Bánh canh bột lọc để được bao lâu
|
Show Bánh canh cá lóc thơm ngon là món nước được nhiều người yêu thích với những loại bánh canh đa dạng thơm ngon: bột gạo, bột mì,… Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu món bánh canh bột lọc cá lóc thơm ngon đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Bánh canh cá lóc Cho 4 ngườiCá lóc 500 gr Bột lọc 400 gr (hoặc bột năng) Nấm rơm 200 gr Hành lá 1 ít Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Ớt 1 ít (cắt nhỏ) Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm/bột ngọt) Dầu ăn 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua cá lóc tươi ngonCá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.Tránh mua những con cá lóc nhẹ, mềm nhũn, không chắc, phần bụng nhiều mỡ và có mùi hôi.Mua ở những nơi quen, ở chợ, các cửa hàng thực phẩm uy tín hay các siêu thị lớn khác. Đang xem: Cách luộc bánh canh không bị dính Cách chọn mua nấm rơm tươi ngonKhi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.  Sơ chế cá lóc và các nguyên liệuCá lóc mua về rửa sạch, bỏ vảy, vây và mang cá sau đó chà xát thân cá bằng muối để khử mùi tanh. Nếu bạn thích ăn ruột cá lóc hãy để ruột lại, không cần phải bỏ đi. Cắt cá thành những khúc vừa ăn.Nấm rơm bạn dùng dao gọt sạch những chỗ bẩn, sau đó chẻ đôi những cây nấm lớn và ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo.Hành lá đem rửa sạch với nước và để ráo. Sau đó đem cắt nhỏ phần lá, phần đầu hành cắt sợi dài khoảng 1 ngón tay. Ướp cá lócCho cá vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 củ hành tím băm trộn đều lên và để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị. Nhồi bộtCho 400gr bột lọc vào tô, chia khoảng 100ml nước nóng có pha vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn ra nhiều phần và đổ lần lượt vào, mỗi lần đổ vào thì dùng tay và muỗng nhồi cho đến khi bột dính bết thành từng cục.Sau đó dùng tay nhồi khoảng 10 – 15 phút cho bột tạo thành khối dẻo mịn. Xem thêm: Cách Ướp Thịt Bê Nướng – Cách Làm Món Thịt Bê Non Nướng Sả Của Hoàng Ngọc Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng bột năng nếu không có bột lọc, 2 loại bột này đều giúp tạo nên cọng bánh canh có độ dai nhẹ.Nếu bạn không muốn ăn bánh canh quá dai, bạn có thể pha 50gr bột gạo vào hỗn hợp bột bánh.Nếu thấy bột quá nhão, dính tay thì cho thêm bột vào, nếu bột khô thì cho thêm nước vì vậy nên dùng tay nhồi để cảm nhận được trạng thái của bột.Cho dầu ăn vào bột giúp khi xắt bột thành cọng bánh canh nhỏ sẽ không bị dính. Xắt bộtLấy từng phần bột nhỏ, áo nhẹ một lớp bột áo để bột không bị dính, vo tròn rồi ép dẹp độ dày khoảng 1/4 lóng tay rồi cắt thành sợi nhỏ vừa ăn, khi cắt sợi xong nhớ dùng tay tách nhẹ từng sợi bột tránh bột bị dính vào nhau. Nấu nước dùngBắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho cá lóc đã ướp vào xào cho cá săn lại rồi cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi 15 phút.Cho tiếp phần nấm rơm vào nấu thêm 10 phút thì cho đầu hành vào. Nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm đợi sôi lại rồi nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp. Luộc bột bánh canhMúc 1 ít nước dùng ra nồi riêng và đun sôi, cho phần bánh canh đã xắt luộc khoảng 10 phút lửa vừa, thấy bánh trong, nổi lên mặt nước là bột chín. Xem thêm: Ngan Nướng !! 