Cá bông lau nấu canh chua
Show Vào những ngày trời nắng nóng, có ngay cho bữa cơm một tô canh chua cá bông lau đậm đà hương vị để giải nhiệt thì còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và cùng thực hiện món canh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé! Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngonCách chọn mua cá bông lau tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Các bước thực hiệnSơ chế cáCá bông lau khi mua về, dùng dao cạo sạch phần máu còn sót lại (nếu có). Để khử mùi tanh, dùng ít muối xát nhẹ lên thịt cá rồi rửa sạch lại với nước. Cách sơ chế cá bông lau sạch, không tanh:
Sơ chế các nguyên liệu khácNgâm me cùng khoảng 4 muỗng canh nước sôi, cho me tan hết ra và lấy phần nước cốt. Dứa gọt vỏ rồi cắt lát khoảng 1/2 đốt ngón tay. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch cắt xéo thành miếng có kích thước tương đương dứa. Ngò gài và rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ. Giá rửa sạch rồi để ráo. Ớt sừng rửa sạch cắt lát. Hành lá rửa sạch rồi cắt phần đầu hành để riêng. Phi tỏiBắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu rồi bắt đầu phi thơm 3 muỗng canh tỏi băm ở lửa vừa. Khi tỏi vừa vàng tới thì tắt bếp rồi vớt tỏi ra cho ráo dầu. Nấu canhBắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh tỏi băm và phần ớt cắt nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi, ớt bắt đầu dậy mùi, cho vào 1 lít nước lọc và phần nước cốt me rồi khuấy đều. Nêm vào nồi canh 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo nhẹ. Khi nước đã sôi, cho 2 khoanh cá bông lau và phần đầu hành vào. Nấu cá khoảng 5 phút đến khi săn lại thì cho phần dứa, cà chua, dọc mùng và đậu bắp vào, nhấn nhẹ cho các nguyên liệu trên ngập nước và nấu thêm 3 phút. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ tắt bếp. Cho canh ra tô, cho lên phần giá, rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ, trang trí thêm cùng vài lát ớt sừng rồi cho phần tỏi phi lên để thêm hương vị. Vậy là món canh chua cá bông lau đã hoàn thành rồi đấy! Mách nhỏ:
Thành phẩmThịt cá ngọt, chắc ăn cùng với nước canh mang hương vị chua chua, ngọt ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn. Có ngay một tô canh chua cá bông lau trong những ngày trời hè nóng bức thì còn gì bằng phải không nào! Xem thêm:
|