Cách nấu nui thịt gà
|
Phạm Hồng Hân Show Nui nấu với thịt gà là món nước đã quá quen thuộc với mọi nhà bởi cách chế biến đơn giản, hương vị đậm đà, cuốn hút. Hôm nay hãy để Điện máy XANH vào nhà bếp ra mắt với bạn 2 cách nấu nui gà vừa thơm ngon vừa giữ trọn chất dinh dưỡng nhé ! 1. Nui gà xé rau củ
 Nguyên liệu làm Nui gà xé rau củ Đùi gà 4 cái Nui 200 gr Bắp 1 trái Cà rốt 1 củ Khoai tây 6 củ Hành tím 4 củ Hành lá 5 gr Hạt nêm 1.5 muỗng cafe Đường 1 muỗng cafe Muối 2 muỗng cafe Tiêu xay 1 muỗng cafe Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon Cách chọn mua đùi gà ngon Thịt gà tươi ngon sẽ có sắc tố hồng hào, tươi đẹp. Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận thịt có độ đàn hồi cao. Bạn nên chọn những chiếc đùi cho phần da mỏng mảnh, mịn, màu vàng nhạt. Không nên chọn những chiếc có sắc tố bầm tím, tụ máu hay các vết trắng quá nhạt màu. Với món ăn này, tốt nhất bạn nên chọn những chiếc đùi gà to, tròn, chắc thịt như vậy sẽ ngon hơn. Cách chọn mua khoai tây ngon Khoai tây bạn nên chọn mua những củ có lớp vỏ màu vàng thay vì màu trắng sáng, chúng thường có độ ngọt và bùi hơn so với các loại còn lại. Đặc biệt ở khoai tây, không nên chon những củ đã mọc mầm, chúng hoàn toàn có thể đã bị biến chất gây hại đến sức khoẻ. Nên chọn những củ nguyên vẹn, dùng tay bấm nhẹ thấy cứng không bị mềm thì hoàn toàn có thể mua.
Cách chế biến Nui gà xé rau củ 1 Sơ chế đùi gà Đùi gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối cọ xát thật đều rồi rửa lại với nước. Bắc lên nhà bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cafe muối, 1.5 muỗng cafe hạt nêm, khi nước sôi thả đùi gà vào, luộc đến khi đùi gà chín mềm thì vớt ra. Ngâm gà trong tô nước đá lạnh, chờ nguội thì xé nhỏ thịt ra. Giữ lại phần nước luộc để làm nước dùng. Mách bạn: Trong lúc luộc gà nên vớt sạch bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Bạn hoàn toàn có thể dùng đũa xiên thử vào đùi gà, thấy phần thịt trắng không còn đỏ hay nước máu chảy ra thì hoàn toàn có thể vớt ra. Cách sơ chế đùi gà sạch, không hôi Cho vài lát gừng đập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần đùi gà vào ngâm ngập nước trong khoảng chừng 5 phút. Bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm đùi gà trong hỗn hợp nước muối, giấm ngâm trong vài phút. Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.
2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Cà rốt và khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt nhỏ vừa ăn, bạn hoàn toàn có thể cắt dạng lát mỏng mảnh hoặc cắt thành hạt lựu to đều được. Khoai tây bạn hoàn toàn có thể cắt miếng nhỏ hoặc nếu là những củ nhỏ, bạn hoàn toàn có thể giữ nguyên. Bắp thì vô hiệu hết lá và râu bắp sau đó tách lấy hạt. Hành tím lột sạch vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ là được. Mách bạn: Khoai tây ngay sau khi gọt vỏ rất dễ bị thâm đen, do đó bạn nên cho khoai tây vào ngâm trong nước muối khoảng chừng 5 – 10 phút, chờ chế biến nhé ! Tuy nhiên nên nhớ, không nên ngâm quá lâu, khoai tây sẽ bị nhạt, mất vị, không còn vị ngọt tự nhiên khi ăn.
3 Trụng nui Video đang HOTBắc lên nhà bếp 1 nồi nước được thêm 1 muỗng cafe muối, chờ sôi thì thả nui vào trụng chín trong khoảng chừng 10 – 12 phút. Khi nui mềm thì hoàn toàn có thể vớt ra.
4 Phi hành tím Cho vào chảo 1 ít dầu để phi thơm hành tím. Phi với lửa nhỏ và hòn đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy. Khi thấy hành khởi đầu săn lại, hơi vàng thì tắt nhà bếp.
