Cách nấu rửa mận thịt vịt
Món vịt giả cầy đã không quá xa lạ với nhiều người. Có rất nhiều cách nấu khác nhau theo hương vị của từng vùng miền. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử ngay cách làm vịt giả cầy được dưới dẫn dưới đây. Show Vịt nấu giả cầy mang đến cho bạn hương vị rất lạ miệng. Ảnh: Internet Giả cầy làm cách chế biến món ăn được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Giả cầy được nấu từ nhiều nguyên liệu: thịt heo, thịt ngan, thịt vịt kết hợp với các gia vị đặc trưng có tính nóng như: gừng, riềng, tỏi Các món giả cầy có hương vị chung là những miếng thịt được nấu mềm, thơm, có vị béo và dậy mùi riềng rất lạ và hấp dẫn, chỉ ngửi mùi thôi cũng đã thấy vô cùng kích thích. Cách làm vịt giả cầy thơm ngon chuẩn vịNguyên liệu
Riềng là nguyên liệu không thể thiếu trong món giả cầy. Ảnh: Internet Các bước nấuSơ chế vịt và các nguyên liệuVịt sau khi mua về, bạn mua về rửa sạch cùng với muối và chanh để khử đi mùi tanh. Tiếp theo dùng đồ khò lửa thui phần da bên ngoài. Thui để da có màu vàng và dậy mùi thơm hơn. Sau đó chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Nên thui vàng phần da để món ăn thơm ngon hơn. Ảnh: Internet Ớt sừng rửa sạch, cắt lát. Ngò gai và ngò ôm rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Dừa chặt lấy phần nước. Ướp thịt vịtCho vịt vào âu lớn và ướp cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và để ướp trong thời gian ít nhất 30 phút. Ướp thịt vịt cùng các loại gia vị. Ảnh: Internet Nấu vịtBắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm, vàng. Sau đó đổ hết phần vịt đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo đổ nước dừa vào, đậy nắp, đun trên lửa nhỏ cho thịt vịt mềm và nước hơi sắc lại. Đun cho đến khi thịt mềm và nước hơi sắc lại là được. Ảnh: Internet Khi thấy nước đã hơi cạn, bạn cho vào nồi 1 muỗng canh riềng băm, ớt sừng, ngò gai, rau om và tắt bếp. Yêu cầu thành phẩmMiếng thịt vịt vàng thơm, mềm, không bị nát hoặc bị dai. Vị đậm và đặc biệt là dậy mùi thơm của riềng và mẻ. Lưu ý
Tham khảo cách nấu lẩu vịt tía tô món ngon cho ngày cuối tuầnNguyên liệu
Các bước thực hiệnSơ chế vịt và các nguyên liệuHành tím, tỏi, gừng băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc, để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập. Khoai môn gọt sạch, cắt thành khối nhỏ, chia làm 2 phần. 1 phần bạn mang đi luộc chín rồi cho vào cối xay nhuyễn. Phần còn lại, mang đi chiên sao cho chín vàng các mặt. Tàu hũ ky chiên phồng. Vịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, chặt vịt thành từng miếng lớn, để ráo nước. Để có thể khử đi mùi tanh của vịt, bạn nên rửa qua với chanh, rượu, hoặc gừng. Áp chảo và ướp thịt vịtMang 1 ít tỏi băm trộn với ½ chén rượu nếp ướp vào thịt vịt cùng với hắc xì dầu. Bạn thoa đều phần hắc xì dầu lên vịt đặc biệt là ở phần da. Ướp vịt với tỏi, rượu nếp và hắc xì dầu Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng miếng thịt vịt vào áp chảo để phần da được vàng đều. Tiếp theo, bạn chặt vịt thành miếng vừa ăn. Cho tất cả thịt vịt vào âu lớn, ướp cùng với tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, 2 muỗng canh rượu nếp, chảo đỏ, 200g chao trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên cho thịt thấm gia vị, để ướp trong khoảng 30 phút. Ướp vịt cùng các loại gia vị Làm nước chấm chao ăn kèmBạn đổ 100g chao trắng vào chén thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi tán đều cho chao nát ra. Cuối cùng thêm vào một ít nước chao và ớt sa tế (nếu bạn ăn được cay). Thực hiện nấu lẩuBắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đổ sả, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ thịt vịt vào xào cho săn lại và cho nước dừa vào đun cho đến khi thịt vịt chín mềm. Khi thịt vịt đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi đổ phần khoai môn chiên, xay và lá tía tô vào, trộn đều lên và tắt bếp. Đun cho vịt chín mềm Trình bày và thưởng thứcMúc ra nồi lẩu mini, đun sôi, nhúng các loại rau và ăn cùng với bún. Bạn cũng đừng quên chấm với chao nhé! Một số lưu ý khi thực hiện
Lẩu vịt lá tía tô là món ăn cho bạn đổi vị vào cuối tuần Thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ngon. Với cách nấu vịt giả cầy và lẩu vịt lá tía tô được hướng dẫn ở trên, bạn sẽ có ngay được những món ăn hấp dẫn cho những ngày cuối tuần. Nếu muốn học thêm bí quyết nấu các món ngon từ thịt vịt, bạn hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nhé! |