So sánh ẩm thực Việt Nam và mỹ

Nước Mỹ có nền ẩm thực được hình thành từ nhiều nền văn hóa khác nhau. Do đó, công thức chế biến, cách bày trí lẫn cách thưởng thức món ăn ở đất nước này rất đa dạng. Đặc điểm nổi bật nhất trong văn hóa ẩm thực Mỹ mà ai cũng có thể thấy từ phim ảnh đến đời thực là người Mỹ rất chuộng thức ăn nhanh. Ngoài ra, ẩm thực Mỹ còn có những nét độc đáo nào và nên ăn món gì khi mua vé máy bay đi Mỹ? Cùng khám phá ngay nhé!

1. Đặc trưng trong thực đơn của người Mỹ

Bắt đầu từ giữa thế kỷ thứ 18, thực đơn của người Mỹ đã có sự thay đổi theo từng vùng. Cụ thể, những bang miền Nam nước Mỹ có thể trồng trọt hầu như quanh năm và lúa mỳ là một sự lựa chọn được ưu tiên hàng đầu. Người dân ở khu vực này thường dùng lúa mỳ làm bánh quy cho bữa ăn sáng cùng với thịt heo. Bên cạnh đó, thịt lợn muối – thực phẩm giàu protein cũng là thành phần không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào. Nó thường được dùng với rau xanh để giảm đi cảm giác ngấy.

Lúa mỳ là loại thực phẩm được ưu tiên hàng đầu ở các bang miền Nam nước Mỹ

Trong khi đó, vụ mùa ở những tiểu bang thuộc miền Bắc nước Mỹ thì rất ít. Trước đây, họ đã từng dùng lúa mỳ để làm bánh mỳ nhưng về sau đã không thể phát triển được nữa mà chỉ nhập khẩu từ nơi khác với chi phí khá cao. Từ đó, các loại thức ăn thay thế bắt đầu xuất hiện như ngô và bánh kếp Johnny. Các loại rau củ được ưa chuộng ở miền Bắc nước Mỹ gồm có cải, hành, cải bắp, cà rốt, một số cây họ đậu, hạt mè, bí, bầu…

2. Phong cách chế biến thức ăn độc đáo

Một trong những đặc trưng làm nên thương hiệu của văn hóa ẩm thực Mỹ là họ có phong cách chế biến hoàn toàn mới. Trong quá trình hợp nhất văn hóa từ nhiều dân tộc và vùng miền khác nhau, các món ăn khi du nhập vào Mỹ đã được những đầu bếp và bếp trưởng người Mỹ biến đổi cả về công thức chế biến, cách bày trí lẫn cách thưởng thức. Sau một thời gian, các món ăn có nguồn gốc ngoại lai này đã hoàn toàn trở thành món ăn thuần Mỹ.

Hot dog là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất ở Mỹ

Ta có thể thấy rằng, hot dog và hamburger là hai ví dụ điển hình cho lối dung hòa và sáng tạo trong văn hóa ẩm thực Mỹ. Hai món này được mang vào Mỹ bởi những người Đức nhập cư và ngày nay, chúng được xem là món ăn của người Mỹ.

Ngoài ra, văn hóa ẩm thực châu Á cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến phong cách nấu nướng của người Mỹ. Có thể nói rằng, thức ăn nhanh rất thông dụng ở Mỹ nhưng hiện nay, khẩu vị của người Mỹ đã có xu hướng khám phá các món ăn của châu Á. Chính vì thế mà ở Mỹ đã mọc lên không ít nhà hàng hay cửa hàng ẩm thực gốc Á như nhà hàng Nhật, nhà hàng kiểu Hàn, kiểu Thái hay kiểu Việt… và hơn hết những địa điểm ăn uống này không lúc nào vắng khách.

Ẩm thực Mỹ chịu ảnh hưởng không nhỏ từ văn hóa ẩm thực ở châu Á trong đó có cả Nhật Bản

3. Khám phá văn hóa ẩm thực Mỹ qua 3 bữa ăn trong ngày

Bữa sáng

Thực tế, người Mỹ không xem trọng bữa ăn sáng bởi một phần vì họ quá bận rộn, một phần vì họ muốn ăn kiêng. Thế nên, bữa sáng của họ thường rất qua loa. Một bữa sáng đơn giản của người Mỹ thường chỉ có một ly nước cam ép hoặc một tách café và bánh nướng phết peanut butter [mứt bơ làm từ hạt dẻ], loại bánh này rất ngon nhưng hơi mặn.

