10 bánh mì kẹp thịt hàng đầu ở Hoa Kỳ năm 2022

Không chỉ dừng lại ở 1 - 2 nhà hàng, bánh mì thịt Việt Nam trên đất Mỹ đã có những thương hiệu mở rộng thành chuỗi, có chuỗi tới 62 cửa hàng ở 8 bang.

Hughie’s trên đường 18 Tây Houston là một trong nhiều nhà hàng Việt Mỹ trong thành phố, ra đời vào năm 2013.

Từ năm 2020, quán bán theo kiểu “drive-through” (phong cách ăn uống của nhiều người Mỹ, lái xe vào tận cửa và nhận thức ăn mang đi, không cần bước xuống) để hạn chế tiếp xúc vì Covid-19.

Mang bánh mì Việt đến gần khách Mỹ
 

Paul Phạm, chủ sở hữu Hughie’s cho The New York Times biết, anh đã mở một nhà hàng thứ hai cách đó vài cây số và năm tới sẽ khai trương địa điểm thứ ba. Trong kế hoạch xa hơn sẽ mở rộng kinh doanh nhiều quán tại Texas và có thể ở những nơi xa hơn. Theo Phạm, drive-through là cách để đưa ẩm thực Việt Nam tham gia vào ngành công nghiệp ăn nhanh của Mỹ. Anh nhận định, người Mỹ ngày càng thích món Việt, điều đó sẽ giúp bánh mì trở thành món lý tưởng cho thế hệ tiếp theo của phong cách drive-through.

Trong những năm gần đây, nhiều nhà hàng Việt Nam với ý tưởng tương tự đã mở tại Houston, bao gồm Oui Banh Mi, Saigon Hustle và Kim’s Pho & Grill. Bên ngoài Texas, có Simply Vietnam tại Santa Rosa, California; Mi-Sant Banh Mi ở công viên Brooklyn, Minneapolis và To Me Vietnamese Sub tại Calgary, Alberta. Tất cả các nhà hàng này đều đông khách và chủ quán đang cố gắng thu hút nhiều người hơn theo cách kết hợp giữa ẩm thực Việt và sự tiện lợi drive-through kiểu Mỹ.

Phạm sinh ra tại Houston - nơi có cộng đồng gốc Việt lớn nhất tại Mỹ với hơn 150.000 người - cho biết: “Chúng tôi sẽ chuyển hướng sang kiểu Chick-fil-A nhiều hơn”. Chick-fil-A là chuỗi cửa hàng bán bánh mì sandwiches thịt gà lớn nhất Mỹ với gần 3.000 cửa hàng.

Điều đó có nghĩa là anh phải đầu tư công nghệ để nâng cao dịch vụ khách hàng, mở thêm quán ở các khu dân cư đông đúc và đóng cửa vào ngày chủ nhật, như cách mà Chick-fil-A thực hiện nhưng các quán Việt lâu đời ở Houston không làm.

Có 2,1 triệu người gốc Việt sinh sống ở Mỹ, theo điều tra dân số năm 2020. Nhiều thành phố ở phía bắc Mỹ như Philadelphia, Washington, San Jose có nhiều quán ăn Việt mới được mở cửa. Với việc mở bán theo kiểu drive-through, các chủ nhà hàng hy vọng sẽ tiếp cận một lượng lớn thực khách ngoài những khách hàng người Mỹ gốc Việt truyền thống.

Tham vọng và rào cản
Cassie Ghaffar cùng đối tác Sandy Nguyễn khai trương Saigon Hustle vào tháng 2 năm ngoái ở khu Oak Forest, Houston. Saigon Hustle bán bánh mì, cơm và bún, được thiết kế như những nhà hàng drive-in (một hình thức tương tự như drive-through) của thập kỷ 50. Nhà hàng có một địa điểm nhưng những người sáng lập cho biết, có thể đạt doanh thu 1,8 triệu USD trong năm nay và chuẩn bị cho một kế hoạch mở chi nhánh trên toàn nước Mỹ trong hai đến ba năm tới.

