Cách bảo quản bánh bó Quảng Ngãi
|
. Cập nhật lúc: 14:54, 16/12/2021 (GMT+7) (Báo Quảng Ngãi)- Vào dịp Tết, mẹ tôi thường làm bánh bó. Bánh bó là loại bánh truyền thống của người dân xứ Quảng. Tôi rất thích món bánh bó ở quê nhà, nhất là bánh do chính tay mẹ làm, bởi mùi vị thơm ngon, đậm đà tình quê.
Bước tiếp theo, chờ cho đường sên nguội, chia bột nếp ra thành từng nhúm vừa đủ để làm một cây bánh. Để bánh thành hình thì rưới đường sên lên bột nếp và bắt đầu nhào. Đường sên có độ dẻo và ướt, quyện với bột nếp thành những tảng bột dẻo. Sau khi được nặn thành những thỏi dài vuông vức, thì lăn những cây bánh trên bột nếp xay mịn để thân ngoài của cây bánh được khô. Rồi cẩn thận lấy lá chuối bọc chúng lại và xếp vào khay. Vậy là đã làm xong món bánh bó thơm ngon. Cây bánh bó được xắt thành nhiều lát. Mỗi lát bánh bó có nhiều màu sắc, màu trắng của bột nếp, màu vàng sậm của thơm, màu trắng đục của bí đao, màu đỏ pha hồng của cà rốt, cà chua. Làm thủ công, không dùng khuôn nên bề mặt của bánh có phần xù xì chứ không trơn mịn. Dẫu vậy, món bánh bó vẫn cứ hấp dẫn, ai cũng tấm tắc khen ngon bởi mùi vị đặc trưng riêng có của bánh bó xứ Quảng. Bánh bó tuy dân dã nhưng chứa đựng tình quê của người xứ Quảng. Mỗi lát bánh bó như ngọt ngào hơn, dẻo thơm hơn khi ngẫm đến quê nhà, nhất là với những người con xa xứ. KIM TRANG Skip to contentTrang chủ / Tất Cả Sản Phẩm / Bánh Kẹo
Call Now Button Skip to content
Quảng nam thì có bánh da, quảng ngãi thì có bánh bó. Bạn nào thích món truyền thống thì không thể bỏ qua món này nha. Cắt lát bánh ra nhâm nhi câu chuyện, làm tách trà nóng thì số một. Có mấy bạn nói là Chung thích bánh ngọt nhưng không phải, vì tuổi thơ Chung thì gắn liền với những ngày tháng hâm mấy tết là rộn ràng nhà nhà rang nếp, xay bột làm bánh rất có không khí tết. Bây giờ thì ai cũng ra tiệm mua bánh sẵn ăn rất ngán. Nên Chung muốn sống lại những ngày tháng tuổi thơ ấy với những món bánh truyền thống. Tiếng pháo nổ, tụ tập bầu cua, tôm cá…. chơi vui mấy ngày tết ấy mà. Với cho con cháu nó biết cái mùi tuổi thơ của mẹ nó. Bạn nào cũng muốn quay về tuổi thơ, mua dọn tết, cũng rằm, ăn chơi, làm quà biếu…. thì liên hệ Chung nha. Đặt hàng trực tiếp qua web or call zalo: 0903 471 391 Bành này làm hằng ngày ở quảng ngãi là nhà bên phía chồng Chung nha, Các bạn yên tâm, cam kết hàng chất lượng, không chất bảo quản nhé! Bánh bó là một loại bánh nén chặt có nhân trái cây trộn lẫn với bột nếp có xuất xứ từ Quảng Ngãi. Bánh có mùi thơm dịu đặc trưng hòa quyện từ các loại củ quả và thơm dẻo của bột nếp. Bánh bó là món ăn tryền thống của người dân xứ Quảng, thường được làm trong dịp tết trung thu, tết nguyên đán. Bánh dùng tiếp đãi khách đến nhà cùng các loại bánh mứt khác như bánh nổ, bánh thuẫn, bánh in, bánh mì xốp, mứt gừng, mứt dẻo, mạch nha nếp... và cùng nhâm nhi với tách trà nóng thì ngon tuyệt. NGUYÊN LIỆU - Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn gồm: thơm, bí đao, gừng, dừa, cà rốt và bột nếp. QUY TRÌNH THỰC HIỆN - Tuy nhiều công đoạn, nhưng bánh bó tương đối dễ làm. Đầu tiên, xắt cà chua, thơm, bí đao, gừng, dừa ra từng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay út, riêng cà rốt xắt sợi, mỏng. Để có mùi hương đặc trưng, rắc một ít bột vani vào hỗn vừa xắt, hoặc có thể dùng dầu chuối thay vani, rồi rim tất cả với đường, để lửa nhỏ tránh tình trạng đường bị đen, mau khô khi vừa tắt bếp. Rim đến khi nổi những bong bóng nhỏ trên mặt sau đó trộn đều và canh cho đến khi cạn hẳn phần nước đường, bắt bếp sau đó để nguội. - Hoà một phần đường với hai phần nước nấu sôi, rây bột nếp vào xoong nước đường, khuấy đều cho bột hòa tan, không vón cục. Khi bột ngấm nước đặc lại,đổ ra nhồi cho mảng bột thật dẻo, mềm, mịn và không được dính tay. - Cán bột thành từng miếng mỏng, tỉa các cạnh rồi lần lượt xếp số mứt dẻo lên giữa mảng bột, nhẹ nhàng cuốn tròn mảng bột như cuốn chiếu, bó kín phần nhân. Bó với nilon, bó vuông, bó tròn tùy theo ý thích. TRÌNH BÀY - Thành phẩm là một khối hộp hình chữ nhật hoặc tròn nhiều màu sắc, khi ăn thường xắt lát mỏng. QUY CÁCH - Bó nguyên cây. BẢO QUẢN - Lưu giữ nơi khô ráo thoáng mát ở nhiệt độ phòng.
Search tags
Bánh bó là một loại bánh nén chặt có nhân trái cây trộn lẫn với bột nếp có xuất xứ từ Quảng Ngãi. Bánh có mùi thơm dịu đặc trưng hòa quyện từ các loại củ quả và thơm dẻo của bột nếp. Bánh bó là món ăn tryền thống của người dân xứ Quảng, thường được làm trong dịp tết trung thu, tết nguyên đán. Bánh dùng tiếp đãi khách đến nhà cùng các loại bánh mứt khác như bánh nổ, bánh thuẫn, bánh in, bánh mì xốp, mứt gừng, mứt dẻo, mạch nha nếp... và cùng nhâm nhi với tách trà nóng thì ngon tuyệt. NGUYÊN LIỆU
QUY TRÌNH THỰC HIỆN
TRÌNH BÀY
QUY CÁCH
BẢO QUẢN & SỬ DỤNG
Search Bánh Bó Bánh Mứt Đặc Sản Quảng Ngãi |