Một bữa ăn sáng hoành tráng của người Mỹ thường chỉ xuất hiện vào buổi sáng ngày chủ nhật

Trong khi đó, một bữa sáng thịnh soạn hơn sẽ gồm có trứng ốp la, bánh mỳ nướng, nước hoa quả hoặc nước trái cây nhưng bữa ăn này thường chỉ có vào buổi sáng chủ nhật mà thôi. Đa phần, người Mỹ thường bắt đầu một ngày làm việc vội vã trong tuần chỉ với một tách café – thức uống được ưa chuộng nhất ở Mỹ.

Bữa trưa

Đa phần bữa trưa của người Mỹ bắt đầu từ giữa trưa đến 2 giờ chiều. Người lớn thường ít khi về nhà để ăn trưa và trẻ em cũng đã ăn tại trường của mình. Một số người mang cơm chuẩn bị ở nhà và đựng trong túi giấy nên họ cần một bữa ăn trưa gọn – nhẹ. Do đó, sandwich luôn được ưu tiên hơn cả. Sandwich gồm hai miếng bánh mỳ kẹp lại với nhau, phết bơ, nước sốt, mù tạt, phần nhân còn có thêm thịt, cá hoặc gà và một ít pho mát.

Sandwich luôn là món ăn được ưu tiên trong bữa trưa bởi vị thơm ngon và tính tiện lợi

Phần nhân sandwich rất đa dạng và có thể thay đổi tùy theo từng khẩu vị. Các món sandwich lạnh thường có giăm bông và pho mát, đậu phộng, bơ, mứt và những lát thịt gà tây mỏng, cá ngừ, thịt bò nướng và xà lách. Riêng đối với những người ăn trưa ở nhà hàng thì thích dùng sandwich nóng hơn. Trong đó, hamburger và hot dog là hai món phổ biến nhất.

Những người làm văn phòng thường không có nhiều thời gian nghỉ trưa nên thường dùng thức ăn nhanh cho bữa ăn trưa

Riêng đối với nhân viên văn phòng, thời gian nghỉ trưa của họ thường chỉ kéo dài trong vòng 30 – 60 phút. Do đó, họ sẽ ăn thức ăn nhẹ hoặc không ăn cho bữa trưa. Những món như sandwich được mang đi từ nhà là phổ biến hơn cả. Nếu không, họ sẽ ăn các loại thức ăn nhanh như snack, khoai tây chiên, hamburger…

Bữa tối

Đối với người Mỹ, bữa tối là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và thường bắt đầu lúc 18 giờ. Bữa ăn này thường rất hoành tráng với nhiều món gồm khai vị, món chính, tráng miệng và có cả đồ uống đi kèm. Các món khai vị phổ biến thường là salad, soup, bánh mỳ phết bơ hoặc pho mát. Món chính thường có thịt bò beefsteak, các món từ thịt cừu, thịt gà hoặc vịt, hải sản.

Người Mỹ có thói quen dùng bữa tối cùng người thân trong gia đình giống như người Việt Nam

Sau đó họ sẽ ăn tráng miệng bằng kem, bánh chanh, bánh táo hoặc bánh pudding nhân trái cây. Trong các bữa tối của người Mỹ thường không thể thiếu rượu vang đỏ hoặc trắng, bia, soda, nước lọc có gas hoặc coca cola.

Bữa ăn tối ở Mỹ thường bắt đầu khá sớm nên người dân ở đây thường có thói quen ăn nhẹ trước khi đi ngủ. Các em nhỏ thường ăn bánh ngọt hoặc uống sữa và người lớn thường ăn trái cây, bánh ngọt và dùng một chút rượu vang hoặc hoặc rượu mạnh.

