Cách làm hột gà trà
|
Chè trà trứng gà là một món ăn phổ biến ở Trung Quốc trong dịp Tết Nguyên đán bởi vì họ coi đây là món ăn đem lại sự thịnh vượng, may mắn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này theo hướng dẫn dưới đây.
Chè hột gà trà (hay chè trứng gà trà) là món chè ngon giúp an thận, bổ phổi, đẹp da, thanh giọng, quyến rũ người thưởng thức ở vị bùi bùi của trứng gà, ngòn ngọt hơi đăng đắng của nước cốt trà, hương thơm thoang thoảng. Ăn hột gà và uống nước trà đến đâu mát ruột đến đó. Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản. NGUYÊN LIỆU:
- 3 trứng gà + 6 trứng cút - 10 g trà đen (hoặc 05 túi lọc) hoặc có thể dùng hồng trà nhưng mùi vị sẽ không đặc trưng bằng. - 25 g đường phèn (gia giảm tuỳ khẩu vị) - 20 g táo tàu (táo đen hoặc táo đỏ tùy thích) - 20 g nhãn nhục (long nhãn); - 05 g kỷ tử - 01-2 hoa hồi và 1 mẩu quế nhỏ cỡ đốt ngón tay. Hồi, quế bạn có thể cho hay không tuỳ thích, đây là nguyên liệu tạo vị thơm nồng ấm hơn cho món chè. CÁCH LÀM: Bước 1: Luộc trứng gà trong 10 phút và trứng cút trong 7 phút, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ. Bước 2: Đun sôi 750ml nước rồi bỏ 10g trà đen vào, trà sôi tắt bếp, đậy nắp nồi ủ trà trong 20 phút, sau đó lọc bỏ bã trà. Nếu dùng trà túi lọc thì chỉ cần đun sôi rồi ủ 5 phút sau đó bỏ túi lọc. Bước 3: Cho trà đã lọc bỏ bã vào nồi (lưu ý phải bỏ phần cặn trà) rồi cho trứng gà, trứng cút và đường phèn vào nồi nấu lửa vừa khoảng 50-60 phút. Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nấu thêm 60 phút nữa để chè được thấm vị và hòa quyện. Sau đó tắt bếp. Bước 5: Múc hột gà ra bát và thưởng thức trà trứng lúc nóng, trứng không bị cứng, không tanh mà mềm thơm như vừa được luộc chín tới. Lưu ý: - Trong quá trình nấu trà trứng hạn chế mở nắp vung ra để trà thành quả có mùi vị thơm nhất. - Thêm cách tạo vân cho trứng rất bắt mắt bằng cách: sau khi luộc trứng xong, dùng muỗng inox đập nhẹ đều xung quanh trứng cho có các vết nứt, sau đó bỏ trứng vào nấu cùng trà như trên, đến khi ăn thì mới bóc vỏ trứng. Chúc các bạn làm món trà trứng thành công! Bánh đồng tiền hạnh phúc đón TếtCách làm món bánh đồng tiền vô cùng dễ dàng và đơn giản. Hãy cùng chào đón năm mới với món bánh giòn tan, thơm ngon và bổ dưỡng này nào. Hà Việt Anh Trứng gà luộc ngâm với trà, hắc xì dầu, muối, để qua đêm là món ăn thích hợp dùng với mì. Hột gà trà hay trứng gà ngâm trà là một trong những món truyền thống của người Trung Quốc và Nhật Bản, thường được dùng chung với cơm, cháo trắng hoặc ramen. Thỉnh thoảng, nếu ngấy trứng gà luộc, bạn có thể ngâm sẵn một hộp trứng gà trà để đổi vị. Những quả trứng với đường vân màu nâu in trên lòng trắng, thoạt nhìn tưởng khó làm nhưng thực chất khá đơn giản. Nguyên liệu chính gồm: trứng gà, hắc xì dầu, muối, trà đen và ớt khô. Cách làm hột gà trà. Video: Douyin Trứng gà luộc chín, ngâm trong nước lạnh khoảng 8 phút, vớt ra để khô. Tiếp đến, dùng vá đập nát vỏ trứng nhưng không bóc. Với 12 quả trứng, bạn cho khoảng một muỗng canh muối, một muỗng canh hắc xì dầu (còn gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt), ớt khô (nếu thích ăn cay) và một túi trà đen. Bạn có thể dùng bất kỳ loại trà nào, nhưng sử dụng trà đen Phúc Kiến sẽ cho hương vị đặc biệt hơn. Ngoài ra, bạn cho thêm một số gia vị như: hoa hồi, đinh hương, hạt tiêu, thì lá, quế... nếu ưa mùi thảo mộc. Sau đó, bạn đun trứng đập vỏ, các loại gia vị cùng lượng nước lọc ngập mặt trứng trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là xong. Trứng có thể sử dụng ngay hoặc ngâm qua đêm sẽ cho đường vân đậm, đẹp hơn. Khi ăn, bạn bóc vỏ rồi thưởng thức lòng đỏ bùi bùi, lòng trắng vừa mặn, vừa ngọt, thơm mùi gia vị. Người Nhật thích ăn hột gà trà kèm mì ramen. Còn tại Trung Quốc, đôi khi trứng gà ngâm trà được dùng như một món ăn nhẹ, không cần ăn chung với thứ khác. Người ta ăn trứng gà trà quanh năm, nhưng nhiều nhất vào Tết Nguyên đán bởi họ coi đây là món mang lại sự thịnh vượng, may mắn dịp đầu năm mới. Diệp Tử |