Đối với nhiều thực khách không phải người gốc Việt, một chuyến đi đến khu phố châu Á thưởng thức ẩm thực sẽ là thách thức, vì thực đơn không viết bằng tiếng Anh và giá cao. “Nhưng việc lái xe ngang qua và cầm đồ ăn đi ngay đơn giản hơn nhiều. Vì thế, đó là cách mang ẩm thực Việt đến gần thực khách Mỹ hơn”, Ghaffar nói.

Các nhà hàng drive-through xuất hiện ở Mỹ vào giữa thế kỷ 20 và phát triển mạnh mẽ vào những năm 70, chủ yếu là nơi bán bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. Các chuỗi bán đồ ăn nhanh của người gốc Mexico như Taco Bell và Taco Cabana, đã áp dụng cách bán này và thành công.

Cách bán hàng ở thế kỷ trước đột nhiên trỗi dậy trong hai năm đại dịch khi nhiều nhà hàng áp dụng chính sách bán mang đi. Kenny To và Hien Nguyen đã mở To Me Vietnamese Sub vào tháng 10.2020 tại Calgary ngay trong đại dịch.

"Mỗi buổi sáng tôi thường uống cà phê drive-through của quán Tim Hortons, rất thuận tiện cho công việc và cuộc sống của mình", ông To, 60 tuổi, nói. Từ đó, ông nghĩ tại sao không bán bánh mì và chả giò của Việt Nam theo cách như vậy, vì chúng rất dễ đóng gói và mang đi. Tuy nhiên, cái khó của bánh mì là phải làm theo yêu cầu từng chiếc và cần nướng nóng trước khi đưa cho khách, không nhanh như bánh mì kẹp thịt kiểu Mỹ và khoai tây chiên.

Đối với Paul Phạm, rào cản lớn nhất của kinh doanh bánh mì Việt ở Mỹ là một số nguyên liệu bị hạn chế, không có sẵn.

Tuy nhiên, ít nhất có một nhà hàng thức ăn nhanh của Việt Nam đã mở rộng ra quy mô toàn quốc, đó là Lee’s Sandwiches, ra đời tại San Jose năm 1983 bởi Ba Le và Hạnh Nguyễn. Ngày nay, chuỗi có 62 cửa hàng tại 8 tiểu bang, như California, Nevada, Oklahoma, Texas… Một số quán có bán drive-through.

Quá trình mở rộng nhà hàng bắt đầu vào năm 2001. Jimmy Le, Phó chủ tịch của Lee’s và là cháu trai của người sáng lập, cho biết: “Hồi đó, chúng tôi thận trọng hơn một chút. Công ty chỉ chọn những khu vực có đông người gốc Việt”.

Mặc dù Lee's đã mở cửa hàng ở những khu dân cư đa sắc tộc hơn nhưng một nửa số địa điểm vẫn nằm trong khu đông dân gốc Á. Công ty không muốn biến Lee’s thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh kiểu Mỹ vì thế không cần thay đổi. "Mọi người biết Lee’s Sandwiches và quen với những gì họ thưởng thức”, Jimmy Le nói.

Thế nhưng, thật khó để Mia Nguyễn, 58 tuổi, chủ nhà hàng Việt cảm thấy hào hứng với những nhà hàng kiểu mới. Cô đã điều hành nhà hàng Việt Nam được yêu thích Mai’s ở Houston từ năm 1990, được cha mẹ cô mở vào năm 1978.

“Những gì tôi thấy là thế hệ sau này đã đầu tư những nhà hàng đẹp hơn nhưng món ăn không phải chính gốc”, cô nói và cho rằng cần phải thông cảm, bởi hầu hết đều được sinh ra và lớn lên bên ngoài Việt Nam.
(Nguồn: Vi Nguyễn, Thanh Niên, 08:09 - 07/10/2022)

Bánh mì kẹp thịt nhanh là một hit ở Mỹ.Theo báo cáo của Food & Wine, nhà hàng phục vụ nhanh hàng đầu của quốc gia và McDonald là nhà hàng có doanh thu cao nhất quốc gia dựa trên doanh số năm ngoái (36,4 tỷ USD), theo Food & Wine.