5 Nấu nước dùng Phần nước luộc gà trước đó, mang đi đun sôi rồi thả hết phần khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi hơi mềm. Cho hết phần hạt bắp, thịt gà xé nhỏ trước đó vào, nấu đến khi nước sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cafe đường, nêm nếm cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị. Cho hết phần hành tím phi vào nồi là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp.
6 Thành phẩm Lúc này bạn chỉ cần cho phần nước dùng vào tô nui rắc thêm hành lá, tiêu xay là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Phần nước dùng đậm đà, có vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt gà và hạt bắp, ăn cùng với thịt gà được xé nhỏ vừa ăn. Phần nui được trụng vừa chín tới, mềm, hơi dai ngon mà không hề bị bở. Chắc chắn bạn sẽ thích !
2. Nui ức gà nấm
Nguyên liệu làm Nui ức gà nấm Ức gà 2 cái Nui 200 gr Chanh 2 trái Củ cải trắng 1 củ Nấm rơm 100 gr Cà rốt 1 củ Hành lá 5 gr Ớt 2 trái Hành tím 5 củ Ngò rí 5 gr Đường 2 muỗng cafe Bột nêm 1.5 muỗng cafe Muối 2 muỗng cafe Bột ngọt 50% muỗng cafe Dầu ăn 3 muỗng canh Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon Cách chọn mua ức gà ngon Để chọn được ức gà ngon bạn chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi ấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão là thịt gà còn tươi mới. Không nên chọn miếng ức gà có màu khác lạ, loang lỗ hay có các vết tụ máu, bầm tím. Thịt ức gà nếu mua ngoài chợ, bạn nên đi mua vào lúc sáng sớm hoặc khi mua tại các nhà hàng bạn nên quan tâm đến hạn sử dụng để bảo vệ độ tươi ngon của món ăn. Cách chọn mua nấm rơm ngon Chọn loại nấm rơm có hình tròn trụ, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen khi nào cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng. Nấm tươi ngon tốt nhất vẫn là nấm vừa được thu hoạch, bạn nên chọn mua tại các shop uy tín chuyên phân phối nông sản sạch. Nếu mua loại đóng gói sẵn trong nhà hàng thì nên quan tâm xem trước phần ghi chú hạn sử dụng nhé ! Lưu ý: Bạn có thể sử dụng các loại nấm khác thay vì nấm rơm, tuỳ theo sở thích của bạn nhé!
Cách chế biến Nui ức gà nấm
Xem thêm: Cách Nấu Nui Nước Lèo 1 Sơ chế ức gà Ức gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối cọ xát thật đều, vừa chà vừa bóp để khử sạch chất bẩn còn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi Sau khi đã cọ xát với muối, bạn hoàn toàn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo, giúp khử sạch một cách tuyệt vời.
2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt dạng lát mỏng dính vừa ăn, tuỳ theo sở trường thích nghi mà bạn hoàn toàn có thể tỉa theo hình dáng cánh hoa nhé. Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng mảnh. Phần hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và giữ lại gốc hành. Nấm rơm mang về rửa sạch, hoàn toàn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích cỡ nấm, với những tai nấm nhỏ bạn nên dùng dao khứa chéo 2 đường trên đầu nấm, khi nấu sẽ đẹp mắt hơn. Ngò rí bạn cắt nhỏ là được.
3 Trụng nui Bắc lên nhà bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cafe muối chờ sôi thì thả nui vào, khuấy đều rồi thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đun với lửa lớn trong khoảng chừng 10 – 15 phút. Khi nui mềm thì vớt ra.
4 Phi hành tím Cho khoảng chừng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Đảo đều tay trên lửa nhỏ, khi thấy hành tím khởi đầu chuyển vàng là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp.
5 Nấu nước dùng Đun sôi khoảng chừng 2 lít nước với 1 muỗng cafe muối, thả ức gà vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng chừng 20 phút. Thêm cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm vào nồi, đun sôi thêm khoảng chừng 10 phút cho các nguyên vật liệu dần chín đều. Khi thịt gà chín bạn vớt thịt gà ra đĩa riêng, chờ nguội bớt. Nêm nếm nồi nước dùng với 2 muỗng cafe đường, 1.5 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, trộn đều rồi thêm gốc hành lá vào là hoàn thành xong.
6 Thành phẩm Cho nui vào tô, thêm phần nước dùng đậm đà mùi vị và sắc tố đẹp mắt đến khó cưỡng. Rắc thêm 1 ít hành lá, ngò rí, hành phi và 1 ít tiêu giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn. Thịt gà được luộc vừa chín tới, mềm ngon mà không hề bị khô, ăn kèm với cà rốt, củ cải càng khiến món ăn trở nên mê hoặc hơn !
