Bếp bánh lò nướng và dụng cụ chính hãng
Nhiệm vụ chính của nhân viên cấp dưới nhà bếp bánh là tạo ra những chiếc bánh có hình dạng, size và khối lượng chuẩn theo lao lý. Để làm được điều này, nhân viên cấp dưới nhà bếp bánh cần những dụng cụ làm bánh tương hỗ. Vậy bộ dụng cụ làm bánh cơ bản gồm có những gì ? Tầm quan trọng và hiệu quả đơn cử ra làm sao ? Nếu chưa có nhiều thông tin, cùng Hoteljob. vn tìm hiểu và khám phá điều này Công việc của đầu bếp bánh không thể thiếu sự hỗ trợ của bộ dụng cụ làm bánh cơ bản Trên thực tiễn, dụng cụ làm bánh vô cùng phong phú, từ hình dáng, size cho đến mẫu mã, chủng loại và vật liệu tạo thành. Trong bài viết này, Hoteljob. vn chỉ xin điểm danh những dụng cụ KHÔNG THỂ THIẾU, tức không hề không có chúng nếu muốn chiếc bánh thành phẩm triển khai xong và chuẩn vị . Bộ dụng cụ làm bánh chuẩn#1. Lò nướng – Oven Trên thực tiễn, một số ít loại bánh sẽ rất ngon mà không cần dùng đến lò nướng như mousse, mug cake, flan, pancake … tuy nhiên, nếu bạn thực sự thao tác trong môi trường tự nhiên nhà bếp bánh chuyên nghiệp thì lò nướng là một trong những dụng cụ thao tác quan trọng nhất và tuyệt đối không hề thiếu . Về thể tích, nếu khoảng trống nhà bếp nơi bạn thao tác đủ rộng, hãy mua những lò nướng có thể tích rộng từ 50L trở lên. Thể tích lớn giúp nướng được nhiều thứ cùng một lúc, đồng thời giúp đồ nướng không quá gần thanh gia nhiệt, nhất là những loại bánh “ nhạy cảm ” với nhiệt độ, từ đó giảm thực trạng bánh nứt mặt, nở cao rồi xẹp xuống hoặc cháy mặt. Tuy nhiên, nếu khoảng trống nhà bếp không quá lớn, hãy mua lò có thể tích rộng từ 35L trở lên, loại này cũng sẽ cho nhiệt độ nướng không thay đổi hơn . #2. Dụng cụ đánh trứng Bao gồm :
#3. Cân điện tử/ Cân nhà bếp – Kitchen scale Để bảo vệ chiếc bánh ngon, hoàn hảo và chuẩn vị, bạn bắt buộc phải làm đúng theo công thức, tức đúng chuẩn từng tỉ lệ và liều lượng. Hãy sử dụng cân, thường là cân điện tử vì có mức cân được chia nhỏ nhất hoàn toàn có thể ; hoặc dùng cân để bàn nếu muốn cân những loại nguyên vật liệu từ 0,5 kg đến 1 kg hoặc 2 kg. Hiện nay, một số ít cân điện tử có cả những đơn vị chức năng cân như ounce ( oz ), pound ( lb ) hay tare ( trừ bì ), tức hoàn toàn có thể đặt bát / ca đựng nguyên vật liệu lên trên, kiểm soát và điều chỉnh kim về 0 rồi mới cho nguyên vật liệu lên cân . #4. Bộ thìa, cốc đong Bao gồm thìa nhỏ / thìa cafe ( teaspoon ), thìa lớn / thìa canh ( tablespoon ), thìa đong ( measuring spoon ) để đong những nguyên vật liệu nhỏ như bột nở, vani ; cốc đong ( measuring cups ) để đong chất lỏng như sữa, nước … Sử dụng bộ dụng cụ này phối hợp với cân điện tử giúp bảo vệ nguyên vật liệu được đong đúng mực hơn. Nên quan tâm mua những thìa, cốc đong bằng nhựa tốt hoặc sắt kẽm kim loại để bảo vệ không gây ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất hoặc bị biến dạng khi dùng đong những nguyên vật liệu được đun nóng như bơ đun chảy, sữa hâm sôi … #5. Rây bột – Sieve Dùng rây đều những nguyên vật liệu như bột, đường … bị vón cục #6. Phới trộn bột – Spatula Spatula có hình dạng giống chiếc xẻng, được làm bằng nhựa tốt hoặc silicon giúp trộn bột, phết kem, vét thành / đáy âu sạch và gọn hơn, tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn và nguyên vật liệu ; gồm 2 loại là thìa spatula cán nhựa và thìa spatula đúc . #7. Khuôn bánh – cake pan Có khuôn liền nhiều lỗ và khuôn rời, được làm bằng sắt kẽm kim loại hoặc silicon ; giúp bánh thành phẩm có hình dạng đều, vuông vức và thích mắt hơn .
