Hoa chuối xào thịt lợn

- 1 bìa đậu phụ

- 150 gram thịt ba chỉ

- 40ml mẻ

- 20 gram muối hạt

- Nước mắm ngon, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn,

Cách làm:

- Hoa chuối nên chọn hoa chuối hột vừa bùi vừa đỡ chát, lột bớt vỏ già rồi thái hoặc bào mỏng. Thái xong ngâm ngay hoa chuối vào nước muối trong khoảng 15 phút để hoa chuối ra hết nhựa chát và không bị thâm. Rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

- Đậu phụ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Thịt ba chỉ cạo lông, rửa sạch và thái mỏng. Hành khô bỏ vỏ già và rễ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Đặt chảo dầu lên bếp, rán qua đậu phụ cho vàng và cứng mặt rồi gắp ra đĩa. Nếu muốn đậu không bị nát thì nên ngâm đậu với nước muối một lúc, vớt ra để ráo khô rồi mới rán.

- Tận dụng luôn chảo dầu để phi hành, nếu còn nhiều dầu quá thì nên múc bớt ra bát để món hoa chuối xào thịt và đậu phụ không bị ngấy dầu. Cho hành băm vào phi thơm, trút thịt ba chỉ vào xào chín với chút mắm, muối.

Cách làm hoa chuối xào có thể bỏ thịt nếu muốn ăn chay

- Tiếp tục trút nước mẻ và hoa chuối vào đảo đều. Nếu gia đình thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt tươi. Sau đó cho đậu phụ rán vào xào cùng, nêm gia vị vừa với khẩu vị gia đình và đun tiếp vài phút thì tắt bếp.

- Múc hoa chuối xào đậu thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và ăn nóng với cơm. Với những người ăn chay hoặc muốn làm đồ chay trong ngày rằm, có thể áp dụng cách làm hoa chuối xào nói trên nhưng không cho thịt, chỉ sử dụng hoa chuối và đậu phụ.

Video liên quan