Nhưng bánh mì kẹp thịt thực phẩm không nhanh vẫn là một phần của doanh nghiệp burger trị giá 73 tỷ USD.Họ cũng là người giỏi nhất trong cả nước.

TripAdvisor gần đây đã công bố các bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở Mỹ dựa trên hàng triệu đánh giá và ý kiến của thực khách, có tính đến tỷ lệ và chất lượng của các đánh giá burger tuyệt vời (so với đánh giá tổng thể), cùng với chất lượng và số lượng đánh giá nhận được trong năm qua (Kết thúc tháng 5 năm 2018).Danh sách này phục vụ bánh mì kẹp thịt làm hài lòng đám đông trong các nhà hàng đánh giá tối thiểu 4,5 trên năm, có 200 đánh giá và 10 địa điểm hoặc ít hơn vào tháng 6 năm 2018.

Đây là 10 bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở Mỹ, theo TripAdvisor.

1. Al's Burger Shack, Đồi Chapel, Bắc Carolina

Kể từ năm 2013, Burger Shack của Al đã phục vụ các loại bánh mì kẹp thịt ngon ngọt, hoàn toàn tự nhiên, không có hormone và không có kháng sinh chỉ cách khuôn viên Đại học Bắc Carolina ở Đồi Chapel.

Bánh mì kẹp thịt đặc trưng của Al, Chili Cheeseburger, được nấu chín, được phục vụ trên bánh khoai tây bơ và phủ sốt ớt, slaw, hành tây xắt nhỏ, mù tạt vàng và phô mai Mỹ.

Một chiếc burger kích thước cắn là $ 5,05;Kích thước Al là $ 8,45.

2. Brooks Gourmet Burgers & Dogs, Naples, Florida

Brooks Gourmet Burger & Dogs lần đầu tiên khai trương vào năm 2010 tại trung tâm thành phố Naples, Florida và hiện có hai địa điểm khác trong thành phố (North Naples và East Tamiami Trail).Các chủ sở hữu có 40 năm kinh nghiệm kết hợp trong ngành công nghiệp nhà hàng và kiếm được tiền trong 401k của họ để mở nhà hàng.

Bánh mì kẹp thịt đặc trưng là bánh mì kẹp thịt bánh rán, một nửa pound thịt bò đen hoàn toàn tự nhiên, phô mai Mỹ và thịt xông khói giữa hai chiếc bánh rán tráng men với giá 11,99 đô la.

3. Bánh mì & Tự do của Abe trung thực, Lincoln, Nebraska

Khai trương vào năm 2012, The Burgers & Freedom của Honest Abe's Burgers & Freedom thuộc sở hữu độc lập có ba địa điểm ở Lincoln, Nebraska, phục vụ bánh mì kẹp thịt cổ điển, bánh mì kẹp thịt đặc biệt và lắc thủ công, như bánh sinh nhật (được làm bằng hỗn hợp bánh vàng).

Một chiếc burger cổ điển, đặc trưng là burger lớn nhất từ trước đến nay, với thịt xông khói băm nhỏ, hành tây nướng, nước sốt "tuyệt vời", phô mai Mỹ, sốt cà chua và rau diếp romaine.Nó bắt đầu từ $ 8,25.

4. Grumps Burgers, Granbury, Texas

Texas có thể được biết đến với món thịt nướng tuyệt vời, nhưng Grumps Burgers ở Granbury (cách Fort Worth khoảng một giờ lái xe) đang phục vụ bánh mì kẹp thịt đáng chú ý.Được đặt theo tên của người sáng lập Collier Albright, Grumps nấu bánh mì kẹp thịt không rườm rà vào giếng trung bình, tất cả đều ăn kèm với mù tạt, rau diếp, cà chua, dưa chua và hành tây, bao gồm bánh burger đặc trưng, burger queso, đứng đầu với queso.