Xem thêm: 10 Dụng Cụ Làm Bánh Cơ Bản Nhất Mà Bạn Nên Có #8. Khuôn tròn đế rời Dùng làm bánh gato, giúp lấy bánh ra thuận tiện vì có đế rời ; có nhiều kích cỡ với đường kính khác nhau nhưng thông dụng nhất vẫn là khuôn có đường kính cỡ 20 cm ; đặc biệt quan trọng khuôn này sẽ tương thích với lò nướng có thể tích rộng 35L trở lên . #9. Khuôn chữ nhật Có thể dùng như khay nướng bánh cuộn, khay nướng cookies, su kem, khay đựng nước với bánh cần nướng cách thủy như bánh flan … Nên mua khay nhỏ hơn size lò tầm 2 cm và không nên mua khuôn màu đen ( sẽ làm nhiệt độ bị cao hơn ) #10. Găng tay cách nhiệt – Oven mitts Giúp bảo vệ đôi tay của bạn khỏi sức nóng của nhiệt độ. Nhiều người vẫn hay dùng giẻ, khăn để sửa chữa thay thế nhưng điều này là không nên. Găng tay cách nhiệt tốt sẽ giúp lấy bánh ra thuận tiện, nhanh gọn và bảo đảm an toàn hơn, tránh vì nóng quá mà làm rơi bánh ra ngoài hay xuống đất gây hư hỏng. Khi mua găng tay cách nhiệt, hãy chọn loại càng dày càng tốt, độ dài của găng tay trùm lên cánh tay càng cao càng tốt vì nhiều lúc bạn sẽ phải thò tay vào trong lò để chỉnh bánh . #11. Giấy bạc – Kitchen foil Giấy bạc giúp truyền nhiệt cho đồ nướng mà không làm cháy mặt phẳng, giúp mặt bánh không bị vàng quá hoặc gần thanh nhiệt gây nứt mặt bánh, bánh chín mềm và không bị khô #12. Giấy nướng/ Giấy nến – Parchment paper Giấy nướng giúp bánh không bị dính vào khuôn để lấy ra thuận tiện . #13. Cốc giấy cupcakes Dùng nhiều khi làm bánh cupcakes hay muffins, là loại dùng 1 lần, vừa giúp bóc bánh thuận tiện vừa trang trí bánh thích mắt #14. Túi bắt kem Dùng trang trí bánh, được cắt đầu túi nhỏ để viết chữ hoặc cắt to hơn để bắt kem tròn ; nên dùng túi bắt kem dùng 1 lần để bảo vệ vệ sinh và chất lượng kem . #15. Đui sao bắt kem Giúp tạo nên hình thù thích mắt như hình hoa hồng
Xem thêm: 9 thiết bị an toàn điện không thể không biết trong ngành điện Mua dụng cụ làm bánh ở đâu?Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua bộ dụng cụ làm bánh tại những shop chuyên bán đồ làm bánh hay nhà hàng siêu thị, chợ lớn – mua trực tiếp tại điểm bán hay trực tuyến trên những website, trang / nhóm uy tín để bảo vệ chất lượng và Ngân sách chi tiêu . Ms. Smile |