Một loại trung thường có trong nhân bánh trung thu ở nước ta
|
Bánh Trung thu được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi "bánh nguyệt bính" (bánh vầng trăng), với hình dạng phổ biến là hình tròn, tượng trưng cho sự đầy đủ, ấm no, hạnh phúc. Từ xa xưa, người ta thường làm bánh này cho ngày Tết Trung thu - ngày Rằm tháng Tám. Do đó, loại bánh này được xem như là món bánh đặc trưng, biểu tượng của Tết Trung thu hằng năm. Show
2Các loại bánh Trung thu ngon phổ biến hiện nayNgày nay bánh Trung thu chủ yếu được chia làm hai loại: bánh dẻo và bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau. Ngoài ra, thị trường hiện nay cũng bày bán nhiều loại bánh Trung thu cách tân mới lạ, thu hút được sự yêu thích của nhiều người. Bánh nướngBánh nướng truyền thống (nhân thập cẩm) Bánh nướng truyền thống thường có hai phần: phần vỏ bánh và phần nhân. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột nở, nước đường và dầu ăn. Phần nhân thập cẩm là sự kết hợp của một số loại nguyên liệu như của lạp xưởng, trần bì, các loại hạt, mứt bí, mỡ đường, hạt sen, mè, chà bông, gà,... Hiện nay, bánh Trung thu nướng thập cẩm được sản xuất với nhiều loại nhân thập cẩm với thành phần chứa những thực phẩm đắt tiền như bào ngư, vi cá,... nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng. Bánh nướng nhân đậu xanh Với hàm lượng béo ít hơn nhân thập cẩm, bánh Trung thu nhân đậu xanh cũng thường được ưa chuộng bởi vị bùi bùi ngọt thanh dễ chịu. Phần nhân đậu xanh của bánh được làm từ đậu xanh sên đặc, đường, bột và trướng muối. Loại bánh này sẽ là một món ăn kèm hoàn hảo khi bạn thưởng thức những tách trà nóng trong không khí se lạnh của mùa thu. Bánh nướng nhân hạt sen Bánh nhân hạt sen thường có nhân gồm hạt sen và đậu xanh nhằm tăng độ bùi, ngọt thanh cho bánh. Đây là loại nhân bánh được nhiều người lựa chọn cho người thân, gia đình vì độ bổ dưỡng cao (đến từ hạt sen) và hàm lượng dầu mỡ ít hơn bánh thập cẩm. Bánh nướng nhân trà xanh Nhân trà xanh là một trong những loại nhân đang "hot" gần đây với mùi vị đặc trưng đến từ bột matcha của Nhật Bản. Nguyên liệu làm nhân bánh bao gồm hạt hạnh nhân (hoặc hạt óc chó), bột matcha và trứng muối. Ngoài ra, người ta cũng sử dụng bột trà đen hoặc trà hương lài để làm nhân bánh. Bánh Trung thu nhân trái cây khô & các loại hạt Đây cũng là một loại nhân bánh mới phổ biến trong những năm gần đây vì nhu cầu muốn sử dụng những loại bánh có thành phần tốt cho sức khỏe của mọi người tăng cao. Các loại hạt thường được dùng để làm nhân bánh là hạnh nhân, mắc-ca, óc chó, nho nhô, phúc bồn tử,... được kết hợp và chế biến một cách tinh vi, tạo nên một tổng thể hài hòa, thơm, giòn và trọn vị, không có nhiều dầu mỡ độc hại. Bánh dẻoNhư đã đề cập ở trên, bánh dẻo là một trong hai loại bánh Trung thu đặc biệt của người Việt Nam. Vỏ bánh dẻo làm từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước đường, nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh được làm nhuyễn sên đặc (có thể kèm lòng đỏ trứng muối), hạt sen, khoai môn, hay thập cẩm, khá giống với bánh nướng. Tuy nhiên, khác với bánh nướng, quá trình làm bánh dẻo không đòi hỏi cần phải có lò nướng. Một số loại bánh Trung thu đặc biệt khácBánh Trung thu rau câu Khác với bánh Trung thu truyền thống bánh Trung thu rau câu có lớp vỏ bằng thạch rau câu mát lạnh. Loại bánh này thường rất dễ làm, không cần quá nhiều dụng cụ làm bếp đặc biệt. Bạn cũng có thể tự làm một chiếc bánh Trung thu rau câu ngay tại nhà với những loại nhân tùy theo sở thích như bánh flan, trà xanh, đậu xanh, sầu riêng,... với quy trình rất đơn giản. Bánh Trung thu tỏi đen Bánh Trung thu tỏi đen có phần vỏ được làm từ tỏi đen xay nhuyễn, dẻo và mềm. Phần nhân gồm những tép tỏi đen được chọn lọc, kết hợp cùng đỗ đen, đỗ xanh, thập cẩm, gà quay, vi cá,… Thành phần tỏi đen của bánh là một vị thuốc nên rất tốt cho sức khỏe, thích hợp để