Cách chế biến lươn xào sả ớt
Sự hoà quyện của các gia vị cùng với thịt lươn dai ngọt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Tinh Hoa Quê Nhà sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu lươn xào sả ớt chuẩn vị cho bữa cơm cuối tuần thêm đậm đà nhé!
Show 1 Lươn xào sả ớtNguyên liệu nấu lươn xào sả ớt
Các bước nấu lươn xào sả ớtBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lươn xào sả ớt Lươn làm sạch, bóp với chanh và muối loại bỏ độ nhớt và tanh của lươn. Sau đó rửa sạch lại với nước, cắt thành từng khúc dài 2cm. Sả đập dập, băm nhuyễn. Băm nhuyễn gia vị cho món lươn xào sả ớtỚt bỏ hạt băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn. Bước 2: Lươn xào sả ớt Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho 1 nửa sả tỏi ớt băm nhuyễn vào phi thơm vàng, cho lươn vào đảo đều cho săn, nêm 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, đảo đều cho lươn ngấm gia vị. Cho thịt lươn vào chảo xào cùng với gia vịCho tiếp 1 thìa canh bột nghệ để lươn có màu đẹp, đảo 2 phút cho lươn có màu đẹp các bạn cho thêm 50ml nước lọc, sau đó đun sôi thêm 10 phút cho lươn chín. Đun thịt lươn cùng với 50ml nước cho thịt lươn chín mềmTiếp theo cho sả tỏi ớt còn lại vào đảo đều, gia đình nào thích ăn khô thì các bạn đun cho nước cạn bớt, còn nếu không thích khô thì các bạn tắt bếp luôn nhé. Múc lươn xào sả ớt ra đĩa và ăn cùng với chén cơm trắng nóng hổi thì quả là tuyệt vời. 2 Lươn xào lănNguyên liệu nấu lươn xào lăn
Các bước nấu lươn xào lănBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lươn xào lăn Lươn làm sạch, rửa cùng chanh và muối loại bỏ nhớt và độ tanh của lươn, sau đó rửa sạch lại với nước cắt khúc vừa ăn. Cắt lươn thành từng khúc vừa ănHành tây thái múi cau Hành tím băm nhuyễn đậu phộng rang chín, tách vỏ, Bước 2: Ướp thịt lươn Thái thịt lươn thành từng khúc vừa ăn, ướp 1 thìa canh đường, ½ thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh hạt nêm, ⅔ thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột cà ri, ⅓ thìa ngũ vị, 1 chút hành tím băm sau đó đảo đều lên ướp thịt lươn 20 phút. Ướp thịt lươn cùng với gia vịBước 3: Nấu lươn xào lăn Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tím vào phi thơm, cho tiếp lươn vào đảo đều 5 phút cho thịt lươn săn lại. Xào thịt lươn cho sănThịt lươn săn cho tiếp 40ml nước cốt dừa vào đun cùng với lửa to 10 phút cho nước cốt dừa ngấm vào thịt lươn. Sau 10 phút khi nước cốt dừa đã cạn bớt cho tiếp hành tây và đậu phộng vào đảo đều, đun thêm 1-2 phút nữa cho hành tây chín tắt bếp. Đun thịt lươn cùng với nước cốt dừaMúc lươn xào lăn ra đĩa trang trí thêm vài lát ớt và cọng rau thơm, với món này các bạn ăn cùng với cơm nóng sẽ rất là đưa cơm đấy nhé. Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo youtube Ăn Gì Đây ? và Bếp Vợ Đậu Lươn xào sả ớt là một món ăn có mùi vị cay nồng, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm mới khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Lươn là thực phẩm có tính bồi bổ khí huyết, kết hợp với hành, sả sẽ là món ăn lý tưởng vào những ngày đông gió lạnh. Thịt lươn là loại thực phẩm dễ tìm, dễ chế biến, có thành phần
dinh dưỡng rất cao, lại quen thuộc với cả ẩm thực hai miền Nam, Bắc. Trong 100g thịt lươn có chứa 12,7g chất đạm; 25,6g chất béo và 285 calo… Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng. So với hến, tôm, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Theo Đông y, lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có công hiệu bồi bổ khí huyết, vì thế thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Lươn kết hợp với hành, sả tạo thành vị cay
nồng khó cưỡng, kích thích vị giác. Với những giá trị lý tưởng về mặt dinh dưỡng, học chế biến món lươn xào sả ớt là một cách để bạn cải thiện bữa ăn cũng như bồi bổ sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình. Lươn xào sả ớt – món ăn lạ miệng giàu dinh dưỡng cho ngày mùa đông Mục
Lục Nguyên liệu làm lươn xào sả ớt
Chế biến lươn sốngCho tất cả lươn vừa mua vào thau. Cắt chanh, thả muối vào, đợi lươn nhả hết nhớt, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi lấy giấy lau khô là có thể dễ dàng mổ lươn và bắt đầu chế biến. Ướp gia vịLươn cắt khúc vừa ăn, tẩm ướp với các gia vị: ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, sả, gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng sả, ớt, hành, tỏi… đã băm nhỏ vào chảo và đảo đều. Sau khi các gia vị trong chảo dậy mùi thơm thì cho lươn vào đảo, cho thêm một chút nước vào, để mức lửa nhỏ cho đến khi lươn chín. Khi lươn đã chín và cạn hết nước, cho lá lốt đã thái nhỏ vào chảo, vặn lửa to rồi nhanh tay đảo đều, tắt lửa. Vậy là bạn đã có một món lươn xào sả ớt ngon tuyệt chờ cả nhà cùng thưởng thức rồi đấy! Những lưu ý khi chế biến các món ăn liên quan đến lươn:
Lươn xào sả ớt nên ăn cùng cơm nóng, thích hợp dùng trong ngày gió lạnh vì món ăn có vị đậm đà cay nồng, là món ăn tuyệt vời giàu dinh dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh: ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn SIÊU THỊ ĐVP MARKET Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com |