Cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi com điện

Người ta thích ăn thịt trâu gác bếp nhưng nhà em lại mê thịt lợn gác bếp vì giá rẻ hơn và vị cũng ngon không kém. Ban đầu em cứ nghĩ món này nhất định phải làm kiểu hun khói giống người dân vùng cao thì mới đúng vị nhưng ở thành phố không nấu bếp củi thì lấy đâu ra khói mà hun. Sau một lần nói chuyện với chị đồng nghiệp thì em được hướng dẫn tận tình cách làm thịt lợn gác bếp bằng lò nướng, lò vi sóng hay bằng chảo đều được. Chị ấy vốn là người dân tộc trên Sơn La, lấy chồng xuống thành phố, nhớ hương vị đặc trưng của quê nhà nên đã tự tìm cách biến tấu. Nghe kể thấy ham quá, em về làm thì công nhận là ngon mê ly các chị ạ. Chồng em ngồi nhấm nháp xem 1 hiệp bóng đá mà hết cả đĩa luôn.

Nguyên liệu cần có

- 1kg thịt heo (chọn phần thịt nạc)

- 2 thìa mắc khén

- 1/2 bát con xả băm nhỏ

- 2 thìa cafe bột ớt hoặc 2 thìa cafe ớt tươi băm nhỏ

- 2 thìa cafe gừng băm

- 2 thìa cafe tỏi băm

- 2 thìa cafe muối

- Lò vi sóng/lò nướng/chảo

Các bước làm thịt lợn gác bếp

Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, thái thành các thớ dày khoảng 3cm, rộng 5cm và dài khoảng 20cm là đẹp nhất. Sau đó, bỏ miếng thịt vào nồi trần qua trong nước sôi từ 1 đến 2 phút thì vớt ra ngay, để ráo nước hoàn toàn.

Lưu ý: Không nên luộc chín thịt vì sẽ làm thành phẩm cuối cùng bị dai.

Bước 2: Ướp thịt với tất cả các loại gia vị rồi bỏ vào tủ lạnh để qua đêm cho ngấm.

Bước 3: Sau đó, xếp thịt vào vỉ nướng rồi cho vào lò nướng, để lò ở nhiệt độ cao trong 2 đến 3 phút rồi chỉnh ngay về chế độ sấy (70 - 80 độ), sấy trong 20 đến 30 phút. Hết thời gian, các mẹ lấy một miếng thịt để xé thử, nếu xé thành sợi dễ dàng là hoàn thành rồi đấy ạ.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể nướng thịt bằng lò vi sóng: Cho thịt vào đĩa rồi quay ở nhiệt độ 350 - 450W; mỗi lần sấy trong 10 phút, làm liên tục trong 2 đến 3 tiếng.

Lưu ý: Sau mỗi lần sấy phải lật đều miếng thịt.

Nếu không có cả lò nướng lẫn lò vi sóng thì các mẹ vẫn có thể dùng chảo chống dính để thay thế nhé: Cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ trong 15 - 20 phút. Sau đó, lật đều các mặt thịt và rán thêm khoảng 15 - 20 phút nữa là có thể tắt bếp.

Sau khi hoàn thành:

Nguồn: Thông tin tổng hợp