làm quà cho ông bà, cha mẹ. Bánh Trung thu tiramisu Tiramisu được biết đến như là một món bánh truyền thống có ý nghĩa đề cao tình mẫu tử trong văn hóa Italia. Ý tưởng kết hợp hai nền ẩm thực Á - Âu đã tạo ra những chiếc bánh Trung thu Tiramisu với phần nhân làm từ đậu xanh, kem phô mai, bột ca cao hoặc cà phê hoàn toàn mới lạ, hấp dẫn. 3Mẹo chọn mua bánh Trung thu ngonNhằm giúp bạn chọn mua được một chiếc bánh Trung thu ngon và phù hợp với nhu cầu, Điện máy XANH mách bạn một số mẹo sau: Bạn nên lên danh sách những người bạn sẽ mua tặng bánh Trung thu, có thể là bạn bè, đồng nghiệp hoặc cấp trên. Đồng thời cũng nên liệt kê rõ ra nhà đó có bao nhiêu người, khẩu vị là ăn ngọt, ít béo, ăn kiêng hay có người bị tiểu đường hay không. Việc làm này sẽ giúp cho bạn mua bánh một cách kinh tế, tiết kiệm. Ngoài ra, việc chọn bánh Trung thu kỹ càng cũng bày tỏ sự quan tâm và chu đáo của bạn dành cho họ. Chọn thương hiệu bánh an toàn, đáng tin cậy, hợp vệ sinhGiữa vô vàn những chiếc bánh được bày bán trên thị trường, sẽ có rất nhiều loại bánh giả và kém chất lượng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua bánh Trung thu của những thương hiệu lâu đời, đáng tin cậy như Kinh Đô, Đồng Khánh, Như Lan,... Việc làm này sẽ giúp cho bạn an tâm hơn về chất lượng bánh cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Chọn mua bánh phù hợp với khẩu vị, lứa tuổiMua bánh cũng nên chọn mua sao cho phù hợp với khẩu vị, lứa tuổi. Nếu bạn mua bánh cho con nhỏ, chỉ nên mua loại bánh nhỏ để trẻ ăn vừa đủ. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn bánh chay cho người ăn chay, bánh ít ngọt cho người bị tiểu đường… Chọn bánh ít ngọt, ít béoViệc ăn bánh quá ngọt, quá béo không chỉ làm cho người dùng cảm thấy ngán mà còn không tốt cho sức khỏe. Hiện nay, các nhà sản xuất đã làm giảm độ ngọt, độ béo của bánh xuống khoảng 30% mà vẫn giữ được vị ngon bằng cách sử dụng các loại hạt tự nhiên như mè, hạt nhân, hạt dưa, hạt bí,… Bạn có thể chọn mua các sản phẩm bánh này cho người thân của mình để không hại đến sức khỏe. Chọn bánh có giá cả hợp lýBánh Trung thu không chỉ để ăn, nó còn được coi như một món quà đẹp, ý nghĩa để mọi người tặng nhau. Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá quan trọng hình thức mà chọn loại bánh sang trọng nhưng giá cả không hợp với túi tiền của mình. Tham khảo một số lò nướng được kinh doanh tại Điện máy XANH để giúp bạn nướng bánh dễ dàng hơn Bánh Trung thu vừa để thưởng thức, vừa là món quà gửi gắm những lời yêu thương. Mong rằng bài viết cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích trong việc tìm hiểu các loại bánh Trung thu phổ biến và chọn mua được những chiếc bánh ngon nhất.
« 1 2 3 4 5 » Hiển thị dòng 7 25 50 100 250 500 1000 2000 ĐVP Market có đầy đủ các nguyên liệu Trung Thu dành cho các loại bánh khác nhau như các loại nhân sên sẵn chuẩn vị như đậu xanh, hạt sen, đậu đỏ hay các loại nhân mới lạ thơm ngon như táo tàu, trà xanh từ thương hiệu Farina nổi tiếng; combo làm nhân bánh trung thu thập cẩm đầy đủ hương vị, trứng muối, nước tro tàu, nước đường cho bánh dẻo, nướng, các loại bột dẻo, bột mì chuyên dụng... giá tốt nhất cho khách sỉ và lẻ. Tự tay làm nên những chiếc bánh Trung Thu dành tặng người thân yêu của mình với hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhất. NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH TRUNG THU GỒM NHỮNG GÌ?Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp trung thu này. Những chiếc bánh trung thu vẫn luôn được lòng người thưởng thức. Để làm được bánh ngon điều quan trọng là phải chọn mua nguyên liệu tốt, chất lượng. Vậy chúng ta hãy tìm hiểu bài viết dưới đây để biết thêm về tất tần tật nguyên liệu làm bánh trung thu nhé. 1. