Cách chế biến thịt lợn rừng

Có thể nói rằng, thịt heo rừng đã trở thành nguồn thực phẩm thịt không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình Việt. Hiện nay, với nhu cầu ăn thực phẩm sạch được các mẹ nội trợ đặc biệt quan tâm. Tuy giá thành của rau củ quả, thịt heo hay hải sản sạch điều có giá cao hình bình thường nhưng vẫn được lựa chọn và được tin tưởng sử dụng. Thịt heo rừng nấu món gì ngon ? Cách chọn thịt lợn ngon và an toàn là gì ?

Tất cả những thắc mắc đó sẽ được Nam An Farm lần lượt giải đáp qua bài viết sau đây. Nam An Farm chuyên cung cấp rau sạch và heo lai rừng tự nhiên an toàn, nuôi theo quy trình hoàn toàn khép kín.

Thịt heo rừng nấu món gì ngon ? Cách chọn thịt lợn ngon và an toàn

1. Vì sao thịt heo rừng lại được người tiêu dùng ưa chuộng đến vậy ?

Heo lai rừng tự nhiên là giống heo được lai giữa heo lai và heo trắng thường. Do đó chúng thừa hưởng những gen trội của cả bố mà mẹ. Thành phẩm từ heo rừng lai thường dai và thơm mùi đặc trưng riêng.

Chính những hương vị riêng, thành phần dinh dưỡng mà nó mang lại và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, điều nay giúp thịt lợn lai rừng càng nhanh chóng đến với tay người tiêu dùng.

Thịt heo lai rừng tự nhiên tại Nam An Farm

2. Cách chọn thịt lơn ngon và an toàn

Vì sao các mẹ nội trợ lại phải biết cách chọn thịt lợn ngon và an toàn ? Trước khi suy nghĩ đến thịt lợn rừng nấu món gì ngon ? Chúng ta cần phải lựa chọn phần thịt rừng sạch, ngon và đảm bảo nguồn gốc. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe chúng ta mà còn quyết định nên món sẽ nấu có ngon hay không ?

Chính vì vậy cần lưu ý một số vấn đề khi đi mua thịt lợn ngon như sau:

2.1. Màu sắc của thịt lợn

Thịt lợn tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt thịt hơi se lại. Với phần mỡ thì có màu sáng chắc, có mùi thơm đặc trưng.

Thịt heo nguội và đã lâu ngày thì sẽ có màu ngược lại, phần thịt sẽ bị nhớt, thịt mỡ tối màu có dấu hiệu bở ra.

Bên cạnh đó còn trường hợp heo nuôi bằng chất tạo nạc và tăng trưởng thì thịt có màu sậm, ngả đen. Khi ăn loại thịt này, chúng ta sẽ thấy khô, sơ và không có vị béo.

Trường hợp thớ thịt nhão và da dày thì đó là heo nái. Còn thớ thịt nhão và lớp mỡ vàng cho thấy heo bị bệnh.

Cách chọn thịt heo rừng ngon và an toàn

2.2. Mùi thịt heo

Thật sự ra, mua thực phẩm nào cũng vậy, chúng ta cần phải tinh ý để lựa chọn được phần thực phẩm tươi ngon. Thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng riêng, còn miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.

2.3. Độ đàn hồi của thịt

Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra, nếu không để lại dấu tay trên thớ thịt, thịt đàn hồi lại nhanh và có màu đỏ hồng thì thịt tươi.

3. Thịt heo rừng nấu món gì ngon ?

Thịt heo hay xương heo điều có thể chế biến đươc nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, mỗi phần thịt của con heo rừng sẽ làm được món ăn ngon theo đúng hương vị đặc trưng riêng của nó.

Cụ thể như sau:

3.1.Thịt ba chỉ heo lai rừng tự nhiên

Khi nói đến thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ heo lai rừng thì chúng ta điều biết được chúng như thế nào đúng không ạ. Nó là một trong những phần thịt được xem là ngon nhất và có giá thành cao nhất.

Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ, là phần thịt nằm ở bụng của con heo. Khi cắt ngang miếng thịt ba rọi, chúng ta sẽ thấy các lớp thịt nạc và mỡ xen kẻ với nhau.

Thịt ba rọi heo lai rừng tự nhiên được các mẹ nội trợ ưa chuộng bởi có tỷ lệ mỡ nạc hài hòa và rất dễ chế biến.

Thịt ba chỉ thịt lợn rừng lai dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau từ luộc đến xào, kho Nam An Farm xin gửi đến quý bạn đọc món ba chỉ nướng hẹ.