Đối với những ngày cuối tuần, người Mỹ thường tổ chức tiệc nướng tại nhà để mọi người trong gia đình có thể quây quần bên nhau. Họ cũng mời thêm bạn bè cùng tham gia để bữa tiệc trở nên náo nhiệt hơn. Nếu cuối tuần là ngày có thời tiết đẹp, họ sẽ tổ chức cắm trại, picnic tại công viên và mang theo thức ăn để chế biến hoặc mang theo thức ăn đã chuẩn bị sẵn ở nhà.

Vào những ngày cuối tuần đẹp trời, người Mỹ thường chuẩn bị sẵn thức ăn để đi dã ngoại ở công viên

Khẩu phần ăn của người Mỹ thường nhiều hơn so với người châu Á. Thế nên, bạn đừng ngạc nhiên khi đến một nhà hàng nào đó và thấy trên bàn ăn có rất nhiều món. Tuy nhiên, người Mỹ chỉ gọi món trong khả năng họ có thể ăn hết để tiết kiệm. Nếu không, họ sẽ yêu cầu gói số thức ăn còn dư lại để mang về nhà dùng vào bữa tiếp theo.

4. Một số món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực Mỹ

Pizza

Ngoài hot dog và hamburger thì pizza cũng được người Mỹ xem là cứu cánh cho những ngày bận rộn. Pizza là món ăn đặc trưng của Ý nhưng kể từ khi du nhập vào Mỹ, nó đã trở thành một trong những món ăn tiện lợi và thuộc dạng best seller. Mỗi tiểu bang ở Mỹ đều có một phong cách chế biến pizza khác nhau. Trong đó, pizza đế dày của Chicago là nổi tiếng nhất.

Pizza đế dày Chiacago là ví dụ điển hình cho sự sáng tạo nên biến tấu độc đáo từ món pizza gốc Ý của người Mỹ

Pizza đế dày [deep-dish pizza] có phần vỏ bánh cao, dày với phần lượng phô mai và sốt cà chua nhiều hơn gấp đôi có khi hơn so với pizza thông thường. Thưởng thức một chiếc pizza đế dày với phần nhân đầy ắp sẽ khiến bạn no căng bụng và vô cùng hài lòng.

Thịt nướng

Người Mỹ rất thích thịt nướng nên đa phần các gia đình ở ngoại ô đều có một lò nướng thịt kiểu nhỏ. Họ có thể thưởng thức thịt nướng ở bất cứ nơi đâu và vào bất cứ thời gian nào trong năm. Thịt nướng ở Mỹ có rất nhiều cách chế biến, trong đó nổi tiếng nhất là thịt nướng theo kiểu Texas. Thịt sườn được hun khói từ từ trên gỗ cháy cho đến khi chín mềm và rơi khỏi xương, ăn kèm với nước sốt đặc biệt và rau xanh thì không còn gì sánh bằng.

Thịt nướng kiểu Texas là nổi tiếng nhất và được thực khách ưa thích nhất

Bánh chanh

Bánh chanh một trong những loại bánh tráng miệng rất được ưa chuộng ở Mỹ. Ngoài ra, bánh cũng rất được dùng nhiều trong những ngày thời tiết nóng bức. Bánh được làm từ các nguyên liệu như nước cốt chanh, sữa đặc có đường, lòng đỏ trứng, bột mỳ, bơ… Bánh sau khi nướng xong có lớp vỏ giòn tan và vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn. Một số cửa hàng còn cho thêm kem tươi và hạt dẻ hoặc rắc đường bột lên bề mặt bánh để tăng thêm sức hấp dẫn.

Món bánh chanh với vị chua thanh mát và ngọt béo vừa phải luôn khiến các tín đồ bánh ngọt xiêu lòng

Văn hóa ẩm thực Mỹ với nhiều nét đặc trưng độc đáo, luôn khiến bao người phải tò mò và muốn khám phá. Ngoài các món ăn bản địa, Mỹ còn là nơi hội tụ của vô số món ăn hấp dẫn đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Đặc biệt, một số món ăn ngoại quốc khi du nhập vào Mỹ còn được các đầu bếp ở đây thay đổi công thức chế biến để tạo nên nhiều biến tấu độc đáo hơn. Thế nên, khi bạn có dự định mua vé máy bay EVA Air đi Mỹ để nghỉ dưỡng thì đừng quên khám phá văn hóa ẩm thực ở đây để chuyến đi của mình được trọn vẹn hơn nhé!