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh nướngBột mì: Vỏ bánh nướng được làm từ bột mì, chính là bột mì đa dụng thường có. Nước tro tàu (lye water)Là một thành phần được dùng để đun nước đường làm bánh nướng, và dùng cho vào phần bột vỏ bánh.Nước tro tàu là một trong những loại phụ gia thực phẩm được sử dụng khá nhiều, do nhu cầu đó mà ngày nay nước tro bán trên thị trường không phải là nước tro tự nhiên mà là nước tro hoá học. Lượng nước tro tàu dùng trong một công thức đun nước đường rất ít, với một lượng ít như vậy không gây độc hại, nhất là sau khi qua nấu chín, nướng chín. Nó chỉ độc khi dùng trực tiếp (ví dụ như chẳng may uống phải, vì nó có màu trắng y như nước hay rượu vậy, nên nhiều người bảo quản không cẩn thận đã bị nhầm lẫn và uống phải). Nước đường bánh nướngĐây là nước đường được đun theo một tỉ lệ nhất định các nguyên liệu. Nước đường này đun trước thời gian sử dụng càng lâu thì càng ngon, đường càng xuống màu đậm. Sau khi kết thúc mùa trung thu, nhiều chị em chăm chỉ, cẩn thận đã đun ngay mấy mẻ nước đường và để dành cho mùa trung thu năm sau. Hiện nay nước đường bánh nướng được bán sẵn cũng trở nên phổ biến, nhất là khi bạn bận quá chưa đun được nước đường, hoặc ngại lỉnh kỉnh, hoặc đang làm thì hết mất nước đường. 2. Nguyên liệu làm bánh trung thu: phần vỏ bánh dẻoBột bánh dẻoBột để làm vỏ bánh dẻo là loại bột nếp đã được làm chín, vì bánh dẻo là loại bánh không cần nướng. Có nhiều loại bột bánh dẻo trên thị trường (loại thường, loại đặc biệt), nhưng mình nghĩ nếu đã mất công làm bánh ở nhà rồi thì nên chọn bột bánh dẻo loại đặc biệt, là loại bột thơm và chất lượng cao hơn, để bánh được ngon nhất. Nước đường bánh dẻoLàm bánh dẻo cũng cần đun nước đường, tuy nhiên nước đường bánh dẻo thì làm nhanh và dễ hơn nước đường bánh nướng rất nhiều, chỉ cần đun đường và nước là xong, có thể dùng được luôn. Nước hoa bưởiVỏ bánh dẻo có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đó chính là nhờ nước hoa bưởi. Nước hoa bưởi chỉ cần thêm một lượng nhỏ vào bột bánh dẻo là đủ rồi, cho nhiều mùi sẽ bị nồng quá. 3. Nguyên liệu làm nhân bánh nướng, bánh dẻo.Các loại hạt đậu, đỗ, hạt sen, khoai lang, khoai môn…Đây là nguyên liệu chính để làm các loại nhân bánh, từ đó chúng ta có các loại nhân bánh: nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân hạt sen, nhân khoai môn, nhân khoai lang… Trong các loại nhân trên, đậu xanh và hạt sen được sử dụng nhiều nhất, bởi đây là loại nhân cơ bản để từ đó pha trộn ra các loại nhân với mùi vị khác nhau. Ví dụ, từ nhân đậu xanh bạn có thể chế biến thành nhân đậu xanh socola, nhân đậu xanh lá dứa… bằng cách thêm bột hoặc thêm tinh chất lá dứa (xay từ lá dứa hoặc mua chai tinh dầu pha sẵn), hoặc nhân hạt sen trà xanh (dùng bột trà xanh trộn vào nhân sen trắng)…. Trứng muốiNhiều người thích có trứng muối trong nhân bánh của mình. Bạn có thể tự muối trứng, hoặc mua trứng muối sẵn ở chợ. Nếu tự muối trứng thì cần muối trước ngày làm bánh khoảng 20-25 ngày. Các loại hạtTác dụng làm tăng hương vị cho nhân bánh, ví dụ: vừng trắng, vừng đen, hạt dưa, hạt bí…bóc vỏ và rang chín. Nhân có thêm những hạt này sẽ thơm và ngon hơn, khi ăn cắn vào hạt cho cảm giác sần sật giòn giòn khá thú vị. Mạch nhaMạch nha là một loại đường sệt như keo, rất dính, được dùng trong công đoạn sên nhân bánh để cho nhân bánh được kết dính với nhau hơn, giữ độ ẩm cho nhân bánh và tránh hiện tượng lại đường. 4. Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩmCó rất nhiều cách chế biến nhân thập cẩm, tuỳ theo sở thích của mỗi người. Ở đây mình liệt kê những nguyên liệu mà mọi người hay dùng nhất cho phần nhân thập cẩm, bao gồm: mứt bí, mứt hạt sen, hạt dưa, hạt bí, vừng trắng, lá chanh, jambon, lạp xưởng, lá chanh, mỡ đường (mỡ gáy luộc sơ, thái nhỏ, ướp đường với tỉ lệ 1:1 cho săn lại), trứng muối,… Trên đây mình đã điểm qua những nguyên liệu cần chuẩn bị để có một mùa làm bánh nướng rộn ràng và thành công. Ngoài ra, mời bạn ghé thăm ĐVP Market cung cấp đầy đủ nguyên liệu dụng cụ làm bánh trung thu. ID: 0987654321 |
