Bài 46: chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản - Câu trang SGK Công nghệ
Sữa tươi đạt chất lượng tốt -> tách bớt một phần bơ trong sữa -> thanh trùng ->cô đặc -> làm khô -> làm nguội -> bao gói -> bảo quản -> sử dụng Câu 1 trang 142 SGK Công nghệ 10 Hãy nêu một số phương pháp chế biến thịt. Gia đình em thường chế biến thịt như thế nào? Trả lời: Một số phương pháp chế biến là: + Theo công nghệ chế biến: đóng hộp, hun khói, sấy khô + Theo sản phẩm chế biến: lạp xưởng, pate, giò, xúc xích,.. + Một số cách chế biến khác: luộc, rán, hầm, quay,.. Ở gia dình thường luộc, kho, rán, nướng, hầm.. Câu 2 trang 142 SGK Công nghệ 10 Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi. Trả lời: Một số phương pháp chế biến cá: + Theo công nghệ chế biến: hun khói, sấy khô, đóng hộp, làm ruốc cá,... + Trong gia đình: luộc, rán, hấp,... Quy trình chế biến ruốc từ cá tươi: Chuẩn bị nguyên liệu -> hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi -> bổ sung gia vị -> làm khô -> để nguội -> bao gói -> sử dụng Câu 3 trang 142 SGK Công nghệ 10 Hãy mô tả quy trình công nghệ sản xuất sữa bột. Trả lời: Sữa tươi đạt chất lượng tốt -> tách bớt một phần bơ trong sữa -> thanh trùng ->cô đặc -> làm khô -> làm nguội -> bao gói -> bảo quản -> sử dụng
|