Ngâm yến thô bao lâu thì nhặt lông

31 Tháng Tám, 2019

Yến sào tổ là một trong những thực phẩm nổi tiếng được đông đảo người dân chọn sử dụng bởi nó bổ sung những chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, để có được những món ngon đến từ yến sào không hề đơn giản. Bạn phải qua quy trình nhặt lông yến đầy gian nan. Vậy làm thế nào có thể nhanh chóng nhặt sạch những lông yến này ra khỏi tổ ? Hãy cùng Sâm Yến Linh Chi tìm hiểu bí kíp nhặt lông yến nhanh, sạch nhất nhé !

1. Dụng cụ cần có để nhặt lông yến

Yến thô có rất nhiều loại tùy theo độ tinh sạch [ít lông & nhiều lông], kích thước [lớn & nhỏ], độ già tổ [độ nặng của tai yến], nguồn gốc tổ yến mà có giá thành rất khác nhau.

Tuy nhiên, nếu đã mua tổ yến thô bạn nên mua những loại tổ sạch ít lông để không mất nhiều thời gian làm sạch bạn nhé.

• Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến.
• 1 cái rây.
• 2 tô nước sạch để nhúng yến.
• 1 cái đĩa màu trắng [lưu ý dùng đĩa màu trắng sẽ dễ dàng thấy và gắp được lông yến sạch hơn].
• 1 cái bàn chải đánh răng sạch.
• 1 Chậu nước sạch.

2. Cách nhặt lông yến nhanh và sạch nhất

Bước 1: Lấy bàn chải đáng răng chà nhẹ vài lượt lên những tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ.

Bước 2: Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 tiếng đồng hồ. Kiểm tra thấy yến tơi và mềm ra là được [Lưu ý: không ngâm yến bằng nước nóng vì sẽ làm mất đi 1 số khoáng chất trong tổ yến].

Bước 3: Tiến hành bóp và chọn những phần yến có sợi dài dùng nhíp gắp lông và cho vào tô nước sạch đã chuẩn bị trước đó

Bước 4: Cho phần yến còn lại vào rây dưới và đặt dưới vòi nước chảy nhẹ, dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.

Dùng bàn chải chà sạch tổ yến thô trước khi nhặt lông

Bước 5: Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.

Bước 6: Bước này là cách nhặt lông yến cuối cùng.

• Các bạn đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng một ngón tay tãi từng nhúm yến nhỏ thánh một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra.
• Mỗi lần nhặt được 1 lông thì bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi ra bát, không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh, chỉ khoảng 3 – 10 phút là xong.

Bước 7: Sau khi làm sạch xong, yến tươi khách hàng nên phân ra từng khẩu phần ăn bỏ vào những túi ZIP hoặc các túi nilon nhỏ bảo quản vào ngăn đông của tủ lạnh để giữ được yến lâu và tiện lợi hơn.

3. Bảo quản yến sau khi nhặt lông như thế nào?

Tổ yến sau khi ngâm, để ráo nước và cho vào hủ có nắp đậy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Nếu bạn có thời gian thực hiện nhặt lông yến một lần để sử dụng cho sau này bạn cần nắm vững cách bảo quản chúng để giữ được chất lượng sản phẩm.

Nếu khách hàng chưa cần dùng tới lượng yến đã nhặt lông, bạn cần để vào ray làm cho thật ráo nước sau đó cho vào tủ lạnh. Tránh trường hợp tổ yến còn vướn nước nhưng cho vào tủ lạnh qua một thời gian ngắn dẫn đến hư hỏng.

Khi đã nhặt lông rồi bạn có thể sử dụng chúng thực hiện các món ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe cho người sử dụng.

Nếu thực hiện chưng cách thủy cần cho vào đó 1 lát gừng nhằm khử mùi tanh vốn có của yến. Khi nước sôi bạn tắt bếp cho đường phèn vào.

Tránh trường hợp bỏ đường phèn cùng lúc với yến. Nó dẫn đến tình trạng yến không nở ra, các chất dinh dưỡng có trong yến không ra hết khiến người dùng không hấp thụ được các chất dinh dưỡng.

Ngoài ra cần lưu ý rằng đối với những yến sào tổ thật bạn nên sử dụng ngay hoặc bảo quản trong 1 tuần – 1 tháng. Tránh để lâu dài khiến nó mọc nấm mốc nguy hiểm cho sức khỏe.

Bạn vừa nắm được quy trình nhặt lông yến nhanh nhất trong yến sào tổ. Vì vậy, nếu muốn có được sản phẩm yến chính hãng phục vụ nhu cầu sử dụng, bạn có thể liên hệ ngay với đơn vị chúng tôi để nhận được giúp đỡ.

Với nhiều năm cung cấp yến sào cho thị trường, chúng tôi cam kết hàng chính hãng đạt chuẩn về chất lượng. Nếu phát hiện hàng giả, hàng nhái đơn vị xin đền bù gấp đôi.

by

Yến sào là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Thay vì mua sản phẩm tổ yến đã được làm sạch, nhiều khách hàng thích mua tổ yến thô [yến còn lông chưa sơ chế] và tự tay làm sạch tổ yến, nấu những món ngon cho bản thân hoặc người thân để đảm bảo yến mình sử dụng là nguyên chất, không bị pha tạp…

Chuẩn bị Dụng Cụ:

• Một thau nước sạch màu trắng để dễ thấy lông chim tổ yến.
• Một nhíp nhặt lông yến [kẹp gắp].
• Một cái ray sạch [loại ray có lỗ nhỏ].
• Một cái muỗng.
• Một đĩa trắng lớn.
• Một chén nước sạch.