Nguyên liệu:

• 500 gr thịt heo ba chỉ
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 bó hẹ thái khúc, 1 củ hành tây thái mỏng

Cách làm:

• Thịt ba rọi mua về, làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi. Ướp thịt với gia vị, nước tương,trong thời gian 1 tiếng đồng hồ.
• Lấy chảo nướng lên bếp, đun một ít dầu cho hơi nóng, xếp từng miếng thịt lên nướng với lửa vừa. (Nếu không có chảo nướng chuyên dụng, bạn cũng có thể dùng chảo thường).
• Nướng vàng 2 mặt trước khi gắp thịt ra đĩa. Sẵn chảo còn nóng, cho hẹ và hành tây vào xào nhanh vài phút là được. Hoặc trong quá trình nướng, bạn có thể nướng thêm cả lá hẹ lẫn thịt cho thơm. Hành và hẹ cho ra đĩa, xếp thịt lên rồi thưởng thức.

Thịt heo rừng nấu món gì ngon Thịt ba chỉ nướng lá hẹ

3.2. Thăn chuột heo lai ruột Thịt heo rừng nấu món gì ngon ?

Thăn chuột heo lai rừng tự nhiên là phần thăn nội, là miếng thịt được cắt từ bắp thịt nằm ở phía trước và chạy dọc theo cột xương sống của con heo.

Thăn chuột heo lai rừng tự nhiên thường là phần thịt mềm nhất trên con lợn, không dính bất kì chút mỡ nào trên nó.

Vậy, thăn chuột lợn rùng nấu món gì ngon ? Nam An Farm xin chia sẻ món thăn chuột lợn rim chua ngọt.

Nguyên liệu:

• Thăn chuột heo: 300gr (2-3 miếng)
• Tỏi, hành lá
• Gia vị ướp thịt: Muối, đường, dầu hào, xì dầu, nước mắm, hạt tiêu.

Cách chế biến:

• Sơ chế: Rửa sạch thịt và thái thành miếng dày vừa ăn. Tỏi bóc võ và băm nhuyễn, vắt lấy nước để ướp thịt.
• Tiến hành ướp sườn: đây chính khâu quan trọng nhất quyết định nên món ăn có ngon hay không.
• Để thịt ngon hơn, bạn nên áp chảo thịt trước, chiên áp chảo cho 2 bên thịt vàng là được.
• Để làm nước sốt dùng, bạn có thể dùng phần nước sốt ướp thịt pha thêm ít nữa rồi cho vào phần thịt đã áp chảo. Chúng ta rim lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, miếng thịt có màu vàng cánh gián đậm.

Thăn chuột hep rừng lai rim chua ngọt đậm đà

3.3. Thịt nạc heo lai rừng tự nhiên thịt heo rừng nấu món gì ngon ?

Thịt nạc heo không chỉ được dùng để nấu canh, cháo thịt, thịt kho mà còn được các mẹ nội trợ biến tấu thành những món kho, rim, xào, khác nhau. Thịt lợn nạc chiên giòn sốt dứa đậm ngọt tự nhiên, bạn đã nghe đến chưa.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc lợn.
• Dứa tươi
• Cà chua
• Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, Ớt sừng, Tỏi khô
• Rau mùi
• Gói bột chiên xù giòn, 1 quả trứng gà
• Các gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Thịt lợn nạc chiên giòn sốt dứa

Cách chế biến:

• Rửa thịt nạc thật sạch, nhớ rửa qua nước muối để loại bỏ bớt mùi. Cắt thịt nạc thành miếng vừa ăn dạng bao diêm. Ướp thịt với hạt tiêu, mắm, muối và một chút đường. Xóc đều cho gia vị ngấm trong thời gian 20 phút.
• Dứa gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý nhớ loại bỏ phần cùi thơm bên trong.
• Ớt chuông rửa sạch cắt thành miếng hình vuông nhỏ cho đẹp mắt.
• Hành tỏi làm vỏ rồi băm nhuyễn.
• Đánh trứng tan đều rồi đổ vào phần thịt đã ướp. Hòa tan gói bột chiên giòn với nước sao cho khi quấy, hỗn hợp bột vẫn sệt sệt, khi nhúng thịt bột sẽ bám đều trên thịt.
• Bắt chảo lên bếp ga, sau đó bỏ từng viên thịt đã tẩm bột vào chiên. Chúng ta chiên vàng điều cả
• Phi thơm tỏi và hành ở một chảo khác, cho ớt sừng băm nhỏ vào xào cùng. Vặn nhỏ lửa nhỏ đi một chút, thêm luôn dứa băm nhỏ và cà chua đảo đều tay.
• Cho phần thịt đã chiên giòn vào trong chảo, thêm chút gia vị là mắm và đường, cho dứa thái lát và ớt chuông sắt miếng vào đảo đều. Nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị là được.

Nam An Farm hi vọng qua bài viết này, các mẹ nội trợ sẽ giải đáp được thắc mắc thịt heo rừng nấu món gì ngon. Với những gợi ý đó, quý bạn đọc sẽ nấu được món ăn ngon và hấp dẫn để bạn bè hay gia đình cùng thưởng thức.