Queso Burger là $ 6,99.

5. Slabtown Cafe and Burgers, Traverse City, Michigan

Slatbtown Cafe và Burgers nằm trong một ngôi nhà thực sự ở quận Slabtown lịch sử của Thành phố Traverse, Michigan, và nó có tới 800 pound burger mỗi ngày, theo trang web.Đó là một yêu thích của người dân địa phương kể từ khi mở cửa năm 2009, và được biết đến với sân trong thoải mái, ngoài trời và khung cảnh trong nhà ấm cúng.

Trong số 12 chiếc bánh mì kẹp thịt đặc biệt, Slabtown Special là món burger đặc trưng, một chiếc burger đôi với phô mai Mỹ, rau diếp, hành tây nướng và đứng đầu với "sốt slabtown" với giá 7,25 đô la.

6. Cộng hòa Burger, Nashville, Tennessee

Một chuỗi bánh mì kẹp thịt nổi tiếng với bốn địa điểm ở Nashville, Tennessee, bắt đầu vào năm 2012, Burger Republic sử dụng 100 % thịt bò Angus cho bánh mì kẹp thịt của họ, và phục vụ các loại bia thủ công Mỹ và sữa lắc bằng tay.

Bánh burger đặc trưng, burger Tennessee, đứng đầu với men mật ong của Jack Daniel, phô mai Mỹ, sốt cà chua hun khói, Maple đã nếm thịt xông khói của Benton và Memphis BBQ Rub-Dusty Onion Straws.Nó đã được Zagat bình chọn là bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở Tennessee.

Bánh mì kẹp thịt có giá $ 11,95.

7. Bánh mì kẹp thịt Deluxe của Pearl, San Francisco, California

Được thành lập vào năm 2003, Pearl's Deluxe Burgers ở San Francisco, California, là một người chung, theo phong cách phản đối, thông thường được biết đến với cả bánh mì kẹp thịt truyền thống và sáng tạo.

"The King" là món burger đặc trưng, là một patty phần tư pound đứng đầu với một con chó nóng nửa pound, phô mai Mỹ, phô mai cheddar và hàng ngàn đảo.

Bánh mì kẹp thịt là $ 10,99.

8. BACKOTO RATRILD, STEAMBOATS Springs, Colorado

Khối burger kiểu Funky này với thiết kế retro (nghĩ rằng in rô và các dấu hiệu cổ điển) có một bức tường bằng hóa đơn đô la, khu vực chỗ ngồi ngoài trời phổ biến và cửa sổ đón.

Được mở vào năm 2014, bánh mì kẹp thịt đặc trưng của cửa sau là The Dirty Harry, được làm bằng thịt bò Colorado hoàn toàn tự nhiên, bơ đậu phộng, trứng rán, thịt xông khói, băm nâu và cheddar trên một chiếc bánh rán tráng men với đường bột.

Bánh mì kẹp thịt là $ 10,99.

9. Bánh mì kẹp thịt của MacPhail, Jackson, Wyoming

Bánh mì kẹp thịt của MacPhail là một nhà hàng do gia đình điều hành, bắt đầu vào năm 1945, cửa hàng burger lâu đời nhất trong danh sách này và Thrillist đặt tên là bánh mì kẹp thịt ngon nhất ở bang Utah.Nhà hàng mộc mạc với thiết kế "Old West" phục vụ thịt bò ANGUS cao cấp trong khu vực, ăn cỏ và các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương.

Bánh mì kẹp thịt đặc trưng, tất cả đều được kích thích, là nửa pound thịt bò angus cao cấp, phô mai colby jack, nước sốt thịt nướng chậm, thịt xông khói hun khói, rau diếp, cà chua và hành tây đỏ, với giá 16,45 USD.

10. The Burger Dive, Billings, Montana

Ai có chiếc bánh hamburger tốt nhất ở Mỹ?

Ai đã giành được burger tốt nhất ở Mỹ 2022?

Chuỗi burger phổ biến nhất ở Mỹ là gì?

Burger yêu thích của Obama là gì?