Cách pha mắm tôm ngon cho món bún đậu

Bún đậu mắm ôm là mộ món ăn đã quá qun huộc, nhấ là vớ ngườ ân Hà Nộ và TPHCM. Thậ ễ để ìm mộ quán bún đậu ngon gần nhà, nhưng nếu bạn muốn hử à chuẩn bị mộ mẹ bún đậu vớ đầy đủ các nguyên lệu hấp ẫn, sạch sẽ, hãy ham khảo ngay cách làm bún đậu mắm ôm ừ Th War MAN nhé!

Nguyên lệu cho món bún đậu mắm ôm

Để chuẩn bị mộ mâm bún đậu mắm ôm ành cho nhóm 6 ngườ, các bạn cần những nguyên lệu như sau:

 Bún lá 1 í (hoặc bún ươ loạ hường) Đậu hũ 1 kg Phèo non 600 gr (ruộ non) Gan 200 gr Huyế 100 gr Dạ ày 300 gr (bao ử) Lưỡ ho 1 cá Thị ho 500 gr (hị chân gòn hoặc hị ba chỉ) Thị ho xay 300 gr Khoa ây 1 củ Nấm mèo 500 gr Ớ 2 rá Dưa lo 3 quả Chanh 2 quả Rau ăn kèm (ía ô/ húng quế/ knh gớ/ ếp cá/…) Hành ím 4 củ Tỏ 4 ép Gừng 1 củ Bánh ráng rế 15 cá Mắm ôm 500 gr Gấm 100 ml Dầu ăn 500 ml Ga vị hông ụng 1 í (đường/ muố/ bộ ngọ)

Cách chế bến bún đậu mắm ôm

Sơ chế nguyên lệu

Gan, phèo non, ạ ày ho sau kh mua về hì rửa vớ nước nhều lần, sau đó bóp chúng vớ gấm, chanh, muố và rửa lạ vớ nước hêm lần nữa để khử mù hô và để cho sạch hoàn oàn.

Những mếng gan ho ngon hường có màu đỏ sẫm hoặc ím, đều màu và kh sờ cảm nhận được ính đàn hồ ố. Bạn có hể kểm ra độ ươ của gan bằng cách hử chạm ay vào có cảm gác chắc, mượ mà và không bị nhớ hay có mù lạ. Tuyệ đố không chọn những mếng bị u hạch hay ị ậ, có màu rắng á hoặc nhều vế máu ụ bấ hường.
Phèo non ho

Kh mua phèo, bạn nên chọn phần có phần ống ruộ căng và ròn, màu rắng hồng ươ và sáng. Bạn có hể kểm ra bằng cách bóp nhẹ hử, nếu có chấ ịch màu rắng sữa chảy ra, ngử không có mù lạ hì mớ nên mua. Tuyệ đố không mua những phần phèo non có màu rắng bệch hoặc hâm đn, kh sờ chảy nhớ và ngử có mù hô. Bạn có hể vệ snh phèo non bằng mộ rong ba cách sau:

Cách 1: Dùng hỗn hợp bộ mì vớ muố để chà sá bề mặ phèo non nhều lần, sau đó rửa sạch vớ nước.

Cách 2: Sử ụng hỗn hợp muố hộ vớ chanh, chà sá bề mặ nhều lần rồ rửa sạch vớ 2 - 3 lần nước.

Cách 3: Hoặc bạn cũng có hể chần sơ vớ nước sô có pha mộ xíu gấm rong khoảng 5 phú

Dạ ày ho

Dạ ày (bao ử) ho ngon hường sẽ có màu hồng ươ, bền mặ rơn nhẵn, không có vế bầm ím hoặc căng phồng. Nên chọn những mếng kh sờ cảm nhận được độ đàn hồ ố, mềm mạ, bề mặ không bị lợn cợn hay nhều u hạch bấ hường. Bạn nên hạn chế mua những mếng ạ ày đông lạnh vì hường chúng sẽ mấ đ độ gòn, kh ăn sẽ không được ngon.

