại Enzim
Lời giải chi tiết
- Ảnh hưởng của nhiệt độ tới hoạt tính của enzim.
+ Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu [ tại nhiệt độ đó enzim có hoạt tính cao nhất]
+ VD: các enzim ở tế bào người hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt độ 35oC 40oC, khi vượt quá nhiệt độ tối ưu,thì hoạt tính enzim bị giảm hoặc mất hẳn. VD: khi cơ thể người bị sốt
- Ảnh hưởng của pH tới hoạt tính của enzim:
+ Mỗi enzim có pH tối ưu riêng, đa số các enzim có pH tối ưu từ 6 đến 8. Có enzim hoạt động tối ưu trong môi trường axit
+ VD: pepsin có pH tối ưu là 2.