1001 Cách Ướp Ngan Nướng Cả Con, Lễ 2/9 Làm Ngan Nướng Riềng, Mẻ Cho Cả Gia Đình Thành phẩmBánh canh dai mềm vừa phải cùng với nước dùng đậm đà, thơm ngon cùng cá lóc mềm thấm gia vị. Buổi sáng có một tô bánh canh cá lóc bột lọc để dùng cùng gia đình thì ngon biết bao nhiêu. Cùng thực hiện và thưởng thức nhé! Thành phẩm được chia sẻ từ người dùngDựa theo công thức mà Điện máy XANH đã chia sẻ, chị Trinh đã có ngay 1 tô bánh canh cá lóc bằng bột lọc (bột năng) dai ngon với nước dùng thanh ngọt. Thử ngay cách làm sợi bánh canh này nhé, chuẩn vị miền Trung mà ít có hàng quán nào có bán đâu nè. See more articles in category: Món Luộc Hầu hết, những người mới hoặc các cơ sở mới kinh doanh bánh canh, bún, phở chưa có kinh nghiệm, đều bị thất bại ở khâu trụng bánh. Bởi vì nếu họ không biết cách trụng bánh canh ở số lượng nhiều, các sợi bánh canh sẽ bị dính vào nhau thành cục. Những trường hợp này, bánh canh đều phải bỏ đi. Trong bài viết này, Irato sẽ chia sẻ: “Bí quyết trụng bánh canh bột gạo số lượng nhiều mà không bị dính”. Cách trụng bánh canh bột gạo số lượng nhiều, không bị dínhTrong quá trình làm bánh canh bột gạo, khâu quan trọng nhất là khâu trụng bánh canh. Ở công đoạn này, để các sợi bánh canh không bị bám dính vào nhau thì các bạn nên tham khảo bí quyết sau đây: Bước 1: Bạn đun một nồi nước sôi để trụng bánh và chuẩn bị một nồi nước lạnh kế bên. Bước 2: Cho bột vào khuôn nắn bột bánh canh, loại này bạn có thể mua ở các cửa hàng dụng cụ nấu ăn hoặc tìm mua trên các trang thương mại điện tử. Bước này, bạn không được cho quá nhiều bột vào khuôn ép vì sẽ làm tràn bột ra khi ép. Bạn để bột khoảng ⅘ khuôn là được. Bước 3: Từ từ ép bột vào nồi nước đang sôi để trụng bánh canh bột gạo. Lưu ý rằng, lúc này bạn không được ép mạnh vì ép mạnh sẽ xuống bột nhiều cùng 1 lúc, làm bánh canh dính lại thành cục. Bước 4: Dùng đũa, đảo vài vòng thật nhẹ nhàng để các sợi bánh canh bột gạo tách rời nhau. Sau tầm 1 phút, bánh canh bột gạo thành hình sợi và nổi lên mặt nước thì bạn dùng vợt lưới vớt ra. Rồi thả ngay vào nồi nước lạnh để bánh canh được săn hơn. Bước 5: Tiếp tục vớt bánh canh ra rồi để ráo khô. Thông thường, thời gian hợp lý để bánh canh khô ráo là 20 – 30 phút. Tuy nhiên, bạn cũng không nên để bánh canh khô quá lâu làm sợi bánh canh bị cứng. Lưu ý:
Máy làm bánh canh tự động công nghiệp chỉ cần 1 người vận hành máy Với loại máy này, bạn có thể điều chỉnh kích thước sợi để sản xuất được bún, phở, mì quảng, bánh lọt…, rất tiện lợi và tiết kiệm. Chúc các bạn thành công! Đọc thêm: Bánh canh khô – đặc sản Huế Đọc thêm: Mua máy làm bánh canh tự động công nghiệp ở đâu? Hãy liên hệ đến IRATO để được hỗ trợ vận hành máy trực tiếp và nhận tư vấn kĩ nhất về mọi dòng máy. showroom của công ty ✅ Chuyên cung cấp dây chuyền, máy móc sản xuất máy bánh tráng bò bía vừa và lớn ✅ Hỗ trợ tư vấn, lắp đặt nhà máy ✅ Hỗ trợ chuyển giao công nghệ sau khi mua máy |