Để vệ snh phần ạ ày, bạn cần hực hện các bước sau:

Bước 1: Bạn lộn rá bao ử ho rồ để ướ vò nước rửa rực ếp. Lộn rá rửa hêm lần nữa cho hậ sạch.

Bước 2: Tếp ục cho muố lên bề mặ và chà xá để bao ử ra hế nhớ. Làm ương ự 2 - 3 lần để bao ử hậ sạch và không còn mù hô nhé!

Bước 3: Tếp ục chần bao ử ho qua nước sô, hêm mộ xíu muố, gấm và rượu gừng.

Bước 4: Dùng ao cạo bỏ những màng rắng bám xung quanh bao ử. Rửa lạ lần nữa hậ sạch và để ráo.

Lưỡ ho

Kh mua lưỡ ho, ưu ên chọn những mếng lưỡ ho kh ngử có mù đặc rưng, bề mặ ươ và kh sờ cảm nhận được độ đàn hồ ố. Tránh chọn những chếc có màu sắc rắng bệch, có nhều vế bầm ím hoặc lỡ loé rên bề mặ. 

Lưỡ ho có hể được vệ snh bằng mộ rong những cách sau:

Cách 1: Chần sơ lưỡ ho vớ mộ í nước sô cùng vớ đầu hành rắng và gừng cắ lá khoảng 5 phú xong cạo sạch phần màng rắng.

Cách 2: Chà lưỡ ho vớ muố hạ rồ chần lưỡ ho bằng nước sô, ùng ao cạo sạch lớp màng rắng bên ngoà lưỡ.

Cách 3: Hoặc bạn có hể sử ụng rượu để làm sạch lưỡ ho, sau đó rửa sạch vớ nước.

Luộc hị, lưỡ và bộ lòng ho
Sau đó kh đã sơ chế xong, bạn lần lượ cho phần gan, ạ ày, phèo non vào nồ để luộc, ếp ục cho hêm 1 hìa cà phê muố và 1 nhánh gừng đập ập vào để khử mù hô. Sau kh gan, ạ ày, phèo non chín hì vớ ra để ráo. Ở mộ nồ khác hì bạn cho hị và lưỡ vào luộc vớ lửa vừa khoảng 30 - 40 phú, đến kh hị, lưỡ đã chín hì vớ ra, lúc này cho phần huyế vào luộc sơ qua.

Để lựa hị ho ngon, bạn cần lưu ý:

Những mếng hị ho ươ ngon hường có phần mỡ màu rắng đục, phần hị màu đỏ ươ và kh sờ cảm nhận độ đàn hồ ố.Ưu ên chọn những mếng có bề mặ khô ráo, không bị chảy nhớ và phần hớ hị rõ ràng, đan xn vào nhau.Tuyệ đố không chọn mếng đã để quá lâu, bề mặ chảy nhớ và có màu rắng bệch, ím á.

Các nguyên lệu khác

Đậu hũ bạn cắ hành hình khố vuông nhỏ rồ cho vào chảo chên vớ 150ml ầu ăn đến kh vàng gòn đều các mặ.
Các loạ rau ăn kèm như ía ô, húng quế, ếp cá,...hì lặ bỏ phần lá hư, gốc ngọn, rửa sạch rồ cho vào mâm. Dưa lo rửa sạch, cắ lá mỏng.
Gọ bỏ vỏ của 1 củ khoa ây rồ băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước cho nở rồ cắ gốc, rửa sạch xong băm nhỏ. Tỏ và hành ìm hì lộ bỏ vỏ, ớ bỏ cuống, ấ cả đm rửa sạch và băm nhỏ.
Làm ram hị chên
Để làm ram chên gòn, bạn cho vào chén 300gr hị ho xay cùng khoa ây, nấm mèo, 1/2 phần ỏ băm và hành ím băm nhuyễn, ướp cùng vớ 1 muỗng cà phê hạ nêm, 1 muỗng cà phê êu xay. Bận rộn đều và để ướp rong 15 phú.
Sau đó, bạn cho khoảng 1/2 muỗng canh nhân hị lên bánh ráng rế, cẩn hận gấp các mép rồ cuộn ròn lạ.
Bạn cho vào chảo 350ml ầu ăn, đun cho ầu sô lăn ăn hì cho ừng cuộn ram vào rồ chên gòn.