Cách làm gà nấu trái vải ngọt thanh, thơm ngon cho bữa cơm ngày hèGà nấu trái vải lạ miệng nhưng cực hấp dẫn với phần nước dùng ngọt thanh, ăn kèm cùng thịt gà dai dai, rau củ bùi bùi, cũng là một món ngon bổ dưỡng cho cả nhà vào những ngày hè. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước này nhé! Nguyên liệu làm Gà nấu trái vải Gà 1 con Vải thiều 565 gr ( đóng lon ) Khoai tây 4 củ Cà rốt 3 củ Dừa lớn 1 quả ( để lấy nước ) Bột màu hạt điều 2 muỗng cafe Hành tím băm 1 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Muối hạt 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / đường / hạt nêm ) Cách chọn mua gà ngon Đối với gà sống: Bạn hoàn toàn có thể cầm 2 con gà cùng cỡ, nếu cảm xúc con nào nặng tay thì thịt của nó sẽ săn chắc hơn. Chọn gà có phần mỏ màu sáng bóng loáng, sắc nhọn và không bị chảy nhớt. Ưu tiên chọn gà có chân thon nhỏ, thẳng đều, không bị trầy xước và gãy móng hoặc không bị nổi các nốt màu đỏ, nốt lạ ở chân. Chọn gà có lớp da mềm mỏng, khi bóp nhẹ vào nhân cảm thấy săn chắc, không nhão. Ngoài ra, bạn sẽ thấy có 1 số ít vệt vàng ở dưới phần ức và cánh, thấy được phần thịt ở dưới nách và cánh gà. Gà khỏe mạnh là khi diều gà không bị căng cứng. Đối với gà làm sẵn: Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ. Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, sống lưng và không bị thâm tím hoặc Open các đốm đen. Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc. Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi. Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất.
Cách chế biến Gà nấu trái vải 1 Sơ chế và ướp gà Rửa sạch gà, sau đó bạn dùng muối hạt cọ xát khắp thân gà rồi xả lại với nước lần nữa rồi chặt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cho vào tô phần gà đã sơ chế, 50% muỗng canh muối, 50% muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cafe bột màu hạt điều, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều cho thịt gà thấm đều gia vị và ướp 30 phút. Mẹo sơ chế gà sạch: Để khử bỏ mùi hôi của gà, bạn pha loãng nước cùng giấm và muối sau đó ngâm gà khoảng chừng 3 – 5 phút. Dùng tay chà sát hỗn hợp lên thân gà rồi rửa lại bằng nước sạch là hoàn tất.
2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bào vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó rửa sạch. Kế đến, dùng dao cắt 2 nguyên vật liệu này thành miếng nhỏ vừa ăn.
3 Xào săn thịt gà Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu sôi rồi đổ phần gà đã ướp rồi hòn đảo đều trên lửa vừa khoảng chừng 10 phút đến khi thịt gà săn lại.
4 Hầm thịt gà với củ quả Khi thịt gà săn, bạn cho vào thêm nước của 1 quả dừa tươi tươi, 1 ít nước sôi sao cho vừa đủ ngập mặt thịt. Kế đến, nấu hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi. Trong lúc đun bạn nhớ hớt bọt trên mặt nước để nước dùng được ngon hơn. Sau khi nước trong nồi gà sôi thì bạn cho vào cà rốt, khoai tây và nấu trên lửa nhỏ khoảng chừng 35 – 40 phút đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm. Khi khoai tây và cà rốt đã chín, bạn cho vào phần vải tươi kèm nước vải ngâm, 50% muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe đường. Tiếp tục nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt nhà bếp.
5 Thành phẩm Gà nấu trái vải có mùi thơm mê hoặc, nước dùng thì đậm đà ngọt thanh từ vải và nước dừa, thịt gà dai mềm cùng với rau củ quả mềm ngọt, đây quả là sự phối hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất trong một món ăn. Món này khi ăn bạn nhớ chấm kèm cùng bánh mì ngon nhé, ngon tuyệt đỉnh công phu luôn đấy !
Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà Cách nấu canh sườn non hầm rau củ thơm ngon, dinh dưỡng cho gia đình Sườn non hầm rau củ là món canh thơm ngon, thanh mát, cung cấp đầy dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Canh sườn non hầm rau củ Sườn non 300 gr Cà rốt 1 củ… |
