Cách kho mực hấp với thịt heo
Có rất nhiều cách kho mực ngon mà không phải chị em nội trợ nào cũng biết hết được. Một số món mực kho ngon có thể kể đến như mực tươi kho, mực hấp kho, mực muối kho, mực khô kho…mỗi loại lại sở hữu bí quyết kho khác nhau đem lại hương vị đặc biệt. Theo dõi bài viết dưới đây để học cách kho mực thơm nức mũi, cả nhà cùng mê nhé! Cách kho mực hấpChuẩn bị nguyên liệu:
Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Sơ chế mực tươi:
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Bước 2: Hấp mực
Bước 3: Mực hấp kho
Sơ chế mực tươi bằng cách hấp trước khi đem chế biến giúp bạn giữ được gần như trọn vẹn phần nước ngọt và chất dinh dưỡng có trong mực. Hạt tiêu thơm nồng, gia vị nêm nếm vừa ăn làm cho món kho mực ngon hết ý.
Cách kho mực tươi cùng dứaChuẩn bị nguyên liệu:
Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Kho mực tươi
Bước 3: Hoàn thành món mực kho Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng. Tắt bếp và thả hành lá vào. Trình bày món ăn ra đĩa. Một trong những cách kho mực ngon nhất đó là kho cùng dứa. Vị chua thanh thanh của dứa làm giảm đi mùi tanh của mực cũng như kích thích vị giác của bạn. Thêm một bát cơm trắng nóng hổi vừa thổi vừa ăn nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách kho mực muốiChuẩn bị nguyên liệu:
Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Rang sơ qua thịt ba chỉ Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đổ thịt ba chỉ vào chiên sơ qua cho hơi xém cạnh là được. Bước 3: Kho mực
Mực muối là cách sơ chế cũng rất phổ biến của người dân ven biển. Vị đậm đà của mực cùng nước kho thơm hương riềng, gừng. Được thưởng thức món mực muối kho này trong những ngày thời tiết se lạnh thì ấm bụng biết bao.
Xem thêm:
Cả ba cách kho mực trên đều đem lại hương vị riêng biệt, thơm ngon khó cưỡng. Cùng trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình những món ngon từ mực kho hấp dẫn này bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
Mực là một loại thực phẩm quen thuộc hằng ngày với chúng ta với giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong mực chứa một hàm lượng lớn: Niacin, Kali và kẽm, và một nguồn rất tốt của Protein , Vitamin B6 , Vitamin B12 , sắt, phốt pho, đồng và Selen,… đây là những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Chắc hẳn ai cũng đã ăn qua rất nhiều món ăn ngon với nhiều cách chế biến từ mực. Xin giới thiệu với các bạn món Mực muối rim thịt, một món ăn thơm ngon bổ dưỡng, thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho gia đình của mình. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay vào bếp trổ tài nấu ăn cho cả nhà nào.
– Mực muối 150g – Thịt ba chỉ 150g – Hành lá, hành tím củ, tỏi tép, ớt sừng, ớt hiểm – Tương ớt, màu dầu điều – Nước cốt me, nước dừa tươi – Gia vị
– Bước 1: Đầu tiên là sơ chế mực. Mực muối khi mua bạn lưu ý để chọn được con mực ngon thì nên mua con mực nhỏ, mình tròn, thịt dày và khô ráo. Sau đó ngâm nước khoảng nửa tiếng rồi xả lại với nước cho bớt mặn. Bắc một nồi nước luộc mực muối tầm 5-7 phút, khi luộc nên cho một ít giấm để làm giảm độ mặn của mực, sau đó vớt mực ra đĩa để ráo. – Bước 2: Thịt ba chỉ nên mua thịt tươi, phía màng ngoài khô, thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt, các thớ thịt đều. Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, trong có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt. Thịt ba chỉ mua về làm sạch rồi cắt sợi thành từng miếng nhỏ vừa ăn. – Bước 3: Hành lá rửa sạch cắt khúc, ớt sừng cắt từng lát xéo, ớt hiểm đem đập dập. Hành tỏi sau khi bóc vỏ chia làm 2 phần, một nửa tỏi, hành tím đập dập, một nửa còn lại cho chung với ớt hiểm vào trong cối giã nát, sau đó cho ra chén, cho vào 2,5 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước cốt me, lấy một nửa hỗn hợp nước gia vị đã trộn cho vào ướp thịt. Cho hết mực vào chén gia vị còn lại để ướp mực. – Bước 4: .Bắc một nồi chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, cho hành tím và tỏi đập dập vào, rồi cho hết phần thịt ba chỉ đã ướp vào, xào cho thịt ba chỉ săn lại, rồi cho tiếp phần mực muối vào rồi đảo cho thịt và mực săn lại. Tiếp theo cho một chén nước dừa vô và ớt sừng, một muỗng canh tương ớt, để lửa nhỏ cho mực và thịt thấm gia vị, để nước hơi cạn rồi cho một muỗng cà phê dầu điều vào rồi trộn đều lên. Cuối cùng là cho vào phần hành lá đã cắt nhỏ. – Bước5 : Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Mực muối rim thịt, tiếp theo là trình bày ra tô nhỏ, đặt lên trên một nhánh rau ngò và một miếng ớt sừng nữa cho đẹp mắt. Món này dùng với cơm thì ngon đúng chuẩn luôn các bạn ạ. Những ngày mưa đầu mùa cả gia đình ngồi quây quần bên nhau cùng thưởng thức món mực muối rim thịt này với cơm thì quả là tuyệt vời không còn gì bằng. Một món ăn vừa đơn giản, dễ làm và nguyên liệu lại không quá khó tìm, lại không mất quá nhiều thời gian. Vậy nên ngày cuối tuần hay nhanh tay vào bếp nấu cho những người thân của mình món ngon này nhé. Nấu ăn ngon chắc hẳn là mong muốn của rất nhiều người làm nội trợ. Hy vọng những hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. |