Cách Nhặt, Làm Sạch Lông Tổ Yến Thô

• Bước 1: Ngâm Tổ yến trong thau nước sạch khoảng 60 – 80 phút tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến cho đến khi yến tơi ra.

 

• Bước 2 : Tổ yến sau khi ngâm làm cho ráo nước, đặt vào đĩa trắng lớn và chuẩn bị 1 chén nước sạch. Tiếp theo tiến hành nhặt lần đầu những sợi lông lớn, các tạp chất [đất, vôi, gỗ…] và một số lông kim [lông nhỏ khó nhặt]. Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.

 

• Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó yến sào còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào ray và đặt 1 tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến [dùng loại ray có lỗ nhỏ sẽ không làm rớt yến ra]. Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.

 

• Bước 4: Làm lại Bước 3 thêm 1 lần nữa, lúc này ta sẽ có được yến đã khá sạch lông. Tiến hành nhặt sạch nốt phần lông, tạp chất còn lại đến khi yến sạch hoàn toàn tùy theo yêu cầu của Quý khách.

Cách Bảo Quản Tổ Yến Sau Khi Nhặt Sạch Lông

Nếu Quý khách làm sạch yến sào để dùng cho nhiều lần thì phần chưa dùng tới để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Phần yến sau khi ráo nước này còn được gọi là yến tươi. Tùy theo thời gian Quý khách muốn bảo quản mà có các cách sau:
• Cách 1: cho yến vào hộp kín [hoặc túi zip, nylon bịt kín] để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
• Cách 2: cho yến vào túi zip hoặc nylon bịt kín để vào ngăn đông lạnh, thời gian bảo quản tới 3 – 5 tháng.
• Cách 3: sấy hoặc phơi thật khô yến bằng quạt hoặc máy lạnh từ 30 – 45 tiếng đồng hồ, cho vào hộp kín và để nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian bảo quản bằng cách này có thể lên tới 1 – 2 năm.
• Quý khách tham khảo bài viết: “Cách Bảo Quản Tổ Yến Sào“.

Cách Chế Biến Yến Sào Chưng Đường Phèn

• Tổ yến sau khi đã nhặt sạch lông như trên cho vào thố sứ nhỏ, đổ nước ngập qua hết yến và khoảng chừng 2/3 thố.
• Đặt thố sứ vào nồi chưng đã chuẩn bị và tiến hành chưng. Thời gian chưng khác nhau tùy theo cách chưng [chưng cách thủy hoặc chưng chậm băng nồi chưng điện] và tùy theo kích thướt, độ dày mỏng của Tổ yến.
  • Chưng cách thủy [hoặc hấp bằng nồi cơm]: thời gian chưng khoảng 20 phút.
  • Dùng nồi chưng điện: thời gian chưng khoảng 60 – 80 phút.
• Xem thêm: “Hướng Dẫn Chưng Tổ Yến Với Đường Phèn“.

Quý khách tuyệt đối không làm theo lời các cửa hàng, công ty bán tổ yến là chưng trong thời gian ngắn hoặc bỏ đường phèn vào chưng cùng lúc với tổ yến. Vì khi chưng đường phèn tan ra và bao bọc tổ yến làm cho tổ yến giả, yến kém chất lượng không tan ra. Thời gian chưng ngắn cũng làm tổ yến không nở ra và cơ thể sẽ không hấp thụ hết dưỡng chất. Bên cạnh đó Quý khách cũng không biết được tổ yến mình đang dùng là hàng thật, giả hay hàng kém chất lượng.

Cách Chế Biến Món Ăn Với Yến Sào

• Cháo tổ yến thịt băm là món ăn đơn giản lại giàu dinh dưỡng, không chỉ tốt cho bé mà món ăn này còn phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình. Quý khách tham khảo: “Cách chế biến món cháo tổ yến thịt băm“.
• Chè yến sào hạt sen là một món ăn rất thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là có thể dùng ở mọi thời điểm. Vào mùa đông, thưởng thức một bát chè ấm nóng trước khi đi ngủ sẽ giúp người dùng cảm thấy sảng khoái, đem lại một giấc ngủ yên lành, dễ chịu và không mộng mị. Vào mùa hè, ăn một bát chè tổ yến hạt sen mát lạnh sẽ giúp xua tan cơn khát, giải tỏa cái nắng nóng mãnh liệt đồng thời bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất để chống lại sự khắc nghiệt của thời tiết. Quý khách tham khảo: “Hướng Dẫn Cách Làm Món Chè Tổ Yến Hạt Sen“.
• Ngoài ra, Quý khách có thể xem thêm các món ăn chế biến cùng với yến sào khác tại đây: “Các Món Ăn Tổ Yến Hấp Dẫn, Thơm Ngon“.

Tổ Yến Sào ĐẠI LÂM MỘC

Tag: cách làm sạch lông tổ yến sào, cach lam sach long to yen sao

Xem thêm Khuyến Mãi & Sự Kiện




Tổ Yến Rút Lông

Số lượng: 12-14 tổ. Khối lượng: 100gr