Mách bạn: Tùy ho khẩu vị ở ừng nơ hì ngoà ram hị chên bạn có hể ham khảo hêm cách làm chả cốm chên để mẹ bún đậu hêm hấp ẫn, ròn vị.

Pha mắm ôm

Để pha mắm ôm hì bạn lần lượ cho 1 í đường, 1 í bộ ngọ, 1/2 phần ỏ băm còn lạ và ớ rá băm nhỏ vào rộn đều. Phần nêm đường và bộ ngọ có hể hêm vào ùy khẩu vị của ga đình bạn nhé!
Sau đó vắ chanh hoặc ắc vào đánh đều đến kh mắm ôm nổ mộ lớp bọ rắng lên là được.

Hoàn hành

Thị luộc hì bạn há mếng mỏng. Lưỡ, gan, phèo non, bao ử ho và huyế hì cắ hành mếng ày vừa ăn.
Chuẩn bị mộ cá mẹ hoặc khay lớn, xếp mộ lớp lá chuố lên rồ lần lượ xếp bún lá, lòng ho, lưỡ ho, huyế, đậu hũ chên, hị luộc và ram hị lên rên. Tếp đó cho chén mắm ôm hơm lừng vào gữa mẹ rồ đặ hêm mộ í rau hơm và ăn lo ăn kèm nữa là hoàn hành.

Thành phẩm

Mẹ bún đậu ân ã không những bắ mắ còn đầy đủ nh ưỡng là mộ rong những món ăn nh úy của nền ẩm hực Vệ. Từ ngườ khá gả cho đến gớ bình ân, ừ ngườ bận rộn cho đến những a muốn chỉn chu ươm ấ đều có hể chuẩn bị mộ mẹ bún đậu mắm ôm vớ những hành phần ưa hích của mình. Th War MAN hy vọng bà vế này sẽ gúp bạn có hể chuẩn bị mộ bữa ăn ngon lành cùng ga đình, bạn bè của mình.

Bún đậu mắm ôm ăn vớ mắm gì?

Đây là món hường được ùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơ. Thành phần chính gồm có bún ươ, đậu hũ chên vàng, chả cốm, nm chua, mắm ôm pha chanh, ớ và ăn kèm vớ các loạ rau hơm như ía ô, knh gớ, rau húng, xà lách, cà pháo...

Làm sao để pha mắm ôm ngon?

Chị m cho vào bá: 2 hìa canh mắm ôm, 1 hìa canh đường kính, phần ỏ và ớ đã cắ nhỏ, 1 hìa canh rượu rắng cùng 1.5 hìa canh nước cố quấ. Cuố cùng, bạn đun nóng 2 hìa canh ầu ăn rồ cho nguyên lệu đã chuẩn bị vào bá, ùng đũa đánh đều cho đến kh hấy mắm ôm nổ bọ. Thế là xong!

Ăn bún đậu mắm ôm nên uống nước gì?

Cũng như nước sấu, nước mơ ngâm có mặ rong hầu hế mnu các quán bún đậu mắm ôm. Nước mơ đặc bệ phù hợp vớ những ngày hờ ế nóng nực như mùa hè, vì nước mơ có hể gả nhệ ự nhên cho cơ hể.

Mắm ôm làm món gì ngon?

Món ngon đấ Bắc ùng mắm ôm. Bún đậu mắm ôm. Từng mếng đậu vàng ươm, béo ngậy chấm ngập rong mắm ôm đằm đặm, gắp chú bún lá rắng nõn nà, và cọng rau hơm nữa là rọn bộ quyến rũ cho bấ kể mùa nào. ... . Bún rêu cua đồng. ... . Gả cầy. ... . Ba chỉ om chuố đậu. ... . Bún hang..